TestMaker

TestMaker

​
Inloggen

tentamen

tentamen
86 vragen • 1 j geleden
  • Anoniem
    • rapporteren

    Vragenlijst

  • 1

    welke beweging is juist? een hygiënecode:

    is NIET branche specifiek

  • 2

    According punt waar het risico kan worden:

    voorkomen, geëlimineerd of tot aanvaardbare niveau kan worden teruggedraaid

  • 3

    waar treed botulinum cook op?

    sterilisatie

  • 4

    Waar in het lichaam wordt vitamine D geactiveerd door calcitriol?

    in de nieren

  • 5

    welke verontreinigen kunnen voorkomen in gerecycled papier en karton?

    mineralen en oliën

  • 6

    Welke type vetweefsel is het meest gerelateerd aan verhoogde gezondheidsrisico

    visceraal vetweefsel

  • 7

    waarin verschillen mineralen van spoorelementen?

    in hoeveel je er van nodig hebt

  • 8

    wat is onjuist over vitamine B3?

    is onderdeel van het co-enzym TPP

  • 9

    wat is een functie van vitamine B 12 in het lichaam?

    zorgt voor het behoud van de myelineschedes rondom zenuwbanen

  • 10

    wat is een kenmerk van ijzer deficiëntie

    verlaagd cognitieve functies

  • 11

    waardoor kan hypothyreoidie worden veroorzaakt?

    door een gebrek aan jodium

  • 12

    wat is een kenmerk van een vrije radicaal?

    een vrije radicaal bevat een ongepaard electron

  • 13

    Wat gebeurt er in het lichaam met een vitamine D tekort?

    parathormoon stimuleert de oseoclasten

  • 14

    wat zou er in het lichaam gebeuren als er geen vitamine K beschikbaar zou zijn?

    Dan stolt het bloed niet meer

  • 15

    Wat is een functie van retinal?

    Het is een onderdeel van rhodopsine in de staafjes

  • 16

    wat is een belangrijke functie van zink in het lichaam?

    Het speelt een rol bij het immuunsysteem

  • 17

    wat is een belangrijke functie van koper in het lichaam?

    onderdeel van het enzym ceruloplasmine

  • 18

    Alleen G+ Bacillus en Clostridia zijn patoghene sporenvormers

    waar

  • 19

    Bij een voedselinfectie ontstaat meestal binnen 0-6 uur de ziekteverschijnselen

    niet waar

  • 20

    hoe lang houden klachten bij een voedselvergiftiging aan?

    1 dag , soms langer

  • 21

    dosis- response

    Relatie tussen inname van verschillende hoeveelheden pathogenen/ toxines en het effect op een persoon

  • 22

    Iedereen is vatbaar voor pathogenen en toxines

    onwaar

  • 23

    campylobacterie komt met name voor in rauwe pluimvee (kip) en melk

    waar

  • 24

    bij hoeveel bacteriën/g product is sprake van microbiologisch bederf

    10^7

  • 25

    secundaire besmettingen kunnen plaatsvinden via personeel, apparatuur etc

    waar

  • 26

    wateractiviteit is de maat waar de hoeveelheid vrij water aanwezig is in een product

    waar

  • 27

    de wateractiviteit in graan en gedroogd fruit is:

    0,80-0,60

  • 28

    spoorelementen

    Het zijn anorganische elementen

  • 29

    Welk gevolg kan optreden bij een tekort aan vitamine D

    verminderde bot dichtheid

  • 30

    waar in het lichaam wordt vitamine B12 opgeslagen

    in de lever

  • 31

    toxiciteit van vitamines in het algemeen

    het risico op toxische effecten van wateroplosbare vitamine is laag

  • 32

    wat is het verschil tussen een vetoplosbare en wateroplosbare vitamine

    vetoplosbare vitamine zijn hydrofoob, wateroplosbare vitamine niet

  • 33

    welke vitamine worden ook in het lichaam gemaakt

    k en D

  • 34

    spina bifida kan het gevolg zijn van een tekort aan

    folaat

  • 35

    Bij welke vitamine wordt de juiste functie aangegeven?

