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家庭基礎

家庭基礎
100問 • 2年前
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    問題一覧

  • 1

    【 1 】とは、家庭科の学習で学んだことを各自の生活に生かして、問題解決能力と実践的な態度を育てる学習方法である。

    ホームプロジェクト

  • 2

    家庭科では、学校や地域における生活の問題点を探り、充実や向上を目指して行う実践活動を、【 2 】とよんでいる。

    学校家庭クラブ活動

  • 3

    自分の意見を文章にするとき、最初に書くテーマや自分が主張したいことについて簡潔に述べた文章を【 1 】という。

    序論

  • 4

    【 2 】は、ホームプロジェクトや学校家庭クラブ活動を推進している組織である。13文字で入力しなさい。

    全国高等学校家庭クラブ連盟

  • 5

    自分についてもっているイメージを【 1 】という。【 1 】は、周りの人々や状況によって形成される。

    自己概念

  • 6

    青年期は、大人として自立していくための準備をする時期であり、【 2 】自立、精神的自立、社会的自立、経済的自立、性的自立などの側面がある。

    生活的

  • 7

    人生は、たくさんの目標決定と実行の連続である。いくつかの選択肢や可能性の中から、何か1つを選ぶことを【 1 】という。

    意思決定

  • 8

    目標の達成や問題の解決に役立つものを資源(リソース)という。生活を支える資源には、人的資源、対人的資源、【 2 】資源、空間的資源、時間的資源などがある。

    経済的

  • 9

    【 1 】は、戦後のベビーブーム期の4.54をピークとして低下し、2005年には戦後最低の1.26を記録した。

    合計特殊出生率

  • 10

    配偶者や恋人など親密な関係にある(または、親密な関係にあった)人が暴力を振るうことを【 2 】という。アルファベット2文字で入力しなさい。

    DV

  • 11

    【 1 】とは、「住居と生計を共にしている人々の集まり」、または「一戸を構えて住んでいる単身者」などをいう。

    世帯

  • 12

    人の生活の仕方や人生の過ごし方を【 2 】といい、現代はこれが多様化している。カタカナ7文字で入力しなさい。

    ライフスタイル

  • 13

    現行【 1 】には、結婚時の姓(氏)の決め方や、親権、扶養、相続などの全てが男女の基本的平等に基づいて定められている。

    民法

  • 14

    夫婦関係にある二人の一方が、離婚に同意できないなどの場合は、【 2 】を介して調停する。

    家庭裁判所

  • 15

    女性の妊娠・出産・育児休業等を理由とする不利益な取り扱いを【 1 】ハラスメントに分類される。

    マタニティ

  • 16

    1985年に日本が批准した【 2 】条約では、「すべての人間の奪い得ない権利としての労働の権利」の確保などが定められている。

    女子差別撤廃

  • 17

    【 1 】法は、社会のあらゆる分野の活動に男女が対等に参画することを目指して、1999年に制定された。

    男女共同参画社会基本

  • 18

    一人で家事や育児を何もかもこなさなければいけない状態のことを【 2 】育児・家事という。カタカナ4文字で入力しなさい。

    ワンオペ

  • 19

    【 1 】とは、出産後、涙もろさや不安感、頭痛などを感じる現象のことである。

    マタニティ・ブルーズ

  • 20

    子どもを産んでから産後の母体が回復するまでの1〜2か月間を【 2 】という。

    産褥期

  • 21

    1歳頃になると、「自分に何かあったら、きっとこの人が保護してくれる」といった、特定の相手への強い心の結びつきをもつようになる。このような心の結びつきを【 1 】という。

    愛着

  • 22

    新生児期には、口に触れた物に吸い付く吸い付き反射や手のひらに触れた物をつかむ把握反射などの【 2 】反射とよばれる反応を示す。

    原始

  • 23

    2、3歳頃になると、かんしゃくを起こしたり、「いや」「だめ」を繰り返したりと、【 1 】することが多くなる。これは第1【 1 】期と呼ばれる。

    反抗

  • 24

    2歳頃の幼児は、ほかの子どもの遊びをそばで見る傍観遊びや、隣どうしで同じ遊びを別々にする【 2 】遊びをする。

    平行

  • 25

    幼児期の終わりには、食事、排泄、衣服の着脱などの【 1 】生活習慣がおおよそ形成される。

    基本的

  • 26

    離乳の完了とともに、食べやすいように食べ物の大きさ固さに配慮した【 2 】食を与えるようにする。

    幼児

  • 27

    定期接種で予防ができる感染症に含まれないものは【 1 】である。

    流行性耳下腺炎

  • 28

    2017年の乳幼児の死亡事故の原因は、【 2 】が一番多い。これは、興味のある物をなんでも口に入れたりする子どもの特性からもたらされるものもある。 「~死」という形で解答しなさい。

