Nutrición dietética
問題一覧
1
Proceso biológico que involucra la
ingesta, digestión y absorción de los alimentos a
partir del cual el organismo asimila los nutrimentos
para convertirse en energía y cumplir con sus
funciones vitales
Nutrición
2
Conjunto de procesos biológicos,
psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión
de alimentos, mediante el cual el organismo obtiene del
medio los nutrimentos que necesita, así como las
satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas y
socioculturales que son indispensables para la vida.
Alimentación
3
Toda sustancia presente en los alimentos que
realiza un papel metabólico en el organismo.
Nutrimento
4
Producto natural o elaborado susceptible de ser
ingerido y digerido, cuyas características lo hacen apto y
agradable al consumo, constituido por una mezcla de nutrientes
que cumplen determinadas funciones en el organismo.
Alimento
5
Es aquella que aporta todos los
nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita
para mantenerse sano.
Alimentación saludable
6
Unidad de energía térmica, de símbolo cal, que equivale a la
cantidad de calor necesaria para elevar 1 grado centígrado la
temperatura de 1 gramo de agua.
Caloría
7
Termino que se ha utilizado para referirse al aporte
de nutrimentos que proporcionan productos como el azúcar, que
únicamente suministran energía.
Caloría vacia
8
Cantidad mínima de un nutrimento que
un individuo dado necesita ingerir para mantener una nutrición
adecuada. Difiere de una persona a otra de acuerdo con la edad, sexo,
actividad física, estado de salud y fisiológico.
Requerimiento nutrimental
9
Es la proporción de un nutriente
presente en un alimento, que es digerido, absorbido y
utilizado por el organismo
Biodisponible
10
Proceso mediante el cual los nutrimentos de
los alimentos se convierten en elementos básicos que
pueden ser utilizados por el organismo.
Digestión
11
Implica el paso de los productos finales de la
digestión, junto con vitaminas, minerales, agua, etc; a
través del aparato digestivo en nuestro organismo
Absorción
12
Proviene fundamentalmente de la oxidación de los hidratos de carbono y
las grasas y en menor cantidad de las proteínas. Se expresa en kilocalorías.
Energía
13
Condición del organismo que resulta de la relación entre las
necesidades individuales y la ingestión, absorción y utilización de los nutrimentos
contenidos en los alimentos.
Estado nutricional
14
Conjunto de alimentos naturales y preparados que se consumen en el día
Dieta
15
Son sustancias vitales contenidas
en los alimentos y que son
requeridas por el organismo
Nutrimentos
16
Cómo se dividen los nutrimentos?
Macronutrimentos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos) y Micronutrimentos (vitaminas y minerales)
17
Son sintetizados por las plantas y proporcionan energía necesaria
para todas las funciones que realiza el organismo
Carbohidratos
18
Cómo se dividen los carbohidratos
Monosacáridos • Glucosa • Fructosa • Galactosa Disacáridos • Sacarosa ( g+f) • Lactosa (g+galac) • Maltosa (g+g)
19
Es un componente vegetal que contiene polisacáridos y lignina y que es
altamente resistente a la hidrólisis de las enzimas digestivas humanas.
Fibra
20
Son las funciones de la fibra:
Disminuye el riesgo de padecer cáncer de colon, reduce la absorción de colesterol, glucosa y ácidos biliares, y ayuda a dar consistencia a las heces y así favorece el tránsito intestinal
21
Son las funciones de las proteínas:
Ayuda a la construcción y reparación de músculos y tejidos, para el desarrollo y crecimiento de niños, transporte y función hormonal
22
Funciones de las grasas
Ayudan a conservar el calor y mantener la temperatura corporal, son partes de las membranas de las células, estimula flujo biliar y pancreático
23
Funciones de Omega 3 ( EPA Y DHA)
Disminución de la presión arterial, prevención de tipos de cáncer como el de colon y prevención de enfermedades cardiovasculares
24
Funciones del Omega 6
Tiene un papel importante en funciones como promover la respuesta inmunológica, regular la coagulación de la sangre y contribuir en el equilibrio del perfil lipídico.
25
es importante para la visión normal, el sistema inmunitario, la reproducción, además del crecimiento y el desarrollo, se encuentra en alimentos como el huevo, aguacate, brócoli, zanahoria
Vitamina A
26
Estas vitaminas ayudan al proceso que hace su cuerpo para obtener energía de la comida que usted consume. También ayudan a formar glóbulos rojos, estás vitaminas se obtienen en las proteínas como pescado, pollo, carne de res, huevos y productos lácteos.