    Vitamine A ontwikkeling van huidcellen mogelijk maken

  • 36

    wat is NIET waar over kalium

    het bevindt zich voornamelijk extracellulair

  • 37

    wat is het effect van renine in het lichaam

    renine zorgt voor de omzetting van angiotensinogeen in angiotisine 1

  • 38

    diurese

    resorptie is het opnemen van stoffen uit de voorurine in het bloed

  • 39

    wat is een van de functies van de nieren in het lichaam

    uitscheiden van overtollig fosfaat

  • 40

    wat is in eerste instantie de reden dat water terugvloeit vanuit de voorurine in de capillaire?

    de voorurine bevat geen eiwitten, het bloed in de capillaire wel

  • 41

    hoeveel bloed wordt er ongeveer per dag door de nieren gefilterd

    meer dan 1000 liter

  • 42

    waar wordt TRh geproduceerd

    de hypothalamus

  • 43

    waar spelen de schildklier hormonen een belangrijke rol bij in het lichaam

    alle bovenstaande antwoordne

  • 44

    van welke onderstaande hormonen is jodium een essentieel onderdeel?

    thyroxine

  • 45

    Wat is geen kenmerk van cretinisme?

    vergrote schildklier

  • 46

    els heeft honger, snel warm en is de laatste tijd rusteloos. Wat kan het zijn?

    hyperthyroidie

  • 47

    wat is de belangrijkste rol van vitamine D bij het botmetabolisme

    het bevorderen van de opname van calcium in de darmen

  • 48

    term migratie

    uit contactmaterialen kunnen stoffen vrijkomen die terechtkomen in voedsel

  • 49

    wat is de juiste opbouw van van botweefsel van buitenkant bot naar binnenkant bot

    periost, substania compacta, substania spongiose, beenmerg

  • 50

    1. calciumzouten geven stevigheid aan de botten 2. de elasticiteit van de botten word bepaald door de eiwit matrix

    bijde stellingen zijn juist

  • 51

    wat gebeurt er als de calciumconcentratie in het bloedt stijgt

    de bijschildkliertjes gaan minder PTH afgeven

  • 52

    wat is geen rol van vitamine D

    stimuleren calcium opnamen door botweefsel

  • 53

    wat is een kenmerk van osteoporase

    lage bot dichtheid

  • 54

    wat gebeurt er met afgestorven rode bloedcellen

    worden afgebroken door de lever of milt

  • 55

    wat is geen functie van ijzer in het lichaam?

    het is een belangrijk onderdeel van het celmembraan

  • 56

    waarom zit ijzer ook in myoglobine

    om zuurstof de spiercellen in te transporteren

  • 57

    Hoe wordt ijzer opgeslagen in de enterocyt na opname uit de darmholte

    als ferritine complex

  • 58

    Wat is een verschil tussen anemie door ijzergebrek en door foliumzuur gebrek?

    rode bloedcellen zijn vergroot bij foliumzuur gebrek en kleiner bij ijzergebrek

  • 59

    microcytaire anemie is een anemie met een verlaagd MCV

    de grootte van de rode bloecellen is kleiner dan normaal

  • 60

    waarom is ijzer in het bloedplasma gebonden aan een transporteiwit

    de biding beschermt het lichaam tegen oxidatie schade

  • 61

    wat bepaal je met behulp van de plaattelling methoden

    het aantal levensvatbare micro-organisme in een monster

  • 62

    welke groepen gevaren zijn er te onderscheiden wat betreft de voedselveiligheid

    fysische gevaren, chemische gevaren, microbiologische gevaren, allergenen en radioactiviteit

  • 63

    welke van de onderstaande zinnen beschrijft de fase van toxico - dynamische processen

    de fase waar het uiteindelijke toxische effect tot stand komt

  • 64

    In welk orgaan vindt de meeste biotransformatie van (toxische) stoffen plaats?

    de lever

  • 65

    Hoe worden lichaamsvreemde stoffen die in ons lichaam komen ook wel genoemd?

    xenobioticum

  • 66

    welke stof kan dit echt uitgescheiden worden door het lichaam zonder biotransformatie

    wateroplosbare stoffen

  • 67

    welke van de onderstaande voorbeelden karakteriseren fysische gevaren

    stukjes metaal, glas en plastic

  • 68

    receptoren zijn ….

    eiwitten in het celmembraan, cytoplasma of celkern waarmee en bepaald molecuul kan binden

  • 69

    hoe wordt de ADI bij mensen doorgaan bepaald

    door proefdieren en dat wordt door 100 gedeeld (NOAEL)

