暗記メーカー
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調理実習
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  • 問題数 28 • 3/6/2024

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    問題一覧

  • 1

    中国料理 薄切り

  • 2

    中国料理 みじん切り

  • 3

    中国料理 拍子切り

  • 4

    中国料理 千切り

  • 5

    中国料理 さいの目

  • 6

    中国料理 大きな乱切り

    馬耳

  • 7

    中国料理 ぶつ切り

  • 8

    西洋料理 ジュリエンヌ

    千切り

  • 9

    西洋料理 アッシュ

    みじん切り

  • 10

    西洋料理 コンカッセ

    粗みじん切り

  • 11

    西洋料理 シャトー

    フットボール型

  • 12

    西洋料理 トゥルネ

    面取り

  • 13

    中国語 洋葱 読み

    ヤンツォン

  • 14

    中国語 鶏 漢字

    鶏たん

  • 15

    中国語 塩 読み

    イエン

  • 16

    中国語 にんにく 漢字

    草冠に示す2個

  • 17

    フランス語 玉ねぎ 英語

    oignon

  • 18

    フランス語 キャベツ 英語

    chou

  • 19

    フランス語 塩 英語

    sel

  • 20

    フランス語 oeufs 読み

    ウフ

  • 21

    フランス語 ail 読み

    アイユ

  • 22

    フランス語 poivre 読み

    ポワブル

  • 23

    名称を答えよ

    峰, 刃先, 角巻き口金, あご

  • 24

    和包丁 刃の種類

    片刃

  • 25

    洋包丁 刃の種類

    両刃

  • 26

    中国包丁 刃の種類

    両刃

  • 27

    ほんたんのしゅるい

    清湯, 鶏湯, 毛湯, 白湯

  • 28

    すーたんのしゅるい

    冬菇湯, 豆芽湯, 蔬菜湯