Питание 8

50問 • 1年前

Rine

通報

問題一覧

Виды нарушения питания по классификации Всемирной Организации Здравоохранения

недоедание, специфическая форма недостаточности питания, переедание, несбалансированное питание

При каком виде кейтеринга клиент сам приходит к официанту?

кейтериг в помещении

Какой тип задач решает реклама, способствуя расширению знаний о кулинарной продукции, блюдах, способах их приготовления и использования, а также о новых предприятиях и прогрессивных формах обслуживания?

просветительские

Полуфабрикаты, приготовленные на одном предприятии, доставляются к месту конечной обработки, доводятся там до кондиции и продаются при:

разъездном кейтеринге

Какие виды товаров, реализуемых в общественном питании, относятся к покупке из представленных группировок?

молоко в расфасовке, сметана в расфасовке

Как называется обособленная часть предприятия, в которой протекает законченный процесс основного или вспомогательного производства?

цех

Как осуществляется подача горячих напитков (кофе, чай) на банкете с полным обслуживанием?

в отдельном зале за столами по 6-12 человек

К какому типу предприятий относятся рестораны национальной кухни?

специализированным

Какие предприятия относятся к системе FastFood?

закусочная, Русское бистро, Макдональдс

Какой вид спроса изучают с помощью анкетных опросов?

неудовлетворенный спрос

Что является лучшей рекламой предприятия общественного питания?

качество блюд и высокая культура обслуживания

В чем состоит основное правило складского хранения?

товары дольше хранящиеся на складе подлежат использованию в первую очередь

Оборудованием для подогрева пищи и отпуска ее из изотермической тары должны быть оснащены:

столовые-раздаточные

Производственный цикл-это…

Время, в течение которого продукты (сырье) и полуфабрикаты проходят последовательно все стадии переработки, начиная от заготовительной и превращаясь в готовую продукцию.

Как влияет широта ассортимента на количество закупленных товаров?

чем шире ассортимент, тем больше товаров закупается

Как осуществляется подача вин на банкете с полным обслуживанием?

специально выделенными официантами

Увеличение ассортимента полуфабрикатов приводит:

к росту производительности труда

Минимальная ширина стола для почетных гостей на банкете с полным обслуживанием составляет:

70 cм

Рыбные блюда включаются в меню в следующей последовательности:

отварные, в соусе, жареные, запеченные

Операция как часть производственного процесса — это:

изменение формы, внешнего вида и химического состава продукта

Существует ли система цехового деления на предприятиях типа "Русское бистро"?

только в головном заготовочном предприятии

Для проведения коктейля-фуршета необходимы:

два банкетных зала

Чем определяется общее количество закупаемых товаров?

объемом товарооборота предприятия

Как исчисляется прибыль предприятия общественного питания?

как разница между суммой выручки от продажи продукции общественного питания и ее себестоимостью

Что такое табльдот?

обеденное меню (комплексное)

Что отражает показатель рентабельности?

уровень прибыли на единицу себестоимости

Блюда с одной и той же закуской на банкете-приеме с частичным обслуживанием предназначаются каждое на:

6-10 человек

В какой зависимости находится стоимость хранимых на складе товаров и потери?

чем выше общая стоимость хранимых товаров, тем выше потери

Какой признак специализации характерен при массовом выпуске однородной продукции?

предметный

Какой предел пешеходной доступности установлен для предприятий, обслуживающих жилую зону?

не более 500 м

От чего зависит количество поставщиков товара?

от широты ассортимента блюд

Какова норма обслуживания для одного официанта на банкете с частичной формой обслуживания?

9-12 человек

В каких единицах рассчитывается показатель рентабельности?

в относительных (%)

В каком соотношении находятся категории потребность и спрос?

спрос — это часть потребностей, удовлетворение которых обеспечивается деньгами

Какие типы предприятий общественного питания характерны для гостиниц?

ресторан, бар, буфет

Для предотвращения размножения бактерий необходимо:

поддерживать температуру в холодильных шкафах не выше 4°С

Какие тенденции в расходовании средств предприятия проявляются с расширением круга поставщиков?

расходы предприятия растут

Кто ответственен за соблюдение техники безопасности на предприятии питания?

администрация

Как исчисляется рентабельность?

как отношение прибыли к товарообороту или себестоимости

Как влияет на величину затрат предприятия широта его ассортимента?

чем шире ассортимент, тем выше затраты

Основные составляющие товарооборота общественного питания:

продукция собственного производства и покупные товары

В чем заключается основная роль обслуживающих хозяйств на предприятиях питания?

в выполнении работ по предоставлению услуг основному и вспомогательному производствам

В каком соотношении находятся ассортимент продукции с технической оснащенностью?

чем шире ассортимент, тем выше техническая оснащенность

По каким признакам осуществляется специализация цехов в общественном питании?

