中間まとめ

33問 • 3年前

問題一覧

栄養と健康に関する記述である。誤っているのはどれか。

栄養素は、生体内において他の栄養素に変換されない。

遺伝形質と栄養に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。 a.エネルギー代謝に関与する遺伝子の中には、多型が見られるものがある。 b.肥満と関連する遺伝子の多型は、次の世代に遺伝しない。 c.個人の遺伝子型は、食生活によって変化する。 d.生活習慣病の発症には、遺伝素因が関与する。

aとd

栄養学の歴史に関する記述である。正しいのはどれか。

ローズ（Rose WC）は、必須アミノ酸としてのトレオニンを発見した。

遺伝子多型と倹約（節約）遺伝子に関する記述である。正しい組合せを選べ。 1.フェニルケトン尿症は、遺伝子多型によって発症する。 2.遺伝子多型の出現頻度には、人種差は存在しない。 3.倹約（節約）遺伝子とは、体脂肪の蓄積しやすい体質を生む遺伝子である。 4.倹約（節約）遺伝子仮説を唱えたのは、リネン（Lynen F）である。 5.脱共役たんぱく質（UCP）遺伝子は、倹約（節約）遺伝子の候補である。

3と5

遺伝形質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

β3アドレナリン受容体遺伝子の変異は、肥満のリスクを高める。

摂食の調節に関する記述である。正しいのはどれか。

動脈中と静脈中のグルコースの濃度の差が大きい時には、満腹感が生じる。

食物摂取と生体リズムに関する記述である。正しいのはどれか。

生体リズムは、摂食行動によって影響される。

食物摂取及び生体リズムに関する記述である。正しいのはどれか。

不規則な食生活によって、生体リズムの乱れが生じる。

摂食行動の調節に関する記述である。正しいのはどれか1つ選べ。

インスリンは、食欲を抑制する。

食欲と日内リズムに関する記述である。正しいものはどれか。1つ選べ。

視床下部の視交叉上核は、日内リズムを調整する。

食欲の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

レプチンの分泌量は、体脂肪量の影響を受ける。

食欲を促進する要因である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

血中遊離脂肪酸濃度の上昇

次の物質のうち、構成原子が全て同じ平面にある分子はどれですか。

HCHO（ホルムアルデヒド）

次の糖質に関する記述のうち、誤っているものを一つ選んでください。

セルロースには枝分かれがある。

次の糖質に関する記述のうち、正しいものを全て選んでください。 1.グリコシド結合は脱水縮合反応の一つである。 2.アミロースは単糖であるがラクトースまで分解されないと小腸で吸収できない。 3.グルコースに水素添加して得られるグルシトールはミュータンス菌に代謝されにくいため、虫歯のリスクが少し減る。 4.食物繊維には水溶性のものとそうでないものがある。 5.ラクトースは単糖である。

1と3と4

次の中から塩基性アミノ酸を全て選んでください。 1.リシン 2.システイン 3.アルギニン 4.メチオニン 5.アラニン

1と3

次のアミノ酸の構成要素の中からペプチド結合に関わるものとして最も適当なとのを二つ選んでください。 1.カルボキシル基 2.アミノ基 3.炭素原子 4.水素原子 5.側鎖

1と2

タンパク質に関する次の記述のうち、誤っているものを一つ選んでください。

タンパク質はアミノ酸が鎖状につながったものであるため、両端はともにアミノ基である。

酵素に関する次の記述のうち、誤っているものを全て選んでください。 1.酵素の持つ立体構造は活性には必要ない。 2.酵素は生体触媒といわれる。 3.一般的に酵素は基質特異性を持つ。 4.酵素は、関与する反応の活性化エネルギーを上げる。 5.酵素は、遺伝子の転写、翻訳を経て合成される。

1と4

次の３つの物質を水に溶けやすい順に並べてください。メタン（CH4）蟻酸（HCOOH）プロピオン酸（CH3CH2COOH）

蟻酸が最も溶けやすく、メタンが最も溶けにくい。

脂質に関する次の記述のうち、誤っているものを一つ選んでください。

単純脂質はアルコールと脂肪酸との間のペプチド結合で形成される。

脂質に関する次の記述のうち、正しいものを一つ選んでください。

胆汁酸は1分子に疎水性の部分と親水性の部分をあわせ持つ。

消化液の分泌調節に関する記述である。正しいのはどれか。

迷走神経の刺激は、胃液の分泌を引き起こす。

消化・吸収と栄養に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。 a.消化吸収率とは、摂取した栄養素の中から吸収されたものの割合（%）を示す。 b.見かけの消化吸収率は、真の消化吸収率よりも高い値を示す。 c.無たんぱく質食を摂取した場合にも、糞便中に窒素化合物は排泄される。 d.真の消化吸収率は、尿中排泄量を考慮して算出する。

aとc

消化液に関する記述である。正しいのはどれか。

胃液の分泌は、味覚の刺激によってもおこる。

消化管ホルモンの分泌と働きに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

コレシストキニンは、膵液中への消化酵素の分泌を促進する。

食物の消化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

胃液分泌は、迷走神経が亢進すると促進される。

摂取した食物の消化管内における消化とその調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

膵液中のアミラーゼは、でんぷんを消化してオリゴ糖を生成する。

消化管ホルモンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

コレシストキニンの分泌は、消化物中のペプチドによって促進される。

栄養素の吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ジペプチドは、H +と共に吸収される。

消化酵素に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

スクラーゼは、膜消化に関わる。

菅腔内消化の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

コレシストキニンは、膵リパーゼの分泌を促進する。

消化吸収率に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

見かけの消化吸収率は、摂取量から糞中内因性排泄量を差し引いて求める。

第1章

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