暗記メーカー

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コーヒーの抽出
63問 • 13日前
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    問題一覧

  • 1

    スターバックスのソロフィルターを使用する際の推奨されている挽き具合はマルコニックグラインダーの何番か

    ５番

  • 2

    コーヒープレスに関する説明について誤っているものはどれか

    お湯を注ぐだけで撹拌は不要である

  • 3

    プレスサービスでアイスコーヒを提供するときのレシピとして正しい組み合わせはどれか

    コーヒー豆２８g 湯２５０ml

  • 4

    スターバックスがご家庭でのハンドドリップの抽出方法において推奨している正しいものはどれか

    コーヒーを抽出する温度は９０〜９６℃を推奨, コーヒーは分量まできたら落とし切らずに抽出を完了させる

  • 5

    エスプレッソの品質確認のタイミングで正しいものはどれか

    全て

  • 6

    「さっぱりとしたコーヒーが好きなので、コーヒープレスでコーヒー豆を半分にして抽出したら美味しくありません」このお客様へのアドバイスとして正しいものはどれでしょう

    コーヒー豆を正しい分量で抽出したものをお湯で薄める

  • 7

    スターバックスで推奨しているコーヒー豆を保存する際の注意点はどれか

    全て

  • 8

    次の抽出器具の名前は何か

    オリガミドリッパー

  • 9

    コールドブリューコーヒーの抽出開始後における使用期限で正しいものは次のどれか

    冷蔵➕６日のクローズ

  • 10

    VIA ORIGAMIを作成した時の出来上がりの量の組み合わせとして正しいものはどれか

    VIA180 ORIGAMI140

  • 11

    コーヒーリソースマニュアルで紹介している、コーヒープレスの最高の美味しさが保たれる時間は約何分か

    ２０分

  • 12

    スターバックスで提供しているコールドブリューについて、正しいものはどれでしょう

    常温で１４時間かけて抽出を行う

  • 13

    スターバックス　ORIGAMIを美味しく抽出する際のポイントで誤っているものはどれですか

    コーヒーの粉に円を描くようにお湯を注ぐ

  • 14

    エスプレッソの抽出に関して誤っているものはどれでしょう

    抽出の早いエスプレッソは苦味が強まり力強い味わいになる

  • 15

    ペーパーを使ったコーヒーメーカーを発明したとされるのは次のうち誰でしょう

    メリタ・ベンツ

  • 16

    ４つの基本に沿った、美味しい入れ方に関するアドバイスとして正しいものはどれでしょう

    ハンドドリップであっさりめの味にしたい場合は、挽き具合をいつもより粗めにすることで調整できる

  • 17

    グラスドリップメーカーの最大の抽出量となる⭐️⭐️⭐️は何mlとなるでしょう

    ４５０ml

  • 18

    スターバックスの店舗で提供するコーヒープレスサービスをアイスで抽出する際の注湯量は何mlでしょう

    250ml

  • 19

    デロンギ　デディカ　エスプレッソカプチーノメーカーについて誤っているものはどれか

    エスプレッソの抽出気圧を変更することが可能

  • 20

    オリジナルスコーンフィルター商品説明について正しいものはどれか

    ステンレス製のフィルターなので、風味をダイレクトに抽出できる

  • 21

    次の抽出器具のうちスターバックスリザーブロスタリーTOKYOでビバレッジとして提供してない抽出方法はどれでしょう

    エアロプレス

  • 22

    円錐状でスパイラル状のドリッパーです　これは次のどれでしょう

    ハリオ

  • 23

    オリジナルセラミックドリッパーの説明で正しいものはどれか（複数）

    抽出の際の詰まりを防ぐために穴が大きめに作られている, リブによって空気の抜け道を作り安定した抽出が可能, 使用するコーヒー豆のグラインドは＃７から＃１０が推奨されている

