暗記メーカー

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抽出器具編

抽出器具編
13回閲覧 • 94問 • 1年前
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    問題一覧

  • 1

    グラドリ、本体には○ml刻みに★マークがプリントされてる

    150

  • 2

    ○は、グラドリ専用の抽出器具

    オリジナルステンレスコーンフィルター

  • 3

    グラドリのドリッパーは○でフィルターがフィットしやすく、○が少ないためお湯が注ぎやすい

    楕円リング, 突起

  • 4

    グラドリは

    日本オリジナル

  • 5

    ソロフィルター使用するコーヒー粉の量は?

    10g

  • 6

    ソロフィルターアイスを作成する場合の分量は、コーヒー粉○gに対し○ml

    10, 90

  • 7

    ソロフィルターは

    日本オリジナル

  • 8

    コーヒープレス抽出方法は何式?

    浸漬式

  • 9

    アイスコーヒープレスサービス時、すりきりいっぱいの量の氷を入れた○さいずのペーパーカップにゆっくりと回しかけるように注ぐ、この時○ml程のコーヒーが残る

    トール, 50〜70

  • 10

    デロンギデディカエスプレッソカプチーノメーカー 約12-14グラムのコーヒー豆で○杯分のエスプレッソを抽出できる

    2

  • 11

    デロンギデディカエスプレッソカプチーノメーカーエスプレッソ1杯(○ml)あたりの理想の抽出時間は○秒

    30, 20

  • 12

    デロンギデディカエスプレッソカプチーノメーカーはコーヒー粉と○から抽出することができる

    カフェポッド

  • 13

    デロンギデディカエスプレッソカプチーノメーカーはエスプレッソ抽出に最適な圧力＝○気圧と最適な温度○℃を実現 最大気圧は○気圧

    9, 90, 15

  • 14

    デロンギデディカエスプレッソカプチーノメーカーは ○と○の設定を3段階から選択できる

    抽出温度, 水硬度

  • 15

    デロンギデディカエスプレッソカプチーノメーカー従来からのアップグレードポイント ステンレス製○が付属 ミルクフロッサーの改良でより○なフォームができる

    ミルクジャグ, きめ細やか

  • 16

    デロンギkMixドリップコーヒーメーカー フィルターは○が付属しており、洗って繰り返し使用できる それ以外に、○でも抽出可能

    ゴールドフィルター, ペーパーフィルター

  • 17

    デロンギkMixドリップコーヒーメーカー 抽出と保温をそれぞれ○で行う、デュアルヒーティングシステム搭載 保温プレートは○機能を搭載している

    別のヒーター, 自己温度制御

  • 18

    デロンギkMixドリップコーヒーメーカーには○機能がついている 蒸らしながら抽出する○を行い、通常の2倍の時間をかけることによってコーヒーの味と香りを高めるモード○を搭載

    シャワードリップ, 間欠抽出, アロマスイッチ

  • 19

    オリジナルセラミックドリッパーの抽出方法は何式？

    透過式

  • 20

    オリジナルセラミックドリッパーは○を維持するためドリッパーの傾斜が○な角度で設計されている

    ホールディングタイム, 緩やか

  • 21

    オリジナルセラミックドリッパー抽出穴はいくつ？

    1つ

  • 22

    オリジナルセラミックドリッパーはリブによって○を作り、安定した抽出が可能 底面のサークルは他社製品に比べて○

    空気の抜け道, 小さい

  • 23

    オリジナルセラミックドリッパーは

    日本オリジナル

  • 24

    Clover®️はコーヒー粉を上から圧縮するのではなく、底から吸い込む○方式という抽出方法を行う

    バキュームプレス

  • 25

    Clover®️はコーヒープレスと同様に○を用いることでコーヒーの風味を最大限に引き出すことができる

    金属フィルター

  • 26

    オリジナルステンレスコーンフィルターは○専用の抽出器具 ○製フィルターのため、○をダイレクトに抽出することができる

    グラスドリップコーヒーメーカー, ステンレス, 風味

  • 27

    オリジナルステンレスコーンフィルターは○形のため、より深いコーヒー粉の層を作ることができ、バランスのいい抽出を再現している お湯と粉の接する時間が長いため、○を長く取りやすい

