☕️電車版　コーヒーアカデミー

79問 • 2年前

荒戸愛恵

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問題一覧

伝説上,コーヒーを発見したとされるヤギ飼いの名前は( )である

カルディ

コーヒーが( )によって( )から( )に広げ,コーヒー豆が初めて培煎された状態で煮出された。飲み物は( )と呼ばれる

アラブ商人, エチオピア, イエメン, カフワ

1536年,( )が( )を占領し,コーヒー豆が重要な輸出品となる

オスマン帝国, イエメン

18世紀までイエメンの紅海沿岸にある港町( )は,コーヒーの主要な市場拠点であった。

モカ

以前スターバックスで販売していた「( )」,内陸部で栽培されたにも関わらず,コーヒーが海を渡って旅立つ際の出発地となった港町( )が反映されている

アラビアン　モカ　サナニ, モカ

オスマン帝国のイエメン総督が( )年にコーヒー豆を( )(当時の( ))に紹介

1555, イスタンブール, コンスタンチノープル

( )の居住地だったオスマン帝国の( )宮殿でコーヒーの新しいいれ方が開発される

スルタン・スレイマン壮麗帝, トプカプ

コーヒーの粉が入ったままで提供されるコーヒーには泡が沢山あり,砂糖で甘くすることもあり( )と呼ばれる地位が作られた

コーヒー職人長

コンスタンチノープルで人々は,粉のように挽いたコーヒーを(( )( ))と呼ばれる器具で抽出し,この時生まれた抽出方法は()として楽しまれている.

ジャズベ, イブリック, トルココーヒー

コーヒーを飲んだ後にカップの底に残るコーヒーの粉の模様をもとに,何世紀にもわたって( )が行われてい

コーヒー占い

世界最初のコーヒーハウスは( )で開店し,これらのコーヒーハウスは( )と呼ばれる.

コンスタンチノープル, カフェ　カーネス

17世紀には,( )という名のムスリム巡礼者が,コーヒーの種を( )粒,( )から密輸し,インドの海岸にある( )でコーヒーを栽培することに成功した

ババ・ブータン, 7, イエメン, ババ・ブータンの丘

( )人がコーヒーの木を密輸したが,ヨーロッパ北西部の気候では栽培に向かなかった

オランダ

1645年に( )に最初のコーヒーハウスが開店し,そこで提供されていた飲み物( )を楽しめる場所となる

ベネチア, カッフェ

ベネチアにはコーヒーを( )と呼ぶ人までいた.

悪魔の苦い発明品

1652年,ギリシャ人事業家( )が( )で最初のコーヒーハウスを( )にオープンした

パスクア・ロゼ, ロンドン, セント・マイケルズ

ロゼがカフェを開く際に印刷されたチラシには,「コーヒーを飲むことのメリット」という太字の見出しがあり,コーヒーを( ),( )と称している

精神をいきいきさせ、心を陽気にしてくれるもの, 単純無害なもの

コーヒーは( )に旋風を巻き起こし,最初に登場した数々のコーヒーハウスは( )と知られ,1ベニーの入場料で楽しめた

ロンドン, ペニー大学

1669年に在バリ・トルコ大使の( )が( )の王宮にコーヒを紹介する

ソリアン・アガ, ルイ14世

1686年にシチリア出身のイタリア人シェフが伝説的な( )を設立し,( )で最初のコーヒーハウスとなり,今日も( )に現存し人気スポットである

カフェ・プロコップ, パリ, ランシエンヌ・コメディ通り13番

ベネチアの( ),オックスフォードの2,3のコーヒーハウスとともに,( )は世界最古のコーヒーハウスの一つである

カフェ　フローリアン, カフェ　プロコップ

フランス人はコーヒーを煮出す代わりに( )を使用し,いれたコーヒーを楽しむ新しい方法としてミルクを加えた( )や( )を開発した

浸漬式, ミルキーコーヒー, ミルク入りコーヒー

1683年,ポーランド人( )がオーストリアのウィーンに( )という最初のコーヒーハウスをオープンする

フランツ・ゲオルグ・コルシツキー, ブルーボトル

1721年,( )で最初のコーヒーハウスがオープン

ベルリン

( )はトルコ移民からコーヒーを手に入れ,独自の焙煎を確立した。その深く煎ったコーヒー豆は( )または( )として知られるようになる

スペイン, スパニッシュロースト, ダークフレンチロースト

1714年に,( )市長からフランスの国主( )にコーヒーの木が一本献上される

アムステルダム, ルイ14世

フランス海軍将校( )は,王立植物團からコーヒーの木の若枝を盗み,フランス植民地( )行きの船に乗せた

ガブリエル・ド・クリュー, マルティニーク

ポルトガル陸軍将校( )がフランス領ギアナ総督夫人からコーヒーの種をもらい,( )におけるコーヒーの始まりとなる

フランシスコ・デ・メロ・パリエッタ, ブラジル

1773年に,イギリス議会がアメリカにおける茶税.茶法を制定したことの抗議するため,デモ参加者がイギリス東インド会社が輸送した茶箱の貨物を全て( )港に投棄した( )が起こる

