問題一覧
1
一般に、赤身魚は、白身魚に比べて、硬直開始までの時間が早く硬直開始時間も早い
〇
2
卵白には、細菌成長阻止作用や溶菌作用を持つタンパク質が含まれており、卵殻からの微生物の侵入を防ぐ作用がある
〇
3
みりん中のアルコール分は、タンパク質の凝固を促進するため、煮崩れをしやすい魚料理に合う
〇
4
食塩は、塩化カリウムが主な成分で、塩化マグネシウム、硫酸マグネシウム、硫酸カリウムなどのわずかに含んでいる
✕
5
たまりしょうゆは、大豆のみを原料とした特有の香りを持った濃厚な醤油である
✕
6
冷凍食品で最も種類と生産量が多いのは、水産物である
✕
7
特別用途食品として食品を販売するには、国の許可を受ける必要がある
〇
8
トレーサビリティとは、消費者が加工食品の栄養の情報を得るためのシステムである
✕
イタリア語
イタリア語
ながおともき · 47問 · 1年前イタリア語
イタリア語
47問 • 1年前食品と栄養の特性
食品と栄養の特性
ながおともき · 74問 · 1年前食品と栄養の特性
食品と栄養の特性
74問 • 1年前フランス
フランス
ながおともき · 29問 · 1年前フランス
フランス
29問 • 1年前中華
中華
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中華
8問 • 1年前中華切り方
中華切り方
ながおともき · 8問 · 1年前中華切り方
中華切り方
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フランス2
ながおともき · 10問 · 1年前フランス2
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専門
ながおともき · 20問 · 1年前専門
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英語 1
ながおともき · 13問 · 12ヶ月前英語 1
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13問 • 12ヶ月前英語 2
英語 2
ながおともき · 11問 · 12ヶ月前英語 2
英語 2
11問 • 12ヶ月前もりもと
もりもと
ながおともき · 10問 · 12ヶ月前もりもと
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10問 • 12ヶ月前小泉
小泉
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小泉
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小泉2
ながおともき · 24問 · 12ヶ月前小泉2
小泉2
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ただ
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ただ
37問 • 11ヶ月前ただ2
ただ2
ながおともき · 12問 · 11ヶ月前ただ2
ただ2
12問 • 11ヶ月前問題一覧
1
一般に、赤身魚は、白身魚に比べて、硬直開始までの時間が早く硬直開始時間も早い
〇
2
卵白には、細菌成長阻止作用や溶菌作用を持つタンパク質が含まれており、卵殻からの微生物の侵入を防ぐ作用がある
〇
3
みりん中のアルコール分は、タンパク質の凝固を促進するため、煮崩れをしやすい魚料理に合う
〇
4
食塩は、塩化カリウムが主な成分で、塩化マグネシウム、硫酸マグネシウム、硫酸カリウムなどのわずかに含んでいる
✕
5
たまりしょうゆは、大豆のみを原料とした特有の香りを持った濃厚な醤油である
✕
6
冷凍食品で最も種類と生産量が多いのは、水産物である
✕
7
特別用途食品として食品を販売するには、国の許可を受ける必要がある
〇
8
トレーサビリティとは、消費者が加工食品の栄養の情報を得るためのシステムである
✕