問題一覧
1
特定給食施設は「継続的に1回(1)食以上または1日(2)食以上のの食事を供給する施設」である。
100, 250
2
医学的管理を必要とする者に食事を供給する特定給食施設であって、継続的に1回(1)食以上、または1日(2)食以上の食事を提供する施設には(3)を置かなければならない。
300, 750, 管理栄養士
3
食品群100gあたりの栄養素量を示したものを、( )といい、食品構成や栄養管理報告書の作成に必要な書類である。
食品郡別加重平均成分表
4
給食の提供前に責任者(施設長等)が味、見た目、温度、衛生面をチェックすることを( )といい、毎回結果を帳簿に記録をする。
検食
5
給食の評価のうち、利用者側の評価に( )があり、味や嗜好などの評価を定期的に行う。
満足度調査
6
特定給食施設は、給食における栄養管理状況について( )を作成し、各自治体に栄養素摂取量、食数などを定期的に報告する。
栄養管理報告書
7
栄養・食事計画において、食事やサービスの目標を設計するがその計画内容の品質を( )品質という。
設計
8
献立・作業指示書に示された内容が実際の食事に再現されたかどうかの品質を( )品質という。
適合
第1回
第1回
つゆり · 11問 · 1年前第1回
第1回
11問 • 1年前つゆり
第2回
第2回
つゆり · 7問 · 1年前第2回
第2回
7問 • 1年前つゆり
第3回
第3回
つゆり · 9問 · 1年前第3回
第3回
9問 • 1年前つゆり
第3回
第3回
つゆり · 10問 · 1年前第3回
第3回
10問 • 1年前つゆり
第5回
第5回
つゆり · 10問 · 1年前第5回
第5回
10問 • 1年前つゆり
第4回
第4回
つゆり · 8問 · 1年前第4回
第4回
8問 • 1年前つゆり
第2回
第2回
つゆり · 10問 · 1年前第2回
第2回
10問 • 1年前つゆり
第3回
第3回
つゆり · 10問 · 1年前第3回
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10問 • 1年前つゆり
第4回
第4回
つゆり · 10問 · 1年前第4回
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10問 • 1年前つゆり
第6回
第6回
つゆり · 10問 · 1年前第6回
第6回
10問 • 1年前つゆり
基礎
基礎
つゆり · 8問 · 1年前基礎
基礎
8問 • 1年前つゆり
応用
応用
つゆり · 19問 · 1年前応用
応用
19問 • 1年前つゆり
美術史
美術史
つゆり · 8問 · 1年前美術史
美術史
8問 • 1年前つゆり
第8回
第8回
つゆり · 11問 · 1年前第8回
第8回
11問 • 1年前つゆり
栄養士実力認定・管理栄養士国家試験 過去問
栄養士実力認定・管理栄養士国家試験 過去問
つゆり · 6問 · 1年前栄養士実力認定・管理栄養士国家試験 過去問
栄養士実力認定・管理栄養士国家試験 過去問
6問 • 1年前つゆり
第2・3回 小テスト
第2・3回 小テスト
つゆり · 8問 · 1年前第2・3回 小テスト
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8問 • 1年前つゆり
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1
特定給食施設は「継続的に1回(1)食以上または1日(2)食以上のの食事を供給する施設」である。
100, 250
2
医学的管理を必要とする者に食事を供給する特定給食施設であって、継続的に1回(1)食以上、または1日(2)食以上の食事を提供する施設には(3)を置かなければならない。
300, 750, 管理栄養士
3
食品群100gあたりの栄養素量を示したものを、( )といい、食品構成や栄養管理報告書の作成に必要な書類である。
食品郡別加重平均成分表
4
給食の提供前に責任者(施設長等)が味、見た目、温度、衛生面をチェックすることを( )といい、毎回結果を帳簿に記録をする。
検食
5
給食の評価のうち、利用者側の評価に( )があり、味や嗜好などの評価を定期的に行う。
満足度調査
6
特定給食施設は、給食における栄養管理状況について( )を作成し、各自治体に栄養素摂取量、食数などを定期的に報告する。
栄養管理報告書
7
栄養・食事計画において、食事やサービスの目標を設計するがその計画内容の品質を( )品質という。
設計
8
献立・作業指示書に示された内容が実際の食事に再現されたかどうかの品質を( )品質という。
適合