暗記メーカー

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문제집4

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50問 • 2年前
  • 퉁퉁
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    問題一覧

  • 1

    1.

    브라질

  • 2

    2.

    유럽 전파 당시 아랍인에 의해 커피 종자도 자유롭게 거래 되었다.

  • 3

    3. 서울의 한 호텔에 자리 잡은 우리나라 최초의 커피숍으로 맞는 것은?

    정동구락부

  • 4

    4. 우리나라에 커피가 최초로 전해진 시기로 맞는 것은?

    고종

  • 5

    5. 우리나라에 1회용 인스턴트 커피가 등장한 시기로 맞는 것은?

    6.25 전쟁 시 미군에 의해

  • 6

    6. 보스턴 차(茶) 사건 이후 커피 최대 소비국으로 자리매김한 나라는?

    미국

  • 7

    7. 다음은 커피를 품종 개량하는 이유이다. 틀린 것은?

    생두 사이즈를 가능한 작게 하기 위해

  • 8

    8. 브라질 로부스타의 95% 이상을 차지한다고 알려진 품종은?

    코니론

  • 9

    9. 다음 중 로부스타의 원산지로 알려진 나라는?

    콩고

  • 10

    10. 다음 핸드 피킹(Hand Picking)에 대한 설명 중 틀린 것은?

    대부분 건식가공 국가에서 사용한다.

  • 11

    11. 로스팅 시 일어나는 현상이다. 틀린 것은?

    부피가 감소한다.

  • 12

    12. 식품이 조리나 가공 과정에서 갈색으로 변하는 것을 일컫는 말은?

    갈변 반응

  • 13

    13. 커피에 어떤 것의 '첨가 유무'에 따라 부류되는 명칭이 아닌 것은?

    스트레이트 커피

  • 14

    14. 커피 추출기구 중 사이폰 방식의 또 다른이름으로 맞는 것은?

    버큠 포트

  • 15

    15. 워터드립 추출 형식은 어떤 힘의 작용을 이용한 것인가?

    중력

  • 16

    16. 경도성분(칼슘/마그네슘)을 제거하여 부드러운 물로 만들어 주는 기구는?

    연수기

  • 17

    17. 전자석의 힘을 이용한 유동추의 동작으로 물의 흐름을 이동/차단/선회하는 장치는?

    솔레노이드 밸브

  • 18

    18. 아래 그림과 같이 물의 양을 측정하는 커피 머신부품의 명칭은?

    플로 메터

  • 19

    19. 스파웃이 없고 에스프레소 추출 모습을 볼 수 있도록 바스켓의 바닥이 노출된 포타필터는?

    버팀리스

  • 20

    20. 그룹 헤드의 개스킷에 관한 설명이다. 틀린 것은?

    뜨거운 열의 영향을 전혀 받지 않는다.

  • 21

    21. 커피 머신 보일러 속에 위치하는 아래 그림과 같은 부품의 명칭은?

    히터

  • 22

    22. 다음 중 포타필터와 전혀 무관한 부품은?

    수위 게이지

  • 23

    23. 하나의 보일러로 온수, 스팀, 추출수 모두를 가열하는 방식은?

    일체형 보일러

  • 24

    24. 독립형 보일러의 단점에 속하지 않는 것은?

    크기가 초대형인 것이 대부분이다.

  • 25

    25. 다음은 에스프레소 추출 속도에 대한 설명이다. 틀린 것은?

    펌프 압력이 낮으면 추출이 빨라진다.

  • 26

    26. 드립퍼 내부의 튀어나온 요철 부분의 명칭은?

    리브

  • 27

    27. 핸드 드립 추출 시 뜸들이기(불림)를 하는 이유로 가장 틀린 것은?

    추출 온도 상승

  • 28

    28. 라떼아트를 할 때 우유를 밀어 넣는 기법을 일컫는 말은?

    푸어링

  • 29

    29. 라떼아트시 전용 송곱 따위의 날카로운 도구를 이용하는 기법을 일컫는 말은?

    에칭

  • 30

    30. '스팀 피처를 이용해 폼 밀크를 에스프레소에 부으면서 흔들자'는 의미로 맞는 것은?

    핸들링

  • 31

    31. 커피가루에 물을 머금게 한 후 천천히 추출하는 방법을 흔히 일컫는 말은>

    부루잉

  • 32

    32. 라떼아트 시 폼 밀크를 부을 때 중요한 포인트라고 보기 어려운 것은?

    압력

  • 33

    33. 다음 중 에스프레소 성분이 과다 추출된느 이유로 맞지 않는 것은?

    커피양이 기준보다 적다.

  • 34

    34. 다음 중 커피 향기의 강도를 나타내는 용어가 아닌 것은?

