イタリア語
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ながおともき · 47問 · 1年前イタリア語
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47問 • 1年前食品と栄養の特性
食品と栄養の特性
ながおともき · 74問 · 1年前食品と栄養の特性
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74問 • 1年前フランス
フランス
ながおともき · 29問 · 1年前フランス
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29問 • 1年前中華
中華
ながおともき · 8問 · 1年前中華
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8問 • 1年前中華切り方
中華切り方
ながおともき · 8問 · 1年前中華切り方
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8問 • 1年前フランス2
フランス2
ながおともき · 10問 · 1年前フランス2
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10問 • 1年前カラー
カラー
ながおともき · 6問 · 1年前カラー
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6問 • 1年前専門
専門
ながおともき · 20問 · 1年前専門
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20問 • 1年前英語 1
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ながおともき · 13問 · 12ヶ月前英語 1
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13問 • 12ヶ月前英語 2
英語 2
ながおともき · 11問 · 12ヶ月前英語 2
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11問 • 12ヶ月前もりもと
もりもと
ながおともき · 10問 · 12ヶ月前もりもと
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10問 • 12ヶ月前小泉
小泉
ながおともき · 26問 · 12ヶ月前小泉
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24問 • 12ヶ月前小泉3
小泉3
ながおともき · 8問 · 12ヶ月前小泉3
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8問 • 12ヶ月前ただ
ただ
ながおともき · 37問 · 12ヶ月前ただ
ただ
37問 • 12ヶ月前ただ2
ただ2
ながおともき · 12問 · 12ヶ月前ただ2
ただ2
12問 • 12ヶ月前問題一覧
1
調理従事者としてなぜ手洗いが重要か簡単に述べよ
微生物など汚染源経路として、人の手が原因になることが多い
2
軟水の特徴
硬水に比べてカルシウムやマグネシウムが少ない
3
消毒とは
病原体を熱や薬物で滅殺すること
4
滅菌消毒方法には、二つの方法があるが、その代表的な殺菌方法を記載しなさい
物理的、科学的
5
Haccpシステムにおいて(HA)とは(CCP)とは
危害要因、重要管理点
6
食中毒の判断は誰が判断しどこで操作するかについて説明しなさい
医師、保健所長
7
ヨウ素反応について述べよ
紫色に変色する