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宴会業務
8問 • 1年前
  • lind
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    問題一覧

  • 1

    披露宴の席次を決める際、適切でないものは

    単独の女性客は端席を推奨

  • 2

    宴会部門が労務管理を重視する理由は

    稼働変動が大きく高い労働効率が必要であるため

  • 3

    宴会部門の運営上、重要な指標の説明として適切でないものは

    人時生産性とは、部門の生産性を見る指標で、スタッフ一人当たりの1日当たりの平均売上高である

  • 4

    招待状に「ホワイトタイ」とある場合の服装は

    燕尾服

  • 5

    宴会のサービス担当者の要員計画の目安として適切なものは

    正餐の場合は、1卓に1名、立食の場合は客数15~20名に1名で配置

  • 6

    六輝(六曜)の説明として正しいものは

    旧暦月の最初の曜日と6つの曜日順が決められた暦

  • 7

    「レセプションライン」の並び方として適切でないものは

    新任役員と善人役人が並ぶ場合、新任役員が先に挨拶するように並ぶ

  • 8

    宴会部門の「平均客単価」の算出方法は

    飲食を伴う宴席の平均販売額を算出する

  • ホテルの基礎

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  • 2

    宴会部門が労務管理を重視する理由は

    稼働変動が大きく高い労働効率が必要であるため

  • 3

    宴会部門の運営上、重要な指標の説明として適切でないものは

    人時生産性とは、部門の生産性を見る指標で、スタッフ一人当たりの1日当たりの平均売上高である

  • 4

    招待状に「ホワイトタイ」とある場合の服装は

    燕尾服

  • 5

    宴会のサービス担当者の要員計画の目安として適切なものは

    正餐の場合は、1卓に1名、立食の場合は客数15~20名に1名で配置

  • 6

    六輝(六曜)の説明として正しいものは

    旧暦月の最初の曜日と6つの曜日順が決められた暦

  • 7

    「レセプションライン」の並び方として適切でないものは

    新任役員と善人役人が並ぶ場合、新任役員が先に挨拶するように並ぶ

  • 8

    宴会部門の「平均客単価」の算出方法は

    飲食を伴う宴席の平均販売額を算出する