    窒息死

  • 29

    夫婦で子育てと仕事を両立させるための制度として、母体の健康に関しては【 1 】法がある。

    母子保健

  • 30

    家庭で行う個別の家庭保育に対して、大勢の子どもを対象にする保育を【 2 】保育という。

    集団

  • 31

    1951年の子どもの日に制定された【 1 】では、「人として、社会の一員として、よい環境の中で育てられる」という児童の基本的な権利を宣言している。

    児童憲章

  • 32

    【 2 】法には、児童虐待を発見した者には、児童相談所などへ通告する努力義務があることが書かれている。

    児童虐待防止

  • 33

    一人一人の発達はそれぞれ個性的で異なっているが、誰にも共通する【 1 】がある。

    ライフステージ

  • 34

    ライフステージは乳幼児期、児童期、【 2 】、壮年期、高齢期などに区切られる。

    青年期

  • 35

    日本の【 3 】は、戦後のベビーブーム期の4.54をピークとして低下し、2005年には戦後最低の1.26を記録した。

    合計特殊出生率

  • 36

    近年は、男女共に【 4 】が高くなる傾向にあり、20歳代、30歳代の未婚率が大幅に増加している。

    平均初婚年齢

  • 37

    親子関係には、父親も母親も共に【 5 】を行い、子の監護と教育、財産管理に対する権利と義務を持つ。2文字で入力しなさい。

    親権

  • 38

    【 6 】とは、民法では、6親等内の血族、配偶者、3親等内の姻族(婚姻によりできた親族。配偶者の血族など)と規定されている。

    親族

  • 39

    扶養については、【 7 】および兄弟姉妹は互いに扶養する義務がある。

    直系血族

  • 40

    【 8 】条約は、女性の全面的社会参加の確保、性別役割分業の見直しなどが盛り込まれ、1980年、世界57か国が署名、日本は1985年に批准した。

    女子差別撤廃

  • 41

    【 9 】法は教育訓練や定年・退職・解雇などの差別的取り扱いの禁止、募集・採用・配置・解雇などの機会均等、事業主のセクシュアルハラスメントの防止義務などを規定している。

    男女雇用機会均等

  • 42

    一人一人が充実感を得ながら働き、家庭や地域においても自分らしい生活を送るためには【 10 】・ライフ・バランスの実現に向けた取り組みが必要である。

    ワーク

  • 43

    社会のあらゆる分野の活動に男女が対等に参画することを目指して1999年に【 11 】法が制定された。

    男女共同参画社会基本

  • 44

    夫婦で子育てと仕事を両立させるための制度として、母体の健康に関しては【 12 】法が定められている。

    母子保健

  • 45

    子育てサポートに取り組む企業は、【 13 】法に基づいた基準を満たすと認定を受けることができる。

    次世代育成支援対策推進

  • 46

    子どもが生存と発達を保障され、不当な取り扱いから保護され、自分らしく生きる基本的人権を実現するために、1989年の国連総会において、「【 14 】の権利に関する条約(子どもの権利条約)」が採択された。

