暗記メーカー

暗記メーカー

​
ログイン

コーヒー知識2

コーヒー知識2
45問 • 1年前
  • ユーザ名非公開
    • 通報

    問題一覧

  • 1

    シングルオリジンコーヒーは、ブレンドと比較してより"○"

    個性的

  • 2

    コーヒーの品種は大きく分けて○と○があります

    アラビカ種, ロブスタ種

  • 3

    スターバックスでは標高○〜○mで採れた豆を使用します　数字のみ

    900, 1800

  • 4

    スターバックスのコーヒースペシャリストは、○と呼ばれる風味テストをおこなっている 年間○カップ以上にのぼります。

    カッピング, 25万

  • 5

    スターバックスは、国際環境NGOの○の協力によって、"○に高品質なコーヒー豆の生産を実現するための○な調達モデル"を定めた これが、○

    コンサベーションインターナショナル, 長期的, 持続可能, cafeプラクティス

  • 6

    ○年○月、スターバックスが購買するコーヒー豆の○%がc.a.f.e.プラクティスや○、その他の認証プログラムの基準を満たし、○に調達されています。

    2015, 4, 99, フェアトレード, エシカル

  • 7

    c.a.f.e.プラクティスの中で、必須条件はどれ?

    品質基準, 経済的な透明性

  • 8

    c.a.f.e.プラクティスの中で、第三者機関による評価項目はどれ？

    環境面でのリーダーシップ, 社会的責任

  • 9

    購買ガイドラインに加え、○を世界各国に設置し、コーヒー生産者のもとに○らが直接出向いて、責任ある○や品質・生産性の向上につながる情報や専門知識を共有します。 目標は、生産者の○増加や作物の○をサポートすることにより高品質で持続可能なコーヒーの未来を確かなものにすること

    ファーマーサポートセンター, アグロノミスト, 農法, 収益, 品質向上

  • 10

    2022年までで、スターバックスのファーマーサポートセンターがある場所は？

    コスタリカ, グアテマラ, コロンビア, メキシコ, ブラジル, ルワンダ, タンザニア, エチオピア, 中国, インドネシア

  • 11

    プアオーバーでは 10gのコーヒーに対し、180mlのお湯が通過することで、○mlのコーヒーが抽出される

    150

  • 12

    コールドブリューは180mlの水に対し大さじ○杯(○g)の○にしたこーひーの粉を使用します

    4, 20, 粗挽き

  • 13

    リザーブファンテは毎月いつ？

    第2金曜日

  • 14

    短時間でできるフロアテイスティング、きっかけや発見を提供するファンテは？

    ショート

  • 15

    店舗で販売している抽出器具を使ってテイスティングするのは？

    トール

  • 16

    コーヒーの"香り"を理解するためにテイスティングするコーヒーとして推奨されるのは？(スリーレター)

    GUA、KEN、SUM

  • 17

    "酸味"を理解するためのテイスティングで推奨されるのは？(スリーレター)

    GUA

  • 18

    コクを理解するためのテイスティングで推奨されるのは？(スリーレター)

    SUM

  • 19

    風味を理解するためのテイスティングで推奨されるのは？(スリーレター)

