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コーヒー知識

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8回閲覧 • 40問 • 1年前
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    問題一覧

  • 1

    すべてのエスプレッソビバレッジのベースは？

    エスプレッソショット

  • 2

    ますトレーナーはエスプレッソを抽出するすべての手順をコントロールしますが、○は自動で抽出しないため風味をコントロールできない

    挽き具合

  • 3

    ショットの抽出が速すぎる場合は、挽き具合をより○する

    細かく

  • 4

    ショットの中が遅すぎる場合は、挽き具合をより○する

    粗く

  • 5

    エスプレッソショットは少なくとも○毎にチェックしなくてはならない

    1時間

  • 6

    エスプレッソショットを調節するときは○をつかい、ダブルショットを○回抽出し、○回目のショットを使って○を確認し、ショットがスタンダード外であれば○する

    エスプレッソのダブルショット, 3, 3, 平均時間, 挽き具合を調節

  • 7

    適切にスチーミングしたミルクは、なめらかで光沢があります。これは目で確認できる○の印です。

    マイクロフォーム

  • 8

    ラテアートを描くときは、ミルクがカップの○に達したら、注ぎ口をビバレッジの表面に近づけるといい。

    3分の1〜2分の1

  • 9

    ラテアートの完成度を確認する際の確認点3つ

    くっきりとしたコントラスト, デザインが中央に構成されているかどうか, 対称性

  • 10

    クレマはショットの上にできる茶色がかったふわふわの泡で、エスプレッソ特有の○はほとんどここに含まれています

    甘味

  • 11

    ボディは○にできる層で、やや濃い色をしています

    真ん中

  • 12

    ハートは濃い色をした、ショットの１番○の層です

    下

  • 13

    エスプレッソの味は甘く濃厚で、○のようでいて、どこか○を思わせる後味があります。控えめながらも、はっきりとしたコーヒー特有の○があります

    キャラメル, ナッツ, 酸味

  • 14

    エスプレッソの分量(クレマまで含んだ量)

    1オンス

  • 15

    エスプレッソの抽出は、まるでスプーンに○をかけるかのように○のスピードでゆっくりすすみます。

    はちみつ, 均一

  • 16

    エスプレッソの抽出時間はマストレーナーで○秒がスタンダードです。

    18〜23

  • 17

    マストレーナーのディスプレイに表示されるダブルショットの秒数は、過去○回分の平均秒数表示です。ショットそのものの時間を見たいときは、○を使用しましょう

    5, タイマーなど

  • 18

    美味しいエスプレッソか判断するために、定期的に○でテイスティングします エスプレッソそのままだけではなく、○をいれたりミルクをついかしてかまいません

    同じ方法, 砂糖

  • 19

    ミルクスチーミングルーティーン2 ミルクの表面すぐ下までスチームワンドの先端を沈めます。○を手前に全開します。 ピッチャーを○に下げ、○という音が聞こえる位置で空気を取り込みます。

    スチームノブ, 徐々, チリチリ

  • 20

    ミルクスチーミングルーティーン1 BRピッチャーに、○を注ぎます

    冷たいミルク

  • 21

    ミルクスチーミングルーティーン3 スチームワンドを徐々に沈め、○ができる位置を探します。○で温めます。

    対流, オートスチーム

  • 22

    ミルクスチーミングルーティーン4スチームワンドを閉じ、ダスターでスチームワンドを覆い、空ぶかしを○秒程度し、綺麗に拭きあげます。

    2

  • 23

    コーヒーテイスティングのステップ コーヒーをすする、英語

    slurp

  • 24

    コーヒーテイスティング4つのステップ 口の中全体にコーヒーを広げ、風味を感じます。

    lokate

  • 25

    自分の言葉で表現します。英語

    describe

  • 26

    出来上がったフォームミルクは○な状態であり、ラテにはカップの縁から○mm下まで注いだスチームミルクの上からフォームミルクを乗せる

    きめ細かくクリーミー, 6

  • 27

    フレーバーロックバルブは、コーヒー豆からでる○を外に逃しますが、○を入れないようにする構造です。

    二酸化炭素, 酸素

  • 28

    コーヒー豆開封後は、日光を通さない密閉容器にいれて、常温で保管し、○週以内に使い切りましょう

    1〜2

  • 29

    コーヒーセミナー "自分の○に合ったこーりーは？"とお探しの方、コーヒーの楽しみを知りたい方へ

    ライフスタイル

  • 30

    ○毎の味わいや○の違いを比較テイスティングし、コーヒーの基本と淹れ方を学びます。 １本の○から1杯のコーヒーができるまでの○を体験します。

    三大生産地, ロースト, 木, コーヒーストーリー

  • 31

    コーヒーの基本と淹れ方を学ぶ本編で、三大生産地比較テイスティングでフォーカスされている豆は?

    CLG, KEN, SUM

  • 32

    ロースト比較テイスティングで、フォーカスされている豆は?

    LNB, HOU, ITA

  • 33

    コーヒーとフードをさらに美味しく、コーヒーの○、○、○について学習します

    香り, 酸味, コク

  • 34

    水洗式加工法のキーワード3つ選べ

    light軽やか, cleanさっぱりとした, tangyはじけるような

  • 35

    半水洗式加工法のキーワードは？

    lower acidity少ない酸味, full bodyしっかりとしたコク, smoothなめらかな

  • 36

    乾燥式加工法キーワード

    unpredicable予想がつかない, wildワイルド, berryベリー

  • 37

    ハワードシュルツとエスプレッソの出会いは何年?

    1983年

  • 38

    エスプレッソは何式?

