問題一覧
1
ORフィレの納入後の保管場所で正しいのはどれですか？
チキン用冷凍ストッカーとチキン用冷蔵ストッカー
2
ORフィレの1ピースの重量は何gですか？
75~100g
3
骨無しケンタッキー6pcのクック時間は何分ですか？
5分30秒
4
ORフィレの通常解凍で正しいのはどちらですか？
冷蔵保管で24時間解凍する
5
ORフィレを緊急解凍する時の水量は1~2バックで何Lですか？
80L
6
ORフィレを緊急解凍した際、2時間の冷蔵保管後の使用有効期間は何時間ですか？
22時間
7
ブレディングタッパーに入れて良いのは1度に何ピースまでですか？
8ピース
8
骨無しケンタッキー6ピースをクックする時、クッキングバスケット(4ヘッドガス式)へ並べる位置で正しいのは？
中段
9
骨無しケンタッキー12ピースをクックする時、ドロップ温度は何度ですか？
325℃
10
3ピースもしくは6ピースで調理された骨無しケンタッキーの販売有効時間は油切り終了後何分ですか？
60分間
11
骨無しケンタッキーをDWC下段で保管する場合の油切り後の販売有効時間は？
30分間
12
骨無しケンタッキー18ピースをクックする時、ドロップ温度は何度ですか？
330℃
13
骨無しケンタッキーの商品温度は何度以上？
60℃
チキンスペシャリスト
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トラブルシュート
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ORフィレの納入後の保管場所で正しいのはどれですか？
チキン用冷凍ストッカーとチキン用冷蔵ストッカー
2
ORフィレの1ピースの重量は何gですか？
75~100g
3
骨無しケンタッキー6pcのクック時間は何分ですか？
5分30秒
4
ORフィレの通常解凍で正しいのはどちらですか？
冷蔵保管で24時間解凍する
5
ORフィレを緊急解凍する時の水量は1~2バックで何Lですか？
80L
6
ORフィレを緊急解凍した際、2時間の冷蔵保管後の使用有効期間は何時間ですか？
22時間
7
ブレディングタッパーに入れて良いのは1度に何ピースまでですか？
8ピース
8
骨無しケンタッキー6ピースをクックする時、クッキングバスケット(4ヘッドガス式)へ並べる位置で正しいのは？
中段
9
骨無しケンタッキー12ピースをクックする時、ドロップ温度は何度ですか？
325℃
10
3ピースもしくは6ピースで調理された骨無しケンタッキーの販売有効時間は油切り終了後何分ですか？
60分間
11
骨無しケンタッキーをDWC下段で保管する場合の油切り後の販売有効時間は？
30分間
12
骨無しケンタッキー18ピースをクックする時、ドロップ温度は何度ですか？
330℃
13
骨無しケンタッキーの商品温度は何度以上？
60℃