    円錐, ホールディングタイム

  • 28

    オリジナルステンレスコーンフィルター 蒸らしの後、○回に分けてお湯を注ぐと良い

    3

  • 29

    オリジナルステンレスコーンフィルターは

    日本オリジナル

  • 30

    コールドブリューストレーナー 準備するものは中挽の粉○gと、水○ml、内径が○cm程度のピッチャー

    80, 720, 8〜10

  • 31

    コールドブリューストレーナーは

    日本オリジナル

  • 32

    コールドブリューストレーナー 濃縮されたコーヒーが出来上がるので、好みに合わせて水やミルク、氷を加える。おすすめはコーヒー○に対して1の比率。抽出後は○で保管し、○を目安に飲み切る

    2, 冷蔵庫, 2〜3日

  • 33

    バルミューダザブリューlimited Edition 抽出方法は○。○回に分けて抽出される

    オープンドリップ式, 5

  • 34

    コーヒースペシャリストである○さんがドリッパーの形状、中湯量、タイミング、温度などを開発初期段階から監修。まるで目の前でバリスタが抽出してるかのように楽しめる

    江㟢譲二

  • 35

    バルミューダザブリューlimited Editionサイズ選択はshort/tallのみ、そして○.○.○と3種類のモード選択が搭載

    hot, iced, cleaning

  • 36

    バルミューダザブリューlimited Editionのレシピ shortは○g tallは○g

    20, 25

  • 37

    バルミューダザブリューlimited Edition ホットの抽出量short○ml tall○ml アイスのshort○ml tall○ml

    240, 360, 120, 180

  • 38

    viaの正式名称は？小文字

    starbucks via®︎ coffee essence

  • 39

    ○種の豆を原料としている○タイプのコーヒー

    アラビカ, スティック

  • 40

    viaとはイタリア語で○

    road

  • 41

    viaスティック１本の出来高は？

    180ml

  • 42

    via北米での正式名称はstarbucks via®︎○？

    ready brew

  • 43

    viaを作るための製造工程の特殊な方法は?

