水無月弁当
問題一覧
1
カジキの揚げ物の①名前、②何をつけてあげたものか、③どこでそう呼ばれるようになったかを順に答えろ
利休揚げ, 胡麻, 関西
2
外側の皮を取った胡麻のことを何というか
磨き胡麻
3
揚げ物のレモンの切り方を答えろ
スマイルカット
4
①本来の天ぷらを揚げるときの温度②今回の温度③ししとうを揚げるときの温度を順に答えろ（数字のみ℃いらん）
180, 175, 160
5
焼き物の鳥は何焼きというか
鍬焼き
6
焼き物に使った鶏肉の部位を答えろ
もも肉
7
姫のように大切に育てたトマトの品種を何というか
姫トマト
8
ほうれん草の料理名を答えろ
ほうれん草胡麻よごし
9
桂むきにした大根や蕪をあるものに見立てて具材を巻いた料理を何というか
奉書巻き
10
酢の物の立て塩は何％か
4%
11
きゅうりの切り方を答えろ
蛇腹胡瓜
12
辛子酢味噌に使った味噌を答えろ
西京味噌
13
枝豆はご飯と一緒に炊かないがその理由は？
色が悪くなるから
14
汁物に使った味噌を答えろ
信州味噌
15
吉野葛とは①どこ（県）の②どこ（場所）の③何のこと？
奈良, 吉野, 葛粉
16
水菓子の名前とかけた蜜の名前を順に答えろ
水無月豆腐, うす蜜
17
水菓子のモチーフは何？
つらら
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ユーザ名非公開 · 20問 · 1年前公衆衛生3
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問題一覧
1
カジキの揚げ物の①名前、②何をつけてあげたものか、③どこでそう呼ばれるようになったかを順に答えろ
利休揚げ, 胡麻, 関西
2
外側の皮を取った胡麻のことを何というか
磨き胡麻
3
揚げ物のレモンの切り方を答えろ
スマイルカット
4
①本来の天ぷらを揚げるときの温度②今回の温度③ししとうを揚げるときの温度を順に答えろ（数字のみ℃いらん）
180, 175, 160
5
焼き物の鳥は何焼きというか
鍬焼き
6
焼き物に使った鶏肉の部位を答えろ
もも肉
7
姫のように大切に育てたトマトの品種を何というか
姫トマト
8
ほうれん草の料理名を答えろ
ほうれん草胡麻よごし
9
桂むきにした大根や蕪をあるものに見立てて具材を巻いた料理を何というか
奉書巻き
10
酢の物の立て塩は何％か
4%
11
きゅうりの切り方を答えろ
蛇腹胡瓜
12
辛子酢味噌に使った味噌を答えろ
西京味噌
13
枝豆はご飯と一緒に炊かないがその理由は？
色が悪くなるから
14
汁物に使った味噌を答えろ
信州味噌
15
吉野葛とは①どこ（県）の②どこ（場所）の③何のこと？
奈良, 吉野, 葛粉
16
水菓子の名前とかけた蜜の名前を順に答えろ
水無月豆腐, うす蜜
17
水菓子のモチーフは何？
つらら