Vitamina b
27
actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres, se encuentra en frutas como, naranja, toronja, kiwi y limon
Vitamina C
28
Ayuda al cuerpo a absorber el calcio, una de las principales sustancias necesarias para tener huesos fuertes, mantenimiento muscular y función normal del sistema inmune, se encuentra en alimentos como queso, huevos, leche, pescado
Vitamina D
29
actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres. Los radicales libres son compuestos que se forman cuando el cuerpo convierte los alimentos que consumimos en energía. Se encuentra en alimentos como Aguacate, nueces, salmón y espinacas
Vitamina E
30
Es una sustancia que nuestro cuerpo necesita para formar coágulos y para detener los sangrados, se encuentra en alimentos como carne, huevo, higos, espinacas y brócoli
Vitamina K
31
Ayuda a algunas enzimas a funcionar correctamente, ayuda a descomponer los azúcares de los alimentos y mantiene los nervios y el corazón saludables. Se encuentra en la carne de cerdo, las carne de órganos, las arvejas, los frijoles y los cereales integrales.
Vitamina B1
32
Es importante para el crecimiento, desarrollo y funcionamiento de las células del cuerpo, se encuentra en carnes, vegetales verdes, cereales y leche
Vitamina B2 (Riboflamina)
33
Ayuda a algunas enzimas a funcionar correctamente y ayuda a que la piel, los nervios y el aparato digestivo se mantengan saludables, se encuentran en cereales, salmón, carnes blancas, queso
Vitamina B3 (Niacina)
34
es esencial para que funcionen bien las enzimas (proteínas que regulan los procesos químicos del cuerpo), sistema cerebral en el embarazo, en la infancia y el sistema inmune, se encuentran en plátanos, carnes, frutos verdes, papas
Vitamina B6 (Piroxidina)
35
es un nutriente que ayuda a mantener la salud de las neuronas y la sangre. Además, contribuye a la formación del ácido desoxirribonucleico (ADN), el material genético presente en todas las células. Se encuentra en leche, huevo, carnes, pescado
Vitamina B12 (Cianocobalamina)
36
es importante en la formación de los glóbulos rojos y para el crecimiento y la función saludables de las células. Este nutriente es esencial durante el comienzo del embarazo para reducir el riesgo de defectos de nacimiento del cerebro y la espina dorsal, este se encuentra en frutas como mango, piña, y verduras como espinacas y brócoli
Folato (Ácido fólico B9)
37
es un mineral que el cuerpo necesita para formar y mantener huesos fuertes y llevar a cabo muchas funciones importantes, se encuentra en leches, quesos, huevo y pescado
Calcio
38
Sirve para el buen funcionamiento del riñón y del corazón, la contracción muscular y la transmisión nerviosa. Se encuentra en alimentos como plátanos, aguacate, brócoli y papaya
Potasio
39
Ayuda a mantener el funcionamiento normal de músculos y nervios, brinda soporte a un sistema inmunitario saludable, mantiene constantes los latidos del corazón y ayuda a que los huesos permanezcan fuertes, se encuentra en almendras, cacahuates, plátanos y espinacas
Magnesio
40
es necesario para mantener el equilibrio apropiado de los líquidos corporales y es una parte esencial de los jugos digestivos (gástricos), se encuentra en alimentos como agua, aceitunas, mariscos y nueces
Cloro
41
Este mineral ayuda como antioxidante, salud cardiovascular y antiinflamatorio y sistema digestivo, se encuentra en carnes de pollo, cerdo, huevos y legumbres
Zinc
42
Es un nutriente esencial que el cuerpo necesita en cantidades relativamente pequeñas (siempre que no exista una sudoración substancial) para mantener los fluidos corporales en equilibrio y los músculos y nervios funcionando sin problemas. Se encuentra en plátanos, aguacate, fresas y espinacas
Sodio
43
es importante para la reproducción, la función de la glándula tiroidea, la producción de ADN y para proteger al cuerpo contra infecciones, se encuentra en alimentos como, lácteos, huevos carne, pescado
Selenio
44
fabricar la hemoglobina, una proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno de los pulmones a distintas partes del cuerpo, además de la mioglobina, una proteína que suministra oxígeno a los músculos, se encuentra en alimentos como pescado, res, leche, cereales y legumbres
Hierro
45
ayuda a proteger los dientes porque fortalece la superficie externa del diente, llamada esmalte, se encuentra en alimentos como platano, manzana, naranjas y carnes
Flúor
46
sirve para producir hormonas tiroideas, ayuda al cerebro y en el embarazo, se encuentra en alimentos, como salmon, leche, frijol, queso y atún
Yodo
47
Se refiere a la dieta que no causa daño a la salud
Inocua
48
Son las leyes de alimentación
Completa, variada, suficiente, desequilibrada, inocua y adecuada
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1
Proceso biológico que involucra la
ingesta, digestión y absorción de los alimentos a
partir del cual el organismo asimila los nutrimentos
para convertirse en energía y cumplir con sus
funciones vitales
Nutrición
2
Conjunto de procesos biológicos,
psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión
de alimentos, mediante el cual el organismo obtiene del
medio los nutrimentos que necesita, así como las
satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas y
socioculturales que son indispensables para la vida.