    マイクログラインド製法

  • 44

    Starbucks ORIGAMIの正式名称　全小文字

    starbucks origami®︎ personal drip®︎ coffee

  • 45

    ORIGAMI推奨出来高

    140ml

  • 46

    ORIGAMI美味しく入れるためのポイント ○こと、抽出中の層の高さは○こと。

    お湯を回しかけない, 7割程度に留める

  • 47

    アイスの場合は○まで氷を入れたグラスにORIGAMIをセットし、○秒程蒸らしてからお湯を○ml注ぐ、アイスの場合はお湯を○。

    8分目, 10, 70, 回しかける

  • 48

    ORIGAMIの名前はその見た目と、1杯ずつ丁寧にコーヒーの粉を○方法に折り紙を重ねて名付けられた

    包む

  • 49

    メリタ式は○年、メレスデンにすむ○により考案された

    1908, メリタベンツ

  • 50

    メリタ式の注湯は○回で、ドリッパーの真ん中に位置する○までお湯を注ぐ

    1, 杯数分の目盛り

  • 51

    メリタ式の抽出口は○

    小さめの1つ穴

  • 52

    メリタ式はホールディングタイムを

    維持しやすい

  • 53

    カリタ式は○の会社であるカリタが開発したドリッパー

    日本

  • 54

    カリタ式注湯は○回 抽出口は○

    複数, 3つ穴

  • 55

    カリタ式はメリタ式より口径がすこし○ メリタ式に比べてホールディングタイムが維持○

    大きい, しにくい

  • 56

    ハリオ式抽出方法は？

    透過式

  • 57

    ハリオ式は日本の企業である○メーカーのハリオが開発したドリッパー

    耐熱ガラス

  • 58

    ハリオ式注湯は○回行う。 抽出口は○であり、ペーパーの先端が出ることでお湯がドリッパーの制限を受けることなく○に近い抽出ができる。

    複数, 大きな1つ穴, ネルドリップ

  • 59

    ハリオ式のドリッパーの形は○型で、コーヒー粉は抽出中○をつくる。 お湯が中心に向かって流れるためコーヒー粉とより長い時間接触し、味や香りがしっかり抽出される

    円錐, 縦に層

  • 60

    ハリオ式はリブが○状についている。 抽出口やドリッパーの形状が異なることや注湯を複数回行うことなどからホールディングタイムが維持○

    スパイラル, しにくい

  • 61

    ORIGAMIドリッパーは○の会社である株式会社ケーアイが開発。

    日本

  • 62

    ORIGAMIドリッパーら20個の○が隙間を作ることでお湯の抜けをスムーズにし、多彩な抽出を可能にしている。ホールディングタイムが維持○

    リブ, しにくい

  • 63

    ORIGAMIドリッパー　ペーパーフィルターは○型と○型の2種類を使える 抽出口は○

    円錐, ウェーブ, 大きな1つ穴

  • 64

    ORIGAMIドリッパーは2019年の○優勝者が使用したことで有名

    WBC

  • 65

    ウェーブシリーズの開発者は株式会社○

    カリタ

  • 66

    ウェーブシリーズはフィルターの20個のリブが隙間を作ることで○なドリップが可能。 抽出口は○

    速やか, 3つ穴

  • 67

    フラワードリッパーは日本の会社である株式会社○の開発したドリッパー この会社はフラワードリッパーだけでなく焙煎度合いに合わせたアバカという○でも有名

    三洋産業, ペーパーフィルター

  • 68

    フラワードリッパーは内側に隙間をつくり雑味のない抽出を可能にする○を採用している

    フラワーリブ

  • 69

    ケメックスの抽出方法は?

    透過式

  • 70

    ケメックスは三角フラスコと漏斗を組み合わせた形をしており、1回の抽出で○杯分のコーヒーを抽出できる

    2〜3

  • 71

    ケメックスはその美しさから○の永久展示品に選ばれている

    MoMA

  • 72

    クレバードリッパーの抽出方法は何式?

