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微生物学
34問 • 3年前
  • mao
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    問題一覧

  • 1

    アーキアは真核生物である

    ×

  • 2

    放射菌は原核生物である。

    〇

  • 3

    酵母は原核生物である。

    ×

  • 4

    シアノバクテリアは真核生物である。

    ×

  • 5

    カビは細菌である

    ×

  • 6

    グラム染色法で青紫になる細菌はグラム陰性である。

    ×

  • 7

    グラム染色法で赤く染まる細菌はグラム陰性である。

    〇

  • 8

    主なグラム陰性菌を三つ答えよ

    病原性大腸菌、カンピロバクター、サルモネラ属菌

  • 9

    主なグラム陽性菌四つ答えよ

    ブドウ球菌、ウェルシュ菌、セレウス菌、ボツリヌス菌

  • 10

    低温殺菌法は75度から80度で30分間加熱する

    ×

  • 11

    高温殺菌法は100度以上で数分から数秒加熱する

    〇

  • 12

    微生物が熱に強い状態になるために休眠状態になることなんという

    芽胞

  • 13

    芽胞細菌を加熱処理するためには100℃で60分加熱する

    ×

  • 14

    芽胞細菌３つこたえよ

    ウェルシュ菌　ボツリヌス菌　セレウス菌

  • 15

    酸素濃度が高いところで生息する納豆菌のような細菌のことを何という？

    偏性好気性細菌

  • 16

    酸素がなくてもあってもどちらでもいい細菌のことをなんという？

    通性嫌気性細菌

  • 17

    微量濃度の酸素濃度で生育する細菌の名前は？

    微好気性細菌

  • 18

    酸素が低い、ないところで生育する細菌の名前は？

    偏性嫌気性細菌

  • 19

    通性嫌気性細菌として間違っている細菌を選べ。

    カンピロバクター

  • 20

    偏性嫌気性細菌として正しい細菌を全て選べ

    ウェルシュ菌, ボツリヌス菌, セレウス菌

  • 21

    偏性嫌気性細菌は酸素を代謝する酵素をもっている

    ×

  • 22

    腸管出血性大腸菌は何℃で何分が最適温度か。

    37℃ 30分

  • 23

    カンピロバクターの最適温度と時間

    42℃ 80分

  • 24

    サルモネラの最適温度と時間

    37℃ 30分

  • 25

    自由水が多いほど水分活性は1になる

    〇

  • 26

    最も乾燥に強い微生物を選べ

    黄色ブドウ球菌

  • 27

    感染侵入型食中毒になる微生物を全て選べ

    サルモネラ, カンピロバクター, 陽炎ビブリオ, ノロウイルス

  • 28

    感染毒素型(中間型)食中毒になる微生物を全て答えよ

    セレウス菌, ウエルシュ菌

  • 29

    毒素型食中毒になる微生物を答えよ

    ボツリヌス菌, 黄色ブドウ球菌

  • 30

    低温環境を微生物もいる。

    ⚪︎

  • 31

    死滅に必要な温度は75℃ で加熱時間が１分の微生物

    腸管出血性大腸菌　サルモネラ　ブドウ球菌

  • 32

    死滅に必要な加熱温度が65℃ 加熱時間30秒必要な微生物は？

    カンピロバクター

  • 33

    死滅に必要な加熱温度と時間が85℃ 90秒である微生物

    ノロウイルス

  • 34

    梅干しは抗菌作用があるが、これは有機酸の何効果のメカニズムである

    静菌効果

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    ×

  • 2

    放射菌は原核生物である。

    〇

  • 3

    酵母は原核生物である。

    ×

  • 4

    シアノバクテリアは真核生物である。

    ×

  • 5

    カビは細菌である

    ×

  • 6

    グラム染色法で青紫になる細菌はグラム陰性である。

    ×

  • 7

    グラム染色法で赤く染まる細菌はグラム陰性である。

    〇

  • 8

    主なグラム陰性菌を三つ答えよ

    病原性大腸菌、カンピロバクター、サルモネラ属菌

  • 9

    主なグラム陽性菌四つ答えよ

    ブドウ球菌、ウェルシュ菌、セレウス菌、ボツリヌス菌

  • 10

    低温殺菌法は75度から80度で30分間加熱する

    ×

  • 11

    高温殺菌法は100度以上で数分から数秒加熱する

    〇

  • 12

    微生物が熱に強い状態になるために休眠状態になることなんという

    芽胞

  • 13

    芽胞細菌を加熱処理するためには100℃で60分加熱する

    ×

  • 14

    芽胞細菌３つこたえよ

    ウェルシュ菌　ボツリヌス菌　セレウス菌

  • 15

    酸素濃度が高いところで生息する納豆菌のような細菌のことを何という？

    偏性好気性細菌

  • 16

    酸素がなくてもあってもどちらでもいい細菌のことをなんという？

    通性嫌気性細菌

  • 17

    微量濃度の酸素濃度で生育する細菌の名前は？

    微好気性細菌

  • 18

    酸素が低い、ないところで生育する細菌の名前は？

    偏性嫌気性細菌

  • 19

    通性嫌気性細菌として間違っている細菌を選べ。

    カンピロバクター

  • 20

    偏性嫌気性細菌として正しい細菌を全て選べ

    ウェルシュ菌, ボツリヌス菌, セレウス菌

  • 21

    偏性嫌気性細菌は酸素を代謝する酵素をもっている

    ×

  • 22

    腸管出血性大腸菌は何℃で何分が最適温度か。

    37℃ 30分

  • 23

    カンピロバクターの最適温度と時間

    42℃ 80分

  • 24

    サルモネラの最適温度と時間

    37℃ 30分

  • 25

    自由水が多いほど水分活性は1になる

    〇

  • 26

    最も乾燥に強い微生物を選べ

    黄色ブドウ球菌

  • 27

    感染侵入型食中毒になる微生物を全て選べ

    サルモネラ, カンピロバクター, 陽炎ビブリオ, ノロウイルス

  • 28

    感染毒素型(中間型)食中毒になる微生物を全て答えよ

    セレウス菌, ウエルシュ菌

  • 29

    毒素型食中毒になる微生物を答えよ

    ボツリヌス菌, 黄色ブドウ球菌

  • 30

    低温環境を微生物もいる。

    ⚪︎

  • 31

    死滅に必要な温度は75℃ で加熱時間が１分の微生物

    腸管出血性大腸菌　サルモネラ　ブドウ球菌

  • 32

    死滅に必要な加熱温度が65℃ 加熱時間30秒必要な微生物は？

    カンピロバクター

  • 33

    死滅に必要な加熱温度と時間が85℃ 90秒である微生物

    ノロウイルス

  • 34

    梅干しは抗菌作用があるが、これは有機酸の何効果のメカニズムである

    静菌効果