    KEN

  • 20

    コーヒーテイスティングのプロがコーヒーを評価する指針として用いることがあるツールは？

    フレーバーウィール

  • 21

    コーヒーテイスティングテーマ世界一周で使用する豆

    CLG、KEN、SUM

  • 22

    コーヒーテイスティングテーマラテンアメリカへの旅

    LNB、GUA、HOU

  • 23

    コーヒーテイスティングテーマミディアムロースト

    BRK、KEN

  • 24

    コーヒーテイスティングテーマダークロースト

    ESP、ITA、FRE

  • 25

    コーヒーテイスティングテーマローストスペクトラム

    LNB、BRK、EDB、ITA

  • 26

    コーヒーテイスティングテーマ酸味と加工法で使う豆

    KEN、SUM

  • 27

    コーヒーテイスティングテーマ酸味とミディアムローストで使う豆

    BRK、EDB

  • 28

    コーヒーテイスティングテーマ酸味とダークローストで使う豆

    ESP、ITA、FRE

  • 29

    コーヒーテイスティングテーマコクで使う豆

    LNB、KEN、SUM

  • 30

    カッピングの方法 エスプレッソ用○番に挽いたコーヒーをデュラレックスカップに入れる。お湯○mlに対してコーヒースクープ○杯分のコーヒーを使う

    3, 180, 1

  • 31

    カッピングの方法 まず粉の香りをかぐ。 沸騰したてのお湯○℃をデュラレックスカップに注ぐ そのまま○分間置いた後、クラストを崩す、ほどよくかき混ぜて香りを確認する 湯気がなくなるまで○分待つ

    90〜96, 2, 1〜2

  • 32

    カッピングの方法 各カップについて、○回以上テイスティングする 1回目○を捉えるため、素早く全てのコーヒーをテイスティングする 2回目○を捉えるため、香り酸味コク風味を感じ取る 3回目○ながら味わう

    3, 第一印象, 味わいの特徴, メモをとり

  • 33

    コーヒー用語"鮮やかな"を説明する時に使うコーヒーは

    BRK, WLB

  • 34

    コーヒー用語シトラス

    KEN

  • 35

    コーヒー用語スパイシーな

    XMB

  • 36

    コーヒー用語エキゾチックな

    エイジドコーヒー

  • 37

    コーヒー用語バターのような

    SUM

  • 38

    コーヒー用語ココア

    GUA

  • 39

    コーヒー用語ナッツのような

    LNB, EDB

  • 40

    チョコペアリング　ミルクチョコレート

    LNB, VER, GUA

  • 41

    チョコペアリング　　ダークチョコレート

    VER, KEN

  • 42

    チョコペアリング　キャラメル入りのチョコレート

    ESP, ITA

  • 43

    チョコペアリング　ナッツ入りのチョコレート

    GUA, ESP

  • 44

    ペアリング　フルーツ入りチョコレート

    KEN, GUA, (WLB), BNA

  • 45

    our barista promiseで○に当てはまる言葉 love your beverage or let us know. we'll always make it ○

    right

    • Coffee academy100

    Coffee academy100

    ユーザ名非公開 · 31回閲覧 · 35問 · 1年前

    Coffee academy100

    Coffee academy100

    31回閲覧 • 35問 • 1年前
    ユーザ名非公開

    CoffeeAcademy200

    CoffeeAcademy200

    ユーザ名非公開 · 78回閲覧 · 39問 · 1年前

    CoffeeAcademy200

    CoffeeAcademy200

    78回閲覧 • 39問 • 1年前
    ユーザ名非公開

    CoffeeAcademy300ticket1

    CoffeeAcademy300ticket1

    ユーザ名非公開 · 37問 · 1年前

    CoffeeAcademy300ticket1

    CoffeeAcademy300ticket1

    37問 • 1年前
    ユーザ名非公開

    コーヒー知識

    コーヒー知識

    ユーザ名非公開 · 8回閲覧 · 40問 · 1年前

    コーヒー知識

    コーヒー知識

    8回閲覧 • 40問 • 1年前
    ユーザ名非公開

    コーヒーの抽出・テイスティング・ペアリングの方法

    コーヒーの抽出・テイスティング・ペアリングの方法

    ユーザ名非公開 · 3回閲覧 · 14問 · 1年前

    コーヒーの抽出・テイスティング・ペアリングの方法

    コーヒーの抽出・テイスティング・ペアリングの方法

    3回閲覧 • 14問 • 1年前
    ユーザ名非公開

    コアコーヒー編

    コアコーヒー編

    ユーザ名非公開 · 22回閲覧 · 95問 · 1年前

    コアコーヒー編

    コアコーヒー編

    22回閲覧 • 95問 • 1年前
    ユーザ名非公開

    コアコーヒー編後半

    コアコーヒー編後半

    ユーザ名非公開 · 69問 · 1年前

    コアコーヒー編後半

    コアコーヒー編後半

    69問 • 1年前
    ユーザ名非公開

    スターバックスストーリーズ　(JPN)