по технологическому, предметному и смешанному

Чем определяется наличие вспомогательных служб на предприятиях общественного питания?

необходимостью обеспечения бесперебойной работы имеющихся основных фондов

Какие виды рекламы способствуют росту товарооборота?

Все виды

На сколько основных групп можно подразделить все виды услуг общественного питания?

Сегмент индустрии питания «Finedining» - ….

это предприятия питания высокой кухни в нише высокого ценового сегмента, предлагающие своим посетителям изысканный,

Сегмент индустрии питания «Quick&Casual» - ….

занимает промежуточное положение между предприятиями быстрого питания (QSR) и традиционными ресторанами (CasualDining).

Сегмент индустрии питания «Quick service restaurants (QSR)» - ….

включает в себя рестораны быстрого обслуживания и представляет собой, как правило, сетевой формат с относительно невысоким средним чеком и официантским обслуживанием.

Философия

Философия

философия 2

философия 2

философия 3

философия 3

философия 4

философия 4

Философия 5

Философия 5

философия 6

философия 6

философия 7

философия 7

философия 8

философия 8

меж тур 1

меж тур 1

меж тур 2

меж тур 2

меж тур 3

меж тур 3

меж тур 4

меж тур 4

меж тур 5

меж тур 5

меж тур 6

меж тур 6

меж тур 7

меж тур 7

меж тур 8

меж тур 8

Рынок туризма

Рынок туризма

Рынок туризма 2

Рынок туризма 2

рынок туризма 3

рынок туризма 3

Рынок туризма 4

Рынок туризма 4

рынок туризма 5

рынок туризма 5

рынок туризма 6

рынок туризма 6

рынок туризма 7

рынок туризма 7

рынок туризма 8

рынок туризма 8

Рынок туризма 9

Рынок туризма 9

Рынок туризма 10

Рынок туризма 10

Бизнес Статистика 1

Бизнес Статистика 1

Бизнес Статистика 2

Бизнес Статистика 2

Бизнес Статистика 3

Бизнес Статистика 3

Бизнес Статистика 4

Бизнес Статистика 4

Бизнес Статистика 5

Бизнес Статистика 5

Бизнес Статистика 6

Бизнес Статистика 6

Бизнес Статистика 7

Бизнес Статистика 7

Бизнес Статистика 8

Бизнес Статистика 8

Бизнес Статистика 9

Бизнес Статистика 9

Бизнес Статистика 10

Бизнес Статистика 10

устойчивый 1

устойчивый 1

Микро 1

Микро 1

микро 2

микро 2

микро 3

микро 3

Микро 4

Микро 4

микро 5

микро 5

микро 6

микро 6

микро 7

микро 7

Микро 8

Микро 8

Микро 9

Микро 9

Микро 10

Микро 10

Микро 11

Микро 11

Устойчивый 2

Устойчивый 2

Устойчивый 3

Устойчивый 3

Устойчивый 4

Устойчивый 4

Устойчивый 5

Устойчивый 5

Устойчивый 6

Устойчивый 6

устойчивый 7

устойчивый 7

Анг 1

Анг 1

Анг 2

Анг 2

Анг 3

Анг 3

Анг 4

Анг 4

Анг 5

Анг 5

Анг 6

Анг 6

Анг 7

Анг 7

Анг 8

Анг 8

Анг 9

Анг 9

Анг 10

Анг 10

Право туризма

Право туризма

Введение в соц

Введение в соц

право туризма 4

право туризма 4

Введение в соц 4

Введение в соц 4

Право туризма 2

Право туризма 2

право туризма 3

право туризма 3

право туризма 5

право туризма 5

право туризма 6

право туризма 6

Макроэкономика 1

Макроэкономика 1

Макроэкономика 2

Макроэкономика 2

Макроэкономика 3

Макроэкономика 3

Макроэкономика 4

Макроэкономика 4

Макроэкономика 5

Макроэкономика 5

Макроэкономика 6

Макроэкономика 6

макроэкономика 7

макроэкономика 7

Макроэкономика 8

Макроэкономика 8

Макроэкономика 9

Макроэкономика 9

Макроэкономика 10

Макроэкономика 10

Введение в соц 2

Введение в соц 2

Введение в соц 3

Введение в соц 3

введение в соц 5

введение в соц 5

введение в соц 6

введение в соц 6

Введение в соц 7

Введение в соц 7

Введение в соц 8

Введение в соц 8

Введение в соц 9

Введение в соц 9

Введение в соц 10

Введение в соц 10

Посредник 1

Посредник 1

Посредник 2

Посредник 2

Посредник 3

Посредник 3

Посредник 4

Посредник 4

Посредник 5

Посредник 5

Посредник 6

Посредник 6

Посредник 7

Посредник 7

Посредник 8

Посредник 8

Посредник 9

Посредник 9

Посредник 10

Посредник 10

問題一覧

Виды нарушения питания по классификации Всемирной Организации Здравоохранения

недоедание, специфическая форма недостаточности питания, переедание, несбалансированное питание

При каком виде кейтеринга клиент сам приходит к официанту?

