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家庭科ラスト

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99問 • 2年前
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    問題一覧

  • 1

    日本人の中心だった食文化で、魚や野菜など素材のあじわいを生かした食事

    和食

  • 2

    食卓の風景が大きく変化した出来事

    第二次世界大戦

  • 3

    1970年代に広がった、ファミレスやファストフードといった食事

    外食

  • 4

    調理された惣菜や弁当などの食品を持ち帰ったり、出前といった食事

    中食

  • 5

    家族一緒にとる食事

    共食

  • 6

    最近増加している、家族と同居してても1人でする食事

    孤食

  • 7

    家族がそれぞれ違うものを食べる食事

    個食

  • 8

    空腹を満たすという、生理的欲求に基づく行動

    生理的役割

  • 9

    家族や友人と一緒に食卓を囲んで食事をすることで、心が満たされる

    心理的役割

  • 10

    一緒に食事をとることで人間関係を円滑にしたり、仲間意識を強めたり、さらに、家族や地域に伝わる食文化の伝承や、食文化を創造する働きもある

    社会的役割

  • 11

    食や生活習慣が原因の病気の患者増加

    生活習慣病

  • 12

    生活習慣病の中でも深刻な問題

    肥満

  • 13

    体脂肪が過剰に蓄積された状態の肥満は、消費エネルギーよりも何が大きいか

    摂取エネルギー

  • 14

    人間の体内時計のリズムは1日何時間?

    25時間

  • 15

    体内時計のズレを直すにはどうするか

    朝ごはんを食べる, 朝、日光を浴びる

  • 16

    エネルギーの供給をする栄養素

    糖質, 脂質, たんぱく質

  • 17

    からだの骨・筋肉・組織などを形成

    脂質, たんぱく質, ミネラル

  • 18

    からだの生理機能の調節をする栄養素

    食物繊維, 脂質, たんぱく質, ミネラル, ビタミン

  • 19

    糖質1g当たりの発生エネルギー

    4kcal

  • 20

    脂質1g当たりの発生エネルギー

    9kcal

  • 21

    たんぱく質1g当たりの発生エネルギー

    4kcal

  • 22

    水は栄養素を溶かし、○○を容易にする

    消化吸収

  • 23

    水は栄養素や○○を運搬したり排出したりする

    老廃物

  • 24

    細胞内液と外液にある水分は、移動することでナトリウムとカリウムの濃度を一定に保つ。このはたらきを、体液の○○の調整という

    浸透圧

  • 25

    水は発汗などにより○○を一定に保つ

    体温

  • 26

    人の体の水の割合

    60%

  • 27

    炭水化物1gあたりの発生エネルギー

    4kcal

  • 28

    ドーナツ1個あたりの炭水化物の分量

    48.2g

  • 29

    ドーナツ1個あたりの脂質の分量

    9.0g

  • 30

    ドーナツ1個あたりのたんぱく質の分量

    5.8g

  • 31

    消化酵素に消化される炭水化物

    糖質

  • 32

    消化酵素に消化されない炭水化物

    食物繊維

  • 33

    糖質を多く含む食品

    くだもの, 牛乳, 米

  • 34

    糖質を取りすぎた場合のリスク

    肥満, 虫歯, 糖尿病

  • 35

    糖質が足りないリスク

    体重減少, 疲れやすい

  • 36

    体内で主にエネルギー源として働く糖質の1種 米、小麦など、いも類に多く含まれる

    でんぷん

  • 37

    1本の鎖のようにブドウ糖が連なっているデンプン

    アミロース

  • 38

    枝分かれをしたがらブドウ糖が連なっているデンプン

    アミロペクチン

  • 39

    粘り気の強さはアミロースとアミロペクチンどっちが強いか

    アミロース

  • 40

    生の状態のデンプン

    βデンプン

  • 41

    βデンプンは水と土を加えると○○する

    糊化(α化)

  • 42

    αデンプンは冷めると硬く消化しにくいβデンプンに戻ってしまう

    老化(β化)

  • 43

    炭水化物は消化酵素に消化されない①と消化される②に分けられる

    食物繊維, 糖質

  • 44

    食物繊維を多く含む食べ物

    くだもの, こんにゃく, 海藻, 野菜

  • 45

    食物繊維が少ないと起こる問題

    便秘, 大腸がん, 肥満, 生活習慣病

  • 46

    食物繊維の食べすぎで起こる問題

    下痢, ミネラルの欠乏症, 脂溶性ビタミンの吸収低下

  • 47

    小麦粉はたんぱく質の量によって、多い順に①、②、③に分けられる

    強力粉, 中力粉, 薄力粉

  • 48

    小麦粉に水を加えてこねるとグリアジンとグルテニンが絡み合って粘りと弾力のある○○を形成する

    グルテン

  • 49

    グルテンの正体

    麩(ふ)

