Питание 10

ресторан, предусматривающий ориентацию меню исключительно на блюда, изготавливаемые из мяса или с добавлением вних мясных ингредиентов.

ресторан, основной особенностью которого является приготовление блюд из сыра или его добавлением в различные блюда и салаты.

1,3,4,6

Это ресторан, отличающийся особой спецификой, которая включает в себя наличие на предприятии нескольких залов, тематичность развлечений, концептуальность дизайна и т.д..

наличие низкой ценовой политики;

это ресторан, который помимо продукции общественного питания потребителю также предлагает услуги отдыха и развлечений по средствам просмотра спортивных мероприятий.

вегетарианское обслуживание

выездное обслуживание;

предприятие питания, оборудованное барной стойкой и реализующее, в зависимости от специализации, алкогольные и (или) безалкогольные напитки, горячие и прохладительные напитки, блюда, холодные и горячие закуски в ограниченном ассортименте, покупные товары.

3 класса

люкс, высший, первый

предоставляющие широкий ассортимент продукции и напитков и не делающие акцент на конкретной специфике своего функционирования.

специализирующиеся на конкретной составляющей своей ассортиментной политики, которая доминирует или является единственной основой их функционирования.

бар, специализирующийся на изготовлении и реализации разнообразных коктейлей, как алкогольных, так и безалкогольных, коктейльная карта разрабатывается профессиональными коктейльмейкерами, а процесс их приготовления и подачи доводится до совершенства.

наличие фирменных блюд

Это бар, который может быть расположен в зоне, примыкающий к ресторану, при этом гости имеют возможность выбирать вино не по карте, а в процессе дегустации.

предложение горячих блюд

пеногасители

в бизнес-центрах

зона, примыкающая к ночному клубу или ресторану, где гости могут собраться и провести время перед вечеринкой или после него.

на первом этаже гостиниц, обычно категории 3* и выше, недалеко от стойки приема и размещения (ресепшн).

для зон, примыкающие к ресторану

островного типа, полуостровного типа, рядом с бассейном

в кинотеатрах и оснащены уютными диванами в зоне ожидания.

предоставление горячих блюд

предприятие питания, представляющее потребителю услуги по организации питания и досуга или без досуга, с предоставлением ограниченного, по сравнению с рестораном, ассортимента продукции и услуг, реализующее фирменные блюда, кондитерские и хлебобулочные изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, покупные товары.

это предприятия, основная задача которых – реализация кондитерских изделий, которые составляют основную позицию в меню.

это предприятие, которое специализируется на реализации различных типов мороженного и тортов из мороженного.

предприятие питания, специализирующееся в основном на изготовлении и реализации с потреблением на месте широкого ассортимента горячих напитков из кофе, какао и чая, а также хлебобулочных и кондитерских изделий.

в фитнес-клубах

предприятие питания, общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей, производящее и реализующее блюда и кулинарные изделия в соответствии с меню, различающимся по дням недели.

специализированные предприятия питания, обеспечивающие потребности посетителей, нуждающихся в диетическом питании.

предприятие питания с ограниченным ассортиментом блюд и изделий несложного изготовления и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей с возможной реализацией алкогольных напитков, покупных товаров.

это оборудование, предназначенное для сохранения приготовленной пищи в подогретом виде (для горячих блюд и супов).

относительно невысокая наценка на блюда

Пиццерия

предприятие питания, реализующее с потреблением на месте ограниченный ассортимент продукции из полуфабрикатов высокой степени готовности, алкогольные и безалкогольные напитки, кондитерских и хлебобулочных изделий, покупных товаров.

приготовление без воздуха, т.е. под вакуумом

замороженные полуфабрикаты готовых блюд

США

Великобритания, Франция, Италия

Buffalo Grill

Whitbread

экономичность питания

быстрое обслуживание

1,2,4,6

в максимально демократической работе с гостем

свободное движение

частичное обслуживание официантами