暗記メーカー

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中間 科人 食品と衣料

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44問 • 2年前
  • chiamu mikuriya
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    問題一覧

  • 1

    (① )＝代表的な①の中に、 ( )がある。 ①⇒( )に必要な ( )、( 　 )に役立っている。

    ①脂質 油脂 生命活動 エネルギー源 体温の保持

  • 2

    ( )には、( )の物と、( )の物がある。

    油脂 固体 液体

  • 3

    油脂＝( )(固体) ⇒例.( )( )( )など ( )性の物が多い。

    脂肪 牛脂 ラード バター 動物

  • 4

    油脂＝( )(液体) ⇒例.( )( )など ( )性の物が多い。

    脂肪油 ごま油 菜種油 植物

  • 5

    油脂とは、( )1分子に、( )3分子が結合した構造のことをいう。 ⇒構造の中に( )を持っている。

    グリセリン 脂肪酸 カルボキシ基

  • 6

    脂肪酸の中に、二重結合がある場合 ⇒( )脂肪酸。 二重結合がない場合 ⇒( )脂肪酸。

    不飽和 飽和

  • 7

    不飽和脂肪酸は、(① )中に(② )が多い。 ⇒( )の油脂＝( )となる。 飽和脂肪酸は、(① )に(② )がほとんど無い。 ⇒( )の油脂＝( )となる。

    ①油脂 ②二重結合 液体 脂肪油 - - - - - - - - - - - - - - - - 固体 脂肪

  • 8

    ( )は、油脂中に二重結合が多いため、 (① )になる。その後、①に( )を付加させることで、( )する。

    不飽和脂肪酸 ①脂肪油 水素 固化

  • 9

    ( )＝油脂に( )などの強いアルカリ性の物質を加える。 ⇒グリセリンと( )の( )ができる。

    けん化 水酸化ナトリウム 脂肪酸 ナトリウム

  • 10

    脂肪酸のナトリウム塩を固めたものを( )。

    セッケン

  • 11

    セッケン分子の構造において、 CH3からCH2までの部分は( )を持ち、 CO2の部分は( )を持つ。

    疎水性 親水性

  • 12

    疎水性の部分と浸水性の部分の両方を持っているので、水にも油にも馴染むセッケン分子のように、水にも油にも馴染む物質を( )という。

    界面活性剤

  • 13

    セッケン分子が油汚れを落とす仕組み ＝( )の部分を汚れに向けて取り囲む。 ⇒汚れが( )の部分に覆われたようになり、水になじむようになる。 それにより、セッケン分子が取り囲んだ粒子を( )という。

    疎水性 親水性 ミセル

  • 14

    油汚れと水の間のことを、( )という。

    界面

  • 15

    生物の体内では、( )の働きにより、( )の ( )が進行している。

    酵素 食物 分解

  • 16

    酵素＝( )でできている。 消化・吸収した( 　 )を使い、体内で( ) をつくる。

    タンパク質 アミノ酸 酵素

  • 17

    酵素＝(① )としてはたらく。 ⇒( )の( )だけを変化させる物質。 ①自体は変化しない。

    触媒 反応 速さ

  • 18

    過酸化水素水の反応は、非常に( )に進行する。 触媒を使用すると反応の速さが( )なる。 ※触媒自体は変化しない＝( )できるため。 ※反応の( )だけを変化させる

    穏やか 早く 再利用 速さ

  • 19

    酵素の性質: ( )＝酵素は特定の物質にしか反応しない。 ( )＝酵素が最もよく働くpHがある。

    基質特異性 最適pH

  • 20

    酵素が持つ最適pHは、多くがpH＝( )の、 ( )付近。 例外:(① )。①の最適pH＝( )付近。 ⇒( )に存在する。

    7 中性 ペプシン 2 胃酸

  • 21

    酵素の性質: ( )＝酵素が最もよく働く温度がある。 人は、約( )℃ぐらい。

    最適温度 40

  • 22

    酵素の性質: ( )＝酵素は温度などの条件によってはたらきを失ってしまう。 基本的に温度が(① )なるほど反応が早くなるが、 (① )なり過ぎるとはたらきを失う。 ⇒( )が( )するため。

    失活 高く タンパク質 変性

  • 23

    衣料に用いられる繊維: 繊維には(① )繊維と(② )繊維がある。 ①には( )繊維と( )繊維があり、 ②には( )繊維、( )繊維、( )繊維がある。

    天然 化学 植物 動物 合成 半合成 再生

  • 24

    化学繊維: ( )繊維＝( )を原料に、( )的に作られる。 ( )繊維＝( )の一部に( )を加えて作られる。 ( )繊維＝( )を原料に、一旦( )的な処理をして、再び繊維状にして作られる。

