問題一覧
1
末 切り方
モー みじん切り
2
片 切り方
ピエン 薄切り
3
絲 切り方
スー 千切り
4
条 切り方
ティヤオ 拍子木切り
5
和え物の方法で、代表的な冷菜技法の1つ、棒々鶏など。
あ
6
油で揚げる料理法。鳥の唐揚げなど。
あ
7
前菜。宴席料理で初めに出される料理でオードブル、酒のつまみにあたる
あ
8
材料に適量の水やスープを加えて調味した後、弱火から中火で材料が柔らかくなるまで煮込む調理法。
あ
9
グリンピース
青豆
10
ラード
猪油
11
葱花 切り方
ソンフォア ネギのみじん切り
12
米
ミー 4
13
塊
クワイ 1
14
丁
ティン 2
15
粒
リー 3
16
泥
ニィ 5
17
葱油 読み方
ツォンユー
18
香脂 読み方
ツャンユー
19
湯 読み方
タン
20
魚下魚 読み方
生菜