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家庭科 食生活の課題 〜脂質〜

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19問 • 2年前
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    問題一覧

  • 1

    資質には(①)、(②)、(③)などがあり水に溶けない

    中性脂肪, リン脂質, コレステロール

  • 2

    中性脂肪はゆっくりと(①)に利用される

    エネルギー

  • 3

    3個の脂肪酸がグリセリンに結合したもの

    中性脂肪

  • 4

    分子内に二重結合があり、植物油や魚油に多く含まれる脂肪酸

    不飽和脂肪酸

  • 5

    動物性油脂に多く含まれ、常温で固体になる脂肪酸

    飽和脂肪酸

  • 6

    不飽和脂肪酸のうち二重結合が1つだけのもの

    一価不飽和脂肪酸

  • 7

    不飽和脂肪酸で二重結合が2つ以上のもの

    多価不飽和脂肪酸

  • 8

    中性脂肪は1gあたり何kcal?

    9

  • 9

    多価不飽和脂肪酸は何酸がある?(2つ)

    リノール酸, α‬ｰリノレン酸

  • 10

    多価不飽和脂肪酸で体内で合成できないもの

    必須脂肪酸

  • 11

    飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸の体の働きを答えよ

    主に体に蓄えられる脂肪になる

  • 12

    多価不飽和脂肪酸の体の働きを答えよ

    生命活動に必要な物質になる。

  • 13

    脂肪の一種で、細胞膜などを構成する重要な成分。

    リン脂質

  • 14

    ホルモン、胆汁などをつくる原料で細胞膜の成分にもなる。

    コレステロール

  • 15

    脂質を多く含む食品から脂質を油出し、精製したもの。

    食用油脂

  • 16

    油脂を多く使った食品は、長期間保存すると光、温度、酸素などの影響を受けて(①)を起こす。

    酸敗

  • 17

    脂質の多い食事を続けるとエネルギー摂取量が過剰になるだけでなく、血中のコレステロール値に影響があり、(①)につながり、心筋梗塞や脳梗塞の原因となりえる。

    動脈硬化

  • 18

    飽和脂肪酸は血中のコレステロールを(①)させるが、不飽和脂肪酸には(②)させる働きがある。

    増加, 低下

  • 19

    食品に含まれていて、脂質と意識せずにとっている(①)がある

    見えない油

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    多価不飽和脂肪酸で体内で合成できないもの

    必須脂肪酸

  • 11

    飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸の体の働きを答えよ

    主に体に蓄えられる脂肪になる

  • 12

    多価不飽和脂肪酸の体の働きを答えよ

    生命活動に必要な物質になる。

  • 13

    脂肪の一種で、細胞膜などを構成する重要な成分。

    リン脂質

  • 14

    ホルモン、胆汁などをつくる原料で細胞膜の成分にもなる。

    コレステロール

  • 15

    脂質を多く含む食品から脂質を油出し、精製したもの。

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  • 16

    油脂を多く使った食品は、長期間保存すると光、温度、酸素などの影響を受けて(①)を起こす。

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  • 17

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    動脈硬化

  • 18

    飽和脂肪酸は血中のコレステロールを(①)させるが、不飽和脂肪酸には(②)させる働きがある。

    増加, 低下

  • 19

    食品に含まれていて、脂質と意識せずにとっている(①)がある

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