    合成 石油 人工 半合成 天然繊維 新しい部分 再生 天然繊維 化学的

  • 25

    植物繊維:の主成分＝( )。 ( )性に富み、( )の( )が良い。

    セルロース 吸湿 染色 染まり

  • 26

    木綿:( )という植物の果実から得られる繊維。 ( )や( )にも( )強い。 用途...( )、( )、( )、( )など。

    ワタ 摩擦 熱 比較的 - - - - - - - - - - - - - - - - - Tシャツ ワイシャツ カーテン ジーンズ

  • 27

    麻:( )という植物の茎などから得られる。 木綿よりも丈夫で、( )が良い。 用途...( )の時期に着る衣類。

    アマ 通気性 夏

  • 28

    動物繊維:主成分は( )。 ( )性に優れている。 ( )に強いが、( )に弱い。

    タンパク質 吸水 酸 アルカリ

  • 29

    羊毛:( )の体毛から得られる。 主成分は( )とよばれる( )。 ( )性、( )性に優れているが、( )や( )に( )。 用途...( )など。

    ヒツジ ケラチン タンパク質 保湿 伸縮 摩擦 湿気 セーター

  • 30

    絹:( )のまゆから得られる。 主成分は( )、( )という( )。 しなやかで( )があり、( )が良い。 用途...( )、( )など。

    カイコガ セリシン フィブロイン タンパク質 光沢 肌触り 絹織物 肌着

  • 31

    合成繊維:( )中の小さな分子が数多く( )した高分子化合物から得られた繊維のこと。

    石油 重合

  • 32

    ( )または( )＝もととなる小さい分子

    単量体 モノマー

  • 33

    ( )または( )＝生成した高分子化合物。

    重合体 ポリマー

  • 34

    小さな分子が多数結合すること ＝( )

    重合

  • 35

    ( )重合＝( )結合や三重結合などの不飽和結合をもつ単量体が、( )反応を繰り返すことにより高分子化合物が生成すること。

    付加 二重 付加

  • 36

    ( )重合＝分子と分子の間から水のような小さな分子がとれて、宿業が繰り返されて高分子化合物が生成すること。

    縮合

  • 37

    合成繊維の特徴:繊維の表面が( )かつ、一様な太さの糸になっている。 良いところ:( )や( )にある程度強い。 悪いところ:( )や( )に弱く( )がほとんどない。

    滑らか 摩擦 引っ張り力 薬品 熱 吸湿性

  • 38

    アクリル繊維:( )が( )重合した高分子化合物から得られた繊維。

    アクリロニトリル 付加

  • 39

    アクリル繊維の例:( ) ⇒軽くて柔らかく、( )の代わりに、( ) などに使用される。

    ポリアクリロニトリル 羊毛 セーター

  • 40

    ナイロン:( )のしなやかさを( )と( )から作り上げたと言われる繊維。単量体が( )結合によって重合している。 例:( ) ⇒( )性に乏しいが、( )で( )。 用途...( )、( )

    絹 石炭 水 アミド ナイロン66 吸水性 丈夫 軽い ストッキング 雨具

  • 41

    ポリエステル:単量体が( )結合によって、重合した高分子化合物。 例:( 　 　 　 ) ＝( )のリサイクルによって再生された繊維で制服やフリースなどが作られている。

    エステル ポリエチレンテレフタラート ペットボトル

  • 42

    半合成繊維＆再生繊維 ＝( )繊維に分類されるが、原料は( )繊維。

    化学 天然

  • 43

    半合成繊維:( )の一部分の構造を変化させてから糸にしたもの。 例:( ) ...適度な( )性、( )性、( )性などがあり、 ( )。絹のような光沢があり表面が滑らか。しわになりにくい。

    木綿 アセテート 吸湿 放湿 保湿 軽い

  • 44

    再生繊維:木材の( )。( )は短く、そのままでは衣料につかえない。 ⇒化学薬品にとかして溶液とし、再び長い繊維として作り直す。 例:( )＝( )が高い。 用途:( )( )など。 例:( )または( )＝( )があり、肌触りが良い。 用途:( )、洋服の( )、( )など。

