果肉を取り除き、ミューシレージが残った状態 またはパーチメントコーヒーの状態で予備乾燥させる。その後、十分に乾燥させない状態で脱殻し、生豆の状態でさらに乾燥（仕上げ乾燥）させる方法は？インドネシア・スマトラ島の一部で行われている

環境と動物保護に配慮しながら、伝統的かつ①を守り、生産農家を支えながら渡り鳥を守るプログラム。バードフレンドリー®認証農園では、原生林に近い木陰を保ち、②かつ③で手摘みの栽培を実践。収益の一部は④の研究調査資金として還元されている。

基準をクリアした農園で収穫された原料を、認定を受けた工場で加工（①・②）した商品には、有機③を表示することができます。 これらのコーヒー豆は、③が添付されて各店舗に届きます。店頭で開封し挽売りを行う際は、③表示はできないためPOPには「④使用」と記載し販売を行っています。一方、同じ品目でも⑤は工場で加工したまま販売されるので、各パッケージに③を印字しています。

コーヒーをテイスティングするとき意識することを3つ

柔らかな酸味、なめらかでフルボディのコーヒーの特徴を持つ地域はどこですか？

アルコールランプでお湯を沸かし、蒸気圧を利用してコーヒーを高温かつ短時間で抽出するため、香りがよく酸味がおだやかになる器具は？

KALDIオーガニックデカフェの生豆生産国はどこですか？

カネフォラ種の栽培に適した気温は①から②°でと年間降水量は③から④mm

フレンチプレス、金属フィルター、パーコレーターを使用する時に合う挽き方は？

華やかな香り、フルーティな酸味を持つコーヒーの地域はどこですか？

本体内に水とコーヒーの粉をセットして火にかけると内部の圧力が高まりその力でエスプレッソが抽出できる器具を２つ

ベトナムコーヒードリッパー、水出し珈琲ハリオを使用するときに合う挽き方は？

モカフレンチの生豆生産国はどこですか？

コーヒーは抽出時の条件によって味わいも変わる。抽出条件を5つ。

果肉のみを取り除き、ミューシレージが残った状態で乾燥させる。乾燥後、ミューシレージ、パーチメントを脱殻する方法は？主にブラジル、コスタリカで行われている

国際①認証コーヒー。①とは②の生産者や労働者と③で④をすることで生産者は正当な報酬を受け⑤を向上でき、貧困のない公正な社会を目指す。

①は女性の②、③の向上、④の改善を主旨として2010年に作られた認証。日本では初めてカルディが⑤年9月に中米⑥の⑦組合の農園の有機認証を取得したコーヒー豆を販売した。

柑橘系の優しい酸味、爽やかな後味のコーヒーの特徴を持つ地域はどこですか？

コーヒー豆の代表的な成分はカフェインと①である。 カフェインは②や③などの効用があり、①は④や抗菌性･抗ウイルス活性の効用がある。

コーヒー生産量の約1~2％、病害虫に弱く、輸出がほとんど無いコーヒーの品種は？

ポップの情報は上から①、ブレンドorストレート、有機栽培生豆使用か、②、③、④である

コーヒー生産量の約40％、独特の風味･苦味を持つ、高温多湿や病害虫に強いため栽培が容易な品種は何？

コーヒーチェリーのまま乾燥させ、乾燥した果肉、ミューシレージ、パーチメントを一度に脱設する方法は？主にブラジル・エチオピア・ベトナムなどで行われている。

マンデリンフレンチの生豆生産国はどこですか？

マイルドカルディは①の優しい甘さを引き出した人気No.1のブレンドで、②で③コーヒーである。

エスプレッソマシン、直火式エスプレッソメーカー、マキネッタ、ダッチコーヒー、イブリックの器具にあった挽き方は？

モカマタリの生豆生産国はどこですか？

アドルフォ①フェレイラ氏ブラジル②農園 カルメン③氏ブラジル④農園 カミーロ⑤氏⑥プロジェクト

コーヒーは1人①gで沸騰後②置いたお湯約③度を円を描くように注ぎ④ほど蒸らす。粉が⑤何度かにわけて注ぐ。一杯⑥ml

アラビカ種の栽培に適した年間平均気温は①〜②°、年間降水量③〜④㎜

バランスの取れた味わい、フルボディのコーヒーの地域はどこですか？

販売用の コーヒー袋は①し②防ぐ構造になっているため、保存は③なか移し替えて④で保存する。

ペーパーフィルター、ネルフィルター、サイフォン、KALDIオリジナル水出しコーヒーフィルターを使用する時に合う挽き方は？

焙煎度合いを浅い方から8つ順番に答えよ

ドイトンは①と呼ばれる②③④の国境沿いの地域。かつてはケシの生産地で、貧困のため⑤に頼っていた。ケシからコーヒーなど⑥を促進させるなど農業従事者たちへの支援を行ってきたのが⑦年に発足した⑧である。