    浸漬式、透過式

  • 73

    クレバードリッパーは○と○の間のような風味であり、コーヒーの微粉をペーパーで濾すため○な味わいに仕上がる

    コーヒープレス, ペーパードリップ, クリア

  • 74

    クレバードリッパー抽出時間は約○分。 ドリッパーをサーバーの上に乗せるとドリッパーの穴が開いてサーバー内に○仕組み 抽出中は蓋をしないと○

    4, コーヒーが落ちる, 温度が下がる

  • 75

    サイフォンの抽出方法は何式

    真空濾過式

  • 76

    サイフォン挽き具合は？

    8番

  • 77

    作業手順を習得すれば○した抽出が可能。 ○での抽出となるため香り高いコーヒーを淹れることができる反面、苦味やえぐみを抽出しやすい

    安定, 高温

  • 78

    サイフォンはプレスやプアオーバーと比べて味わいが○になりやすい

    フラット

  • 79

    エアロプレスは○のスポーツ玩具メーカーエアロビー社が開発した抽出器具

    アメリカ

  • 80

    エアロプレエアロプレスはプアオーバーと比べて抽出時間が○、抽出温度が○。 そのため甘味や華やかさのある○煎りのコーヒーを抽出するのに向いている

    短く, 低い, 浅

  • 81

    エアロプレスのフィルターは○と○

    ペーパー, ステンレス

  • 82

    エアロプレスはコーヒー粉を入れお湯を注いだ後○で撹拌し、注射器の要領でコーヒーを○ことで抽出する。 挽き具合や蒸らし時間を○に調整することができる

    パドル, 押し出す, 自分好み

  • 83

    直火式エスプレッソメーカー、別名3つ

    モカポット, マキネッタ, モカエキスプレス

  • 84

    直火式エスプレッソメーカー挽き具合は？

    8番

  • 85

    モカポットは○の家庭で多く愛用されている 髭おじさんのロゴの○の老舗メーカービアレッティ社が有名

    イタリア, イタリア

  • 86

    モカポットは○になっており、下部のフラスコに入れた熱湯がコーヒー粉を詰めたバスケット(フィルター)を通過し、上部ポットに噴出する

    二重構造

  • 87

    モカポット抽出は簡単であるが連続抽出は○。 加圧式エスプレッソと違い、風味のインパクトは○が、味わいは○。

    できない, 強い, 弱い

  • 88

    パーコレーター挽き具合は

    13番

  • 89

    パーコレーター、○では19世紀の西部開拓時代から使用されていた 現在では主に○用として使われている

    アメリカ, アウトドア

  • 90

    パーコレーターはお湯が内部で対流し、○を繰り返して抽出するため、○での抽出となる。酸味や甘みよりは○や○が強調され、全体としては○な風味となる

    沸騰, 高温, 苦味, えぐみ, フラット

  • 91

    ウォータードリップ抽出方法は？

    透過式

  • 92

    ウォータードリップ別名○コーヒーともよばれる。 それは○人のことで、インドネシアでロブスタ種特有の苦味を抑えることを目的に考案された。

    ダッチ, オランダ

  • 93

    ウォータードリップは○方式でドリップする。 フラスコの水の滴下速度は調節することができ、およそ○時間程度で抽出が完了する

    点滴, 7〜8

  • 94

    ウォータードリップは水でじっくり抽出するので、○のある○な仕上がりとなり、○のような風味を持つ

    甘味, なめらか, リキュール

    • Coffee academy100

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    問題一覧

  • 1

    グラドリ、本体には○ml刻みに★マークがプリントされてる

    150

  • 2

    ○は、グラドリ専用の抽出器具

    オリジナルステンレスコーンフィルター

  • 3

    グラドリのドリッパーは○でフィルターがフィットしやすく、○が少ないためお湯が注ぎやすい

    楕円リング, 突起

  • 4

    グラドリは

    日本オリジナル

  • 5

    ソロフィルター使用するコーヒー粉の量は?

    10g

  • 6

    ソロフィルターアイスを作成する場合の分量は、コーヒー粉○gに対し○ml

    10, 90

  • 7

    ソロフィルターは

    日本オリジナル

  • 8

    コーヒープレス抽出方法は何式?