  • 50

    脂質を多く含む食品

    バター, 牛乳, 豚バラ, さんま

  • 51

    エネルギー源、エネルギーを体内に蓄える、体温を保持する役割の脂質

    中性脂肪

  • 52

    中性脂肪=グリセリン+○○

    脂肪酸

  • 53

    からだの細胞膜を構成し、体表面や臓器などを保護する役割の脂質

    リン脂質

  • 54

    性ホルモン・胆汁酸・細胞膜の成分として重要な脂質

    コレステロール

  • 55

    コレステロールは高血圧症や○○の原因となる

    動脈硬化

  • 56

    肝臓が送り出すコレステロール

    コレステロールLDL

  • 57

    肝臓に送られてくるコレステロール

    コレステロールHDL

  • 58

    LDL

    悪玉コレステロール

  • 59

    HDL

    善玉コレステロール

  • 60

    善玉コレステロールを増やすには○○の工夫が必要

    食生活

  • 61

    油は常温でどんな状態か

    液体

  • 62

    油は○○脂肪酸を多く含み、血中コレステロールを下げる

    不飽和

  • 63

    油脂が酸化すること

    酸敗

  • 64

    脂は、常温でどんな状態か

    固体

  • 65

    脂は○○脂肪酸を多く含み、血中コレステロールを上げる

    飽和

  • 66

    脂を含むもの

    バター, ラード, マーガリン

  • 67

    液体の植物油に水素を添加し固体になる時、一部変化する脂肪酸

    トランス脂肪酸

  • 68

    体内で合成できない酸

    必須脂肪酸

  • 69

    必須脂肪酸2つ

    リノール酸, α-リノレン酸

  • 70

    活動エネルギーのうち何%を脂質にすることが理想か

    20~30%

  • 71

    脂肪の過剰摂取は肥満や高血圧症、心筋梗塞、動脈硬化などの○○の原因

    生活習慣病

  • 72

    コレステロール値を正常に保つために食べる

  • 73

    たんぱく質英語

    プロテイン

  • 74

    人の体のたんぱく質の種類

    約10万種

  • 75

    たんぱく質を作るアミノ酸の種類

    約20種類

  • 76

    体内で合成出来ない9種類のアミノ酸

    必須アミノ酸

  • 77

    たんぱく質は○○を構成する

    人体

  • 78

    たんぱく質は○○にもなる

    エネルギー源

  • 79

    たんぱく質の多い食べ物

    牛乳, 卵, プロセスチーズ, 鮭, 鶏肉

  • 80

    たんぱく質の栄養価を表す方法

    アミノ酸価

  • 81

    アミノ酸価が低い食品でも不足するアミノ酸を多く含む食品と組み合わせて食べることで全体のアミノ酸価を上げること

    たんぱく質の補足硬貨

  • 82

    ミネラルは○○にならないが、からだの構成成分になる

    エネルギー源

  • 83

    ミネラル(金属)の別名

    無機質

  • 84

    無機質を多く含む食品

    海藻類, 乳製品

  • 85

    カルシウムが低いと起こる

    骨粗しょう症

  • 86

    カルシウム摂取目安男性と女性

    800mg, 650mg

  • 87

    鉄の摂取目安男性と女性

    10.0mg, 10.5mg

  • 88

    お菓子やインスタント食品などの加工食品には○○が添加されていて過剰摂取しやすい

    リン酸塩

  • 89

    Feが不足すると起こる

    貧血

  • 90

    和食は塩分過剰で洋食も味付け濃いから日本人の食塩平均摂取量

    9.5g

  • 91

    カリウムを多く含む食品

    海藻, 野菜, 果物

  • 92

    ビタミンを多く含む食品

    やさい, 果物, きのこ

  • 93

    ビタミンのはたらき

    補酵素作用, 代謝調整作用, 抗酸化作用, 細胞間情報伝達作用

  • 94

    ビタミンは油に溶ける○○と水に溶ける○○がある

    脂溶性ビタミン, 水溶性ビタミン

  • 95

    脂溶性ビタミンは油脂と一緒にとると○○がよい

    吸収率

  • 96

    人参に含まれるビタミン

    β-カロテン

  • 97

    β-カロテンは動物の体内でビタミンAとして作用するため、○○と呼ばれる

    プロビタミンA

  • 98

    水溶性ビタミンの調理による損失

    大きい

  • 99

    脂溶性ビタミン4つ

    ビタミンA, ビタミンD, ビタミンE, ビタミンK

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  • 1

    日本人の中心だった食文化で、魚や野菜など素材のあじわいを生かした食事

