問題一覧
1
次のうち、リラックス効果を促し、疲労回復に有効であるとされる、チョコレートに含まれる成分はどれか。
テオブロミン
2
次のうち、力強い苦みとオレンジピールのような甘さのアフターフレーバーが特徴で、ドライフルーツやナッツを使った「シュトレーン」のようなパンに合うとされるコーヒー豆はどれか。
マンデリン
3
次のうち、青リンゴにたとえられる芳醇な香りが特徴で、アップルパイとの相性がよい白ワインができるというブドウの品種はどれか。
ソースリング
4
コーヒーの木のうち生産量が最も多く、味わい、質ともに優れているとされる原種は次のうちどれか。
アラビカ種
5
活性酸素を抑える働きがあるとされるチョコレートに含まれる成分はどれか。
ポリフェノール
6
ジャムの種類で「プレザーブ」とはどのようなタイプのものか。
果肉が入っているもの
7
インドでは定番の紅茶で、数種類のスパイスを入れてミルクで煮出したミルクティーはどれか。
マサラ・チャイ
8
ミルクを思わせるようなまろやかな香りとブルーベリーのような味わいの親しみやすさがある赤ワインができるというブドウの品種はどれか。
メルロー
9
デイリーから最高級品まで幅広く揃い、世界的に使われている辛口白ワインを代表するブドウ品種はどれか。
シャルドネ
10
次のうち、「スティルワイン」に分類されるワインはどれか。
白ワイン
11
次のうち、リンゴ酵母のちぎりパンをガスオーブンで焼成する条件として適切なものはどれか。
180℃、15～20分
12
次のうち、パン用米粉に関する記述として間違っているものはどれか。
ほとんどがもち米を原材料としている
13
次のうち、良いブリオッシュの生地を作るための準備として適切でないものはどれか。
バターは液状に溶かしておく
14
次のうち、ナンを作る工程に関する記述として間違っているものはどれか。
ベンチタイムは必要ない
15
次のうち、コーヒーに含まれるカフェインが体に与える作用として適切でないものはどれか。
血圧を下げる
16
次のうち、白ワインの「リースリング」との相性がよいとされるメニューはどれか。
アップルパイ
17
次のうち、イーストの製パン上の特徴として間違っているものはどれか。
風味豊かに仕上がる
18
次のうち、酵素のリパーゼの働きとして適切でないものはどれか。
パンの生地を熟成させる
19
小麦の表皮の別名は？
小麦ふすま
パンシェルジュ検定2級
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もんちー · 100問 · 1年前パンシェルジュ検定2級
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100問 • 1年前パンシェルジュ検定2級②
パンシェルジュ検定2級②
もんちー · 20回閲覧 · 53問 · 1年前パンシェルジュ検定2級②
パンシェルジュ検定2級②
20回閲覧 • 53問 • 1年前パンシェルジュ検定2級③
パンシェルジュ検定2級③
もんちー · 7回閲覧 · 100問 · 1年前パンシェルジュ検定2級③
パンシェルジュ検定2級③
7回閲覧 • 100問 • 1年前パンシェルジュ検定2級④
パンシェルジュ検定2級④
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パンシェルジュ検定2級⑤
もんちー · 100問 · 1年前パンシェルジュ検定2級⑤
パンシェルジュ検定2級⑤
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パンシェルジュ検定2級自作
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6問 • 1年前パンシェルジュ検定2級⑥
パンシェルジュ検定2級⑥
もんちー · 7回閲覧 · 100問 · 1年前パンシェルジュ検定2級⑥
パンシェルジュ検定2級⑥
7回閲覧 • 100問 • 1年前パンシェルジュ検定２級⑦
パンシェルジュ検定２級⑦
もんちー · 10回閲覧 · 100問 · 1年前パンシェルジュ検定２級⑦
パンシェルジュ検定２級⑦
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1
次のうち、リラックス効果を促し、疲労回復に有効であるとされる、チョコレートに含まれる成分はどれか。
テオブロミン
2
次のうち、力強い苦みとオレンジピールのような甘さのアフターフレーバーが特徴で、ドライフルーツやナッツを使った「シュトレーン」のようなパンに合うとされるコーヒー豆はどれか。
マンデリン
3
次のうち、青リンゴにたとえられる芳醇な香りが特徴で、アップルパイとの相性がよい白ワインができるというブドウの品種はどれか。
ソースリング
4
コーヒーの木のうち生産量が最も多く、味わい、質ともに優れているとされる原種は次のうちどれか。
アラビカ種
5
活性酸素を抑える働きがあるとされるチョコレートに含まれる成分はどれか。
ポリフェノール
6
ジャムの種類で「プレザーブ」とはどのようなタイプのものか。
果肉が入っているもの
7
インドでは定番の紅茶で、数種類のスパイスを入れてミルクで煮出したミルクティーはどれか。
マサラ・チャイ
8
ミルクを思わせるようなまろやかな香りとブルーベリーのような味わいの親しみやすさがある赤ワインができるというブドウの品種はどれか。
メルロー
9
デイリーから最高級品まで幅広く揃い、世界的に使われている辛口白ワインを代表するブドウ品種はどれか。
シャルドネ
10
次のうち、「スティルワイン」に分類されるワインはどれか。
白ワイン
11
次のうち、リンゴ酵母のちぎりパンをガスオーブンで焼成する条件として適切なものはどれか。
180℃、15～20分
12
次のうち、パン用米粉に関する記述として間違っているものはどれか。
ほとんどがもち米を原材料としている
13
次のうち、良いブリオッシュの生地を作るための準備として適切でないものはどれか。
バターは液状に溶かしておく
14
次のうち、ナンを作る工程に関する記述として間違っているものはどれか。
ベンチタイムは必要ない
15
次のうち、コーヒーに含まれるカフェインが体に与える作用として適切でないものはどれか。
血圧を下げる
16
次のうち、白ワインの「リースリング」との相性がよいとされるメニューはどれか。
アップルパイ
17
次のうち、イーストの製パン上の特徴として間違っているものはどれか。
風味豊かに仕上がる
18
次のうち、酵素のリパーゼの働きとして適切でないものはどれか。
パンの生地を熟成させる
19
小麦の表皮の別名は？
小麦ふすま