    児童

  • 47

    2019年の児童虐待防止法改正で、【 15 】の禁止が明文化された。

    体罰

  • 48

    児童福祉に関する行政は、全ての児童(18歳未満)の健全な育成と福祉を保障するための総合的な法律である【 16 】法に基づいて行われている。

    児童福祉

  • 49

    総人口に占める65歳以上の人口の割合を【 1 】という。

    高齢者人口割合

  • 50

    【 2 】は、知的機能が全般的・持続的に低下し、記憶障がいや見当識障がい、判断力の低下などがみられる脳の疾患である。

    認知症

  • 51

    個人や家族による介護には限界があることから、 2000年から介護の社会化を目指して、【 1 】制度が導入された。

    介護保険

  • 52

    ホームヘルパーが要介護者の家を訪問し、入浴や排泄介助や、生活支援を行うことを【 2 】という。

    訪問介護

  • 53

    個人や家族などが、自らの責任と努力でリスクや問題に対応することを【 1 】という。

    自助

  • 54

    18歳未満で家族の介護を担う若者のことをカタカナで【 2 】という。

    ヤングケアラー

  • 55

    社会保険の5つの制度のうち、おもに失業に際して給付を行う保険は【 1 】保険である。

    雇用

  • 56

    【 2 】活動とは、自分の技能や時間、労力などを家族以外の人に自主的に無報酬で提供する活動をいう。

    ボランティア

  • 57

    食事が生理的役割を果たすためには、食事が安全であることや、【 1 】ことなどが条件となる。

    栄養バランスが良い

  • 58

    普段から定期的に非常食を食べ、入れ替えながら備蓄する方法を【 2 】法という。カタカナ9文字で入力しなさい。

    ローリングストック

  • 59

    エネルギー産生栄養素バランスとして計上されない栄養素は【 1 】である。

    ビタミン

  • 60

    肥満度の判定には、国際的な指標である【 2 】が用いられている。アルファベット3文字で入力しなさい。

    BMI

  • 61

    【 1 】は、消化酵素で分解されて、単糖類として小腸から吸収され、エネルギー源となる。

    糖質

  • 62

    でんぷんには、粘りの弱いアミロースと粘りの強い【 2 】がある。

    アミロペクチン

  • 63

    中性脂肪は、3個の脂肪酸が【 1 】に結合した構造になっている。

    グリセリン

  • 64

    体内で合成できない9種類のアミノ酸を【 2 】という。

    必須アミノ酸

  • 65

    ビタミンDは【 1 】を浴びることで皮膚でも合成される。

    紫外線

  • 66

    無機質(ミネラル)のうち、現代の食生活では【 2 】と鉄が不足しやすい。カタカナ5文字で入力しなさい。

    カルシウム

  • 67

    加工食品のうち、アルミはくなどの容器に詰めて加圧・加熱殺菌し、常温で保存できるようにしたものを【 1 】食品という。

    レトルトパウチ

  • 68

    カロテンを可食部100gあたり600μg以上含む野菜を総称して【 2 】という。

    緑黄色野菜

  • 69

    食中毒を予防するための衛生管理方式として、【 1 】がある。

    HACCP

  • 70

    食品加工では、食品の保存性や嗜好性、利便性を向上させるために、【 2 】が使用されることがある。

    食品添加物

  • 71

    「日本食品標準成分表」には、日本人が日常摂取している食品の成分値が、可食部【 1 】g当たりで示されている。

    100

  • 72

    食事の望ましい組み合わせとおおよその料理の量をイラストで示したものに【 2 】がある。

    食事バランスガイド

  • 73

    高齢期の食生活の課題としてふさわしいものは【 1 】である。

    消化のよい食事で、薄味を心がける。

  • 74

    満80歳で20本以上の歯を残そうと厚生労働省と日本歯科医師協会が推奨する運動を【 2 】という。

    8020運動

  • 75

    大さじ1は【 1 】mLである。

    15

  • 76

    【 2 】の目的は、食品を食べやすくし、同時に消化吸収をよくして栄養的価値を高め、かつ衛生的で安全に食べられるようにすることである。

    調理

  • 77

    寒天やゼラチンを使って、液体を固体のように固める調理法を【 1 】という。

    寄せる

  • 78

    野菜の切り方で、ささの葉のように細く薄く削ったものを【 2 】という。

    ささがき

  • 79

    イスラム教における食べ物の決め事をハラールといい、【 1 】を食べることやアルコール飲料を飲むことを禁じている。

    豚肉

  • 80

    地元で生産された食料を、その地域で消費することを【 2 】という。

    地産地消

  • 81

    食品安全基本法により、食の【 1 】分析が行われている。

