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集団調理1学期2

集団調理1学期2
8問 • 1年前
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    問題一覧

  • 1

    調理施設内から排出された排水を集め、分離、除去した後下水に流す水質浄化機能を持った装置のことを何というか

    グリストラップ

  • 2

    排水設備のうち、食品カスを分離する場所を何というか

    バスケット

  • 3

    排水側溝のプレートの種類2つ答えろ

    チェッカープレート, ポルカプレート

  • 4

    排水側溝の合流部などに、排水管理の維持管理のために設けるもののことを何というか

    排水桝

  • 5

    排水の特徴として空欄を順に答えろ 水温が(  )、(   )も多く含まれているので、(   )の増殖好条件が揃っている

    高く, 栄養素, 微生物

  • 6

    排水流出の前に通る管の名前を答えろ

    トラップ管

  • 7

    排水の流れの際に途中にある壁状の板の名前を何というか

    仕切板

  • 8

    排水流入から流出までに通る排水を囲う水槽状のものを何というか

    阻集器

  • 公衆衛生3

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  • 5

    排水の特徴として空欄を順に答えろ 水温が(  )、(   )も多く含まれているので、(   )の増殖好条件が揃っている

    高く, 栄養素, 微生物

  • 6

    排水流出の前に通る管の名前を答えろ

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  • 7

    排水の流れの際に途中にある壁状の板の名前を何というか

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  • 8

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