  • 70

    voorbeelden van fytoxinen zijn

    cafeïne, glycerrhizine, glycoalkaloiden

  • 71

    wat zijn fycotoxine

    zijn gifstoffen die gevormd zijn door algem

  • 72

    hoe komen contaminenten in ons voedsel terecht

    via milieuverontreiniging

  • 73

    Welke toxicologische normen horen bij contaminenten

    TDI en ARfD

  • 74

    wat is het gevaar van DDT

    DDT hoopt zich op in vetweefsel van iedere schakel in de voedselketen

  • 75

    Bij welke van de onderstaande producten is het risico op dioxine het grootst

    leverworst, eieren en melk

  • 76

    hormonen

    worden o.a. gebruikt om de melkproductie te stimuleren

  • 77

    waarom worden additieven toegevoegd aan voedingsmiddelen

    om een technologische functie in een voedingsmiddel te vervullen

  • 78

    welke wetgeving gaat over het gebruik van levensmiddelen additieven

    EU1333/2008

  • 79

    MRL

    De MRL, oftewel het maximale residu limiet, wordt gecontroleerd door de NVWA

  • 80

    functionele klasse

    Het hoeft niet vermeld te worden op een etiket

  • 81

    Waar staat ARfD voor?

    Schatting van de hoeveelheid bestrijdingsmiddelen die je binnen 24 uur kan innemen zonder dat het slecht is voor de gezondheid

  • 82

    welke van de onderstaande uitspraken over acrylamide is WAAR?

    bij de vorming van acrylamide reageert het aminozuur asparagine met een reducerende suiker

  • 83

    In welk van de onderstaande producten is het onwaarschijnlijk dat er acrylamide kan worden gevormd?

    mayonaise

  • 84

    bij verharding kan/kunnen … ontstaan

    transvetzuren

  • 85

    welke van de onderstaande uitspraken hoort NIET bij de pyrolyse van vet

    furan is een stof die hier bij kan ontstaan

  • 86

    Bij welke organisatie kun je het beste veiligheidswaarschuwingen vinden voor de Nederlandse voedingsmiddelen waar een gevaar is opgetreden?

    Ctgb

    • Tentamen

    Tentamen

    Anoniem · 100 vragen · 1 j geleden

    Tentamen

    Tentamen

    100 vragen • 1 j geleden
    Anoniem

    Voeding

    Voeding

    Anoniem · 24 vragen · 9 m geleden

    Voeding

    Voeding

    24 vragen • 9 m geleden
    Anoniem

    Fysiologie

    Fysiologie

    Anoniem · 49 vragen · 9 m geleden

    Fysiologie

    Fysiologie

    49 vragen • 9 m geleden
    Anoniem

    pathogene

    pathogene

    Anoniem · 30 vragen · 9 m geleden

    pathogene

    pathogene

    30 vragen • 9 m geleden
    Anoniem

    Toxicologie

    Toxicologie

    Anoniem · 40 vragen · 9 m geleden

    Toxicologie

    Toxicologie

    40 vragen • 9 m geleden
    Anoniem

    Vitamines en Mineralen

    Vitamines en Mineralen

    Anoniem · 73 vragen · 9 m geleden

    Vitamines en Mineralen

    Vitamines en Mineralen

    73 vragen • 9 m geleden
    Anoniem

    microbiologie

    microbiologie

    Anoniem · 47 vragen · 9 m geleden

    microbiologie

    microbiologie

    47 vragen • 9 m geleden
    Anoniem

    tentamen jaar 1

    tentamen jaar 1

    Anoniem · 100 vragen · 9 m geleden

    tentamen jaar 1

    tentamen jaar 1

    100 vragen • 9 m geleden
    Anoniem

    Tentamen jaar 1

    Tentamen jaar 1

    Anoniem · 80 vragen · 9 m geleden

    Tentamen jaar 1

    Tentamen jaar 1

    80 vragen • 9 m geleden
    Anoniem

    Oefententamen

    Oefententamen

    Anoniem · 26 vragen · 8 m geleden

    Oefententamen

    Oefententamen

    26 vragen • 8 m geleden
    Anoniem

    Vragenlijst

  • 1

    welke beweging is juist? een hygiënecode:

    is NIET branche specifiek

  • 2

    According punt waar het risico kan worden:

    voorkomen, geëlimineerd of tot aanvaardbare niveau kan worden teruggedraaid

  • 3

    waar treed botulinum cook op?