    浸漬式

  • 9

    アイスコーヒープレスサービス時、すりきりいっぱいの量の氷を入れた○さいずのペーパーカップにゆっくりと回しかけるように注ぐ、この時○ml程のコーヒーが残る

    トール, 50〜70

  • 10

    デロンギデディカエスプレッソカプチーノメーカー 約12-14グラムのコーヒー豆で○杯分のエスプレッソを抽出できる

    2

  • 11

    デロンギデディカエスプレッソカプチーノメーカーエスプレッソ1杯(○ml)あたりの理想の抽出時間は○秒

    30, 20

  • 12

    デロンギデディカエスプレッソカプチーノメーカーはコーヒー粉と○から抽出することができる

    カフェポッド

  • 13

    デロンギデディカエスプレッソカプチーノメーカーはエスプレッソ抽出に最適な圧力＝○気圧と最適な温度○℃を実現 最大気圧は○気圧

    9, 90, 15

  • 14

    デロンギデディカエスプレッソカプチーノメーカーは ○と○の設定を3段階から選択できる

    抽出温度, 水硬度

  • 15

    デロンギデディカエスプレッソカプチーノメーカー従来からのアップグレードポイント ステンレス製○が付属 ミルクフロッサーの改良でより○なフォームができる

    ミルクジャグ, きめ細やか

  • 16

    デロンギkMixドリップコーヒーメーカー フィルターは○が付属しており、洗って繰り返し使用できる それ以外に、○でも抽出可能

    ゴールドフィルター, ペーパーフィルター

  • 17

    デロンギkMixドリップコーヒーメーカー 抽出と保温をそれぞれ○で行う、デュアルヒーティングシステム搭載 保温プレートは○機能を搭載している

    別のヒーター, 自己温度制御

  • 18

    デロンギkMixドリップコーヒーメーカーには○機能がついている 蒸らしながら抽出する○を行い、通常の2倍の時間をかけることによってコーヒーの味と香りを高めるモード○を搭載

    シャワードリップ, 間欠抽出, アロマスイッチ

  • 19

    オリジナルセラミックドリッパーの抽出方法は何式？

    透過式

  • 20

    オリジナルセラミックドリッパーは○を維持するためドリッパーの傾斜が○な角度で設計されている

    ホールディングタイム, 緩やか

  • 21

    オリジナルセラミックドリッパー抽出穴はいくつ？

    1つ

  • 22

    オリジナルセラミックドリッパーはリブによって○を作り、安定した抽出が可能 底面のサークルは他社製品に比べて○

    空気の抜け道, 小さい

  • 23

    オリジナルセラミックドリッパーは

    日本オリジナル

  • 24

    Clover®️はコーヒー粉を上から圧縮するのではなく、底から吸い込む○方式という抽出方法を行う

    バキュームプレス

  • 25

    Clover®️はコーヒープレスと同様に○を用いることでコーヒーの風味を最大限に引き出すことができる

    金属フィルター

  • 26

    オリジナルステンレスコーンフィルターは○専用の抽出器具 ○製フィルターのため、○をダイレクトに抽出することができる

    グラスドリップコーヒーメーカー, ステンレス, 風味

  • 27

    オリジナルステンレスコーンフィルターは○形のため、より深いコーヒー粉の層を作ることができ、バランスのいい抽出を再現している お湯と粉の接する時間が長いため、○を長く取りやすい

    円錐, ホールディングタイム

  • 28

    オリジナルステンレスコーンフィルター 蒸らしの後、○回に分けてお湯を注ぐと良い

    3

  • 29

    オリジナルステンレスコーンフィルターは

    日本オリジナル

  • 30

    コールドブリューストレーナー 準備するものは中挽の粉○gと、水○ml、内径が○cm程度のピッチャー

    80, 720, 8〜10

  • 31

    コールドブリューストレーナーは

    日本オリジナル

  • 32

    コールドブリューストレーナー 濃縮されたコーヒーが出来上がるので、好みに合わせて水やミルク、氷を加える。おすすめはコーヒー○に対して1の比率。抽出後は○で保管し、○を目安に飲み切る

    2, 冷蔵庫, 2〜3日

  • 33

    バルミューダザブリューlimited Edition 抽出方法は○。○回に分けて抽出される

    オープンドリップ式, 5

  • 34

    コーヒースペシャリストである○さんがドリッパーの形状、中湯量、タイミング、温度などを開発初期段階から監修。まるで目の前でバリスタが抽出してるかのように楽しめる

    江㟢譲二

  • 35

    バルミューダザブリューlimited Editionサイズ選択はshort/tallのみ、そして○.○.○と3種類のモード選択が搭載

    hot, iced, cleaning

  • 36

    バルミューダザブリューlimited Editionのレシピ shortは○g tallは○g

    20, 25

  • 37

    バルミューダザブリューlimited Edition ホットの抽出量short○ml tall○ml アイスのshort○ml tall○ml

    240, 360, 120, 180

  • 38

    viaの正式名称は？小文字

    starbucks via®︎ coffee essence

  • 39

    ○種の豆を原料としている○タイプのコーヒー

    アラビカ, スティック

  • 40

    viaとはイタリア語で○

    road

  • 41

    viaスティック１本の出来高は？

    180ml

  • 42

    via北米での正式名称はstarbucks via®︎○？

    ready brew

  • 43

    viaを作るための製造工程の特殊な方法は?