    リスク

  • 82

    2005年に【 2 】が制定・施行され、地域や食品関連業者を含めた国民全体の啓発活動とする、さまざまな食育の取り組みが進められている。

    食育基本法

  • 83

    個人差を無視して、高齢者は一様に機能の低下した存在であると固定的に捉えるのは、年齢に基づく差別、すなわち【 1 】といわれている。

    エイジズム

  • 84

    全ての国民に人間として最低限度の生活を保障するための、日本の総合的な制度を【 2 】という。

    社会保障

  • 85

    年齢や障がいなどの特性にかかわらず誰もが普通に暮らせる社会を【 3 】の社会という。

    ノーマライゼーション

  • 86

    体内で作ることのできないリノール酸やα-リノレン酸などは【 4 】とよばれている。

    必須脂肪酸

  • 87

    2000年から、介護の社会化を目指して【 5 】制度が導入された。

    介護保険

  • 88

    要介護認定で要支援1、2と判定された人に対する給付を【 6 】給付という。

    介護予防

  • 89

    2005年には、地域住民の保健・福祉・医療の向上や虐待防止、介護予防マネジメントなどを総合的に行う【 7 】センターが創設された。

    地域包括支援

  • 90

    地域、友人、ボランティアなど、周囲の人々と助け合うことを【 8 】という。

    互助

  • 91

    社会保障には、主に働く人がお金を出し合って病気や失業に備える【 9 】といわれる制度がある。

    社会保険

  • 92

    社会保障には、国や自治体がサービスを提供する【 10 】がある。

    社会福祉

  • 93

    社会で数的少数の立場にある人の社会参加を妨げる障壁をなくす取り組みを【 11 】という。

    バリアフリー

  • 94

    【 12 】は、野菜などに多く含まれ、小腸の蠕動運動を促進して便秘を予防したり、人体に有害な物質を吸着して排泄したりする。

    食物繊維

  • 95

    でんぷんには、粘りの弱いアミロースと、粘りの強い【 13 】がある。

    アミロペクチン

  • 96

    脂質には、【 14 】、リン脂質、コレステロールなどがある。食品中の脂質の多くは【 14 】である。

    中性脂肪

  • 97

    ビタミンは、大きく脂溶性ビタミンと【 15 】に分類される。

    水溶性ビタミン

  • 98

    2003年に【 16 】が制定され、新しい取り組みとして、食品のリスク分析が行われるようになった。

    食品安全基本法

  • 99

    衣服にあてはまらないものは、【 1 】である。

    帽子

  • 100

    被服の【 2 】的機能として、体温調節を補助する、皮膚面を清潔に保つ、外部の危害から体を保護するなど、さまざまな活動を補助する役割がある。

    保健衛生

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    問題一覧

  • 1

    【 1 】とは、家庭科の学習で学んだことを各自の生活に生かして、問題解決能力と実践的な態度を育てる学習方法である。

    ホームプロジェクト

  • 2

    家庭科では、学校や地域における生活の問題点を探り、充実や向上を目指して行う実践活動を、【 2 】とよんでいる。

    学校家庭クラブ活動

  • 3

    自分の意見を文章にするとき、最初に書くテーマや自分が主張したいことについて簡潔に述べた文章を【 1 】という。

    序論

  • 4

    【 2 】は、ホームプロジェクトや学校家庭クラブ活動を推進している組織である。13文字で入力しなさい。

    全国高等学校家庭クラブ連盟

  • 5

    自分についてもっているイメージを【 1 】という。【 1 】は、周りの人々や状況によって形成される。

    自己概念

  • 6

    青年期は、大人として自立していくための準備をする時期であり、【 2 】自立、精神的自立、社会的自立、経済的自立、性的自立などの側面がある。

    生活的

  • 7

    人生は、たくさんの目標決定と実行の連続である。いくつかの選択肢や可能性の中から、何か1つを選ぶことを【 1 】という。

    意思決定

  • 8

    目標の達成や問題の解決に役立つものを資源(リソース)という。生活を支える資源には、人的資源、対人的資源、【 2 】資源、空間的資源、時間的資源などがある。

    経済的

  • 9

    【 1 】は、戦後のベビーブーム期の4.54をピークとして低下し、2005年には戦後最低の1.26を記録した。

    合計特殊出生率

  • 10

    配偶者や恋人など親密な関係にある(または、親密な関係にあった)人が暴力を振るうことを【 2 】という。アルファベット2文字で入力しなさい。

    DV

  • 11

    【 1 】とは、「住居と生計を共にしている人々の集まり」、または「一戸を構えて住んでいる単身者」などをいう。

    世帯

  • 12

