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第3回
10問 • 1年前
  • つゆり
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    問題一覧

  • 1

    ゴボウにはイヌリンが多く含まれる。

  • 2

    きゅうりのノナジエナールは、ミロシナーゼの作用で生成する

    ‪✕‬

  • 3

    ほうれん草に含まれるシュウ酸はカルシウムと結合して、吸収率が高まる。

    ‪✕‬

  • 4

    にんにくのにおいのもとであるアリシンは、ビタミンB2と結合しアリチアミンとなる。

    ‪✕‬

  • 5

    野菜類のミネラルは、カリウムよりナトリウムの方が多い。

    ‪✕‬‪‪

  • 6

    たけのこの煮汁が白濁する原因は、グルテンによる。

    ‪‪✕‬

  • 7

    トマトの赤色色素は、アスタキサンチンである。

    ×

  • 8

    きゅうりの苦味成分は、ナリンギンである。

    ×

  • 9

    大根の辛味成分は、カプサイシンである。

    ×

  • 10

    ごぼうの切り口の褐変は、アミラーゼによる。

    ×

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  • 1

    ゴボウにはイヌリンが多く含まれる。

  • 2

    きゅうりのノナジエナールは、ミロシナーゼの作用で生成する

    ‪✕‬

  • 3

    ほうれん草に含まれるシュウ酸はカルシウムと結合して、吸収率が高まる。

    ‪✕‬

  • 4

    にんにくのにおいのもとであるアリシンは、ビタミンB2と結合しアリチアミンとなる。

    ‪✕‬

  • 5

    野菜類のミネラルは、カリウムよりナトリウムの方が多い。

    ‪✕‬‪‪

  • 6

    たけのこの煮汁が白濁する原因は、グルテンによる。

    ‪‪✕‬

  • 7

    トマトの赤色色素は、アスタキサンチンである。

    ×

  • 8

    きゅうりの苦味成分は、ナリンギンである。

    ×

  • 9

    大根の辛味成分は、カプサイシンである。

    ×

  • 10

    ごぼうの切り口の褐変は、アミラーゼによる。

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