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食品衛生学
22問 • 2年前
  • 仙石友梨
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    問題一覧

  • 1

    食品衛生法では、食品とは医薬品・医薬部外品を含む全ての飲食物を指す

    ‪✕‬

  • 2

    食品安全委員会は、内閣府に設置されている

  • 3

    過酸化物価(PV)は、油脂の酸化の指標となる

    ‪✕‬

  • 4

    アクリルアミドは、加熱調理で合成される

  • 5

    細菌性食中毒は、夏季より冬季に多く発生する

    ‪✕‬

  • 6

    腸管出血性大腸菌感染症は、1類感染症である。

    ‪✕‬

  • 7

    カンピロバクター食中毒の発症は、畜産系より魚介系が多い

    ‪✕‬

  • 8

    近年、サルモネラによる食中毒は増加傾向である

    ‪✕‬

  • 9

    ウェルシュ菌による食中毒は、芽胞に特に注意するべきである

  • 10

    腸炎ビブリオ食中毒の予防は、食品を塩水で洗浄することが好ましい。

    ‪‪✕‬

  • 11

    ノロウイルスは牡蠣の体内で増殖する

    ‪✕‬

  • 12

    肋骨は、BSEの病因物質が蓄積する部位(特定危険部位)である

    ‪✕‬

  • 13

    フグ毒中毒症状は、激しい下痢である

    ‪✕‬

  • 14

    キノコによる食中毒は、9月から10月に最も多く発生するする

  • 15

    冷凍保存法は、アニサキスの予防法にはならない

    ‪✕‬

  • 16

    近年、金属製の梱包容器から溶出される水銀が問題視されている。

    ‪✕‬

  • 17

    日本では、ポストハーベスト農薬は食品添加物として扱う。

    ‪✕‬

  • 18

    残留農薬基準値は、農薬の1日許容摂取量と同じである

    ‪✕‬

  • 19

    市立保健所に配置される食品衛生監視員は、厚生労働大臣が任命する。

    ‪✕‬

  • 20

    検疫所は輸入食品の衛生監視を担当している

  • 21

    遺伝子組み換え大豆を原料に製造された醤油には、遺伝子組み換えの表示義務がある

    ‪✕‬

  • 22

    日本では、一般農家が遺伝子組み換え作物を作ることは出来ない

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    ‪✕‬

  • 4

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  • 5

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    ‪✕‬

  • 6

    腸管出血性大腸菌感染症は、1類感染症である。

    ‪✕‬

  • 7

    カンピロバクター食中毒の発症は、畜産系より魚介系が多い

    ‪✕‬

  • 8

    近年、サルモネラによる食中毒は増加傾向である

    ‪✕‬

  • 9

    ウェルシュ菌による食中毒は、芽胞に特に注意するべきである

  • 10

    腸炎ビブリオ食中毒の予防は、食品を塩水で洗浄することが好ましい。

    ‪‪✕‬

  • 11

    ノロウイルスは牡蠣の体内で増殖する

    ‪✕‬

  • 12

    肋骨は、BSEの病因物質が蓄積する部位(特定危険部位)である

    ‪✕‬

  • 13

    フグ毒中毒症状は、激しい下痢である

    ‪✕‬

  • 14

    キノコによる食中毒は、9月から10月に最も多く発生するする

  • 15

    冷凍保存法は、アニサキスの予防法にはならない

    ‪✕‬

  • 16

    近年、金属製の梱包容器から溶出される水銀が問題視されている。

    ‪✕‬

  • 17

    日本では、ポストハーベスト農薬は食品添加物として扱う。

    ‪✕‬

  • 18

    残留農薬基準値は、農薬の1日許容摂取量と同じである

    ‪✕‬

  • 19

    市立保健所に配置される食品衛生監視員は、厚生労働大臣が任命する。

    ‪✕‬

  • 20

    検疫所は輸入食品の衛生監視を担当している

  • 21

    遺伝子組み換え大豆を原料に製造された醤油には、遺伝子組み換えの表示義務がある

    ‪✕‬

  • 22

    日本では、一般農家が遺伝子組み換え作物を作ることは出来ない