概論2

58問 • 1年前

ユーザ名非公開

通報

問題一覧

炭酸で白ワインを割ったカクテルの名称は？

スプリ

Perlweinはどこの国の弱発泡性ワイン？

ドイツ

アンズを原料としたブランデーに該当するものは？

アプリコット

Micro bullageは、発酵中あるいは貯蔵中の○○に、多孔質のセラミックを通して○○の細かい泡を吹き込む。：フェノール類の重合化を促進し、ワインをなめらかにする。

赤ワイン, 酸素

キルシュワッサーに使用する果実は？

サクランボ

Veraisonの意味は？

色付き

一般的なフォーティファイド・ワインのアルコール度数は何度から何度？

15〜22度

スモモを原料としたブランデーは？

Prune

ブドウの果実の中で、最も酸が高いのは？

種子の間

単為結果が多く発生し果実が小粒のままになった状態を何と言う？

ミルランダージュ

ガラクチュロン酸は貴腐ワインの熟成中に酸化され粘液酸となり、さらにカルシウム塩となって白色結晶の何という物質になる？

粘液酸カルシウム

アルコール度数５%のビール200ccのアルコール量（ｇ）は？

熱処理をしてないビールを何という？

ドラフト

エールは○○で発展した○○発酵ビール。単色でホップの効いた○○・エール、色の濃いホップの苦みがよく効いた○○・エールなどいくつかの種類がある。

イギリス, 上面, ペール, ビター

バッサーノ・デル・グラッパが属するイタリアの州は？

ヴェネト

ハバナクラブ、バカルディーといえば？

ラム

スカンジナビア料理の前菜などと共に楽しまれるジャガイモを主原料とする蒸留酒は？

アクアヴィット

ニガヨモギを香味の主原料にするリキュールは？

アブサン

カルヴァドスにおける熟成年数表示において、Vieuxの最低熟成年数は？

4年

カクテルにおけるBuild技法とは、 ○○に直接○○を注ぎ、そのまま提供する技法

グラス, 材料

ボタニカルを加えるスピリッツは？

ジン

カリブ海に浮かぶセント・クロイ島等で造られる蒸留酒は？

ラム

スプマンテより発泡性の低いイタリアのスパークリングワインは？

フリッツァンテ

湿度の高い地域で繁殖し、花や葉、果実に白いカビ状の胞子が形成され、落花、落葉、落果させる病気は？（英語）

ダウニー・ミルデュー

1516年に定められたドイツの法令を選べ。

ビール純粋令

Micro-Oxygenationの技術開発のきっかけとなったブドウ品種は？

タナ

Quercus suber（クエルクス・スベル）の意味は？

コルクガシ

５大ウイスキーの中で歴史の最も新しいものは？

ジャパニーズ

1976年のパリテイスティングを開催した人物名は？

スティーヴン・スパリュア

1395年、ブルゴーニュにおいて、フィリップ豪胆公が植樹を禁止したブドウ品種は？

ガメイ

中国において、紹興酒は何酒に分類されるか選べ。

黄酒

スパークリングワイン以外の残糖表示において、スペインのSemisecoはドイツの何に該当するものを選べ。

ハルプトロッケン

Quercus roburの意味は？

ヨーロッパナラ

テキーラの原料は ?

