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6問 • 11ヶ月前
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    みじん切り

    アシェ

  • 2

    千切り

    ジュリエンヌ

  • 3

    さいの目切り

  • 4

    薄切り

    エマンセ

  • 5

    歩留まりの計算

    可食料÷原材料の重量×100

  • 6

    輪切り

    ロンデル

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