    セルロース パルプ ビスコースレーヨン 吸水性 タオル ワイシャツ 銅アンモニアレーヨン キュプラ 光沢 ブラウス 裏地 ネクタイ

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    問題一覧

  • 1

    (① )＝代表的な①の中に、 ( )がある。 ①⇒( )に必要な ( )、( 　 )に役立っている。

    ①脂質 油脂 生命活動 エネルギー源 体温の保持

  • 2

    ( )には、( )の物と、( )の物がある。

    油脂 固体 液体

  • 3

    油脂＝( )(固体) ⇒例.( )( )( )など ( )性の物が多い。

    脂肪 牛脂 ラード バター 動物

  • 4

    油脂＝( )(液体) ⇒例.( )( )など ( )性の物が多い。

    脂肪油 ごま油 菜種油 植物

  • 5

    油脂とは、( )1分子に、( )3分子が結合した構造のことをいう。 ⇒構造の中に( )を持っている。

    グリセリン 脂肪酸 カルボキシ基

  • 6

    脂肪酸の中に、二重結合がある場合 ⇒( )脂肪酸。 二重結合がない場合 ⇒( )脂肪酸。

    不飽和 飽和

  • 7

    不飽和脂肪酸は、(① )中に(② )が多い。 ⇒( )の油脂＝( )となる。 飽和脂肪酸は、(① )に(② )がほとんど無い。 ⇒( )の油脂＝( )となる。

    ①油脂 ②二重結合 液体 脂肪油 - - - - - - - - - - - - - - - - 固体 脂肪

  • 8

    ( )は、油脂中に二重結合が多いため、 (① )になる。その後、①に( )を付加させることで、( )する。

    不飽和脂肪酸 ①脂肪油 水素 固化

  • 9

    ( )＝油脂に( )などの強いアルカリ性の物質を加える。 ⇒グリセリンと( )の( )ができる。

    けん化 水酸化ナトリウム 脂肪酸 ナトリウム

  • 10

    脂肪酸のナトリウム塩を固めたものを( )。

    セッケン

  • 11

    セッケン分子の構造において、 CH3からCH2までの部分は( )を持ち、 CO2の部分は( )を持つ。

    疎水性 親水性

  • 12

    疎水性の部分と浸水性の部分の両方を持っているので、水にも油にも馴染むセッケン分子のように、水にも油にも馴染む物質を( )という。

    界面活性剤

  • 13

    セッケン分子が油汚れを落とす仕組み ＝( )の部分を汚れに向けて取り囲む。 ⇒汚れが( )の部分に覆われたようになり、水になじむようになる。 それにより、セッケン分子が取り囲んだ粒子を( )という。

    疎水性 親水性 ミセル

  • 14

    油汚れと水の間のことを、( )という。

    界面

  • 15

    生物の体内では、( )の働きにより、( )の ( )が進行している。

    酵素 食物 分解

  • 16

    酵素＝( )でできている。 消化・吸収した( 　 )を使い、体内で( ) をつくる。

    タンパク質 アミノ酸 酵素

  • 17

    酵素＝(① )としてはたらく。 ⇒( )の( )だけを変化させる物質。 ①自体は変化しない。

    触媒 反応 速さ

  • 18

    過酸化水素水の反応は、非常に( )に進行する。 触媒を使用すると反応の速さが( )なる。 ※触媒自体は変化しない＝( )できるため。 ※反応の( )だけを変化させる

    穏やか 早く 再利用 速さ

  • 19

    酵素の性質: ( )＝酵素は特定の物質にしか反応しない。 ( )＝酵素が最もよく働くpHがある。

    基質特異性 最適pH

  • 20

    酵素が持つ最適pHは、多くがpH＝( )の、 ( )付近。 例外:(① )。①の最適pH＝( )付近。 ⇒( )に存在する。

    7 中性 ペプシン 2 胃酸

  • 21

    酵素の性質: ( )＝酵素が最もよく働く温度がある。 人は、約( )℃ぐらい。

    最適温度 40

  • 22

    酵素の性質: ( )＝酵素は温度などの条件によってはたらきを失ってしまう。 基本的に温度が(① )なるほど反応が早くなるが、 (① )なり過ぎるとはたらきを失う。 ⇒( )が( )するため。

    失活 高く タンパク質 変性

  • 23

    衣料に用いられる繊維: 繊維には(① )繊維と(② )繊維がある。 ①には( )繊維と( )繊維があり、 ②には( )繊維、( )繊維、( )繊維がある。

    天然 化学 植物 動物 合成 半合成 再生

  • 24

    化学繊維: ( )繊維＝( )を原料に、( )的に作られる。 ( )繊維＝( )の一部に( )を加えて作られる。 ( )繊維＝( )を原料に、一旦( )的な処理をして、再び繊維状にして作られる。