    sterilisatie

  • 4

    Waar in het lichaam wordt vitamine D geactiveerd door calcitriol?

    in de nieren

  • 5

    welke verontreinigen kunnen voorkomen in gerecycled papier en karton?

    mineralen en oliën

  • 6

    Welke type vetweefsel is het meest gerelateerd aan verhoogde gezondheidsrisico

    visceraal vetweefsel

  • 7

    waarin verschillen mineralen van spoorelementen?

    in hoeveel je er van nodig hebt

  • 8

    wat is onjuist over vitamine B3?

    is onderdeel van het co-enzym TPP

  • 9

    wat is een functie van vitamine B 12 in het lichaam?

    zorgt voor het behoud van de myelineschedes rondom zenuwbanen

  • 10

    wat is een kenmerk van ijzer deficiëntie

    verlaagd cognitieve functies

  • 11

    waardoor kan hypothyreoidie worden veroorzaakt?

    door een gebrek aan jodium

  • 12

    wat is een kenmerk van een vrije radicaal?

    een vrije radicaal bevat een ongepaard electron

  • 13

    Wat gebeurt er in het lichaam met een vitamine D tekort?

    parathormoon stimuleert de oseoclasten

  • 14

    wat zou er in het lichaam gebeuren als er geen vitamine K beschikbaar zou zijn?

    Dan stolt het bloed niet meer

  • 15

    Wat is een functie van retinal?

    Het is een onderdeel van rhodopsine in de staafjes

  • 16

    wat is een belangrijke functie van zink in het lichaam?

    Het speelt een rol bij het immuunsysteem

  • 17

    wat is een belangrijke functie van koper in het lichaam?

    onderdeel van het enzym ceruloplasmine

  • 18

    Alleen G+ Bacillus en Clostridia zijn patoghene sporenvormers

    waar

  • 19

    Bij een voedselinfectie ontstaat meestal binnen 0-6 uur de ziekteverschijnselen

    niet waar

  • 20

    hoe lang houden klachten bij een voedselvergiftiging aan?

    1 dag , soms langer

  • 21

    dosis- response

    Relatie tussen inname van verschillende hoeveelheden pathogenen/ toxines en het effect op een persoon

  • 22

    Iedereen is vatbaar voor pathogenen en toxines

    onwaar

  • 23

    campylobacterie komt met name voor in rauwe pluimvee (kip) en melk

    waar

  • 24

    bij hoeveel bacteriën/g product is sprake van microbiologisch bederf

    10^7

  • 25

    secundaire besmettingen kunnen plaatsvinden via personeel, apparatuur etc

    waar

  • 26

    wateractiviteit is de maat waar de hoeveelheid vrij water aanwezig is in een product

    waar

  • 27

    de wateractiviteit in graan en gedroogd fruit is:

    0,80-0,60

  • 28

    spoorelementen

    Het zijn anorganische elementen

  • 29

    Welk gevolg kan optreden bij een tekort aan vitamine D

    verminderde bot dichtheid

  • 30

    waar in het lichaam wordt vitamine B12 opgeslagen

    in de lever

  • 31

    toxiciteit van vitamines in het algemeen

    het risico op toxische effecten van wateroplosbare vitamine is laag

  • 32

    wat is het verschil tussen een vetoplosbare en wateroplosbare vitamine

    vetoplosbare vitamine zijn hydrofoob, wateroplosbare vitamine niet

  • 33

    welke vitamine worden ook in het lichaam gemaakt

    k en D

  • 34

    spina bifida kan het gevolg zijn van een tekort aan

    folaat

  • 35

    Bij welke vitamine wordt de juiste functie aangegeven?

    Vitamine A ontwikkeling van huidcellen mogelijk maken

  • 36

    wat is NIET waar over kalium

    het bevindt zich voornamelijk extracellulair

  • 37

    wat is het effect van renine in het lichaam

    renine zorgt voor de omzetting van angiotensinogeen in angiotisine 1

  • 38

    diurese

    resorptie is het opnemen van stoffen uit de voorurine in het bloed

  • 39

    wat is een van de functies van de nieren in het lichaam

    uitscheiden van overtollig fosfaat

  • 40

    wat is in eerste instantie de reden dat water terugvloeit vanuit de voorurine in de capillaire?