    Woody

  • 35

    35. 커피 향기의 강도 중 '향기가 전혀 없을 때'를 나타내는 용어는?

    Flat

  • 36

    36. 에스프레소에 휘핑크림을 얹은 메뉴로서 '타차 도로 (Tazza d'oro)'라고도 불리는 것은?

    카페 콘판나

  • 37

    37. 우유의 성분 중 스티밍 시 폼이 생성되는 원리와 밀접한 관계가 있는 것은?

    지방

  • 38

    38. 한국인재교육진흥원의 커피 바리스타 2그 실기에서 요구하는 에스프레 추출량의 범위는?

    20~30ml

  • 39

    39. 손님을 모으는 단계를 맞게 나열한 것은?

    유입-입장-메뉴선택-재방문결정-입소문

  • 40

    40. 입고된 재료를 저장 관리하는 목적으로 가장 틀린 것은?

    인기 메뉴를 알아낼 수 있다.

  • 41

    41. 다음 중 커피 포장을 신중하게 해야 하는 궁극적 목적과 무관한 것은?

    판매를 위한 데코레이션

  • 42

    42. 메뉴의 가격을 정할 때 고려해야 할 사항이다. 틀린 것은?

    재료 원가만 고려하면 된다.

  • 43

    43. 인기는 낮지만 수익성이 노은 메뉴가 있을 경우 대처방안으로 틀린 것은?

    재빠르게 다른 메뉴로 교체한다.

  • 44

    44. 다음은 환송 서비스에 관한 설명이다. 틀린 것은?

    영접 서비스에 비해 중요성은 떨어진다.

  • 45

    45. 고개의 분실물 신고 접수 시 기록하는 사항이 아닌 것은?

    분실자 성별

  • 46

    46. 고객에게 사용하는 용어 중 주의해서 써야 하는 것은?

    모릅니다.

  • 47

    47. 고객과의 대화 기법이다. 틀린 것은?

    견해차이가 있으면 대화를 피한다.

  • 48

    48. 커피 바리스타의 용모에 관한 설명이다. 틀린 것은?

    향이 강한 화장품을 사용한다.

  • 49

    49. 고객에게 물을 서비스 할 때 행동으로 틀린 것?

    잔을 반드시 손으로 잡고 물을 따른다.

  • 50

    50. 주방의 안전사고에 관한 설명이다. 틀린 것은?

    주방 담당자와 자주 접촉한다.

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  • 1

    1.

    브라질

  • 2

    2.

    유럽 전파 당시 아랍인에 의해 커피 종자도 자유롭게 거래 되었다.

  • 3

    3. 서울의 한 호텔에 자리 잡은 우리나라 최초의 커피숍으로 맞는 것은?

    정동구락부

  • 4

    4. 우리나라에 커피가 최초로 전해진 시기로 맞는 것은?

    고종

  • 5

    5. 우리나라에 1회용 인스턴트 커피가 등장한 시기로 맞는 것은?

    6.25 전쟁 시 미군에 의해

  • 6

    6. 보스턴 차(茶) 사건 이후 커피 최대 소비국으로 자리매김한 나라는?

    미국

  • 7

    7. 다음은 커피를 품종 개량하는 이유이다. 틀린 것은?

    생두 사이즈를 가능한 작게 하기 위해

  • 8

    8. 브라질 로부스타의 95% 이상을 차지한다고 알려진 품종은?

    코니론

  • 9

    9. 다음 중 로부스타의 원산지로 알려진 나라는?

    콩고

  • 10

    10. 다음 핸드 피킹(Hand Picking)에 대한 설명 중 틀린 것은?

    대부분 건식가공 국가에서 사용한다.

  • 11

    11. 로스팅 시 일어나는 현상이다. 틀린 것은?

    부피가 감소한다.

  • 12

    12. 식품이 조리나 가공 과정에서 갈색으로 변하는 것을 일컫는 말은?

    갈변 반응

  • 13

    13. 커피에 어떤 것의 '첨가 유무'에 따라 부류되는 명칭이 아닌 것은?

    스트레이트 커피

  • 14

    14. 커피 추출기구 중 사이폰 방식의 또 다른이름으로 맞는 것은?

    버큠 포트

  • 15

    15. 워터드립 추출 형식은 어떤 힘의 작용을 이용한 것인가?

    중력

  • 16

    16. 경도성분(칼슘/마그네슘)을 제거하여 부드러운 물로 만들어 주는 기구는?

    연수기

  • 17

    17. 전자석의 힘을 이용한 유동추의 동작으로 물의 흐름을 이동/차단/선회하는 장치는?

    솔레노이드 밸브

  • 18

    18. 아래 그림과 같이 물의 양을 측정하는 커피 머신부품의 명칭은?

