第3回

9問 • 1年前

つゆり

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問題一覧

特定給食施設は「(1)かつ(2)の者に対して継続的に食事を提供する施設のうち、栄養管理が必要なもの」と定義されている。

特定, 多数

特定給食施設の定義は( )法によって定められている。

健康増進

特定給食施設は「継続的に1回(1)食以上または1日(2)食以上の食事を提供する施設」である。

100, 250

特定給食施設を設置したものは、その事業の開始の日から(1)以内に、(2)に届け出なければならない。

1ヶ月, 都道府県知事

医学的管理を必要とする者に食事を提供する特定給食施設であって、継続的に1回(1)食以上、または1日(2)食以上の食事を提供する施設には(3)を置かなければならない

300, 750, 管理栄養士

特定給食施設における栄養・食事管理の目的は、対象となる集団の個々人の(1)の維持・増進、疾病の治療・回復、(2)の健全な発育・発達に寄与することである。

健康, 心身

栄養・食事管理システムの構築には、(1)サイクルを活用し、調理作業管理、食材料管理、衛生管理を含めた(2)管理が重要である。

PDCA, 品質

栄養アセスメントは給食利用の開始時のみでなく、( )的に行うことが重要である。

継続

( )表はどの食品をどれくらい摂取すれば良いか、給与栄養目標量を食品レベルで目安となる量を示したものである。

食品構成

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基礎

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応用

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美術史

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栄養士実力認定・管理栄養士国家試験過去問

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第2・3回小テスト

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特定給食施設は「(1)かつ(2)の者に対して継続的に食事を提供する施設のうち、栄養管理が必要なもの」と定義されている。

特定, 多数

特定給食施設の定義は( )法によって定められている。

健康増進

特定給食施設は「継続的に1回(1)食以上または1日(2)食以上の食事を提供する施設」である。

100, 250

特定給食施設を設置したものは、その事業の開始の日から(1)以内に、(2)に届け出なければならない。

1ヶ月, 都道府県知事

300, 750, 管理栄養士

健康, 心身

栄養・食事管理システムの構築には、(1)サイクルを活用し、調理作業管理、食材料管理、衛生管理を含めた(2)管理が重要である。

PDCA, 品質

栄養アセスメントは給食利用の開始時のみでなく、( )的に行うことが重要である。

継続

( )表はどの食品をどれくらい摂取すれば良いか、給与栄養目標量を食品レベルで目安となる量を示したものである。

食品構成