    人の生活の仕方や人生の過ごし方を【 2 】といい、現代はこれが多様化している。カタカナ7文字で入力しなさい。

    ライフスタイル

  • 13

    現行【 1 】には、結婚時の姓(氏)の決め方や、親権、扶養、相続などの全てが男女の基本的平等に基づいて定められている。

    民法

  • 14

    夫婦関係にある二人の一方が、離婚に同意できないなどの場合は、【 2 】を介して調停する。

    家庭裁判所

  • 15

    女性の妊娠・出産・育児休業等を理由とする不利益な取り扱いを【 1 】ハラスメントに分類される。

    マタニティ

  • 16

    1985年に日本が批准した【 2 】条約では、「すべての人間の奪い得ない権利としての労働の権利」の確保などが定められている。

    女子差別撤廃

  • 17

    【 1 】法は、社会のあらゆる分野の活動に男女が対等に参画することを目指して、1999年に制定された。

    男女共同参画社会基本

  • 18

    一人で家事や育児を何もかもこなさなければいけない状態のことを【 2 】育児・家事という。カタカナ4文字で入力しなさい。

    ワンオペ

  • 19

    【 1 】とは、出産後、涙もろさや不安感、頭痛などを感じる現象のことである。

    マタニティ・ブルーズ

  • 20

    子どもを産んでから産後の母体が回復するまでの1〜2か月間を【 2 】という。

    産褥期

  • 21

    1歳頃になると、「自分に何かあったら、きっとこの人が保護してくれる」といった、特定の相手への強い心の結びつきをもつようになる。このような心の結びつきを【 1 】という。

    愛着

  • 22

    新生児期には、口に触れた物に吸い付く吸い付き反射や手のひらに触れた物をつかむ把握反射などの【 2 】反射とよばれる反応を示す。

    原始

  • 23

    2、3歳頃になると、かんしゃくを起こしたり、「いや」「だめ」を繰り返したりと、【 1 】することが多くなる。これは第1【 1 】期と呼ばれる。

    反抗

  • 24

    2歳頃の幼児は、ほかの子どもの遊びをそばで見る傍観遊びや、隣どうしで同じ遊びを別々にする【 2 】遊びをする。

    平行

  • 25

    幼児期の終わりには、食事、排泄、衣服の着脱などの【 1 】生活習慣がおおよそ形成される。

    基本的

  • 26

    離乳の完了とともに、食べやすいように食べ物の大きさ固さに配慮した【 2 】食を与えるようにする。

    幼児

  • 27

    定期接種で予防ができる感染症に含まれないものは【 1 】である。

    流行性耳下腺炎

  • 28

    2017年の乳幼児の死亡事故の原因は、【 2 】が一番多い。これは、興味のある物をなんでも口に入れたりする子どもの特性からもたらされるものもある。 「~死」という形で解答しなさい。

    窒息死

  • 29

    夫婦で子育てと仕事を両立させるための制度として、母体の健康に関しては【 1 】法がある。

    母子保健

  • 30

    家庭で行う個別の家庭保育に対して、大勢の子どもを対象にする保育を【 2 】保育という。

    集団

  • 31

    1951年の子どもの日に制定された【 1 】では、「人として、社会の一員として、よい環境の中で育てられる」という児童の基本的な権利を宣言している。

    児童憲章

  • 32

    【 2 】法には、児童虐待を発見した者には、児童相談所などへ通告する努力義務があることが書かれている。

    児童虐待防止

  • 33

    一人一人の発達はそれぞれ個性的で異なっているが、誰にも共通する【 1 】がある。

    ライフステージ

  • 34

    ライフステージは乳幼児期、児童期、【 2 】、壮年期、高齢期などに区切られる。

    青年期

  • 35

    日本の【 3 】は、戦後のベビーブーム期の4.54をピークとして低下し、2005年には戦後最低の1.26を記録した。

    合計特殊出生率

  • 36

    近年は、男女共に【 4 】が高くなる傾向にあり、20歳代、30歳代の未婚率が大幅に増加している。

    平均初婚年齢

  • 37

    親子関係には、父親も母親も共に【 5 】を行い、子の監護と教育、財産管理に対する権利と義務を持つ。2文字で入力しなさい。

    親権

  • 38

    【 6 】とは、民法では、6親等内の血族、配偶者、3親等内の姻族(婚姻によりできた親族。配偶者の血族など)と規定されている。

    親族

  • 39

    扶養については、【 7 】および兄弟姉妹は互いに扶養する義務がある。

    直系血族

  • 40

    【 8 】条約は、女性の全面的社会参加の確保、性別役割分業の見直しなどが盛り込まれ、1980年、世界57か国が署名、日本は1985年に批准した。

    女子差別撤廃

  • 41

    【 9 】法は教育訓練や定年・退職・解雇などの差別的取り扱いの禁止、募集・採用・配置・解雇などの機会均等、事業主のセクシュアルハラスメントの防止義務などを規定している。