ボストン, ボストン茶会事件

1966年に( )がカリフォルニア州バークレーで( )を設立し,アメリカで( )の潮流が始まる

アルフレッド・ピート, ピーツ・コーヒー＆ティー, クラフトコーヒー

1971年にピートから深煎りの焙煎法を学んだ( ),( ),( )が最初のスターバックスをオープンし,抽出したコーヒーではなく( )を販売した

ジェリー・ボールドウィン, ゼブ・シーゲル, ゴードン・パウカー, コーヒー豆

1982年に( )がマーケティングと営業の責任者としてスターバックスに入社した

ハワード・シュルツ

( )年4月にスターバックス初めての( )が提供された

1984, カフェラテ

1986年にシアトルの中心街にスタールックスのコーヒーを提供する( )というコーヒーハウスを開店した

イル・ジョルナーレ

1996年,( )にスターバックスにとって最初の北米以外の海外店舗がオープンした

東京

( )年,最初のスタールックスリサーブロースタリーが( )にオープンした

2014, シアトル

スターバックスリサープロースタリーでは,焙煎職人(( )),バリスタ,「( )フレッシュな素材をスピリッツなどの酒と組み合わせたカクテルを作るバーテンダー)」が自らの技術を鍛練し,スターバックスリサーブのコーヒーを格別な体験とともに提供している.

マスターロスター, ミクロジスト

スターバックスリサーブロースタリーは中国の( ),イタリアの( ),東京の( ),アメリカの ( )と( )にもオープンしている.

上海, ミラノ, 中目黒, ニューヨーク, シカゴ

アラビカ種には多くの品種があり、例えば「( )」や「( )」があります

栽培品種, 在来種

アラビカ種のコーヒーの木は( )します。つまり、ハチやその他の昆虫に頼ることなく、自らの花粉で受粉して、コーヒーチェリーを実らせることができます

自家受粉

今日世界中で栽培されているコーヒーのほとんどは( )に運ばれた少数の種の子孫であるため、( )はほとんどありません

エチオピアからイエメン, 遺伝的多様性

コーヒーのサステナブルな生産促進方法を見つけることに尽力している非営利団体( )に为に生産されているアラビカコーヒーの80%以上が、( )または( )関連のコーヒーの品種に由来すると推定されています

ワールドコーヒーリサーチ, ティピカ, ブルボン

( )種(長年受け継がれてきた固定種)はエチオピアで発見されたものの、世界中に行き渡らなかった品種です。

エアルーム

エアルーム種の中でとても有名なものが( )ですが、その繊細な風味故に世界中のコーヒー愛好家から人気を集めています

ゲイシャ

( )は収穫屋が多く、高地で栽培すると優れた品質のコーヒーを生み出し、マラゴジッペやジャワのような一般的な品種の遺伝的な親種です。他の品種よりも害虫やさび病のようなコーヒーの病害に( )品種

ティピカ, 弱い

ブルポンが突然変異して( )や( )等の品種になります。複雑で甘みのある風味をもち、熟したチェリーの色からイエローブルボン、レッドブルボン、オレンジブルボン、さらにはピンクブルボンと呼ばれる木も栽培されています。収穫量は( )。高地で栽培すると優れた品質のコーヒーを生み出します。

カトゥーラ, ヴィジャサルチ, 少なめ

1930年代に( )で発見されたカトウーラは、今日では中央アメリカのコーヒー農で最も一般的に見られる品種の一つです。収穫量は多く、成長後のサイズは( )、常よりも木を密集させて植えることができる。

ブラジル, 小さいが

カトゥアイは、カトゥーラとムンドノーボを交配して( )で開発されました。この木はラテンアメリカの至るところで、赤や黄色のコーヒーチェリーを密接した房状に実らせています。収穫量は( )、がっしりとした小さな木で強い風雨の中でも良く育つ