    スターバックスストーリーズ　(JPN)

    ユーザ名非公開 · 6回閲覧 · 27問 · 1年前

    スターバックスストーリーズ　(JPN)

    スターバックスストーリーズ　(JPN)

    6回閲覧 • 27問 • 1年前
    ユーザ名非公開

    推奨挽き具合

    推奨挽き具合

    ユーザ名非公開 · 16問 · 1年前

    推奨挽き具合

    推奨挽き具合

    16問 • 1年前
    ユーザ名非公開

    抽出器具編

    抽出器具編

    ユーザ名非公開 · 13回閲覧 · 94問 · 1年前

    抽出器具編

    抽出器具編

    13回閲覧 • 94問 • 1年前
    ユーザ名非公開

    コーヒーマスター

    コーヒーマスター

    ユーザ名非公開 · 4回閲覧 · 14問 · 1年前

    コーヒーマスター

    コーヒーマスター

    4回閲覧 • 14問 • 1年前
    ユーザ名非公開

    年号！！

    年号！！

    ユーザ名非公開 · 19問 · 1年前

    年号！！

    年号！！

    19問 • 1年前
    ユーザ名非公開

    ブレンドの世界における風味の多様性

    ブレンドの世界における風味の多様性

    ユーザ名非公開 · 15回閲覧 · 7問 · 1年前

    ブレンドの世界における風味の多様性

    ブレンドの世界における風味の多様性

    15回閲覧 • 7問 • 1年前
    ユーザ名非公開

    サプライチェーンとエシカルな調達

    サプライチェーンとエシカルな調達

    ユーザ名非公開 · 10問 · 2ヶ月前

    サプライチェーンとエシカルな調達

    サプライチェーンとエシカルな調達

    10問 • 2ヶ月前
    ユーザ名非公開

    問題一覧

  • 1

    シングルオリジンコーヒーは、ブレンドと比較してより"○"

    個性的

  • 2

    コーヒーの品種は大きく分けて○と○があります

    アラビカ種, ロブスタ種

  • 3

    スターバックスでは標高○〜○mで採れた豆を使用します　数字のみ

    900, 1800

  • 4

    スターバックスのコーヒースペシャリストは、○と呼ばれる風味テストをおこなっている 年間○カップ以上にのぼります。

    カッピング, 25万

  • 5

    スターバックスは、国際環境NGOの○の協力によって、"○に高品質なコーヒー豆の生産を実現するための○な調達モデル"を定めた これが、○

    コンサベーションインターナショナル, 長期的, 持続可能, cafeプラクティス

  • 6

    ○年○月、スターバックスが購買するコーヒー豆の○%がc.a.f.e.プラクティスや○、その他の認証プログラムの基準を満たし、○に調達されています。

    2015, 4, 99, フェアトレード, エシカル

  • 7

    c.a.f.e.プラクティスの中で、必須条件はどれ?

    品質基準, 経済的な透明性

  • 8

    c.a.f.e.プラクティスの中で、第三者機関による評価項目はどれ？

    環境面でのリーダーシップ, 社会的責任

  • 9

    購買ガイドラインに加え、○を世界各国に設置し、コーヒー生産者のもとに○らが直接出向いて、責任ある○や品質・生産性の向上につながる情報や専門知識を共有します。 目標は、生産者の○増加や作物の○をサポートすることにより高品質で持続可能なコーヒーの未来を確かなものにすること