    マイクログラインド製法

  • 44

    Starbucks ORIGAMIの正式名称　全小文字

    starbucks origami®︎ personal drip®︎ coffee

  • 45

    ORIGAMI推奨出来高

    140ml

  • 46

    ORIGAMI美味しく入れるためのポイント ○こと、抽出中の層の高さは○こと。

    お湯を回しかけない, 7割程度に留める

  • 47

    アイスの場合は○まで氷を入れたグラスにORIGAMIをセットし、○秒程蒸らしてからお湯を○ml注ぐ、アイスの場合はお湯を○。

    8分目, 10, 70, 回しかける

  • 48

    ORIGAMIの名前はその見た目と、1杯ずつ丁寧にコーヒーの粉を○方法に折り紙を重ねて名付けられた

    包む

  • 49

    メリタ式は○年、メレスデンにすむ○により考案された

    1908, メリタベンツ

  • 50

    メリタ式の注湯は○回で、ドリッパーの真ん中に位置する○までお湯を注ぐ

    1, 杯数分の目盛り

  • 51

    メリタ式の抽出口は○

    小さめの1つ穴

  • 52

    メリタ式はホールディングタイムを

    維持しやすい

  • 53

    カリタ式は○の会社であるカリタが開発したドリッパー

    日本

  • 54

    カリタ式注湯は○回 抽出口は○

    複数, 3つ穴

  • 55

    カリタ式はメリタ式より口径がすこし○ メリタ式に比べてホールディングタイムが維持○

    大きい, しにくい

  • 56

    ハリオ式抽出方法は？

    透過式

  • 57

    ハリオ式は日本の企業である○メーカーのハリオが開発したドリッパー

    耐熱ガラス

  • 58

    ハリオ式注湯は○回行う。 抽出口は○であり、ペーパーの先端が出ることでお湯がドリッパーの制限を受けることなく○に近い抽出ができる。

    複数, 大きな1つ穴, ネルドリップ

  • 59

    ハリオ式のドリッパーの形は○型で、コーヒー粉は抽出中○をつくる。 お湯が中心に向かって流れるためコーヒー粉とより長い時間接触し、味や香りがしっかり抽出される

    円錐, 縦に層

  • 60

    ハリオ式はリブが○状についている。 抽出口やドリッパーの形状が異なることや注湯を複数回行うことなどからホールディングタイムが維持○

    スパイラル, しにくい

  • 61

    ORIGAMIドリッパーは○の会社である株式会社ケーアイが開発。

    日本

  • 62

    ORIGAMIドリッパーら20個の○が隙間を作ることでお湯の抜けをスムーズにし、多彩な抽出を可能にしている。ホールディングタイムが維持○

    リブ, しにくい

  • 63

    ORIGAMIドリッパー　ペーパーフィルターは○型と○型の2種類を使える 抽出口は○

    円錐, ウェーブ, 大きな1つ穴

  • 64

    ORIGAMIドリッパーは2019年の○優勝者が使用したことで有名

    WBC

  • 65

    ウェーブシリーズの開発者は株式会社○

    カリタ

  • 66

    ウェーブシリーズはフィルターの20個のリブが隙間を作ることで○なドリップが可能。 抽出口は○

    速やか, 3つ穴

  • 67

    フラワードリッパーは日本の会社である株式会社○の開発したドリッパー この会社はフラワードリッパーだけでなく焙煎度合いに合わせたアバカという○でも有名

    三洋産業, ペーパーフィルター

  • 68

    フラワードリッパーは内側に隙間をつくり雑味のない抽出を可能にする○を採用している

    フラワーリブ

  • 69

    ケメックスの抽出方法は?