Alimentación
3
Toda sustancia presente en los alimentos que
realiza un papel metabólico en el organismo.
Nutrimento
4
Producto natural o elaborado susceptible de ser
ingerido y digerido, cuyas características lo hacen apto y
agradable al consumo, constituido por una mezcla de nutrientes
que cumplen determinadas funciones en el organismo.
Alimento
5
Es aquella que aporta todos los
nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita
para mantenerse sano.
Alimentación saludable
6
Unidad de energía térmica, de símbolo cal, que equivale a la
cantidad de calor necesaria para elevar 1 grado centígrado la
temperatura de 1 gramo de agua.
Caloría
7
Termino que se ha utilizado para referirse al aporte
de nutrimentos que proporcionan productos como el azúcar, que
únicamente suministran energía.
Caloría vacia
8
Cantidad mínima de un nutrimento que
un individuo dado necesita ingerir para mantener una nutrición
adecuada. Difiere de una persona a otra de acuerdo con la edad, sexo,
actividad física, estado de salud y fisiológico.
Requerimiento nutrimental
9
Es la proporción de un nutriente
presente en un alimento, que es digerido, absorbido y
utilizado por el organismo
Biodisponible
10
Proceso mediante el cual los nutrimentos de
los alimentos se convierten en elementos básicos que
pueden ser utilizados por el organismo.
Digestión
11
Implica el paso de los productos finales de la
digestión, junto con vitaminas, minerales, agua, etc; a
través del aparato digestivo en nuestro organismo
Absorción
12
Proviene fundamentalmente de la oxidación de los hidratos de carbono y
las grasas y en menor cantidad de las proteínas. Se expresa en kilocalorías.
Energía
13
Condición del organismo que resulta de la relación entre las
necesidades individuales y la ingestión, absorción y utilización de los nutrimentos
contenidos en los alimentos.
Estado nutricional
14
Conjunto de alimentos naturales y preparados que se consumen en el día
Dieta
15
Son sustancias vitales contenidas
en los alimentos y que son
requeridas por el organismo
Nutrimentos
16
Cómo se dividen los nutrimentos?
Macronutrimentos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos) y Micronutrimentos (vitaminas y minerales)
17
Son sintetizados por las plantas y proporcionan energía necesaria
para todas las funciones que realiza el organismo
Carbohidratos
18
Cómo se dividen los carbohidratos
Monosacáridos • Glucosa • Fructosa • Galactosa Disacáridos • Sacarosa ( g+f) • Lactosa (g+galac) • Maltosa (g+g)
19
Es un componente vegetal que contiene polisacáridos y lignina y que es
altamente resistente a la hidrólisis de las enzimas digestivas humanas.
Fibra
20
Son las funciones de la fibra:
Disminuye el riesgo de padecer cáncer de colon, reduce la absorción de colesterol, glucosa y ácidos biliares, y ayuda a dar consistencia a las heces y así favorece el tránsito intestinal
21
Son las funciones de las proteínas:
Ayuda a la construcción y reparación de músculos y tejidos, para el desarrollo y crecimiento de niños, transporte y función hormonal
22
Funciones de las grasas
Ayudan a conservar el calor y mantener la temperatura corporal, son partes de las membranas de las células, estimula flujo biliar y pancreático
23
Funciones de Omega 3 ( EPA Y DHA)
Disminución de la presión arterial, prevención de tipos de cáncer como el de colon y prevención de enfermedades cardiovasculares
24
Funciones del Omega 6
Tiene un papel importante en funciones como promover la respuesta inmunológica, regular la coagulación de la sangre y contribuir en el equilibrio del perfil lipídico.
25
es importante para la visión normal, el sistema inmunitario, la reproducción, además del crecimiento y el desarrollo, se encuentra en alimentos como el huevo, aguacate, brócoli, zanahoria
Vitamina A
26
Estas vitaminas ayudan al proceso que hace su cuerpo para obtener energía de la comida que usted consume. También ayudan a formar glóbulos rojos, estás vitaminas se obtienen en las proteínas como pescado, pollo, carne de res, huevos y productos lácteos.