  • 24

    コーヒープレスの洗浄方法について正しいものはどれでしょう

    ブランジャーを分解して洗浄する, 手洗いした後に、ディッシュウォッシャーにかける, 乾かしてから、組み立てる

  • 25

    コーヒーアカデミーに掲載されている「コーヒーの分量はスタンダードと同じですが、水を増やして作られている」エスプレッソは次のうちどれでしょう

    ロングショット

  • 26

    コーヒーを薄めに入れたいというお客様のご希望に対して４つの基本の基づくアドバイスは次のうちどれか

    正しい分量で抽出して出来上がったコーヒーにお湯を加える

  • 27

    美味しいコーヒーを淹れるための４つの基本水について適切なものは次のどれでしょう

    家庭で使用する際は水の味と匂いを考慮する

  • 28

    エスプレッソショットの抽出が早い時の説明で正しい文章はどれか

    挽き具合を細かくする調整を行う

  • 29

    直火式エスプレッソ（モカポット）のスターバックスがおすすめする挽き具合はマルコニックグラインダーの何番でしょう

    ８番

  • 30

    ラテアートを描く際のピッチャーの注ぎ口をビバレッジの表側に近づけるタイミングの目安は次のうちどれでしょう

    カップの2分の１から3分の２に達したら

  • 31

    スターバックスにおけるプレスサービスについて誤った説明は次のうちどれでしょう

    ホットアイスに関わらずお湯はビーカーフレームの上のラインまで注ぐ

  • 32

    エスプレッソショットの抽出が遅い時の説明で正しいものは次のうちどれでしょう

    過抽出で苦味が出る

  • 33

    美味しいコーヒーを淹れる４つの基本の鮮度に関するアドバイスについて誤っているものはどれか

    コーヒーが冷めてもレンジで加熱すれば風味はかわりません

  • 34

    TRVがお好みのお客様がいらっしゃいました　酸味とコクを同じでフルーティな味わいをお求めですがどれをお勧めしますか

    SRN

  • 35

    様々な生豆を個別にローストしてからブレンドするポストローストのブレンドコーヒーは次のうちどれでしょう

    VER

  • 36

    台形のドリッパーで穴がそこに３つ開いていますどのドリッパーでしょうか

    カリタ

  • 37

    バーで使用するコールドブリューコンセントレートの抽出時間は次のうちどれでしょう

    １４時間

  • 38

    スターバックスで取扱いしている器具について正しいものは次のどれでしょう

    デロンギデディカエスプレッソカプチーノメーカーではカフェポッドエスプレッソの粉の両方が使用可能である, デロンギMIXドリップコーヒーメーカーで抽出したコーヒーはなるべく３０分以内に飲み切るのがお勧めである

