바리스타 2급 필기

35問 • 2年前

퉁퉁

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問題一覧

커피의 전설

칼디 오마르 모하메드

커피의 어원

고대 아랍어 카와에서 유래하여 터키어 카와베를 거쳐 탄생

커피의 문헌

10세기에 페르시아의 유명한 의사 라제스가 그의 책에서 커피를 약으로 기술함 BUNCA, BUNCHUM 이라고 불림

유럽인들에게 커피를 처음알린 사람 독일의사이자 식물학자인 사람(커피를 chaube라고 언급함)

라우볼프

커피의 대규모 경작이 시작된 지역

예멘

예멘의 15~17세기 커피의 주요 수출 항구는?

모카항

밀수에서 정식으로 십자군 전쟁이후 [ ]에 의해 처음 유럽에 커피가 소개됨

베니스 무역상인

커피 세례를 한 사람은?

이탈리아 교황 클레멘트 8세

파란병 커피하우스를 열은 사람이며, 커피를 걸러서 마시는 여과법과 커피에 우유나 꿀을 넣어 마시는 음용법도 고안한 사람은?

게오르그 프란츠 콜쉬츠키

인도 출신의 이슬람 승려[ ]은 씨앗 일곱개를 몰래가지고 인도 남부 마이소르 지역에 커피를 심었다

바바부단

예멘의 아덴에서 네덜란드로 커피나무를 훔쳐서 [ ]에서 재배함

암스테르담 식물원

인도네시아 자바로 커피나무를 가져가 심으면서 1700년대에는 [ ]가 유명하면서 인기있는 커피다.

자바와모카

네덜란드와 프랑스는 평화조약을 체결하고 암스테르담 시장이 [ ]에게 커피나무를 선물하고 파리 식물원에서 재배됨

루이 14세

프랑스 해군 장교 [ ]는 커피 묘목을 훔치고 카리브해에 있는 [ ]으로 가서 커피를 심었으며 프랑스령 기아나와 카리브해, 중남미 지역에 커피 전파

끌리외, 마르티니크섬

포르투칼령, 장교 프란시스코 드멜로 [ ]는 국경분쟁 중재를 해결하고 커피콩을 몰래 [ ]로 가져간다. 이후 [ ]은 커피의 최대 생산국이 된다.

팔레타, 브라질

에드워드 로이드는 [ ]로 발전함

로이드 해상 보험회사

영국의 [ ]는 현존하는 가장 오래된 사교 클럽이다.

로얄 소사이어티

불만이 폭주한 시민들이 영국 동인도 회사의 선박을 습격해 차상자를 모두 바다에 버림, 그 이후 영국과 불화로 [ ]이 일어나게 되고 [ ]보다는 [ ]를 마시게 되었다. 이사건과 빈칸을 채우시오.

(미국 보스턴 차 사건)미국 독립 전쟁, 차, 커피

[ ]를 통해 우리나라 최초로 커피를 마셨다고 전해짐.

러시아 공사 베베르

고종은 덕수궁에 [ ]이라는 서양식 건물을 짓고 그곳에서 커피를 즐기기 시작했다고함 당시 커피를 서양에서 들어온 국물이라고 칭하여 [ ]이라고 불리었다고함.

정관헌, 양탕국

[ ]이라는 독일 여성이 1902년에 [ ]을 건립했는데 우리나라 최초의[ ]이다.

손탁, 손탁호텔, 커피하우스

커피 나무는 [ ]으로 [ ]이다. 열대성 상록교목이며 원산지는 [ ]이다. 품종으로는 아라비카, 카네포라, 리베리카가 있다

1.꼭두서니과 코페아속 2.다년생 쌍떡잎 식물 3.에티오피아 고원

커피나무는 [ ]년이 지나면 [ ] 까지 자라며 첫번째 꽃을 피운다.

2년, 1.5m~2m

커피나무는 심은지 [ ]년이 되면 열매를 수확 할 수 있고 그 후 [ ] 커피열매를 생산 할 수 있다

약3년, 약20~30년간

커피 꽃 - 꽃잎은 [ ]색이며 [ ]향이 난다. 수정을 이루고 [ ]일이면 꽃이 떨어지고 열매를 맺는다.

흰색, 재스민향, 3일

커피 꽃이 떨어지고 나면 그자리에 초기에 [ ]색이었다가 익으면 대부분 [ ]색 열매가 맺게됨. 가끔 [ ]색의 열매를 맺기도 한다.

녹색, 빨간색, 노란색

커피콩 설명: 생두의 가운데 나 있는 홈

센터컷

커피콩 설명: 커피콩을 칭하는 말은?

생두(Bean)

커피콩 설명: 생부에 부착되어 있는 얇은 막이다.

은피(silver skin)

커피콩 설명: 생두를 감싸고 있는 껍질 -내과피

파치먼트(parchment,Hull)

커피콩 설명: Pectin layer(Mucilage)를 뭐라고 부르는가?

점액질

커피콩 설명: 단맛이 나는 과육 부분

펄프(Pulp)

커피콩 설명: 맨 바깥의 겉껍질이다.

외피(Outer skin) -외과피

일반적인 커피 체리 안에는 두개의 씨앗이 들어있다. 이것을 칭하는 단어는?