кейтериг в помещении

просветительские

разъездном кейтеринге

Какие виды товаров, реализуемых в общественном питании, относятся к покупке из представленных группировок?

молоко в расфасовке, сметана в расфасовке

цех

Как осуществляется подача горячих напитков (кофе, чай) на банкете с полным обслуживанием?

в отдельном зале за столами по 6-12 человек

К какому типу предприятий относятся рестораны национальной кухни?

специализированным

Какие предприятия относятся к системе FastFood?

закусочная, Русское бистро, Макдональдс

Какой вид спроса изучают с помощью анкетных опросов?

неудовлетворенный спрос

Что является лучшей рекламой предприятия общественного питания?

качество блюд и высокая культура обслуживания

В чем состоит основное правило складского хранения?

товары дольше хранящиеся на складе подлежат использованию в первую очередь

Оборудованием для подогрева пищи и отпуска ее из изотермической тары должны быть оснащены:

столовые-раздаточные

Производственный цикл-это…

Как влияет широта ассортимента на количество закупленных товаров?

чем шире ассортимент, тем больше товаров закупается

Как осуществляется подача вин на банкете с полным обслуживанием?

специально выделенными официантами

Увеличение ассортимента полуфабрикатов приводит:

к росту производительности труда

Минимальная ширина стола для почетных гостей на банкете с полным обслуживанием составляет:

70 cм

Рыбные блюда включаются в меню в следующей последовательности:

отварные, в соусе, жареные, запеченные

Операция как часть производственного процесса — это:

изменение формы, внешнего вида и химического состава продукта

Существует ли система цехового деления на предприятиях типа "Русское бистро"?

только в головном заготовочном предприятии

Для проведения коктейля-фуршета необходимы:

два банкетных зала

Чем определяется общее количество закупаемых товаров?

объемом товарооборота предприятия

Как исчисляется прибыль предприятия общественного питания?

как разница между суммой выручки от продажи продукции общественного питания и ее себестоимостью

Что такое табльдот?

обеденное меню (комплексное)

Что отражает показатель рентабельности?

уровень прибыли на единицу себестоимости

Блюда с одной и той же закуской на банкете-приеме с частичным обслуживанием предназначаются каждое на:

6-10 человек

В какой зависимости находится стоимость хранимых на складе товаров и потери?

чем выше общая стоимость хранимых товаров, тем выше потери

Какой признак специализации характерен при массовом выпуске однородной продукции?

предметный

Какой предел пешеходной доступности установлен для предприятий, обслуживающих жилую зону?

не более 500 м

От чего зависит количество поставщиков товара?

от широты ассортимента блюд

Какова норма обслуживания для одного официанта на банкете с частичной формой обслуживания?

9-12 человек

В каких единицах рассчитывается показатель рентабельности?

в относительных (%)

В каком соотношении находятся категории потребность и спрос?

спрос — это часть потребностей, удовлетворение которых обеспечивается деньгами

Какие типы предприятий общественного питания характерны для гостиниц?

ресторан, бар, буфет

Для предотвращения размножения бактерий необходимо:

поддерживать температуру в холодильных шкафах не выше 4°С

Какие тенденции в расходовании средств предприятия проявляются с расширением круга поставщиков?

расходы предприятия растут

Кто ответственен за соблюдение техники безопасности на предприятии питания?

администрация

Как исчисляется рентабельность?

как отношение прибыли к товарообороту или себестоимости

Как влияет на величину затрат предприятия широта его ассортимента?

чем шире ассортимент, тем выше затраты

Основные составляющие товарооборота общественного питания:

продукция собственного производства и покупные товары

В чем заключается основная роль обслуживающих хозяйств на предприятиях питания?

в выполнении работ по предоставлению услуг основному и вспомогательному производствам

В каком соотношении находятся ассортимент продукции с технической оснащенностью?

чем шире ассортимент, тем выше техническая оснащенность

По каким признакам осуществляется специализация цехов в общественном питании?

по технологическому, предметному и смешанному

Чем определяется наличие вспомогательных служб на предприятиях общественного питания?

необходимостью обеспечения бесперебойной работы имеющихся основных фондов

Какие виды рекламы способствуют росту товарооборота?

Все виды

На сколько основных групп можно подразделить все виды услуг общественного питания?

Сегмент индустрии питания «Finedining» - ….

Сегмент индустрии питания «Quick&Casual» - ….

Сегмент индустрии питания «Quick service restaurants (QSR)» - ….