  • 39

    ４つの基本に沿ったおいしい入れ方に関するアドバイスとして適切なものはどれでしょう

    ハンドドリップでしっかり抽出したい場合は挽き具合をいつもより細かめにすることで調整する, コーヒーの抽出に適した温度は９０から９６℃のお湯である

  • 40

    プレスサービスに関する問題で正しいのは次のうちどれか

    プロモーションコーヒー豆提供時は２５０gシルバーバックどちらでも良い, 抽出時間は４分である, シロップやホイップスチームミルクは５０円

  • 41

    グラスドリップコーヒーメーカーに関する問題で正しいものはどれか

    星三つに必要なコーヒーは３０g, 蓋はドリッパー置場, 日本オリジナル商品である

  • 42

    グラスコーヒードリップメーカーで真ん中の⭐️⭐️までアイスコーヒーを抽出するときコーヒーを何g使用するでしょう

    ２０g

  • 43

    浸漬式バキューム（真空濾過）を組み合わせることで風味の特徴が非常にはっきりします、これは何の抽出器具を表しているでしょう

    クローバー

  • 44

    ORIGAMIに関する説明について正しいものはどれでしょう

    コーヒーの粉の間の高さを７割程度にコントロールするのが目安

  • 45

    2024年8月に台湾で行われた国際審査員の評価を元に高品質のコーヒーを選出する品評会の総称はどれでしょう

    COE

  • 46

    スターバックスでおすすめしている抽出におすすめのお湯の温度は次のうちどれでしょう

    90〜96℃

  • 47

    コーヒーの分量は同じですが水を増やして作られているロングショットその味わいを表現している文章のうち正しいものはどれでしょう

    コクが軽く力強い風味が和らぐ

  • 48

    エスプレッソの抽出に関して誤っているものはどれか

    抽出の早いエスプレッソは苦味が強まり力強い味わいになる

  • 49

    日本のスターバックスで取り扱う抽出器具に関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう

    オリジナルセラミックドリッパーは抽出の際の詰まりを防ぐために穴が大きめに作られている

  • 50

    グラスドリップコーヒーメーカーに関する次の説明のうち誤っているものはどれか

    アイス専用商品である

  • 51

    URWの生産国は次のうちどれでしょう

    ウガンダ

  • 52

    底に３つ穴が空いているドリッパー

    カリタ

  • 53

    スターバックスオリガミ　パーソナルドリップコーヒー推奨の出来上がり量はおおよそ何mlでしょう

    140ml

  • 54

    抽出したコーヒーのおおよそ何%が水でできているでしょう

    98%

  • 55

    スターバックスがお勧めするコーヒープレスの楽しみ方について正しいものはどれでしょう

    コーヒープレスの最高の美味しさが保たれる時間は２０分である

  • 56

    スターバックスコーヒージャパンで取り扱っている抽出器具に関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう

    ソロフィルターを使用する際には、ペーパーフィルターが不要である

  • 57

    FY24FALLプロモーションで発売したコーヒーに関する文章のうち正しいものはどれでしょう

    AUBは秋の味覚との相性を考えて作られたブレンドである

  • 58

    抽出したハンドドリップのコーヒーが薄くなってしまうというお客様がいらっしゃいました。次のアドバイスのうち多々しいものはどれか

    どれか挽き具合を細かくすると良い

  • 59

    リテイル商品の販売に関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう

    ミルクフォーマー&カップのガラスボールが破損した場合スペアビーカーを発注することができる

  • 60

    ドリップコーヒーのオペレーションに関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう

    ドリップコーヒーは抽出時間を含めて３５分間で期限管理する, CSポジションに入り初めてコーヒーを抽出したタイミングで、品質確認テイスティングを実施する, One More Coffeeではカフェミストへの変更など有料カスタマイズが可能である

  • 61

    スターバックスでおすすめしているハンドドリップの抽出手順に関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう

    HOUはスターバックス初めてのブレンドコーヒーの一つである, VERはチョコレートケーキとの相性が良いコーヒーとして開発されたブレンドである

  • 62

    スターバックスでおすすめしているハンドドリップ抽出手順に関する次の文章のうち正しいものはどれか

    ２０gのコーヒー豆を使用して抽出した場合出来高は３００mlをおすすめしている, ペーパーフィルターは互い違いに折る

  • 63

    スターバックスがおすすめするコーヒープレスの楽しみ方のうち正しいものはどれか

    コーヒープレスの最高の美味しさが保てるのは２０分である

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  • 2

    コーヒープレスに関する説明について誤っているものはどれか

    お湯を注ぐだけで撹拌は不要である

  • 3

    プレスサービスでアイスコーヒを提供するときのレシピとして正しい組み合わせはどれか

    コーヒー豆２８g 湯２５０ml

  • 4

    スターバックスがご家庭でのハンドドリップの抽出方法において推奨している正しいものはどれか

    コーヒーを抽出する温度は９０〜９６℃を推奨, コーヒーは分量まできたら落とし切らずに抽出を完了させる

  • 5

    エスプレッソの品質確認のタイミングで正しいものはどれか

    全て

  • 6

    「さっぱりとしたコーヒーが好きなので、コーヒープレスでコーヒー豆を半分にして抽出したら美味しくありません」このお客様へのアドバイスとして正しいものはどれでしょう

    コーヒー豆を正しい分量で抽出したものをお湯で薄める

  • 7

    スターバックスで推奨しているコーヒー豆を保存する際の注意点はどれか

    全て

  • 8

    次の抽出器具の名前は何か

    オリガミドリッパー

  • 9

    コールドブリューコーヒーの抽出開始後における使用期限で正しいものは次のどれか

    冷蔵➕６日のクローズ

  • 10

    VIA ORIGAMIを作成した時の出来上がりの量の組み合わせとして正しいものはどれか

    VIA180 ORIGAMI140

  • 11

    コーヒーリソースマニュアルで紹介している、コーヒープレスの最高の美味しさが保たれる時間は約何分か

    ２０分

  • 12

    スターバックスで提供しているコールドブリューについて、正しいものはどれでしょう

    常温で１４時間かけて抽出を行う

  • 13

    スターバックス　ORIGAMIを美味しく抽出する際のポイントで誤っているものはどれですか

    コーヒーの粉に円を描くようにお湯を注ぐ

  • 14

    エスプレッソの抽出に関して誤っているものはどれでしょう

    抽出の早いエスプレッソは苦味が強まり力強い味わいになる

  • 15

    ペーパーを使ったコーヒーメーカーを発明したとされるのは次のうち誰でしょう

    メリタ・ベンツ

  • 16

    ４つの基本に沿った、美味しい入れ方に関するアドバイスとして正しいものはどれでしょう

    ハンドドリップであっさりめの味にしたい場合は、挽き具合をいつもより粗めにすることで調整できる

  • 17

    グラスドリップメーカーの最大の抽出量となる⭐️⭐️⭐️は何mlとなるでしょう

    ４５０ml

  • 18

    スターバックスの店舗で提供するコーヒープレスサービスをアイスで抽出する際の注湯量は何mlでしょう

    250ml

  • 19

    デロンギ　デディカ　エスプレッソカプチーノメーカーについて誤っているものはどれか

    エスプレッソの抽出気圧を変更することが可能

  • 20

    オリジナルスコーンフィルター商品説明について正しいものはどれか

    ステンレス製のフィルターなので、風味をダイレクトに抽出できる

  • 21

    次の抽出器具のうちスターバックスリザーブロスタリーTOKYOでビバレッジとして提供してない抽出方法はどれでしょう

    エアロプレス

  • 22

    円錐状でスパイラル状のドリッパーです　これは次のどれでしょう

    ハリオ

  • 23

    オリジナルセラミックドリッパーの説明で正しいものはどれか（複数）

    抽出の際の詰まりを防ぐために穴が大きめに作られている, リブによって空気の抜け道を作り安定した抽出が可能, 使用するコーヒー豆のグラインドは＃７から＃１０が推奨されている

  • 24

    コーヒープレスの洗浄方法について正しいものはどれでしょう

    ブランジャーを分解して洗浄する, 手洗いした後に、ディッシュウォッシャーにかける, 乾かしてから、組み立てる

  • 25

    コーヒーアカデミーに掲載されている「コーヒーの分量はスタンダードと同じですが、水を増やして作られている」エスプレッソは次のうちどれでしょう

    ロングショット

  • 26

    コーヒーを薄めに入れたいというお客様のご希望に対して４つの基本の基づくアドバイスは次のうちどれか

    正しい分量で抽出して出来上がったコーヒーにお湯を加える

  • 27

    美味しいコーヒーを淹れるための４つの基本水について適切なものは次のどれでしょう

    家庭で使用する際は水の味と匂いを考慮する

  • 28

    エスプレッソショットの抽出が早い時の説明で正しい文章はどれか

    挽き具合を細かくする調整を行う

  • 29

    直火式エスプレッソ（モカポット）のスターバックスがおすすめする挽き具合はマルコニックグラインダーの何番でしょう

    ８番

  • 30

    ラテアートを描く際のピッチャーの注ぎ口をビバレッジの表側に近づけるタイミングの目安は次のうちどれでしょう

    カップの2分の１から3分の２に達したら

  • 31

    スターバックスにおけるプレスサービスについて誤った説明は次のうちどれでしょう

    ホットアイスに関わらずお湯はビーカーフレームの上のラインまで注ぐ

  • 32

    エスプレッソショットの抽出が遅い時の説明で正しいものは次のうちどれでしょう

    過抽出で苦味が出る

  • 33

    美味しいコーヒーを淹れる４つの基本の鮮度に関するアドバイスについて誤っているものはどれか

    コーヒーが冷めてもレンジで加熱すれば風味はかわりません

  • 34

    TRVがお好みのお客様がいらっしゃいました　酸味とコクを同じでフルーティな味わいをお求めですがどれをお勧めしますか

    SRN

  • 35

    様々な生豆を個別にローストしてからブレンドするポストローストのブレンドコーヒーは次のうちどれでしょう

    VER

  • 36

    台形のドリッパーで穴がそこに３つ開いていますどのドリッパーでしょうか

    カリタ

  • 37

    バーで使用するコールドブリューコンセントレートの抽出時間は次のうちどれでしょう

    １４時間

  • 38

    スターバックスで取扱いしている器具について正しいものは次のどれでしょう

    デロンギデディカエスプレッソカプチーノメーカーではカフェポッドエスプレッソの粉の両方が使用可能である, デロンギMIXドリップコーヒーメーカーで抽出したコーヒーはなるべく３０分以内に飲み切るのがお勧めである