    男女雇用機会均等

  • 42

    一人一人が充実感を得ながら働き、家庭や地域においても自分らしい生活を送るためには【 10 】・ライフ・バランスの実現に向けた取り組みが必要である。

    ワーク

  • 43

    社会のあらゆる分野の活動に男女が対等に参画することを目指して1999年に【 11 】法が制定された。

    男女共同参画社会基本

  • 44

    夫婦で子育てと仕事を両立させるための制度として、母体の健康に関しては【 12 】法が定められている。

    母子保健

  • 45

    子育てサポートに取り組む企業は、【 13 】法に基づいた基準を満たすと認定を受けることができる。

    次世代育成支援対策推進

  • 46

    子どもが生存と発達を保障され、不当な取り扱いから保護され、自分らしく生きる基本的人権を実現するために、1989年の国連総会において、「【 14 】の権利に関する条約(子どもの権利条約)」が採択された。

    児童

  • 47

    2019年の児童虐待防止法改正で、【 15 】の禁止が明文化された。

    体罰

  • 48

    児童福祉に関する行政は、全ての児童(18歳未満)の健全な育成と福祉を保障するための総合的な法律である【 16 】法に基づいて行われている。

    児童福祉

  • 49

    総人口に占める65歳以上の人口の割合を【 1 】という。

    高齢者人口割合

  • 50

    【 2 】は、知的機能が全般的・持続的に低下し、記憶障がいや見当識障がい、判断力の低下などがみられる脳の疾患である。

    認知症

  • 51

    個人や家族による介護には限界があることから、 2000年から介護の社会化を目指して、【 1 】制度が導入された。

    介護保険

  • 52

    ホームヘルパーが要介護者の家を訪問し、入浴や排泄介助や、生活支援を行うことを【 2 】という。

    訪問介護

  • 53

    個人や家族などが、自らの責任と努力でリスクや問題に対応することを【 1 】という。

    自助

  • 54

    18歳未満で家族の介護を担う若者のことをカタカナで【 2 】という。

    ヤングケアラー

  • 55

    社会保険の5つの制度のうち、おもに失業に際して給付を行う保険は【 1 】保険である。

    雇用

  • 56

    【 2 】活動とは、自分の技能や時間、労力などを家族以外の人に自主的に無報酬で提供する活動をいう。

    ボランティア

  • 57

    食事が生理的役割を果たすためには、食事が安全であることや、【 1 】ことなどが条件となる。

    栄養バランスが良い

  • 58

    普段から定期的に非常食を食べ、入れ替えながら備蓄する方法を【 2 】法という。カタカナ9文字で入力しなさい。

    ローリングストック

  • 59

    エネルギー産生栄養素バランスとして計上されない栄養素は【 1 】である。

    ビタミン

  • 60

    肥満度の判定には、国際的な指標である【 2 】が用いられている。アルファベット3文字で入力しなさい。

    BMI

  • 61

    【 1 】は、消化酵素で分解されて、単糖類として小腸から吸収され、エネルギー源となる。

    糖質

  • 62

    でんぷんには、粘りの弱いアミロースと粘りの強い【 2 】がある。

    アミロペクチン

  • 63

    中性脂肪は、3個の脂肪酸が【 1 】に結合した構造になっている。

    グリセリン

  • 64

    体内で合成できない9種類のアミノ酸を【 2 】という。

    必須アミノ酸

  • 65

    ビタミンDは【 1 】を浴びることで皮膚でも合成される。

    紫外線

  • 66

    無機質(ミネラル)のうち、現代の食生活では【 2 】と鉄が不足しやすい。カタカナ5文字で入力しなさい。

    カルシウム

  • 67

    加工食品のうち、アルミはくなどの容器に詰めて加圧・加熱殺菌し、常温で保存できるようにしたものを【 1 】食品という。

    レトルトパウチ

  • 68

    カロテンを可食部100gあたり600μg以上含む野菜を総称して【 2 】という。

    緑黄色野菜

  • 69

    食中毒を予防するための衛生管理方式として、【 1 】がある。

    HACCP

  • 70

    食品加工では、食品の保存性や嗜好性、利便性を向上させるために、【 2 】が使用されることがある。