    和食

  • 2

    食卓の風景が大きく変化した出来事

    第二次世界大戦

  • 3

    1970年代に広がった、ファミレスやファストフードといった食事

    外食

  • 4

    調理された惣菜や弁当などの食品を持ち帰ったり、出前といった食事

    中食

  • 5

    家族一緒にとる食事

    共食

  • 6

    最近増加している、家族と同居してても1人でする食事

    孤食

  • 7

    家族がそれぞれ違うものを食べる食事

    個食

  • 8

    空腹を満たすという、生理的欲求に基づく行動

    生理的役割

  • 9

    家族や友人と一緒に食卓を囲んで食事をすることで、心が満たされる

    心理的役割

  • 10

    一緒に食事をとることで人間関係を円滑にしたり、仲間意識を強めたり、さらに、家族や地域に伝わる食文化の伝承や、食文化を創造する働きもある

    社会的役割

  • 11

    食や生活習慣が原因の病気の患者増加

    生活習慣病

  • 12

    生活習慣病の中でも深刻な問題

    肥満

  • 13

    体脂肪が過剰に蓄積された状態の肥満は、消費エネルギーよりも何が大きいか

    摂取エネルギー

  • 14

    人間の体内時計のリズムは1日何時間?

    25時間

  • 15

    体内時計のズレを直すにはどうするか

    朝ごはんを食べる, 朝、日光を浴びる

  • 16

    エネルギーの供給をする栄養素

    糖質, 脂質, たんぱく質

  • 17

    からだの骨・筋肉・組織などを形成

    脂質, たんぱく質, ミネラル

  • 18

    からだの生理機能の調節をする栄養素

    食物繊維, 脂質, たんぱく質, ミネラル, ビタミン

  • 19

    糖質1g当たりの発生エネルギー

    4kcal

  • 20

    脂質1g当たりの発生エネルギー

    9kcal

  • 21

    たんぱく質1g当たりの発生エネルギー

    4kcal

  • 22

    水は栄養素を溶かし、○○を容易にする

    消化吸収

  • 23

    水は栄養素や○○を運搬したり排出したりする

    老廃物

  • 24

    細胞内液と外液にある水分は、移動することでナトリウムとカリウムの濃度を一定に保つ。このはたらきを、体液の○○の調整という

    浸透圧

  • 25

    水は発汗などにより○○を一定に保つ

    体温

  • 26

    人の体の水の割合

    60%

  • 27

    炭水化物1gあたりの発生エネルギー

    4kcal

  • 28

    ドーナツ1個あたりの炭水化物の分量

    48.2g

  • 29

    ドーナツ1個あたりの脂質の分量

    9.0g

  • 30

    ドーナツ1個あたりのたんぱく質の分量

    5.8g

  • 31

    消化酵素に消化される炭水化物

    糖質

  • 32

    消化酵素に消化されない炭水化物

    食物繊維

  • 33

    糖質を多く含む食品

    くだもの, 牛乳, 米

  • 34

    糖質を取りすぎた場合のリスク

    肥満, 虫歯, 糖尿病

  • 35

    糖質が足りないリスク

    体重減少, 疲れやすい

  • 36

    体内で主にエネルギー源として働く糖質の1種 米、小麦など、いも類に多く含まれる

    でんぷん

  • 37

    1本の鎖のようにブドウ糖が連なっているデンプン

    アミロース

  • 38

    枝分かれをしたがらブドウ糖が連なっているデンプン

    アミロペクチン

  • 39

    粘り気の強さはアミロースとアミロペクチンどっちが強いか

    アミロース

  • 40

    生の状態のデンプン

    βデンプン

  • 41

    βデンプンは水と土を加えると○○する

    糊化(α化)

  • 42

    αデンプンは冷めると硬く消化しにくいβデンプンに戻ってしまう

    老化(β化)

  • 43

    炭水化物は消化酵素に消化されない①と消化される②に分けられる

    食物繊維, 糖質

  • 44

    食物繊維を多く含む食べ物

    くだもの, こんにゃく, 海藻, 野菜

  • 45

    食物繊維が少ないと起こる問題

    便秘, 大腸がん, 肥満, 生活習慣病

  • 46

    食物繊維の食べすぎで起こる問題

    下痢, ミネラルの欠乏症, 脂溶性ビタミンの吸収低下

  • 47

    小麦粉はたんぱく質の量によって、多い順に①、②、③に分けられる

    強力粉, 中力粉, 薄力粉

  • 48

    小麦粉に水を加えてこねるとグリアジンとグルテニンが絡み合って粘りと弾力のある○○を形成する

    グルテン

  • 49

    グルテンの正体

    麩(ふ)

