問題一覧
1
材料に適量の水やスープを加えて調味した後、弱火から中火で材料が柔らかくなるまで煮込む調理法。
あ
2
片 切り方
ピエン 薄切り
3
条 切り方
ティヤオ 拍子木切り
4
葱花 切り方
ソンフォア ネギのみじん切り
5
魚下魚 読み方
生菜
6
米
ミー 4
7
油で揚げる料理法。鳥の唐揚げなど。
あ
8
葱油 読み方
ツォンユー
9
絲 切り方
スー 千切り
10
湯 読み方
タン
11
丁
ティン 2
12
泥
ニィ 5
13
塊
クワイ 1
14
粒
リー 3
15
前菜。宴席料理で初めに出される料理でオードブル、酒のつまみにあたる
あ
16
グリンピース
青豆
17
和え物の方法で、代表的な冷菜技法の1つ、棒々鶏など。
あ
18
末 切り方
モー みじん切り
19
ラード
猪油
20
香脂 読み方
ツャンユー