ブラジル, 多い

コーヒーベルトの至る所で、多くの品種が( )に栽培されています。品種の外観は様々で違いは( )や( )にも表れます。長くひょろりとした木もあれば、コンパクトで小さな木もあります。葉の先端の色も、( )、その中間の様々な色合いなど、異なる場合があります。品種により、熟したチェリーの色も( )まで色々あり、サイズも( )から( )まで様々です。品種により( )ほか、チェリーの( )も様々です

商業的, 葉の構造, チェリーが房になって育つ様子, 緑やブロンズ, 深紅・ピンク・オレンジ・黄色, 華奢なもの, 2倍の大きさのもの, 成長速度も異なる, 収穫量

世界の様々な場所を産地とするコーヒーに、( )の違いから独特の味わいが生まれることはよく知られていますが、品種によっても、酸味、コク、風味の特質といったプロファイルに違いが出ます。同じ場所で同じテロクールの影響を受けて育ったコーヒーでも、品種が違うために味がはっきりと異なる場合があるのです。

テロワールや加工法

スターバックスのコーヒーバイヤーと世界中のコーヒー生産者との長期的で強力な関係のおかけで、新しく革新的なやり方による協力が可能になっていますが、そうした関係の一つが、エルサルバドルモンテカルロス農團の( )とスターバックスのコーヒーバイヤー、( )の間にあります。彼らには、スターバックスのパートナーやお客様にとって新たな発見となる、品質の違いによるコーヒージャーニーを紹介するアイデアがありました。

カルロス・パトレス, エリオット・ベンツェン

( )と( )は、それぞれユニークな風味をもつ3種類の高品質なコーヒーを世界に紹介する機会を得たのです。すべて同じ( )、同じ( )、同じ( )で育てられ、すべて水洗式で加工されたこれら3つのコーヒーは、同じ方法で焙煎、パッケージングされました。

カルロス・パレトス, エリオット・ベンツェン, 農園内, 微気候, 標高の場所

すべてが同じでしたが、コーヒーの品種のみが、( )( )( )というように異なったのです。3つの品種の旅は、エルサルバドルの山中の高地、火山の斜面から緑にまで無数のコーヒーの木と原生林が広がるモンテカルロス農園で始まります。

パカマラ, ブルボン, カトゥアイ

豊かな土坂と( )の気候に囲まれ、この農團の五代目オーナーである( )が、それぞれの品種を丹精込めて栽培し、手摘みで収穫し、家族で所有している水洗加工場で個別に加工します。

雲霧林, カルロス・パトレス

バラやスミレを思わせるフローラルさや複雑さのあるバランスの良い品種( ) コクはなめらかでシロップのよう後に残る甘い風味が特徴。非常に大きな豆が特徴。モンテカルロス農園で栽培が始まり世界中に広まりました

パカマラ種

モンテカルロス農園で栽培されているもうひとつの品種( ) 毎年大量のチェリーのを収穫できるように専門家によって手入れされている。明るい印象を持ちフジリンゴを彷彿とさせる柔らかなジューシーさ、そして遊び心があります。後味にアプリコットやピーチのような風味

カトゥアイ種

小さな丸いチェリーを実らせます。( ) ミルクチョコレートのようななめらかなコクと複雑さがあり、後味には甘い柑橘系の風味が感じらます。甘い風味と好ましい酸味から、メイヤーレモンがイメージされます。

ブルボン種

スターバックスは、サステナブルコーヒ生産をサポートきるように常に力を尽くしています。サプライチェーンの至るところで栽培を改良する方法を理解できるよう、生産地において生産者や( )とコミュニケーションを大切にしています。スターバックスの( )は、生産者と協働してコーヒーの品種を選び、収穫量や品質を向上させています。

アグロノミスト

農園は試験場として機館しており、そこではスターバックスグロールアグロミーセンター長英ファーマーサポートセンター長である( )が、特別に繁殖された品種やハイプリッド種を作り、育てる実験を行っています。この実験により農学研究の現界を押し広げ、主にラテンアメリカのコーヒー生産に打撃を与えている( )に抵抗力のある木々を育てているのです。

カルロス・マリオ・ロドリゲス

(1)は極めて貴重な「(2)」の世話もしています。このコレクションは50年以上も前にエチオピアで採取された、世界中のアラピカ種のコーヒーの遺伝学的に最も多様な100系統を代表するものです。スターバックスは、ワールドコーヒーリサーチが配布した「(2)」を初に受け取った組織のうちの一社でした。