    透過式

  • 39

    コーヒーの風味確認を行うテイスティングをなんという？

    カッピング

  • 40

    short、tall、grande、ventiの量

    240, 350, 470, 590

    • Coffee academy100

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    エスプレッソショット

  • 2

    ますトレーナーはエスプレッソを抽出するすべての手順をコントロールしますが、○は自動で抽出しないため風味をコントロールできない

    挽き具合

  • 3

    ショットの抽出が速すぎる場合は、挽き具合をより○する

    細かく

  • 4

    ショットの中が遅すぎる場合は、挽き具合をより○する

    粗く

  • 5

    エスプレッソショットは少なくとも○毎にチェックしなくてはならない

    1時間

  • 6

    エスプレッソショットを調節するときは○をつかい、ダブルショットを○回抽出し、○回目のショットを使って○を確認し、ショットがスタンダード外であれば○する

    エスプレッソのダブルショット, 3, 3, 平均時間, 挽き具合を調節

  • 7

    適切にスチーミングしたミルクは、なめらかで光沢があります。これは目で確認できる○の印です。

    マイクロフォーム

  • 8

    ラテアートを描くときは、ミルクがカップの○に達したら、注ぎ口をビバレッジの表面に近づけるといい。

    3分の1〜2分の1

  • 9

    ラテアートの完成度を確認する際の確認点3つ

    くっきりとしたコントラスト, デザインが中央に構成されているかどうか, 対称性

  • 10

    クレマはショットの上にできる茶色がかったふわふわの泡で、エスプレッソ特有の○はほとんどここに含まれています

    甘味

  • 11

    ボディは○にできる層で、やや濃い色をしています

    真ん中

  • 12

    ハートは濃い色をした、ショットの１番○の層です

    下

  • 13

    エスプレッソの味は甘く濃厚で、○のようでいて、どこか○を思わせる後味があります。控えめながらも、はっきりとしたコーヒー特有の○があります

    キャラメル, ナッツ, 酸味

  • 14

    エスプレッソの分量(クレマまで含んだ量)

    1オンス

  • 15

    エスプレッソの抽出は、まるでスプーンに○をかけるかのように○のスピードでゆっくりすすみます。

    はちみつ, 均一

  • 16

    エスプレッソの抽出時間はマストレーナーで○秒がスタンダードです。

    18〜23

  • 17

    マストレーナーのディスプレイに表示されるダブルショットの秒数は、過去○回分の平均秒数表示です。ショットそのものの時間を見たいときは、○を使用しましょう

    5, タイマーなど

  • 18

    美味しいエスプレッソか判断するために、定期的に○でテイスティングします エスプレッソそのままだけではなく、○をいれたりミルクをついかしてかまいません

    同じ方法, 砂糖

  • 19

    ミルクスチーミングルーティーン2 ミルクの表面すぐ下までスチームワンドの先端を沈めます。○を手前に全開します。 ピッチャーを○に下げ、○という音が聞こえる位置で空気を取り込みます。

    スチームノブ, 徐々, チリチリ

  • 20

    ミルクスチーミングルーティーン1 BRピッチャーに、○を注ぎます

    冷たいミルク

  • 21

    ミルクスチーミングルーティーン3 スチームワンドを徐々に沈め、○ができる位置を探します。○で温めます。

    対流, オートスチーム

  • 22

    ミルクスチーミングルーティーン4スチームワンドを閉じ、ダスターでスチームワンドを覆い、空ぶかしを○秒程度し、綺麗に拭きあげます。

    2

  • 23

    コーヒーテイスティングのステップ コーヒーをすする、英語

    slurp

  • 24

    コーヒーテイスティング4つのステップ 口の中全体にコーヒーを広げ、風味を感じます。

    lokate

  • 25

    自分の言葉で表現します。英語

    describe

  • 26

    出来上がったフォームミルクは○な状態であり、ラテにはカップの縁から○mm下まで注いだスチームミルクの上からフォームミルクを乗せる

    きめ細かくクリーミー, 6

  • 27

    フレーバーロックバルブは、コーヒー豆からでる○を外に逃しますが、○を入れないようにする構造です。

    二酸化炭素, 酸素

  • 28

    コーヒー豆開封後は、日光を通さない密閉容器にいれて、常温で保管し、○週以内に使い切りましょう

    1〜2

  • 29

    コーヒーセミナー "自分の○に合ったこーりーは？"とお探しの方、コーヒーの楽しみを知りたい方へ

    ライフスタイル

  • 30

    ○毎の味わいや○の違いを比較テイスティングし、コーヒーの基本と淹れ方を学びます。 １本の○から1杯のコーヒーができるまでの○を体験します。

    三大生産地, ロースト, 木, コーヒーストーリー

  • 31

    コーヒーの基本と淹れ方を学ぶ本編で、三大生産地比較テイスティングでフォーカスされている豆は?

    CLG, KEN, SUM

  • 32

    ロースト比較テイスティングで、フォーカスされている豆は?

    LNB, HOU, ITA

  • 33

    コーヒーとフードをさらに美味しく、コーヒーの○、○、○について学習します

    香り, 酸味, コク

  • 34

    水洗式加工法のキーワード3つ選べ

    light軽やか, cleanさっぱりとした, tangyはじけるような

  • 35

    半水洗式加工法のキーワードは？

    lower acidity少ない酸味, full bodyしっかりとしたコク, smoothなめらかな

  • 36

    乾燥式加工法キーワード

    unpredicable予想がつかない, wildワイルド, berryベリー

  • 37

    ハワードシュルツとエスプレッソの出会いは何年?

    1983年

  • 38

    エスプレッソは何式?

    透過式

  • 39

    コーヒーの風味確認を行うテイスティングをなんという？

    カッピング

  • 40

    short、tall、grande、ventiの量

    240, 350, 470, 590