플랫빈

일반적으로 커피 열매는 체리안에 두 개의 콩이 들어있지만, 한 개의 콩만 가지고 있는 경우도 있는데 이를 [ ]라고 부릅니다.

피베리(Peaberry)

바리스타 필기 요약3 재배, 수확, 가공, 건조, 분류

퉁퉁 · 29問 · 2年前

바리스타 필기 요약3 재배, 수확, 가공, 건조, 분류

문제집

문제집

문제집

문제집

문제집2

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문제집3

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문제집4

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문제집5

문제집5

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커피의 전설

칼디 오마르 모하메드

커피의 어원

고대 아랍어 카와에서 유래하여 터키어 카와베를 거쳐 탄생

커피의 문헌

10세기에 페르시아의 유명한 의사 라제스가 그의 책에서 커피를 약으로 기술함 BUNCA, BUNCHUM 이라고 불림

유럽인들에게 커피를 처음알린 사람 독일의사이자 식물학자인 사람(커피를 chaube라고 언급함)

라우볼프

커피의 대규모 경작이 시작된 지역

예멘

예멘의 15~17세기 커피의 주요 수출 항구는?

모카항

밀수에서 정식으로 십자군 전쟁이후 [ ]에 의해 처음 유럽에 커피가 소개됨

베니스 무역상인

커피 세례를 한 사람은?

이탈리아 교황 클레멘트 8세

파란병 커피하우스를 열은 사람이며, 커피를 걸러서 마시는 여과법과 커피에 우유나 꿀을 넣어 마시는 음용법도 고안한 사람은?

게오르그 프란츠 콜쉬츠키

인도 출신의 이슬람 승려[ ]은 씨앗 일곱개를 몰래가지고 인도 남부 마이소르 지역에 커피를 심었다

바바부단

예멘의 아덴에서 네덜란드로 커피나무를 훔쳐서 [ ]에서 재배함

암스테르담 식물원

인도네시아 자바로 커피나무를 가져가 심으면서 1700년대에는 [ ]가 유명하면서 인기있는 커피다.

자바와모카

네덜란드와 프랑스는 평화조약을 체결하고 암스테르담 시장이 [ ]에게 커피나무를 선물하고 파리 식물원에서 재배됨

루이 14세

프랑스 해군 장교 [ ]는 커피 묘목을 훔치고 카리브해에 있는 [ ]으로 가서 커피를 심었으며 프랑스령 기아나와 카리브해, 중남미 지역에 커피 전파

끌리외, 마르티니크섬

포르투칼령, 장교 프란시스코 드멜로 [ ]는 국경분쟁 중재를 해결하고 커피콩을 몰래 [ ]로 가져간다. 이후 [ ]은 커피의 최대 생산국이 된다.

팔레타, 브라질

에드워드 로이드는 [ ]로 발전함

로이드 해상 보험회사

영국의 [ ]는 현존하는 가장 오래된 사교 클럽이다.

로얄 소사이어티

(미국 보스턴 차 사건)미국 독립 전쟁, 차, 커피

[ ]를 통해 우리나라 최초로 커피를 마셨다고 전해짐.

러시아 공사 베베르

정관헌, 양탕국

[ ]이라는 독일 여성이 1902년에 [ ]을 건립했는데 우리나라 최초의[ ]이다.

손탁, 손탁호텔, 커피하우스

커피 나무는 [ ]으로 [ ]이다. 열대성 상록교목이며 원산지는 [ ]이다. 품종으로는 아라비카, 카네포라, 리베리카가 있다

1.꼭두서니과 코페아속 2.다년생 쌍떡잎 식물 3.에티오피아 고원

커피나무는 [ ]년이 지나면 [ ] 까지 자라며 첫번째 꽃을 피운다.

2년, 1.5m~2m

커피나무는 심은지 [ ]년이 되면 열매를 수확 할 수 있고 그 후 [ ] 커피열매를 생산 할 수 있다

약3년, 약20~30년간

커피 꽃 - 꽃잎은 [ ]색이며 [ ]향이 난다. 수정을 이루고 [ ]일이면 꽃이 떨어지고 열매를 맺는다.

흰색, 재스민향, 3일

커피 꽃이 떨어지고 나면 그자리에 초기에 [ ]색이었다가 익으면 대부분 [ ]색 열매가 맺게됨. 가끔 [ ]색의 열매를 맺기도 한다.

녹색, 빨간색, 노란색

커피콩 설명: 생두의 가운데 나 있는 홈

센터컷

커피콩 설명: 커피콩을 칭하는 말은?

생두(Bean)

커피콩 설명: 생부에 부착되어 있는 얇은 막이다.

은피(silver skin)

커피콩 설명: 생두를 감싸고 있는 껍질 -내과피

파치먼트(parchment,Hull)

커피콩 설명: Pectin layer(Mucilage)를 뭐라고 부르는가?

점액질

커피콩 설명: 단맛이 나는 과육 부분

펄프(Pulp)

커피콩 설명: 맨 바깥의 겉껍질이다.

외피(Outer skin) -외과피

일반적인 커피 체리 안에는 두개의 씨앗이 들어있다. 이것을 칭하는 단어는?

플랫빈

일반적으로 커피 열매는 체리안에 두 개의 콩이 들어있지만, 한 개의 콩만 가지고 있는 경우도 있는데 이를 [ ]라고 부릅니다.

피베리(Peaberry)