総合調理 松花堂
問題一覧
1
揚げ物に使った魚は？
鯵
2
揚げ物に使った野菜は？
ししとう
3
揚げ物のレモンの切り方を答えろ
スマイルカット
4
揚げ物で最後に揚げるのは？
イカ
5
焼き物に添えたトマトの名前を答えろ
姫トマト
6
大根に唐辛子を刺しておろしたものを何というか
もみじおろし
7
豚肉を焼くときは何火か
強火
8
煮物の合わせ出汁に使った出汁は何の出汁か
かつお
9
煮物に使ったキノコを答えろ
木耳
10
鮭豆腐の料理名を答えろ
鮭豆腐オランダ揚げ
11
鮭豆腐に使った乳製品を答えろ
クリームチーズ
12
鮭豆腐に使った野菜は何か
大和芋
13
生麩とは何の塊？
グルテン
14
濃口の『あん』の名前は？
べっこうあん
15
薄口の『あん』の名前は？
銀あん
16
食事に入れたもの、乗せたもの、乗せた野菜すべて答えろ
ゆかり, 絹さや, 桜でんぶ
17
汁物に使った出汁の名称を答えろ
鯵のあら出汁
18
鯵の出汁を煮てると出てくる黒っぽいものの名前は？
灰汁
19
北桜の水菓子の名前は？
桜風吹北桜羊羹
20
凝固剤の中で、戻してから一度沸かすものは何か
寒天
21
凝固剤の中で、沸かさないものは何か
ゼラチン
22
水飴の砂糖の名前を答えろ
麦芽糖
23
味を濃いめにしないとどうなるか
腐る
24
切り干し大根の匂いの成分は何か
アンモニア
公衆衛生3
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ユーザ名非公開 · 20問 · 1年前公衆衛生3
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公衆衛生4
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公衆衛生5
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1
揚げ物に使った魚は？
鯵
2
揚げ物に使った野菜は？
ししとう
3
揚げ物のレモンの切り方を答えろ
スマイルカット
4
揚げ物で最後に揚げるのは？
イカ
5
焼き物に添えたトマトの名前を答えろ
姫トマト
6
大根に唐辛子を刺しておろしたものを何というか
もみじおろし
7
豚肉を焼くときは何火か
強火
8
煮物の合わせ出汁に使った出汁は何の出汁か
かつお
9
煮物に使ったキノコを答えろ
木耳
10
鮭豆腐の料理名を答えろ
鮭豆腐オランダ揚げ
11
鮭豆腐に使った乳製品を答えろ
クリームチーズ
12
鮭豆腐に使った野菜は何か
大和芋
13
生麩とは何の塊？
グルテン
14
濃口の『あん』の名前は？
べっこうあん
15
薄口の『あん』の名前は？
銀あん
16
食事に入れたもの、乗せたもの、乗せた野菜すべて答えろ
ゆかり, 絹さや, 桜でんぶ
17
汁物に使った出汁の名称を答えろ
鯵のあら出汁
18
鯵の出汁を煮てると出てくる黒っぽいものの名前は？
灰汁
19
北桜の水菓子の名前は？
桜風吹北桜羊羹
20
凝固剤の中で、戻してから一度沸かすものは何か
寒天
21
凝固剤の中で、沸かさないものは何か
ゼラチン
22
水飴の砂糖の名前を答えろ
麦芽糖
23
味を濃いめにしないとどうなるか
腐る
24
切り干し大根の匂いの成分は何か
アンモニア