牛乳の比重測定に関して、とある乳試料を牛乳用比重計で測ったとする。この牛乳を水で薄めた場合に、 比重計が液面より上に出ている部分は、薄める前に対してどうなるか

ジフェニルカルバジド吸光光度法における六価クロムの還元剤として用いた試薬はどれか。1 つ選べ。

標準平板培養法で数えるシャーレ(ペトリ皿)1 枚当たりのコロニー数で最も適したものを 1 つ選べ

環境省が挙げている糞便汚染の指標に関する説明として間違っているものを 1 つ選べ

試料 400mL の大腸菌数を検査したところ、写真の結果を得た。（青26個）

乳脂肪分の測定に用いる写真の器具名はどれか。

ゲルベル乳脂管に入れる試薬の順番は？

ヘキサン抽出物質について正しい記述はどれか。2 つ選べ

写真はヘキサン抽出物質の測定に用いる器具である。正しい名称はどれか。

見学にいった柳島管理センターの下水の種類はどれか。1 つ選べ

下水処理場の主な役割とされていないのはどれか。1 つ選べ

柳島管理センターで処理の指標としている項目はどれか。すべて選べ

水酸化ナトリウム-ペルオキソ二硫酸カリウムを用いた高圧蒸気加熱による全窒素定量法に関して、 検出対象となる窒素の形態として正しいのはどれか。1 つ選べ。

Breed 法による総菌数測定に関して、視野直径 200 マイクロメートルの場合に顕微鏡係数(MF)を求めよ。顕 微鏡係数(MF)とは[顕微鏡視野面積あたりの総菌数]に対する[試料 1mL あたりの総菌数]の倍率のことである。 なお、本法では写真の器具で乳試料を採取する。

Breed 法による総菌数測定で使わないのはどれか。1 つ選べ

BGLB 培地による大腸菌群の定量検査について、下記の結果と MPN 表から菌数を求めよ。

微量拡散法(コンウェイ法)による食品の腐敗試験について、腐敗の指標として定量する対象はどれか。 1つ選べ。

微量拡散法(コンウェイ法)による食品の腐敗試験について、実験操作として内室に入れたのはどれか。

牛乳の酸度滴定に用いた [器具 / 滴定に用いた試薬 / pH 指示薬] の組合わせとして正しいのはどれか。

アンモニアの発生源はどれか。もっとも考えづらいものを 1 つ選べ

アンモニアのインドフェノール青吸光光度法で用いる試薬はどれか。2 つ選べ。

写真の機器を用いる検査/分析/測定はどれか。1 つ選べ

写真の器具を用いる検査/分析/測定はどれか。1 つ選べ

写真の器具を用いる検査/分析/測定はどれか。1 つ選べ

大腸菌群の一連の検査で写真のコロニーが得られる培地はどれか。1 つ選べ。

Breed 法による総菌数測定を実施した。視野直径が 160 マイクロメートルで、視野当たりの平均総菌数が 30 であった場合の総菌数( /mL)はどれか。なお、本法では写真の器具で乳試料を採取する。

生菌数の検査で以下の表の結果を得た。生菌数はいくらか?最も近いもの 1 つ選べ。

ヘキサン抽出物質について正しい記述はどれか。2 つ選べ。

六価クロムも測定原理について、下の文章の括弧( )に入る言葉の組み合わせとして正しいものを選べ。 試料に (1)を加え、生成する(2)の錯体の吸光度を測定して Cr(VI)を定量する。妨害成分の影響を除くため、 同じ試料を用いて、含まれる Cr(VI)を(3)で Cr(III)に 還元したものを対照とする。

総菌数の基準は？

生菌数の基準は？

ホルスタインの乳酸は？

ジャージー種の乳酸は？

牛乳中の脂肪率は？

牛乳中の無脂乳固形分は？