カルロス・マリオ・ロドリゲス, コアコレクション

高品質なアラビカ種のコーヒーを育てるにはまず、上手に植えなければなりません。コーヒーの木はその生涯を苗床でスタートさせます。成熟したコーヒーの木はより過酷な天候にも耐えられますが、苗木には保緩カの若木が強い構造を発達させるまでは、( )ことはできません。当然ですが、コーヒーの木はその生涯を種として、つまり( )させます。種は肥沃な土場に並べられ、薄く土で覆われ間かけて発芽し、小さな緑の茎が士の表面に到達し始めるにつれて、根を張り始めます

コーヒー畑に移す, 豆の状態でスタート

【土場から芽を出す】 ( )週間ほどで繊細な茎は、保護層である( )で覆われた種を乗せて土壌から芽を出します。小さな苗木が、ヘルメットをかぶって不動の姿勢を取っている兵士や木のマッチに似ているため、これは「( )」または「( )」の段階と呼ばれます。この初期の段階において、生産者が最も健康な苗のみを選び、発芽床(種床)から次の1年を過ごす保環境である苗床に移すことが、非常に重要です。

6, パーチメント, ソルジャー, マッチ棒

【羽を広げる「バタフライ」】 ( )か月ほどで( )の殻(ヘルメット)が落ち、コーヒーの木の最初の本葉が現れます。この最初期の葉が蝶々の丸みのある羽を彷彿とさせるため、これは「( )」の段と呼ばれます。次の数週間にわたって苗はこの最初の葉を超えて成長し、先端が尖った輝く細長い葉を生やします。この重要な時期の間、苗床が霜、干ばつ、雑草から苗を守ってくれます。

2, パーチメント, バタフライ

【チェックの時期】 ( )か月目に最初の技が生え始めます。苗の大きさ、構造、薬、色、枝の間隔、根の構造が観察されます。この頃には生産者や農学者は木がどれぐらい健康になるか、かなり正確に推測できます。木は健康なほど生産力が高く、より品質の高いコーヒーを生み出し、長生きします。この段階で要件を満たさない苗はどれも間引きされます。

【コーヒー畑に移る準備の完了】 ( )年ほど経つと、苗は深緑の健康的な葉と突起した根を発達させます。健康な若木は苗床を巣立ち、定住地となるコーヒー畑へと移る準備が整います。若木は育った農園にそのまま残る場合も、他の生産者に買い取られて他の農園に植えられる場合もあります。今度は生産者が待つ番です。

コーヒーの木は,( )から( )に移ると,( )のような香りの( )花を開花する

乾季, 雨季, ジャスミン, 白い

コーヒーチェリーの色は,( ), ( ),( )のような( ),( )へと変化する.

緑, 黄色, ルビー, 赤, 深紅

開花からコーヒーチェリーが収穫できるまで,およそ( )か月かかる

収穫期の間,熟したチェリーを一つずつ手摘みする( )と呼ばれる季節労働者の姿が見られる

ピッカー

完熟したコーヒーチェリーのみを運ぶため,ビッカーが何度も同じ木に戻る必要がある場合のことを( )と呼ぶ.

