BA対策テストFY24過去問

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ぺ

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問題一覧

1本のコーヒーの木から1年に収穫されるコーヒーの量は1袋250g入りのパックで何個分になるでしょう

スターバックスヴィアを作成する際に必要な水、もしくはミルクの量は次のうちどれでしょう

180ml

コーヒーチェリーの構造において、果肉とパーチメントの間にある層を何というでしょうか

ミューシレージ

スターバックスのコーヒー豆の購買を決定している組織はどこにあるでしょうか

スイスローザンヌ

スターバックスが標高が高い生産地域のコーヒーを購買する理由は次のどれでしょうか

様々な風味が熟成され、味わいが複雑になるため

1971年にスターバックス初のブレンドとして開発されたのは次のうちどれでしょうか

HOU

酸味が控えめでコクがしっかりとしており、よりローストの風味を濃厚に感じるコーヒーが飲みたいというお客様がいらっしゃいました。次のうちどのローストカテゴリーのコーヒーをおすすめすると良いでしょうか

ダークロースト

スターバックスでおすすめしている抽出におすすめのお湯の温度は次のうちどれでしょうか

90〜96℃

コーヒーの分量は同じですが、水を増やして作られているロングショット。その味わいを表現している次の文章のうち正しいものはどれでしょうか

コクが軽く、力強い風味がやわらぐ

コーヒーの鮮度を失う要因となる4つの敵の組み合わせとして正しいものは次のうちどれでしょうか

熱　湿気　酸素　光

スターバックスでおすすめしている、コーヒープレスの最高の美味しさが保たれる時間は約何分でしょう？

20分

次のコーヒーのうち秋の味覚と相性を考えて開発されたブレンドコーヒーはどれでしょうか？

AUB

TYOの相性のよい風味は次のうちどれでしょうか？(カスタマーコーヒーパスポートによる)

シナモンレーズンオートミールチョコレート

LNBのパッケージに描かれている鳥は次のうちどれでしょうか？

ハチドリ

次のコーヒーのうち全ての人にコーヒーの未来を約束する、というスターバックスのグローバルコミットメントを表現したブレンドはどれでしょうか？

VYB

この文章はブランドプロミスの8つの要素のうち、どれを説明したものでしょうか？「お客様はスターバックスに対していつでもどこでも常に身近な存在で、気軽に利用しやすくてそして自分のライフスタイルの一部になってくれることを期待しています」

暮らしに溶け込む

コーヒーの木の病気である「さび病」への対策として、ハシエンダアルサシア農園が取り組んでいるのは次のうちどれでしょう？

耐病性の高い品種の開発

エスプレッソの抽出に関して誤っているものは次のうちどれでしょう？

抽出の早いエスプレッソは苦味が強まり、力強い味わいになる

スターバックスでおすすめしているコーヒープレスサービスをアイスで抽出する際のコーヒー豆とお湯の分量で正しいものは次のうちどれでしょうか

28g:250ml

CAFEプラクティスにおいて雇用の状況や労働環境に関して評価されるのはどの項目でしょうか

社会的責任

コーヒー豆が初めて焙煎された状態で煮出され作られた「カフワ」という飲み物。このカフワという言葉のもつ意味は次のうちどれでしょう？

眠りを防ぐもの

コーヒーの木に関する次の文章のうち誤っているものはどれでしょう？

全ての品種のにおいて、コーヒーチェリーは赤色である

コーヒーの小規模農園に関する文章のうち誤っているものはどれでしょう？

1つ1つの小規模農園ごと加工施設を完備している

CAFEプラクティスの項目に含まれないのは次のうちどれでしょう？

季節労働者の受け入れ規制

この国で生産されるコーヒーのうち、約半分は国内消費のために確保されます。毎日儀式としてのコーヒーセレモニーが楽しまれ、コーヒーの木が今でも森の中で自生しているのもこの国の特徴です。この国は次のうちどれでしょう？

エチオピア🇪🇹

CAFE プラクティスの監査を実施している第三者組織は次のうちどれでしょう？

SCS

2008年スターバックスは店舗で毎日提供することができるなめらかなロースト感を抑えた味わいのブレンドを北米で開発発売しました。このブレンドは次のうちどれでしょう？