    食品添加物

  • 71

    「日本食品標準成分表」には、日本人が日常摂取している食品の成分値が、可食部【 1 】g当たりで示されている。

    100

  • 72

    食事の望ましい組み合わせとおおよその料理の量をイラストで示したものに【 2 】がある。

    食事バランスガイド

  • 73

    高齢期の食生活の課題としてふさわしいものは【 1 】である。

    消化のよい食事で、薄味を心がける。

  • 74

    満80歳で20本以上の歯を残そうと厚生労働省と日本歯科医師協会が推奨する運動を【 2 】という。

    8020運動

  • 75

    大さじ1は【 1 】mLである。

    15

  • 76

    【 2 】の目的は、食品を食べやすくし、同時に消化吸収をよくして栄養的価値を高め、かつ衛生的で安全に食べられるようにすることである。

    調理

  • 77

    寒天やゼラチンを使って、液体を固体のように固める調理法を【 1 】という。

    寄せる

  • 78

    野菜の切り方で、ささの葉のように細く薄く削ったものを【 2 】という。

    ささがき

  • 79

    イスラム教における食べ物の決め事をハラールといい、【 1 】を食べることやアルコール飲料を飲むことを禁じている。

    豚肉

  • 80

    地元で生産された食料を、その地域で消費することを【 2 】という。

    地産地消

  • 81

    食品安全基本法により、食の【 1 】分析が行われている。

    リスク

  • 82

    2005年に【 2 】が制定・施行され、地域や食品関連業者を含めた国民全体の啓発活動とする、さまざまな食育の取り組みが進められている。

    食育基本法

  • 83

    個人差を無視して、高齢者は一様に機能の低下した存在であると固定的に捉えるのは、年齢に基づく差別、すなわち【 1 】といわれている。

    エイジズム

  • 84

    全ての国民に人間として最低限度の生活を保障するための、日本の総合的な制度を【 2 】という。

    社会保障

  • 85

    年齢や障がいなどの特性にかかわらず誰もが普通に暮らせる社会を【 3 】の社会という。

    ノーマライゼーション

  • 86

    体内で作ることのできないリノール酸やα-リノレン酸などは【 4 】とよばれている。

    必須脂肪酸

  • 87

    2000年から、介護の社会化を目指して【 5 】制度が導入された。

    介護保険

  • 88

    要介護認定で要支援1、2と判定された人に対する給付を【 6 】給付という。

    介護予防

  • 89

    2005年には、地域住民の保健・福祉・医療の向上や虐待防止、介護予防マネジメントなどを総合的に行う【 7 】センターが創設された。

    地域包括支援

  • 90

    地域、友人、ボランティアなど、周囲の人々と助け合うことを【 8 】という。

    互助

  • 91

    社会保障には、主に働く人がお金を出し合って病気や失業に備える【 9 】といわれる制度がある。

    社会保険

  • 92

    社会保障には、国や自治体がサービスを提供する【 10 】がある。

    社会福祉

  • 93

    社会で数的少数の立場にある人の社会参加を妨げる障壁をなくす取り組みを【 11 】という。

    バリアフリー

  • 94

    【 12 】は、野菜などに多く含まれ、小腸の蠕動運動を促進して便秘を予防したり、人体に有害な物質を吸着して排泄したりする。

    食物繊維

  • 95

    でんぷんには、粘りの弱いアミロースと、粘りの強い【 13 】がある。

    アミロペクチン

  • 96

    脂質には、【 14 】、リン脂質、コレステロールなどがある。食品中の脂質の多くは【 14 】である。

    中性脂肪

  • 97

    ビタミンは、大きく脂溶性ビタミンと【 15 】に分類される。

    水溶性ビタミン

  • 98

    2003年に【 16 】が制定され、新しい取り組みとして、食品のリスク分析が行われるようになった。

    食品安全基本法

  • 99

    衣服にあてはまらないものは、【 1 】である。

    帽子

  • 100

    被服の【 2 】的機能として、体温調節を補助する、皮膚面を清潔に保つ、外部の危害から体を保護するなど、さまざまな活動を補助する役割がある。

    保健衛生