選択的収穫

ブラジルなど南米の生産国の収穫は( )月から( )月,グアテマラアなど中米の生産国の収穫は,( )月から( )月にかけて行われる

4, 8, 10, 4

コロンビアとケニアの一部ではメインの収穫期と,( )あるいは( )と呼ばれる第2の収穫期がある

フライクロップ, ミタカ

( ):チェリーの一番外側の皮.張りがあり厚く,苦い味がする

果皮

( ):大部分が糖分と水からなる。収穫されたコーヒーチェリーの総重量のおよそ ( )%を占める

果肉, 80

( ):粘り気のあるハチミツのような液

粘液

( ):コーヒー豆を保護する層

パーチメント

( ):薄いほとんど透明の生豆の最後の保護層

シルバースキン

( ):コーヒー豆の部分

生豆

コーヒーチェリーのおよそ5〜10%に一つの割合で丸い豆しか存在しないものは( )と呼ばれる

ピーベリー

脳神経外科

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循環器内科　完全版

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眼科

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循環器内科

循環器内科

眼科

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循環器内科

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校長10/9

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校長10/9 2

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☕️20

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☕️19

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校長10/31

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校長10/31 2

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☕️電車版　コアコーヒー前半

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☕️電車版　コアコーヒー後半

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☕️電車版　シーズナル

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医療と経済

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精神

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精神2

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社会福祉学

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問題一覧

伝説上,コーヒーを発見したとされるヤギ飼いの名前は( )である

カルディ

コーヒーが( )によって( )から( )に広げ,コーヒー豆が初めて培煎された状態で煮出された。飲み物は( )と呼ばれる

アラブ商人, エチオピア, イエメン, カフワ

1536年,( )が( )を占領し,コーヒー豆が重要な輸出品となる

オスマン帝国, イエメン

18世紀までイエメンの紅海沿岸にある港町( )は,コーヒーの主要な市場拠点であった。

モカ

アラビアン　モカ　サナニ, モカ

オスマン帝国のイエメン総督が( )年にコーヒー豆を( )(当時の( ))に紹介

1555, イスタンブール, コンスタンチノープル

( )の居住地だったオスマン帝国の( )宮殿でコーヒーの新しいいれ方が開発される

スルタン・スレイマン壮麗帝, トプカプ

コーヒーの粉が入ったままで提供されるコーヒーには泡が沢山あり,砂糖で甘くすることもあり( )と呼ばれる地位が作られた

コーヒー職人長

コンスタンチノープルで人々は,粉のように挽いたコーヒーを(( )( ))と呼ばれる器具で抽出し,この時生まれた抽出方法は()として楽しまれている.

ジャズベ, イブリック, トルココーヒー

コーヒーを飲んだ後にカップの底に残るコーヒーの粉の模様をもとに,何世紀にもわたって( )が行われてい

コーヒー占い

世界最初のコーヒーハウスは( )で開店し,これらのコーヒーハウスは( )と呼ばれる.

コンスタンチノープル, カフェ　カーネス

17世紀には,( )という名のムスリム巡礼者が,コーヒーの種を( )粒,( )から密輸し,インドの海岸にある( )でコーヒーを栽培することに成功した

ババ・ブータン, 7, イエメン, ババ・ブータンの丘

( )人がコーヒーの木を密輸したが,ヨーロッパ北西部の気候では栽培に向かなかった

オランダ

1645年に( )に最初のコーヒーハウスが開店し,そこで提供されていた飲み物( )を楽しめる場所となる

ベネチア, カッフェ

ベネチアにはコーヒーを( )と呼ぶ人までいた.

