問題一覧
1
カルシウムの吸収率が高いのはどれか
牛乳
2
脂肪の消化酵素はどれか
リパーゼ
3
日本人の食事摂取基準は健康増進法に基づきエネルギー（熱量）および栄養素について その基準を示している栄養素の指標は３つの目的と5つの指標からなる。 ３つの目的とは①摂取不足の回避、②過剰摂取による健康障害の回避、③生活習慣病の発症予防である。 次に5つの指標をあげるが、生活習慣病の発症予防を目的とする指標はどれですか。
目標量
4
現在の病院は入院時食事療養制度により運営されている。 患者の治療における約束食事箋は誰が発行しますか？
医師
5
血圧を上昇させる因子を1つ選んで下さい。
肥満とナトリウム
6
胃、十二指腸潰瘍について
胃酸分泌を促進する食事にする
7
炎症性腸疾患について
クローン病、潰瘍性大腸炎共に低脂肪、高残渣食とする
8
肝臓病、胆石症、胆のう炎、すい臓病について
すい臓病の栄養食事療法は炭水化物制限食とする
9
慢性腎臓病（CKD）の定義、及び危険因子、基本体重で間違っているものを一つ選んでください
体重は基本的に標準体重（BMI=25)を用いる
10
腎機能がおよそ１０％以下になると透析療法が必要となる。 透析で代行出来ないものはどれですか？一つ選んでください。
血圧の調節、赤血球数の調節、ビタミンDの活性化
11
糖尿病について間違っているものを一つ選びなさい
糖尿病食品交換表ではエネルギー50Kcalが1単位となっている。
12
全粥の水加減で正しいものを選んでください
米1カップに対して 水5カップ
13
おもゆの水加減で正しいものを選んでください。
米1に対して 水10
14
3分粥にする時の方法で、正しいものを選んでください
全粥3に対して おもゆ7
15
食物アレルギーの原因食物の中で特定原材料に指定されている以外の食物はどれですか？
米
16
鉄の吸収をよくするものはどれですか？
ビタミンC
17
正しいのはどれか
生活習慣病、傷病者、高齢者などの低栄養状態の治療、予防に貢献するためには「人間栄養学」としての取組が必要である
18
正しいのはどれか
我が国では明治以降、食の洋凡化が進み肉食が徐々に普及した
19
必須アミノ酸はどれか
リジン
20
アミノ酸の栄養価を決めるのはどれか
アミノ酸組成
21
アミノ酸スコアが最も低いのはどれか
肉
22
生体内で合成できない脂肪酸はどれか
リノール酸
23
2005（平成17）年の改正をもって「食事摂取基準」と名称が改められた。 改定は何年ごとに行われますか。
5年ごと
24
病院食の分類方法として形態別分類がある。 形態別分類の中で一般食として分類されていないものはどれですか？
治療乳
25
虚血性心疾患、うっ血性心不全の栄養食事療法について間違っているものを一つ選んで下さい。
蛋白質は食事摂取基準に準じて摂取するが、虚血性心疾患、うっ血性心不全共に 飽和脂肪酸とn-6系脂肪酸が多い食品を選択するようにする。
26
腎臓病食品交換表でタンパク質１単位のｇ数の正しいものを選んでください
タンパク質 ３ℊ
27
経管栄養の分類の中で栄養素の窒素源が結晶アミノ酸のみで構成されており、吸収能力を有していれば使用できる製品で主に薬品扱いの製品はどれですか
成分栄養剤
28
多糖類はどれか
グリコーゲン
29
たんぱく質の消化酵素はどれか
ペプシン
30
絵の問題✍🏻
脂質
31
カルシウムについて正しいのはどれですか
神経の異を〜する
32
間違っているものを選べ
タンパク質〜を促すようにする
33
正しいものはどれか
(BMI)24.9以上の〜
34
必須アミノ酸はどれか
トリプトファン
35
プロビタミンはどれか
ビタミンD