アガベ

ブドウ栽培において、一般的に開花から収穫まで何日間といわているか？

100日間

ペリキュレールとは、○○ワインの醸造法で、圧搾前に一定時間○○と果汁を○○工程

白, 果皮, 漬け込む

アメリカンウイスキーは○○麦や○○と大麦麦芽を原料に、○○樽にて熟成させる。

ライ, トウモロコシ, アメリカンオーク

白亜質の土壌で世界的に有名なワイン産地は？

シャンパーニュ

田舎方式という意味のスパークリングワイン製法は？

メトード・リュラル

「Abboccato」「Moelleux」「Suβ」「Amabile」の中から最も残糖量の多いものを選べ。

ズュース

「VS」「Vieux」「V.O.」「V.S.O.P」の中からカルヴァドスの３年熟成表記のものを選べ。

Vieux

Gray Moldに有効なマネジメント方法は？

キャノピー・マネジメント

「ジン」「テキーラ」「ウォッカ」「ラム」の中からアクアヴィットとほぼ同じ製法であるものを選べ。

ジン

Downy Mildewの対策として有効なのは何の散布？

ボルドー液

日本の酒税法において、ポートワインは酒類の分類として何に該当するか？

混成酒

ベルギー発祥の上面発酵ビールは？

トラピスト

チナールの主原料は？

ワイン

棚仕立ては植栽密度が○いことが多く、樹体が比較的に○○なる。

低, 大きく

短梢剪定の仕立て法として代表的なものは？

コルドン

Over head vine trainingとは何を指しているか？

棚仕立て

Bush trainingとは何を指しているか？（日本語）

株仕立て

ブドウの病害の中からウイルス病に該当するものは？

フレック

「ケルカス・ペトラエア」「ケルカス・アルバ」「ケルカス・ロブール」のうち、セシル・オーク（フレンチオーク）を選べ。

ケスカル・ペトラエア

Pruning（剪定）の時期は？

1〜3月

容量228ℓの樽の名称は？

ピエス

Oidium（ウドンコ病）に対して有効なのは何の散布？

ベンレート剤

最も古くからあるブドウの病気で、白ブドウの葉は黄色く、黒ブドウの葉は赤くなり枯れて落葉するものは？

エスカ

（ボック　アルト　ピルスナー　エール）の中から、イギリスのビールを選べ。

エール

日本

日本

スペイン

スペイン

ノースコーストAVA

ノースコーストAVA

日本　地名

日本　地名

ワシントン、オレゴン、ニューヨーク、ヴァージニアAVA

ユーザ名非公開 · 18問 · 1年前

ワシントン、オレゴン、ニューヨーク、ヴァージニアAVA

スペイン原産地呼称

スペイン原産地呼称

ポルトガル

ポルトガル

スペイン原産地呼称記述

スペイン原産地呼称記述

ウルグアイ

ウルグアイ

アルゼンチン

アルゼンチン

チリ

チリ

ドイツ

ドイツ

オーストラリア

オーストラリア

ハンガリー

ハンガリー

スイス

スイス

フランスブルゴーニュ

フランスブルゴーニュ

オーストリア

オーストリア

概論1

概論1

ニュージーランド

ニュージーランド

問題一覧

炭酸で白ワインを割ったカクテルの名称は？

スプリ

Perlweinはどこの国の弱発泡性ワイン？

ドイツ

アンズを原料としたブランデーに該当するものは？

アプリコット

赤ワイン, 酸素

キルシュワッサーに使用する果実は？

サクランボ

Veraisonの意味は？

色付き

一般的なフォーティファイド・ワインのアルコール度数は何度から何度？

15〜22度

スモモを原料としたブランデーは？

Prune

ブドウの果実の中で、最も酸が高いのは？

種子の間

単為結果が多く発生し果実が小粒のままになった状態を何と言う？

ミルランダージュ

ガラクチュロン酸は貴腐ワインの熟成中に酸化され粘液酸となり、さらにカルシウム塩となって白色結晶の何という物質になる？

粘液酸カルシウム

アルコール度数５%のビール200ccのアルコール量（ｇ）は？

熱処理をしてないビールを何という？

ドラフト

イギリス, 上面, ペール, ビター

バッサーノ・デル・グラッパが属するイタリアの州は？

ヴェネト

ハバナクラブ、バカルディーといえば？

ラム

スカンジナビア料理の前菜などと共に楽しまれるジャガイモを主原料とする蒸留酒は？

アクアヴィット

ニガヨモギを香味の主原料にするリキュールは？

アブサン

カルヴァドスにおける熟成年数表示において、Vieuxの最低熟成年数は？

4年

カクテルにおけるBuild技法とは、 ○○に直接○○を注ぎ、そのまま提供する技法

グラス, 材料

ボタニカルを加えるスピリッツは？

ジン

カリブ海に浮かぶセント・クロイ島等で造られる蒸留酒は？

ラム

スプマンテより発泡性の低いイタリアのスパークリングワインは？

フリッツァンテ

湿度の高い地域で繁殖し、花や葉、果実に白いカビ状の胞子が形成され、落花、落葉、落果させる病気は？（英語）

ダウニー・ミルデュー

1516年に定められたドイツの法令を選べ。

ビール純粋令

Micro-Oxygenationの技術開発のきっかけとなったブドウ品種は？

タナ

Quercus suber（クエルクス・スベル）の意味は？

コルクガシ

５大ウイスキーの中で歴史の最も新しいものは？

ジャパニーズ

1976年のパリテイスティングを開催した人物名は？

スティーヴン・スパリュア

1395年、ブルゴーニュにおいて、フィリップ豪胆公が植樹を禁止したブドウ品種は？

ガメイ

中国において、紹興酒は何酒に分類されるか選べ。

黄酒

スパークリングワイン以外の残糖表示において、スペインのSemisecoはドイツの何に該当するものを選べ。

ハルプトロッケン

Quercus roburの意味は？

ヨーロッパナラ

テキーラの原料は ?

アガベ

ブドウ栽培において、一般的に開花から収穫まで何日間といわているか？

100日間

ペリキュレールとは、○○ワインの醸造法で、圧搾前に一定時間○○と果汁を○○工程

白, 果皮, 漬け込む

アメリカンウイスキーは○○麦や○○と大麦麦芽を原料に、○○樽にて熟成させる。

ライ, トウモロコシ, アメリカンオーク

白亜質の土壌で世界的に有名なワイン産地は？

シャンパーニュ

田舎方式という意味のスパークリングワイン製法は？

メトード・リュラル

「Abboccato」「Moelleux」「Suβ」「Amabile」の中から最も残糖量の多いものを選べ。

ズュース

「VS」「Vieux」「V.O.」「V.S.O.P」の中からカルヴァドスの３年熟成表記のものを選べ。

Vieux

Gray Moldに有効なマネジメント方法は？

キャノピー・マネジメント

「ジン」「テキーラ」「ウォッカ」「ラム」の中からアクアヴィットとほぼ同じ製法であるものを選べ。

ジン

Downy Mildewの対策として有効なのは何の散布？

ボルドー液

日本の酒税法において、ポートワインは酒類の分類として何に該当するか？

混成酒

ベルギー発祥の上面発酵ビールは？

トラピスト

チナールの主原料は？

ワイン

棚仕立ては植栽密度が○いことが多く、樹体が比較的に○○なる。

低, 大きく

短梢剪定の仕立て法として代表的なものは？

コルドン

Over head vine trainingとは何を指しているか？

棚仕立て

Bush trainingとは何を指しているか？（日本語）

株仕立て

ブドウの病害の中からウイルス病に該当するものは？

フレック

「ケルカス・ペトラエア」「ケルカス・アルバ」「ケルカス・ロブール」のうち、セシル・オーク（フレンチオーク）を選べ。

ケスカル・ペトラエア

Pruning（剪定）の時期は？

1〜3月

容量228ℓの樽の名称は？

ピエス

Oidium（ウドンコ病）に対して有効なのは何の散布？

ベンレート剤

最も古くからあるブドウの病気で、白ブドウの葉は黄色く、黒ブドウの葉は赤くなり枯れて落葉するものは？

エスカ

（ボック　アルト　ピルスナー　エール）の中から、イギリスのビールを選べ。

エール