    플로 메터

  • 19

    19. 스파웃이 없고 에스프레소 추출 모습을 볼 수 있도록 바스켓의 바닥이 노출된 포타필터는?

    버팀리스

  • 20

    20. 그룹 헤드의 개스킷에 관한 설명이다. 틀린 것은?

    뜨거운 열의 영향을 전혀 받지 않는다.

  • 21

    21. 커피 머신 보일러 속에 위치하는 아래 그림과 같은 부품의 명칭은?

    히터

  • 22

    22. 다음 중 포타필터와 전혀 무관한 부품은?

    수위 게이지

  • 23

    23. 하나의 보일러로 온수, 스팀, 추출수 모두를 가열하는 방식은?

    일체형 보일러

  • 24

    24. 독립형 보일러의 단점에 속하지 않는 것은?

    크기가 초대형인 것이 대부분이다.

  • 25

    25. 다음은 에스프레소 추출 속도에 대한 설명이다. 틀린 것은?

    펌프 압력이 낮으면 추출이 빨라진다.

  • 26

    26. 드립퍼 내부의 튀어나온 요철 부분의 명칭은?

    리브

  • 27

    27. 핸드 드립 추출 시 뜸들이기(불림)를 하는 이유로 가장 틀린 것은?

    추출 온도 상승

  • 28

    28. 라떼아트를 할 때 우유를 밀어 넣는 기법을 일컫는 말은?

    푸어링

  • 29

    29. 라떼아트시 전용 송곱 따위의 날카로운 도구를 이용하는 기법을 일컫는 말은?

    에칭

  • 30

    30. '스팀 피처를 이용해 폼 밀크를 에스프레소에 부으면서 흔들자'는 의미로 맞는 것은?

    핸들링

  • 31

    31. 커피가루에 물을 머금게 한 후 천천히 추출하는 방법을 흔히 일컫는 말은>

    부루잉

  • 32

    32. 라떼아트 시 폼 밀크를 부을 때 중요한 포인트라고 보기 어려운 것은?

    압력

  • 33

    33. 다음 중 에스프레소 성분이 과다 추출된느 이유로 맞지 않는 것은?

    커피양이 기준보다 적다.

  • 34

    34. 다음 중 커피 향기의 강도를 나타내는 용어가 아닌 것은?

    Woody

  • 35

    35. 커피 향기의 강도 중 '향기가 전혀 없을 때'를 나타내는 용어는?

    Flat

  • 36

    36. 에스프레소에 휘핑크림을 얹은 메뉴로서 '타차 도로 (Tazza d'oro)'라고도 불리는 것은?

    카페 콘판나

  • 37

    37. 우유의 성분 중 스티밍 시 폼이 생성되는 원리와 밀접한 관계가 있는 것은?

    지방

  • 38

    38. 한국인재교육진흥원의 커피 바리스타 2그 실기에서 요구하는 에스프레 추출량의 범위는?

    20~30ml

  • 39

    39. 손님을 모으는 단계를 맞게 나열한 것은?

    유입-입장-메뉴선택-재방문결정-입소문

  • 40

    40. 입고된 재료를 저장 관리하는 목적으로 가장 틀린 것은?

    인기 메뉴를 알아낼 수 있다.

  • 41

    41. 다음 중 커피 포장을 신중하게 해야 하는 궁극적 목적과 무관한 것은?

    판매를 위한 데코레이션

  • 42

    42. 메뉴의 가격을 정할 때 고려해야 할 사항이다. 틀린 것은?

    재료 원가만 고려하면 된다.

  • 43

    43. 인기는 낮지만 수익성이 노은 메뉴가 있을 경우 대처방안으로 틀린 것은?

    재빠르게 다른 메뉴로 교체한다.

  • 44

    44. 다음은 환송 서비스에 관한 설명이다. 틀린 것은?

    영접 서비스에 비해 중요성은 떨어진다.

  • 45

    45. 고개의 분실물 신고 접수 시 기록하는 사항이 아닌 것은?

    분실자 성별

  • 46

    46. 고객에게 사용하는 용어 중 주의해서 써야 하는 것은?

    모릅니다.

  • 47

    47. 고객과의 대화 기법이다. 틀린 것은?

    견해차이가 있으면 대화를 피한다.

  • 48

    48. 커피 바리스타의 용모에 관한 설명이다. 틀린 것은?

    향이 강한 화장품을 사용한다.

  • 49

    49. 고객에게 물을 서비스 할 때 행동으로 틀린 것?

    잔을 반드시 손으로 잡고 물을 따른다.

  • 50

    50. 주방의 안전사고에 관한 설명이다. 틀린 것은?

    주방 담당자와 자주 접촉한다.