Vitamina b
27
actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres, se encuentra en frutas como, naranja, toronja, kiwi y limon
Vitamina C
28
Ayuda al cuerpo a absorber el calcio, una de las principales sustancias necesarias para tener huesos fuertes, mantenimiento muscular y función normal del sistema inmune, se encuentra en alimentos como queso, huevos, leche, pescado
Vitamina D
29
actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres. Los radicales libres son compuestos que se forman cuando el cuerpo convierte los alimentos que consumimos en energía. Se encuentra en alimentos como Aguacate, nueces, salmón y espinacas
Vitamina E
30
Es una sustancia que nuestro cuerpo necesita para formar coágulos y para detener los sangrados, se encuentra en alimentos como carne, huevo, higos, espinacas y brócoli
Vitamina K
31
Ayuda a algunas enzimas a funcionar correctamente, ayuda a descomponer los azúcares de los alimentos y mantiene los nervios y el corazón saludables. Se encuentra en la carne de cerdo, las carne de órganos, las arvejas, los frijoles y los cereales integrales.
Vitamina B1
32
Es importante para el crecimiento, desarrollo y funcionamiento de las células del cuerpo, se encuentra en carnes, vegetales verdes, cereales y leche
Vitamina B2 (Riboflamina)
33
Ayuda a algunas enzimas a funcionar correctamente y ayuda a que la piel, los nervios y el aparato digestivo se mantengan saludables, se encuentran en cereales, salmón, carnes blancas, queso
Vitamina B3 (Niacina)
34
es esencial para que funcionen bien las enzimas (proteínas que regulan los procesos químicos del cuerpo), sistema cerebral en el embarazo, en la infancia y el sistema inmune, se encuentran en plátanos, carnes, frutos verdes, papas
Vitamina B6 (Piroxidina)
35
es un nutriente que ayuda a mantener la salud de las neuronas y la sangre. Además, contribuye a la formación del ácido desoxirribonucleico (ADN), el material genético presente en todas las células. Se encuentra en leche, huevo, carnes, pescado
Vitamina B12 (Cianocobalamina)
36
es importante en la formación de los glóbulos rojos y para el crecimiento y la función saludables de las células. Este nutriente es esencial durante el comienzo del embarazo para reducir el riesgo de defectos de nacimiento del cerebro y la espina dorsal, este se encuentra en frutas como mango, piña, y verduras como espinacas y brócoli
Folato (Ácido fólico B9)
37
es un mineral que el cuerpo necesita para formar y mantener huesos fuertes y llevar a cabo muchas funciones importantes, se encuentra en leches, quesos, huevo y pescado
Calcio
38
Sirve para el buen funcionamiento del riñón y del corazón, la contracción muscular y la transmisión nerviosa. Se encuentra en alimentos como plátanos, aguacate, brócoli y papaya
Potasio
39
Ayuda a mantener el funcionamiento normal de músculos y nervios, brinda soporte a un sistema inmunitario saludable, mantiene constantes los latidos del corazón y ayuda a que los huesos permanezcan fuertes, se encuentra en almendras, cacahuates, plátanos y espinacas
Magnesio
40
es necesario para mantener el equilibrio apropiado de los líquidos corporales y es una parte esencial de los jugos digestivos (gástricos), se encuentra en alimentos como agua, aceitunas, mariscos y nueces
Cloro
41
Este mineral ayuda como antioxidante, salud cardiovascular y antiinflamatorio y sistema digestivo, se encuentra en carnes de pollo, cerdo, huevos y legumbres
Zinc
42
Es un nutriente esencial que el cuerpo necesita en cantidades relativamente pequeñas (siempre que no exista una sudoración substancial) para mantener los fluidos corporales en equilibrio y los músculos y nervios funcionando sin problemas. Se encuentra en plátanos, aguacate, fresas y espinacas
Sodio
43
es importante para la reproducción, la función de la glándula tiroidea, la producción de ADN y para proteger al cuerpo contra infecciones, se encuentra en alimentos como, lácteos, huevos carne, pescado
Selenio
44
fabricar la hemoglobina, una proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno de los pulmones a distintas partes del cuerpo, además de la mioglobina, una proteína que suministra oxígeno a los músculos, se encuentra en alimentos como pescado, res, leche, cereales y legumbres
Hierro
45
ayuda a proteger los dientes porque fortalece la superficie externa del diente, llamada esmalte, se encuentra en alimentos como platano, manzana, naranjas y carnes
Flúor
46
sirve para producir hormonas tiroideas, ayuda al cerebro y en el embarazo, se encuentra en alimentos, como salmon, leche, frijol, queso y atún
Yodo
47
Se refiere a la dieta que no causa daño a la salud
Inocua
48
Son las leyes de alimentación
Completa, variada, suficiente, desequilibrada, inocua y adecuada