悪魔の苦い発明品

1652年,ギリシャ人事業家( )が( )で最初のコーヒーハウスを( )にオープンした

パスクア・ロゼ, ロンドン, セント・マイケルズ

ロゼがカフェを開く際に印刷されたチラシには,「コーヒーを飲むことのメリット」という太字の見出しがあり,コーヒーを( ),( )と称している

精神をいきいきさせ、心を陽気にしてくれるもの, 単純無害なもの

コーヒーは( )に旋風を巻き起こし,最初に登場した数々のコーヒーハウスは( )と知られ,1ベニーの入場料で楽しめた

ロンドン, ペニー大学

1669年に在バリ・トルコ大使の( )が( )の王宮にコーヒを紹介する

ソリアン・アガ, ルイ14世

1686年にシチリア出身のイタリア人シェフが伝説的な( )を設立し,( )で最初のコーヒーハウスとなり,今日も( )に現存し人気スポットである

カフェ・プロコップ, パリ, ランシエンヌ・コメディ通り13番

ベネチアの( ),オックスフォードの2,3のコーヒーハウスとともに,( )は世界最古のコーヒーハウスの一つである

カフェ　フローリアン, カフェ　プロコップ

フランス人はコーヒーを煮出す代わりに( )を使用し,いれたコーヒーを楽しむ新しい方法としてミルクを加えた( )や( )を開発した

浸漬式, ミルキーコーヒー, ミルク入りコーヒー

1683年,ポーランド人( )がオーストリアのウィーンに( )という最初のコーヒーハウスをオープンする

フランツ・ゲオルグ・コルシツキー, ブルーボトル

1721年,( )で最初のコーヒーハウスがオープン

ベルリン

( )はトルコ移民からコーヒーを手に入れ,独自の焙煎を確立した。その深く煎ったコーヒー豆は( )または( )として知られるようになる

スペイン, スパニッシュロースト, ダークフレンチロースト

1714年に,( )市長からフランスの国主( )にコーヒーの木が一本献上される

アムステルダム, ルイ14世

フランス海軍将校( )は,王立植物團からコーヒーの木の若枝を盗み,フランス植民地( )行きの船に乗せた

ガブリエル・ド・クリュー, マルティニーク

ポルトガル陸軍将校( )がフランス領ギアナ総督夫人からコーヒーの種をもらい,( )におけるコーヒーの始まりとなる

フランシスコ・デ・メロ・パリエッタ, ブラジル

ボストン, ボストン茶会事件

1966年に( )がカリフォルニア州バークレーで( )を設立し,アメリカで( )の潮流が始まる

アルフレッド・ピート, ピーツ・コーヒー＆ティー, クラフトコーヒー

1971年にピートから深煎りの焙煎法を学んだ( ),( ),( )が最初のスターバックスをオープンし,抽出したコーヒーではなく( )を販売した

ジェリー・ボールドウィン, ゼブ・シーゲル, ゴードン・パウカー, コーヒー豆

1982年に( )がマーケティングと営業の責任者としてスターバックスに入社した

ハワード・シュルツ

( )年4月にスターバックス初めての( )が提供された

1984, カフェラテ

1986年にシアトルの中心街にスタールックスのコーヒーを提供する( )というコーヒーハウスを開店した

イル・ジョルナーレ

1996年,( )にスターバックスにとって最初の北米以外の海外店舗がオープンした

東京

( )年,最初のスタールックスリサーブロースタリーが( )にオープンした

2014, シアトル

マスターロスター, ミクロジスト

スターバックスリサーブロースタリーは中国の( ),イタリアの( ),東京の( ),アメリカの ( )と( )にもオープンしている.

上海, ミラノ, 中目黒, ニューヨーク, シカゴ

アラビカ種には多くの品種があり、例えば「( )」や「( )」があります

栽培品種, 在来種

自家受粉

今日世界中で栽培されているコーヒーのほとんどは( )に運ばれた少数の種の子孫であるため、( )はほとんどありません

エチオピアからイエメン, 遺伝的多様性

ワールドコーヒーリサーチ, ティピカ, ブルボン

( )種(長年受け継がれてきた固定種)はエチオピアで発見されたものの、世界中に行き渡らなかった品種です。

エアルーム

エアルーム種の中でとても有名なものが( )ですが、その繊細な風味故に世界中のコーヒー愛好家から人気を集めています

ゲイシャ

ティピカ, 弱い

カトゥーラ, ヴィジャサルチ, 少なめ

ブラジル, 小さいが

ブラジル, 多い

テロワールや加工法

カルロス・パトレス, エリオット・ベンツェン

カルロス・パレトス, エリオット・ベンツェン, 農園内, 微気候, 標高の場所

パカマラ, ブルボン, カトゥアイ

雲霧林, カルロス・パトレス

パカマラ種

カトゥアイ種

ブルボン種

アグロノミスト

カルロス・マリオ・ロドリゲス

カルロス・マリオ・ロドリゲス, コアコレクション

コーヒー畑に移す, 豆の状態でスタート

6, パーチメント, ソルジャー, マッチ棒

2, パーチメント, バタフライ

コーヒーの木は,( )から( )に移ると,( )のような香りの( )花を開花する

乾季, 雨季, ジャスミン, 白い

コーヒーチェリーの色は,( ), ( ),( )のような( ),( )へと変化する.

緑, 黄色, ルビー, 赤, 深紅

開花からコーヒーチェリーが収穫できるまで,およそ( )か月かかる

収穫期の間,熟したチェリーを一つずつ手摘みする( )と呼ばれる季節労働者の姿が見られる

ピッカー

完熟したコーヒーチェリーのみを運ぶため,ビッカーが何度も同じ木に戻る必要がある場合のことを( )と呼ぶ.

選択的収穫

ブラジルなど南米の生産国の収穫は( )月から( )月,グアテマラアなど中米の生産国の収穫は,( )月から( )月にかけて行われる

4, 8, 10, 4

コロンビアとケニアの一部ではメインの収穫期と,( )あるいは( )と呼ばれる第2の収穫期がある

フライクロップ, ミタカ

( ):チェリーの一番外側の皮.張りがあり厚く,苦い味がする

果皮

( ):大部分が糖分と水からなる。収穫されたコーヒーチェリーの総重量のおよそ ( )%を占める

果肉, 80

( ):粘り気のあるハチミツのような液

粘液

( ):コーヒー豆を保護する層

パーチメント

( ):薄いほとんど透明の生豆の最後の保護層

シルバースキン

( ):コーヒー豆の部分

生豆

コーヒーチェリーのおよそ5〜10%に一つの割合で丸い豆しか存在しないものは( )と呼ばれる

ピーベリー

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