    透過式

  • 70

    ケメックスは三角フラスコと漏斗を組み合わせた形をしており、1回の抽出で○杯分のコーヒーを抽出できる

    2〜3

  • 71

    ケメックスはその美しさから○の永久展示品に選ばれている

    MoMA

  • 72

    クレバードリッパーの抽出方法は何式?

    浸漬式、透過式

  • 73

    クレバードリッパーは○と○の間のような風味であり、コーヒーの微粉をペーパーで濾すため○な味わいに仕上がる

    コーヒープレス, ペーパードリップ, クリア

  • 74

    クレバードリッパー抽出時間は約○分。 ドリッパーをサーバーの上に乗せるとドリッパーの穴が開いてサーバー内に○仕組み 抽出中は蓋をしないと○

    4, コーヒーが落ちる, 温度が下がる

  • 75

    サイフォンの抽出方法は何式

    真空濾過式

  • 76

    サイフォン挽き具合は？

    8番

  • 77

    作業手順を習得すれば○した抽出が可能。 ○での抽出となるため香り高いコーヒーを淹れることができる反面、苦味やえぐみを抽出しやすい

    安定, 高温

  • 78

    サイフォンはプレスやプアオーバーと比べて味わいが○になりやすい

    フラット

  • 79

    エアロプレスは○のスポーツ玩具メーカーエアロビー社が開発した抽出器具

    アメリカ

  • 80

    エアロプレエアロプレスはプアオーバーと比べて抽出時間が○、抽出温度が○。 そのため甘味や華やかさのある○煎りのコーヒーを抽出するのに向いている

    短く, 低い, 浅

  • 81

    エアロプレスのフィルターは○と○

    ペーパー, ステンレス

  • 82

    エアロプレスはコーヒー粉を入れお湯を注いだ後○で撹拌し、注射器の要領でコーヒーを○ことで抽出する。 挽き具合や蒸らし時間を○に調整することができる

    パドル, 押し出す, 自分好み

  • 83

    直火式エスプレッソメーカー、別名3つ

    モカポット, マキネッタ, モカエキスプレス

  • 84

    直火式エスプレッソメーカー挽き具合は？

    8番

  • 85

    モカポットは○の家庭で多く愛用されている 髭おじさんのロゴの○の老舗メーカービアレッティ社が有名

    イタリア, イタリア

  • 86

    モカポットは○になっており、下部のフラスコに入れた熱湯がコーヒー粉を詰めたバスケット(フィルター)を通過し、上部ポットに噴出する

    二重構造

  • 87

    モカポット抽出は簡単であるが連続抽出は○。 加圧式エスプレッソと違い、風味のインパクトは○が、味わいは○。

    できない, 強い, 弱い

  • 88

    パーコレーター挽き具合は

    13番

  • 89

    パーコレーター、○では19世紀の西部開拓時代から使用されていた 現在では主に○用として使われている

    アメリカ, アウトドア

  • 90

    パーコレーターはお湯が内部で対流し、○を繰り返して抽出するため、○での抽出となる。酸味や甘みよりは○や○が強調され、全体としては○な風味となる

    沸騰, 高温, 苦味, えぐみ, フラット

  • 91

    ウォータードリップ抽出方法は？

    透過式

  • 92

    ウォータードリップ別名○コーヒーともよばれる。 それは○人のことで、インドネシアでロブスタ種特有の苦味を抑えることを目的に考案された。

    ダッチ, オランダ

  • 93

    ウォータードリップは○方式でドリップする。 フラスコの水の滴下速度は調節することができ、およそ○時間程度で抽出が完了する

    点滴, 7〜8

  • 94

    ウォータードリップは水でじっくり抽出するので、○のある○な仕上がりとなり、○のような風味を持つ

    甘味, なめらか, リキュール