CoffeeAcademy200

39問 • 1ヶ月前

ぺ

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問題一覧

人々は1年におよそ何杯のコーヒーを飲んでいる?

5000億

コーヒーベルトの至る所にある○カ国以上の国や地域において、○万人以上の人々がコーヒーで生計を立てている

70, 2500

○年、スターバックスは、非営利の環境団体である○との協議を始めた

1998, コンサベーションインターナショナル

C.A.F.E.プラクティスはいつローンチされた?

2004年

C.A.F.E.プラクティスの4つの基準は？

品質基準, 経済的な透明性, 社会的責任, 環境面でのリーダーシップ

スターバックスのコーヒーの品質は、20人にも満たないチームにより、年間○カップ以上ものコーヒーテイスティングを行うことにより守られている

25万

経済的な透明性を徹底するために、スターバックスのサプライヤーには生豆の支払いに関する証明書の提出が義務付けられている。これには、コーヒーの対価として生産者に直接支払われた○も、含まれる

領収書

社会的責任でより大切なことは、○ですコーヒー生産者は、○の権利を守る必要があり、安全、公正、人道的な労働環境を促進する措置を実施しなければならない

人, 農園労働者

環境面でのリーダーシップとは、エコロジカルフットプリントを最小限にすることだけではありません。降雨による土壌侵食防止のための○や廃棄物管理、水質保全、水・エネルギーの保全、○の保持、農薬使用削減のための対策を実施しなければならない

シェードツリー, 生物多様性

エシカルの意味とは？

倫理的な

スイスのローザンヌにあるのは？

スターバックスコーヒートレーディングカンパニー

SCTCは、コーヒー豆の生産者やサプライヤと密接に協働・連携しながらスターバックスの生豆の○を管理している

全購買量

スターバックスのコーヒーバイヤーは新しい生豆の購買を決定する前にまずはサンプルを評価します。この○は全てsctcのコーヒークオリティエキスパートチームによりテイスティングされます。サンプルが基準を満たしたものであれば、チームは新しいコーヒー豆の購買へと動きます。

オファーサンプル

コーヒー購買契約が結ばれると生豆は生産地から次の行き先へと出荷されます。生豆を船に積み込む前にsctcは品質チェックのためにもう一度サンプルを、入手し、テイスティングします。これをなんと言いますか?

出荷前サンプル

購買したコーヒー豆が生産地から出荷されて焙煎工場に到着する時点からコーヒー抽出まする準備が整うまでの品質を担当するのは?

グローバルコーヒークオリティチーム

生豆が生産地から到着すると、○のGCQがもう一度コーヒーをテイスティングします。これを○という

シアトル, 到着サンプル

輸送中のコーヒーの品質を確かめ、ブレンドおよび焙煎前の生豆の品質管理プロセスの最後の手順は?

到着サンプル

スターバックスでは標高何m以上のコーヒーを購買している?

900

コーヒーは花が咲いてから収穫できるまでどのくらいかかる？

9ヶ月

世界のコーヒーの半分以上を生産する小規模生産者の農園規模はどのくらい？

2〜5ヘクタール

こーひーの栽培や流通で生計を立てている人は世界にどのくらいいる?

2500万人

スターバックスがもっとも多く豆を購買している地域は?

ラテンアメリカ

風味を増すために３-5年熟成させたコーヒーをなんという?

エイジドコーヒー

カフェインの別名は?

トリメチルキサンチン

一般的にマンデリンと言われるこーひーはどこの島のコーヒー?

インドネシア

2013年にハシエンダアルサシアを購入した目的は？

栽培についての調査と研究をするため

cafeプラクティスは2016年時点で何カ国語展開しているでしょうか　数字だけ

ルワンダで水分蒸発を防ぐために行われている手法は?

マルチング

コンサベーションインターナショナルのロゴはどこにデザインされてる?

背面

コンサベーションインターナショナルの、ロゴの、○は何で、＿は何?割合は?

海, 大地, 7:3

スターバックスが取り組んでいる店舗の環境負担低減の一環として環境性能が優れた店舗について取得している環境認証は？

LEED認証

○とは、フランス語で土壌、土地を意味する言葉です。

テロワール

特定の地域でもたらされる、温度、日射量、降水量を意味する用語は?

微気候

コーヒーの風味に影響を与える要素おして、○があります。これは風味を深めるために、生豆の状態で３-5年倉庫に保管することを言います。スターバックスは、高品質の○産のコーヒーのみを選び、○の倉庫で保管します。

エイジング, インドネシア, シンガポール

ローストする前に様々な生豆をブレンドする焙煎方法は？

プレロースト

様々な生豆を焙煎してからブレンドする焙煎方法は？

ポストロースト

コアコーヒー豆でポストローストなのは？　　スリーレター

VER

4つの基本とは

分量, 挽き具合, 水, 鮮度

挽き具合は、細かすぎると○ 荒すぎると○

苦くなる, 味が弱く酸っぱくなる

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