暗記メーカー

切り方

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18問 • 3年前

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問題一覧

1

切断面の丸い材料を小口に切る。用途により厚みを変える。

輪切り

2

細長い材料を端から薄切りにする。

小口切り

3

円筒状の材料を縦半分に切り小口に切る。

半月切り

4

円筒状の材料を縦4〜8分割にして小口に切る。

いちょう切り

5

材料を回しながら切る。包丁を入れる角度により大きさが異なる。形はそろわないが、大きさはそろえる。

乱切り

6

鉛筆を削るように材料を回しながら切る。またはまな板の上で転がしながら切る。

ささがき

7

円筒状の材料を斜めに切る。

斜め切り

8

拍子木のように四角柱に切る。高さ1cm、長さ4〜5cm、1cm幅に切る。

拍子木切り

9

材料を高さ1cm、幅4〜5cm、の短冊のように縦長の長方形に切る。

短冊切り

10

1cm角の拍子木切りにし、1cm幅の立方体に切る。さいころのように切る。

さいの目切り

11

さいの目よりさらに小さく（約5mm角）立方体にきる。

あられ切り

12

1cm角の拍子木切りにして、1cm幅の立方体に切り小口に切る。

色紙切り

13

長さ5〜6cmで薄切りにし、細く（1〜2mm）切る。より細かく切るときはかつらむきにしてから切る。

せん切り

14

長さ5〜6cm、太さはマッチ棒状に切る。

千六本

15

線切りした材料をさらに小口に切る（1〜2mmくらい）。たまねぎの場合は縦半分に切り、切り目を入れ、繊維を断ち切るように切る。3mmくらいに切ったものは荒みじん切り。

みじん切り

16

球体の材料を縦半分に切り、中心に向かって均等に放射状に切る。

くし形切り

17

材料に対して包丁を寝かして入れ、そぐように切る。角度により大きく見せることができる。

そぎ切り

18

根しょうがをせん切りにして水にさらす。

針しょうが

第1章

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第1章

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第5回

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第6回

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飾り切り

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飾り切り

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第1章　演習問題

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第2章　演習問題

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1. 細胞の構造と機能

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2. 組織・発生

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3. 消化器系

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第2章　演習問題

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期末　小テスト

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練習問題　第2問

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練習問題　第2問

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病理学　解剖①

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病理学　解剖①

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栄養障害と代謝疾患①

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1

切断面の丸い材料を小口に切る。用途により厚みを変える。

輪切り

2

細長い材料を端から薄切りにする。

小口切り

3

円筒状の材料を縦半分に切り小口に切る。

半月切り

4

円筒状の材料を縦4〜8分割にして小口に切る。

いちょう切り

5

材料を回しながら切る。包丁を入れる角度により大きさが異なる。形はそろわないが、大きさはそろえる。

乱切り

6

鉛筆を削るように材料を回しながら切る。またはまな板の上で転がしながら切る。

ささがき

7

円筒状の材料を斜めに切る。

斜め切り

8

拍子木のように四角柱に切る。高さ1cm、長さ4〜5cm、1cm幅に切る。

拍子木切り

9

材料を高さ1cm、幅4〜5cm、の短冊のように縦長の長方形に切る。

短冊切り

10

1cm角の拍子木切りにし、1cm幅の立方体に切る。さいころのように切る。

さいの目切り

11

さいの目よりさらに小さく（約5mm角）立方体にきる。

あられ切り

12

1cm角の拍子木切りにして、1cm幅の立方体に切り小口に切る。

色紙切り

13

長さ5〜6cmで薄切りにし、細く（1〜2mm）切る。より細かく切るときはかつらむきにしてから切る。

せん切り

14

長さ5〜6cm、太さはマッチ棒状に切る。

千六本

15

線切りした材料をさらに小口に切る（1〜2mmくらい）。たまねぎの場合は縦半分に切り、切り目を入れ、繊維を断ち切るように切る。3mmくらいに切ったものは荒みじん切り。

みじん切り

16

球体の材料を縦半分に切り、中心に向かって均等に放射状に切る。

くし形切り

17

材料に対して包丁を寝かして入れ、そぐように切る。角度により大きく見せることができる。

そぎ切り

18

根しょうがをせん切りにして水にさらす。

針しょうが