  • 39

    ４つの基本に沿ったおいしい入れ方に関するアドバイスとして適切なものはどれでしょう

    ハンドドリップでしっかり抽出したい場合は挽き具合をいつもより細かめにすることで調整する, コーヒーの抽出に適した温度は９０から９６℃のお湯である

  • 40

    プレスサービスに関する問題で正しいのは次のうちどれか

    プロモーションコーヒー豆提供時は２５０gシルバーバックどちらでも良い, 抽出時間は４分である, シロップやホイップスチームミルクは５０円

  • 41

    グラスドリップコーヒーメーカーに関する問題で正しいものはどれか

    星三つに必要なコーヒーは３０g, 蓋はドリッパー置場, 日本オリジナル商品である

  • 42

    グラスコーヒードリップメーカーで真ん中の⭐️⭐️までアイスコーヒーを抽出するときコーヒーを何g使用するでしょう

    ２０g

  • 43

    浸漬式バキューム（真空濾過）を組み合わせることで風味の特徴が非常にはっきりします、これは何の抽出器具を表しているでしょう

    クローバー

  • 44

    ORIGAMIに関する説明について正しいものはどれでしょう

    コーヒーの粉の間の高さを７割程度にコントロールするのが目安

  • 45

    2024年8月に台湾で行われた国際審査員の評価を元に高品質のコーヒーを選出する品評会の総称はどれでしょう

    COE

  • 46

    スターバックスでおすすめしている抽出におすすめのお湯の温度は次のうちどれでしょう

    90〜96℃

  • 47

    コーヒーの分量は同じですが水を増やして作られているロングショットその味わいを表現している文章のうち正しいものはどれでしょう

    コクが軽く力強い風味が和らぐ

  • 48

    エスプレッソの抽出に関して誤っているものはどれか

    抽出の早いエスプレッソは苦味が強まり力強い味わいになる

  • 49

    日本のスターバックスで取り扱う抽出器具に関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう

    オリジナルセラミックドリッパーは抽出の際の詰まりを防ぐために穴が大きめに作られている

  • 50

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    アイス専用商品である

  • 51

    URWの生産国は次のうちどれでしょう

    ウガンダ

  • 52

    底に３つ穴が空いているドリッパー

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  • 53

    スターバックスオリガミ　パーソナルドリップコーヒー推奨の出来上がり量はおおよそ何mlでしょう

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  • 54

    抽出したコーヒーのおおよそ何%が水でできているでしょう

    98%

  • 55

    スターバックスがお勧めするコーヒープレスの楽しみ方について正しいものはどれでしょう

    コーヒープレスの最高の美味しさが保たれる時間は２０分である

  • 56

    スターバックスコーヒージャパンで取り扱っている抽出器具に関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう

    ソロフィルターを使用する際には、ペーパーフィルターが不要である

  • 57

    FY24FALLプロモーションで発売したコーヒーに関する文章のうち正しいものはどれでしょう

    AUBは秋の味覚との相性を考えて作られたブレンドである

  • 58

    抽出したハンドドリップのコーヒーが薄くなってしまうというお客様がいらっしゃいました。次のアドバイスのうち多々しいものはどれか

    どれか挽き具合を細かくすると良い

  • 59

    リテイル商品の販売に関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう

    ミルクフォーマー&カップのガラスボールが破損した場合スペアビーカーを発注することができる

  • 60

    ドリップコーヒーのオペレーションに関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう

    ドリップコーヒーは抽出時間を含めて３５分間で期限管理する, CSポジションに入り初めてコーヒーを抽出したタイミングで、品質確認テイスティングを実施する, One More Coffeeではカフェミストへの変更など有料カスタマイズが可能である

  • 61

    スターバックスでおすすめしているハンドドリップの抽出手順に関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう

    HOUはスターバックス初めてのブレンドコーヒーの一つである, VERはチョコレートケーキとの相性が良いコーヒーとして開発されたブレンドである

  • 62

    スターバックスでおすすめしているハンドドリップ抽出手順に関する次の文章のうち正しいものはどれか

    ２０gのコーヒー豆を使用して抽出した場合出来高は３００mlをおすすめしている, ペーパーフィルターは互い違いに折る

  • 63

    スターバックスがおすすめするコーヒープレスの楽しみ方のうち正しいものはどれか

    コーヒープレスの最高の美味しさが保てるのは２０分である