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20問 • 1年前
  • ながおともき
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    問題一覧

  • 1

    末 切り方

    モー みじん切り

  • 2

    片 切り方

    ピエン 薄切り

  • 3

    絲 切り方

    スー 千切り

  • 4

    条 切り方

    ティヤオ 拍子木切り

  • 5

    和え物の方法で、代表的な冷菜技法の1つ、棒々鶏など。

  • 6

    油で揚げる料理法。鳥の唐揚げなど。

  • 7

    前菜。宴席料理で初めに出される料理でオードブル、酒のつまみにあたる

  • 8

    材料に適量の水やスープを加えて調味した後、弱火から中火で材料が柔らかくなるまで煮込む調理法。

  • 9

    グリンピース

    青豆

  • 10

    ラード

    猪油

  • 11

    葱花 切り方

    ソンフォア ネギのみじん切り

  • 12

    ミー 4

  • 13

    クワイ 1

  • 14

    ティン 2

  • 15

    リー 3

  • 16

    ニィ 5

  • 17

    葱油 読み方

    ツォンユー

  • 18

    香脂 読み方

    ツャンユー

  • 19

    湯 読み方

    タン

  • 20

    魚下魚 読み方

    生菜

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  • 1

    末 切り方

    モー みじん切り

  • 2

    片 切り方

    ピエン 薄切り

  • 3

    絲 切り方

    スー 千切り

  • 4

    条 切り方

    ティヤオ 拍子木切り

  • 5

    和え物の方法で、代表的な冷菜技法の1つ、棒々鶏など。

  • 6

    油で揚げる料理法。鳥の唐揚げなど。

  • 7

    前菜。宴席料理で初めに出される料理でオードブル、酒のつまみにあたる

  • 8

    材料に適量の水やスープを加えて調味した後、弱火から中火で材料が柔らかくなるまで煮込む調理法。

  • 9

    グリンピース

    青豆

  • 10

    ラード

    猪油

  • 11

    葱花 切り方

    ソンフォア ネギのみじん切り

  • 12

    ミー 4

  • 13

    クワイ 1

  • 14

    ティン 2

  • 15

    リー 3

  • 16

    ニィ 5

  • 17

    葱油 読み方

    ツォンユー

  • 18

    香脂 読み方

    ツャンユー

  • 19

    湯 読み方

    タン

  • 20

    魚下魚 読み方

    生菜