問題一覧
1
栄養素には炭水化物、脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラル、水分がある
✕
2
体の構造成分と人が1日に摂取する食事の構成成分を比較すると各成分は同じ割合であることがわかる
✕
3
肝臓に貯蔵されたグリコーゲンは必要に応じて、再びブドウ糖に変換して、血糖となりエネルギーとして利用される
〇
4
二重結合を持つ脂肪酸を飽和脂肪酸、二重結合を持たない脂肪酸を不飽和脂肪酸という
✕
5
不飽和脂肪酸は常温で個体、飽和脂肪酸に比べて酸化しにくいというと性質を持つ
✕
6
体内で合成されないため、食品から摂取しなければならないリノール酸、αーリノレン酸、アラキドン酸を非必須脂肪酸という
✕
7
タンパク質は結合するアミノ酸の種類や組み合わせなどにより、単純タンパク質、複合タンパク質、誘導タンパク質などに分けることができる
〇
8
ある食品に含まれる全てのアミノ酸がアミノ酸評点パターンより多ければ、その食品のアミノ酸価は0となる
✕
9
脂溶性ビタミンは、大量に摂取しても体内にとどまらず排泄されるため、過剰症の心配は無い
✕
10
ビタミンD2は魚類や食肉類などの動物性に多く含まれ、ビタミンD3はきのこ類などの植物性食品に多く含まれる
✕
11
ビタミンKは、欠乏すると、血液が固まりにくくなり、出血しやすくなる
〇
12
ビタミンB1はエネルギー代謝を高めることで、疲労回復ビタミンとも言われている
〇
13
ビタミンB2は脂質の代謝を抑制するので、脂質を摂取する時は、ビタミンB2を一緒に取らないようにする
✕
14
ナイアシンは、体内で必須アミノ酸のトリプトファンから合成される性質を持つ
〇
15
ビタミンB6は、体内で合成されないので、欠乏症を起こしやすい
✕
16
人体の水分は60%
〇
17
人体を構成する元素のうち、酸素、炭素、水素、窒素が約96%を占めておりこの四つの元素を取り除いた残りの約4%の元素がミネラル(無機質)と呼ばれているものである
〇
18
カルシウムの摂取量が多いと、高血圧の発生率が高い
✕
19
ナトリウムは、カリウムの排泄を促進し、血圧を下げる働きがある
✕
20
リンは過剰摂取しがち
〇
21
血液中には、常に一定濃度のカルシウムが必要なので、血液中のカルシウム濃度が低下すると、骨に蓄えられたカルシウムから補うことになる
〇
22
マグネシウムは、藻類や種実類のほか野菜類にも含有量が多い
〇
23
鉄の吸収を高めるには、ビタミンB1やタンパク質を摂取すると良い
✕
24
亜鉛の欠乏は味覚障害、成長障害、皮膚症、生殖機能異常などを引き起こす
〇
25
体内の水分は栄養素など多くの物質で全身に運んだり、体温の保持に役立ったり、生命維持のために欠かせない成分である
〇
26
食品の機能成分には、体の機能を調節するなど、栄養素と似たような働きをするポリフェノール類、カロテロイド類、ビタミン様物質などがある、
〇
イタリア語
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ながおともき · 47問 · 1年前イタリア語
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食品と栄養の特性
ながおともき · 74問 · 1年前食品と栄養の特性
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12問 • 11ヶ月前問題一覧
1
栄養素には炭水化物、脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラル、水分がある
✕
2
体の構造成分と人が1日に摂取する食事の構成成分を比較すると各成分は同じ割合であることがわかる
✕
3
肝臓に貯蔵されたグリコーゲンは必要に応じて、再びブドウ糖に変換して、血糖となりエネルギーとして利用される
〇
4
二重結合を持つ脂肪酸を飽和脂肪酸、二重結合を持たない脂肪酸を不飽和脂肪酸という
✕
5
不飽和脂肪酸は常温で個体、飽和脂肪酸に比べて酸化しにくいというと性質を持つ
✕
6
体内で合成されないため、食品から摂取しなければならないリノール酸、αーリノレン酸、アラキドン酸を非必須脂肪酸という
✕
7
タンパク質は結合するアミノ酸の種類や組み合わせなどにより、単純タンパク質、複合タンパク質、誘導タンパク質などに分けることができる
〇
8
ある食品に含まれる全てのアミノ酸がアミノ酸評点パターンより多ければ、その食品のアミノ酸価は0となる
✕
9
脂溶性ビタミンは、大量に摂取しても体内にとどまらず排泄されるため、過剰症の心配は無い
✕
10
ビタミンD2は魚類や食肉類などの動物性に多く含まれ、ビタミンD3はきのこ類などの植物性食品に多く含まれる
✕
11
ビタミンKは、欠乏すると、血液が固まりにくくなり、出血しやすくなる
〇
12
ビタミンB1はエネルギー代謝を高めることで、疲労回復ビタミンとも言われている
〇
13
ビタミンB2は脂質の代謝を抑制するので、脂質を摂取する時は、ビタミンB2を一緒に取らないようにする
✕
14
ナイアシンは、体内で必須アミノ酸のトリプトファンから合成される性質を持つ
〇
15
ビタミンB6は、体内で合成されないので、欠乏症を起こしやすい
✕
16
人体の水分は60%
〇
17
人体を構成する元素のうち、酸素、炭素、水素、窒素が約96%を占めておりこの四つの元素を取り除いた残りの約4%の元素がミネラル(無機質)と呼ばれているものである
〇
18
カルシウムの摂取量が多いと、高血圧の発生率が高い
✕
19
ナトリウムは、カリウムの排泄を促進し、血圧を下げる働きがある
✕
20
リンは過剰摂取しがち
〇
21
血液中には、常に一定濃度のカルシウムが必要なので、血液中のカルシウム濃度が低下すると、骨に蓄えられたカルシウムから補うことになる
〇
22
マグネシウムは、藻類や種実類のほか野菜類にも含有量が多い
〇
23
鉄の吸収を高めるには、ビタミンB1やタンパク質を摂取すると良い
✕
24
亜鉛の欠乏は味覚障害、成長障害、皮膚症、生殖機能異常などを引き起こす
〇
25
体内の水分は栄養素など多くの物質で全身に運んだり、体温の保持に役立ったり、生命維持のために欠かせない成分である
〇
26
食品の機能成分には、体の機能を調節するなど、栄養素と似たような働きをするポリフェノール類、カロテロイド類、ビタミン様物質などがある、
〇