  • 50

    脂質を多く含む食品

    バター, 牛乳, 豚バラ, さんま

  • 51

    エネルギー源、エネルギーを体内に蓄える、体温を保持する役割の脂質

    中性脂肪

  • 52

    中性脂肪=グリセリン+○○

    脂肪酸

  • 53

    からだの細胞膜を構成し、体表面や臓器などを保護する役割の脂質

    リン脂質

  • 54

    性ホルモン・胆汁酸・細胞膜の成分として重要な脂質

    コレステロール

  • 55

    コレステロールは高血圧症や○○の原因となる

    動脈硬化

  • 56

    肝臓が送り出すコレステロール

    コレステロールLDL

  • 57

    肝臓に送られてくるコレステロール

    コレステロールHDL

  • 58

    LDL

    悪玉コレステロール

  • 59

    HDL

    善玉コレステロール

  • 60

    善玉コレステロールを増やすには○○の工夫が必要

    食生活

  • 61

    油は常温でどんな状態か

    液体

  • 62

    油は○○脂肪酸を多く含み、血中コレステロールを下げる

    不飽和

  • 63

    油脂が酸化すること

    酸敗

  • 64

    脂は、常温でどんな状態か

    固体

  • 65

    脂は○○脂肪酸を多く含み、血中コレステロールを上げる

    飽和

  • 66

    脂を含むもの

    バター, ラード, マーガリン

  • 67

    液体の植物油に水素を添加し固体になる時、一部変化する脂肪酸

    トランス脂肪酸

  • 68

    体内で合成できない酸

    必須脂肪酸

  • 69

    必須脂肪酸2つ

    リノール酸, α-リノレン酸

  • 70

    活動エネルギーのうち何%を脂質にすることが理想か

    20~30%

  • 71

    脂肪の過剰摂取は肥満や高血圧症、心筋梗塞、動脈硬化などの○○の原因

    生活習慣病

  • 72

    コレステロール値を正常に保つために食べる

  • 73

    たんぱく質英語

    プロテイン

  • 74

    人の体のたんぱく質の種類

    約10万種

  • 75

    たんぱく質を作るアミノ酸の種類

    約20種類

  • 76

    体内で合成出来ない9種類のアミノ酸

    必須アミノ酸

  • 77

    たんぱく質は○○を構成する

    人体

  • 78

    たんぱく質は○○にもなる

    エネルギー源

  • 79

    たんぱく質の多い食べ物

    牛乳, 卵, プロセスチーズ, 鮭, 鶏肉

  • 80

    たんぱく質の栄養価を表す方法

    アミノ酸価

  • 81

    アミノ酸価が低い食品でも不足するアミノ酸を多く含む食品と組み合わせて食べることで全体のアミノ酸価を上げること

    たんぱく質の補足硬貨

  • 82

    ミネラルは○○にならないが、からだの構成成分になる

    エネルギー源

  • 83

    ミネラル(金属)の別名

    無機質

  • 84

    無機質を多く含む食品

    海藻類, 乳製品

  • 85

    カルシウムが低いと起こる

    骨粗しょう症

  • 86

    カルシウム摂取目安男性と女性

    800mg, 650mg

  • 87

    鉄の摂取目安男性と女性

    10.0mg, 10.5mg

  • 88

    お菓子やインスタント食品などの加工食品には○○が添加されていて過剰摂取しやすい

    リン酸塩

  • 89

    Feが不足すると起こる

    貧血

  • 90

    和食は塩分過剰で洋食も味付け濃いから日本人の食塩平均摂取量

    9.5g

  • 91

    カリウムを多く含む食品

    海藻, 野菜, 果物

  • 92

    ビタミンを多く含む食品

    やさい, 果物, きのこ

  • 93

    ビタミンのはたらき

    補酵素作用, 代謝調整作用, 抗酸化作用, 細胞間情報伝達作用

  • 94

    ビタミンは油に溶ける○○と水に溶ける○○がある

    脂溶性ビタミン, 水溶性ビタミン

  • 95

    脂溶性ビタミンは油脂と一緒にとると○○がよい

    吸収率

  • 96

    人参に含まれるビタミン

    β-カロテン

  • 97

    β-カロテンは動物の体内でビタミンAとして作用するため、○○と呼ばれる

    プロビタミンA

  • 98

    水溶性ビタミンの調理による損失

    大きい

  • 99

    脂溶性ビタミン4つ

    ビタミンA, ビタミンD, ビタミンE, ビタミンK