    合成 石油 人工 半合成 天然繊維 新しい部分 再生 天然繊維 化学的

  • 25

    植物繊維:の主成分＝( )。 ( )性に富み、( )の( )が良い。

    セルロース 吸湿 染色 染まり

  • 26

    木綿:( )という植物の果実から得られる繊維。 ( )や( )にも( )強い。 用途...( )、( )、( )、( )など。

    ワタ 摩擦 熱 比較的 - - - - - - - - - - - - - - - - - Tシャツ ワイシャツ カーテン ジーンズ

  • 27

    麻:( )という植物の茎などから得られる。 木綿よりも丈夫で、( )が良い。 用途...( )の時期に着る衣類。

    アマ 通気性 夏

  • 28

    動物繊維:主成分は( )。 ( )性に優れている。 ( )に強いが、( )に弱い。

    タンパク質 吸水 酸 アルカリ

  • 29

    羊毛:( )の体毛から得られる。 主成分は( )とよばれる( )。 ( )性、( )性に優れているが、( )や( )に( )。 用途...( )など。

    ヒツジ ケラチン タンパク質 保湿 伸縮 摩擦 湿気 セーター

  • 30

    絹:( )のまゆから得られる。 主成分は( )、( )という( )。 しなやかで( )があり、( )が良い。 用途...( )、( )など。

    カイコガ セリシン フィブロイン タンパク質 光沢 肌触り 絹織物 肌着

  • 31

    合成繊維:( )中の小さな分子が数多く( )した高分子化合物から得られた繊維のこと。

    石油 重合

  • 32

    ( )または( )＝もととなる小さい分子

    単量体 モノマー

  • 33

    ( )または( )＝生成した高分子化合物。

    重合体 ポリマー

  • 34

    小さな分子が多数結合すること ＝( )

    重合

  • 35

    ( )重合＝( )結合や三重結合などの不飽和結合をもつ単量体が、( )反応を繰り返すことにより高分子化合物が生成すること。

    付加 二重 付加

  • 36

    ( )重合＝分子と分子の間から水のような小さな分子がとれて、宿業が繰り返されて高分子化合物が生成すること。

    縮合

  • 37

    合成繊維の特徴:繊維の表面が( )かつ、一様な太さの糸になっている。 良いところ:( )や( )にある程度強い。 悪いところ:( )や( )に弱く( )がほとんどない。

    滑らか 摩擦 引っ張り力 薬品 熱 吸湿性

  • 38

    アクリル繊維:( )が( )重合した高分子化合物から得られた繊維。

    アクリロニトリル 付加

  • 39

    アクリル繊維の例:( ) ⇒軽くて柔らかく、( )の代わりに、( ) などに使用される。

    ポリアクリロニトリル 羊毛 セーター

  • 40

    ナイロン:( )のしなやかさを( )と( )から作り上げたと言われる繊維。単量体が( )結合によって重合している。 例:( ) ⇒( )性に乏しいが、( )で( )。 用途...( )、( )

    絹 石炭 水 アミド ナイロン66 吸水性 丈夫 軽い ストッキング 雨具

  • 41

    ポリエステル:単量体が( )結合によって、重合した高分子化合物。 例:( 　 　 　 ) ＝( )のリサイクルによって再生された繊維で制服やフリースなどが作られている。

    エステル ポリエチレンテレフタラート ペットボトル

  • 42

    半合成繊維＆再生繊維 ＝( )繊維に分類されるが、原料は( )繊維。

    化学 天然

  • 43

    半合成繊維:( )の一部分の構造を変化させてから糸にしたもの。 例:( ) ...適度な( )性、( )性、( )性などがあり、 ( )。絹のような光沢があり表面が滑らか。しわになりにくい。

    木綿 アセテート 吸湿 放湿 保湿 軽い

  • 44

    再生繊維:木材の( )。( )は短く、そのままでは衣料につかえない。 ⇒化学薬品にとかして溶液とし、再び長い繊維として作り直す。 例:( )＝( )が高い。 用途:( )( )など。 例:( )または( )＝( )があり、肌触りが良い。 用途:( )、洋服の( )、( )など。

    セルロース パルプ ビスコースレーヨン 吸水性 タオル ワイシャツ 銅アンモニアレーヨン キュプラ 光沢 ブラウス 裏地 ネクタイ