    ファーマーサポートセンター, アグロノミスト, 農法, 収益, 品質向上

  • 10

    2022年までで、スターバックスのファーマーサポートセンターがある場所は？

    コスタリカ, グアテマラ, コロンビア, メキシコ, ブラジル, ルワンダ, タンザニア, エチオピア, 中国, インドネシア

  • 11

    プアオーバーでは 10gのコーヒーに対し、180mlのお湯が通過することで、○mlのコーヒーが抽出される

    150

  • 12

    コールドブリューは180mlの水に対し大さじ○杯(○g)の○にしたこーひーの粉を使用します

    4, 20, 粗挽き

  • 13

    リザーブファンテは毎月いつ？

    第2金曜日

  • 14

    短時間でできるフロアテイスティング、きっかけや発見を提供するファンテは？

    ショート

  • 15

    店舗で販売している抽出器具を使ってテイスティングするのは？

    トール

  • 16

    コーヒーの"香り"を理解するためにテイスティングするコーヒーとして推奨されるのは？(スリーレター)

    GUA、KEN、SUM

  • 17

    "酸味"を理解するためのテイスティングで推奨されるのは？(スリーレター)

    GUA

  • 18

    コクを理解するためのテイスティングで推奨されるのは？(スリーレター)

    SUM

  • 19

    風味を理解するためのテイスティングで推奨されるのは？(スリーレター)

    KEN

  • 20

    コーヒーテイスティングのプロがコーヒーを評価する指針として用いることがあるツールは？

    フレーバーウィール

  • 21

    コーヒーテイスティングテーマ世界一周で使用する豆

    CLG、KEN、SUM

  • 22

    コーヒーテイスティングテーマラテンアメリカへの旅

    LNB、GUA、HOU

  • 23

    コーヒーテイスティングテーマミディアムロースト

    BRK、KEN

  • 24

    コーヒーテイスティングテーマダークロースト

    ESP、ITA、FRE

  • 25

    コーヒーテイスティングテーマローストスペクトラム

    LNB、BRK、EDB、ITA

  • 26

    コーヒーテイスティングテーマ酸味と加工法で使う豆

    KEN、SUM

  • 27

    コーヒーテイスティングテーマ酸味とミディアムローストで使う豆

    BRK、EDB

  • 28

    コーヒーテイスティングテーマ酸味とダークローストで使う豆

    ESP、ITA、FRE

  • 29

    コーヒーテイスティングテーマコクで使う豆

    LNB、KEN、SUM

  • 30

    カッピングの方法 エスプレッソ用○番に挽いたコーヒーをデュラレックスカップに入れる。お湯○mlに対してコーヒースクープ○杯分のコーヒーを使う

    3, 180, 1

  • 31

    カッピングの方法 まず粉の香りをかぐ。 沸騰したてのお湯○℃をデュラレックスカップに注ぐ そのまま○分間置いた後、クラストを崩す、ほどよくかき混ぜて香りを確認する 湯気がなくなるまで○分待つ

    90〜96, 2, 1〜2

  • 32

    カッピングの方法 各カップについて、○回以上テイスティングする 1回目○を捉えるため、素早く全てのコーヒーをテイスティングする 2回目○を捉えるため、香り酸味コク風味を感じ取る 3回目○ながら味わう

    3, 第一印象, 味わいの特徴, メモをとり

  • 33

    コーヒー用語"鮮やかな"を説明する時に使うコーヒーは

    BRK, WLB

  • 34

    コーヒー用語シトラス

    KEN

  • 35

    コーヒー用語スパイシーな

    XMB

  • 36

    コーヒー用語エキゾチックな

    エイジドコーヒー

  • 37

    コーヒー用語バターのような

    SUM

  • 38

    コーヒー用語ココア

    GUA

  • 39

    コーヒー用語ナッツのような

    LNB, EDB

  • 40

    チョコペアリング　ミルクチョコレート

    LNB, VER, GUA

  • 41

    チョコペアリング　　ダークチョコレート

    VER, KEN

  • 42

    チョコペアリング　キャラメル入りのチョコレート

    ESP, ITA

  • 43

    チョコペアリング　ナッツ入りのチョコレート

    GUA, ESP

  • 44

    ペアリング　フルーツ入りチョコレート

    KEN, GUA, (WLB), BNA

  • 45

    our barista promiseで○に当てはまる言葉 love your beverage or let us know. we'll always make it ○

    right