EDB

日本のスターバックスで取り扱う抽出器具に関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう？

オリジナルセラミックドリッパーは抽出の際のつまりを塞ぐために穴が大きめに作られている

最初のフラペチーノビバレッジのベースに使用されていたコーヒーは次のうちどれでしょう？

イタリアンロースト

ローストによる風味変化について正しいものはどれでしょう？

コクはある一定のロースト時間を過ぎると減少する

ハンドドリップで淹れているコーヒーの味わいがいつも濃過ぎる、とおっしゃるお客様に対する4つの基本に沿ったアドバイスとして正しいものはどれでしょう？

コーヒーを抽出した後にお湯や水を加える

グラスドリップコーヒーメーカーに関する次の説明のうち、誤っているのはどれでしょう？

アイス専用商品である

Fall Ph2で発売したURWの生産国は次のうちどこでしょう？

②

SRNの風味のキーワードとして正しいものは次のうちどれでしょう？

シトラスを感じる調和のとれた味わい

尖ったところがなく心地よい口当たりの丸みのあるバランスの取れたコーヒーを表すキーワードは次のうちどれでしょう？

SMOOTH

台型で底に3つの穴が空いているドリッパーです、これは次のうちどのドリッパーについての説明でしょう？

カリタ

CAFEプラクティスに関する次の文章のうち誤っているのはどれでしょう？

CAFEプラクティスに基づいた栽培を行うすべての農園からスターバックスはコーヒー豆を購買している

焙煎所が併設され、Bean to Cup を体現した総括的なイノベーションパークと呼ばれるスターバックスの施設が2023年の9月に開設された国は次のうちどこでしょう？

中国🇨🇳

ペーパーカップやTogoバッグなどについている認証マーク。「持続可能な森林活用保全を目的として誕生した、適切な森林管理」の認証を受けた森林からの生産品であることを指します。この認証マークの名前は次のうちどれでしょう？

FCS認証

コーヒーの2050年問題、これはアラビカ種に関するどのような問題でしょうか？

栽培適地ご50%以下になると予測されている

ファーマーサポートセンターの役割に関する次の文章のうち、正しいものはどれでしょう？(当てはまるもの全てを選んでください)

コーヒーの品質や収穫量の向上のサポート, 生産コスト管理のサポート, CAFE プラクティスの実施支援

コーヒーの品種に関する次の文章のうち、正しいものはどれでしょう？(当てはまるもの全てを選んでください)

ロブスタ種はアラビカ種に比べ病気や害虫、干ばつへの抵抗力がある, 品種によって異なる味わいをもつ

STCTの役割は次のうちどれでしょう？(当てはまるもの全てを選んでください)

コーヒー生産者やサプライヤーとの関係強化, 全サプライヤーとの取引関係の管理, 生産国から焙煎工場までの輸送のコーディネート

ディカフェに関する文章で正しいものは次のうちどれでしょう？(当てはまるもの全てを選んでください)

塩化メチレンを使用するディカフェ工程を経たコーヒーは日本のスターバックスは取り扱いしていない, ポットサービスはDHOでの提供が可能である

3〜5年コーヒーを熟成させるエイジドコーヒーに関する文章で正しいものは次のうちどれでしょう？(当てはまるもの全てを選んでください)

スターバックスアニバーサリーブレンドにブレンドされている, シンガポール🇸🇬にある倉庫で保管されている

スターバックスの歴史に関する次の文章のうち正しいものは次のうちどれでしょう？(当てはまるもの全てを選んでください)

フレーバーロックが入ったことで、ローストしたコーヒーの鮮度を守り、シアトル以外のマーケットにも進出できるようになった, 1998年に発売されたBRKはスターバックスが初めて探求した軽めのローストの商品のひとつだった

コーヒー加工法に関する次の文章のうち、正しいものはどれでしょう？(当てはまるもの全てを選んでください)

ハシエンダアルサシアやウガンダルウェンゾリの一部で使用されている「エコミル」は水洗加工で使用する水の量を削減できる機械である, ハニープロセスやパルプドナチュラルでは、粘液を残したままパーチメントを乾燥させる

VERに関する次の文章のうち、正しいものはどれでしょう？(当てはまるもの全てを選んでください)

もともとはレストランのチョコレートケーキと相性が良いように作られたコーヒーである, パッケージにはVERに象徴的な赤いバラが描かれている

コーヒーの販売時のガイドラインに関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう？(当てはまるもの全てを選んでください)

GUA50g SUM50gをブレンドして購入希望のお客様には対応可能である, 他社のコーヒー豆のグラインドは不可である, BEB DESの量り売り対応可能である

東京ロースタリーマイクロブレンド(TRM)に関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう？(当てはまるもの全てを選んでください)

ロースタリー東京のパートナーとロースター、シアトルのコーヒー開発チームが意見交換をしながら生まれたコーヒーである, 世界にある6つのロースタリーそれぞれのマイクロブレンドが開発された

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