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ライフⅡ 3回

ライフⅡ 3回
30問 • 2年前
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    問題一覧

  • 1

    乳児期のアレルギー原因食物は、大根、人参、カボチャ、サツマイモなどが90%以上を占める

    ×

  • 2

    小児の鶏卵・牛乳・小麦アレルギーは3歳までに約( )%、5-6歳までに約60-70%が治るため、定期的に食物経口負荷試験を受けることで解除を期待できる

    50

  • 3

    アレルギー物質の表示対象品目で表示義務があるもの

    卵, 乳, 小麦, 落花生(ピーナッツ), くるみ, そば, えび, かに

  • 4

    リンゴやトマトは加熱によりアレルゲン性が低下する

    ○

  • 5

    バナナやモモは加熱してもアレルゲン性は低下しない

    ○

  • 6

    鶏卵アレルギーは卵白アレルゲン(オボムコイド、( ))が主原因である

    オボアルブミン

  • 7

    ( )は、容易に加熱変性するため加熱温度や、加熱時間、調理方法によって、食べられる場合がある

    オボアルブミン

  • 8

    鶏肉や魚卵は鶏卵と異なるアレルゲンである

    ○

  • 9

    bird-egg症候群のアレルゲンは( )であり、熱に不安定な性質を、もつ

    アルブミン

  • 10

    鶏卵のたんぱく質(アレルゲン)は、加熱による変性が大きく、( )時間、( )温度、材料の鶏卵の量によって症状の出やすさが大きく異なるため、食べられる範囲を広げていく際には十分な注意を要する

    加熱

  • 11

    アレルギー用ミルクには、加水分解乳とアミノ酸乳、粉末大豆乳がある

    ○

  • 12

    新生児・乳児食物蛋白誘発胃腸症患者や、重症な牛乳アレルギー患者は、( )で症状が出る可能性がある

    加水分解乳

  • 13

    小麦の主要なアレルゲンに、( )や( )などがある。

    グリアジン, グルテニン

  • 14

    醤油の原材料に利用される小麦は、醸造過程でアレルゲンが消失する

    ○

  • 15

    小麦は、食物依存性運動誘発アナフィラキシーの原因食物として最も頻度が高い

    ○

  • 16

    グルテンフリー表示は( )の基準である

    欧米

  • 17

    木の実(ナッツ)のアレルギー表示の推奨品目

    アーモンド, カシューナッツ, クルミ

  • 18

    魚卵アレルギーとして、乳幼児期では初めて( )を摂取して症状が誘発される場合がある

    イクラ

  • 19

    果物アレルギーの原因で、頻度が高いもの

    キウイ, バナナ, モモ, リンゴ, サクランボ

  • 20

    特定の生の果物や野菜を摂取したときに、速やかに口の中や喉の痒みが生じること

    OAS

  • 21

    花粉-果物アレルギー症候群(PEAS)とは、特定の花粉との交差反応性があるもののことをいう

    ○

  • 22

    軟体類は、食物依存性運動誘発アナフィラキシーの原因食物として頻度が高い

    ×

  • 23

    甲殻類の主要なアレルゲン

    トロポミオシン

  • 24

    イカとあわびは、アレルギー表示の推奨品目である

    ○

  • 25

    エビ・カニは特定原材料に指定されている

    ○

  • 26

    魚類の主要アレルゲンは、( )と( )である

    パルブアルブミン, コラーゲン

  • 27

    魚缶詰は、加圧加熱殺菌処理のためにアレルゲン性が増加している

    ×

  • 28

    大豆はアレルギー表示の推奨品目である

    ○

  • 29

    ネコアレルゲンの経気道的な感作により発症する豚肉・牛肉アレルギーのこと

    porkcat症候群

  • 30

    アレルゲンを含む食品の表示は、( )管轄のもとで食品表示法により規定されている

    消費者庁

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  • 1

    乳児期のアレルギー原因食物は、大根、人参、カボチャ、サツマイモなどが90%以上を占める

    ×

  • 2

    小児の鶏卵・牛乳・小麦アレルギーは3歳までに約( )%、5-6歳までに約60-70%が治るため、定期的に食物経口負荷試験を受けることで解除を期待できる

    50

  • 3

    アレルギー物質の表示対象品目で表示義務があるもの

    卵, 乳, 小麦, 落花生(ピーナッツ), くるみ, そば, えび, かに

  • 4

    リンゴやトマトは加熱によりアレルゲン性が低下する

    ○

  • 5

    バナナやモモは加熱してもアレルゲン性は低下しない

    ○

  • 6

    鶏卵アレルギーは卵白アレルゲン(オボムコイド、( ))が主原因である

    オボアルブミン

  • 7

    ( )は、容易に加熱変性するため加熱温度や、加熱時間、調理方法によって、食べられる場合がある

    オボアルブミン

  • 8

    鶏肉や魚卵は鶏卵と異なるアレルゲンである

    ○

  • 9

    bird-egg症候群のアレルゲンは( )であり、熱に不安定な性質を、もつ

    アルブミン

  • 10

    鶏卵のたんぱく質(アレルゲン)は、加熱による変性が大きく、( )時間、( )温度、材料の鶏卵の量によって症状の出やすさが大きく異なるため、食べられる範囲を広げていく際には十分な注意を要する

    加熱

  • 11

    アレルギー用ミルクには、加水分解乳とアミノ酸乳、粉末大豆乳がある

    ○

  • 12

    新生児・乳児食物蛋白誘発胃腸症患者や、重症な牛乳アレルギー患者は、( )で症状が出る可能性がある

    加水分解乳

  • 13

    小麦の主要なアレルゲンに、( )や( )などがある。

    グリアジン, グルテニン

  • 14

    醤油の原材料に利用される小麦は、醸造過程でアレルゲンが消失する

    ○

  • 15

    小麦は、食物依存性運動誘発アナフィラキシーの原因食物として最も頻度が高い

    ○

  • 16

    グルテンフリー表示は( )の基準である

    欧米

  • 17

    木の実(ナッツ)のアレルギー表示の推奨品目

    アーモンド, カシューナッツ, クルミ

  • 18

    魚卵アレルギーとして、乳幼児期では初めて( )を摂取して症状が誘発される場合がある

    イクラ

  • 19

    果物アレルギーの原因で、頻度が高いもの

    キウイ, バナナ, モモ, リンゴ, サクランボ

  • 20

    特定の生の果物や野菜を摂取したときに、速やかに口の中や喉の痒みが生じること

    OAS

  • 21

    花粉-果物アレルギー症候群(PEAS)とは、特定の花粉との交差反応性があるもののことをいう

    ○

  • 22

    軟体類は、食物依存性運動誘発アナフィラキシーの原因食物として頻度が高い

    ×

  • 23

    甲殻類の主要なアレルゲン

    トロポミオシン

  • 24

    イカとあわびは、アレルギー表示の推奨品目である

    ○

  • 25

    エビ・カニは特定原材料に指定されている

    ○

  • 26

    魚類の主要アレルゲンは、( )と( )である

    パルブアルブミン, コラーゲン

  • 27

    魚缶詰は、加圧加熱殺菌処理のためにアレルゲン性が増加している

    ×

  • 28

    大豆はアレルギー表示の推奨品目である

    ○

  • 29

    ネコアレルゲンの経気道的な感作により発症する豚肉・牛肉アレルギーのこと

    porkcat症候群

  • 30

    アレルゲンを含む食品の表示は、( )管轄のもとで食品表示法により規定されている

    消費者庁