    de voorurine bevat geen eiwitten, het bloed in de capillaire wel

  • 41

    hoeveel bloed wordt er ongeveer per dag door de nieren gefilterd

    meer dan 1000 liter

  • 42

    waar wordt TRh geproduceerd

    de hypothalamus

  • 43

    waar spelen de schildklier hormonen een belangrijke rol bij in het lichaam

    alle bovenstaande antwoordne

  • 44

    van welke onderstaande hormonen is jodium een essentieel onderdeel?

    thyroxine

  • 45

    Wat is geen kenmerk van cretinisme?

    vergrote schildklier

  • 46

    els heeft honger, snel warm en is de laatste tijd rusteloos. Wat kan het zijn?

    hyperthyroidie

  • 47

    wat is de belangrijkste rol van vitamine D bij het botmetabolisme

    het bevorderen van de opname van calcium in de darmen

  • 48

    term migratie

    uit contactmaterialen kunnen stoffen vrijkomen die terechtkomen in voedsel

  • 49

    wat is de juiste opbouw van van botweefsel van buitenkant bot naar binnenkant bot

    periost, substania compacta, substania spongiose, beenmerg

  • 50

    1. calciumzouten geven stevigheid aan de botten 2. de elasticiteit van de botten word bepaald door de eiwit matrix

    bijde stellingen zijn juist

  • 51

    wat gebeurt er als de calciumconcentratie in het bloedt stijgt

    de bijschildkliertjes gaan minder PTH afgeven

  • 52

    wat is geen rol van vitamine D

    stimuleren calcium opnamen door botweefsel

  • 53

    wat is een kenmerk van osteoporase

    lage bot dichtheid

  • 54

    wat gebeurt er met afgestorven rode bloedcellen

    worden afgebroken door de lever of milt

  • 55

    wat is geen functie van ijzer in het lichaam?

    het is een belangrijk onderdeel van het celmembraan

  • 56

    waarom zit ijzer ook in myoglobine

    om zuurstof de spiercellen in te transporteren

  • 57

    Hoe wordt ijzer opgeslagen in de enterocyt na opname uit de darmholte

    als ferritine complex

  • 58

    Wat is een verschil tussen anemie door ijzergebrek en door foliumzuur gebrek?

    rode bloedcellen zijn vergroot bij foliumzuur gebrek en kleiner bij ijzergebrek

  • 59

    microcytaire anemie is een anemie met een verlaagd MCV

    de grootte van de rode bloecellen is kleiner dan normaal

  • 60

    waarom is ijzer in het bloedplasma gebonden aan een transporteiwit

    de biding beschermt het lichaam tegen oxidatie schade

  • 61

    wat bepaal je met behulp van de plaattelling methoden

    het aantal levensvatbare micro-organisme in een monster

  • 62

    welke groepen gevaren zijn er te onderscheiden wat betreft de voedselveiligheid

    fysische gevaren, chemische gevaren, microbiologische gevaren, allergenen en radioactiviteit

  • 63

    welke van de onderstaande zinnen beschrijft de fase van toxico - dynamische processen

    de fase waar het uiteindelijke toxische effect tot stand komt

  • 64

    In welk orgaan vindt de meeste biotransformatie van (toxische) stoffen plaats?

    de lever

  • 65

    Hoe worden lichaamsvreemde stoffen die in ons lichaam komen ook wel genoemd?

    xenobioticum

  • 66

    welke stof kan dit echt uitgescheiden worden door het lichaam zonder biotransformatie

    wateroplosbare stoffen

  • 67

    welke van de onderstaande voorbeelden karakteriseren fysische gevaren

    stukjes metaal, glas en plastic

  • 68

    receptoren zijn ….

    eiwitten in het celmembraan, cytoplasma of celkern waarmee en bepaald molecuul kan binden

  • 69

    hoe wordt de ADI bij mensen doorgaan bepaald

    door proefdieren en dat wordt door 100 gedeeld (NOAEL)

  • 70

    voorbeelden van fytoxinen zijn

    cafeïne, glycerrhizine, glycoalkaloiden

  • 71

    wat zijn fycotoxine

    zijn gifstoffen die gevormd zijn door algem

  • 72

    hoe komen contaminenten in ons voedsel terecht

    via milieuverontreiniging

  • 73

    Welke toxicologische normen horen bij contaminenten

    TDI en ARfD

  • 74

    wat is het gevaar van DDT

    DDT hoopt zich op in vetweefsel van iedere schakel in de voedselketen

  • 75

    Bij welke van de onderstaande producten is het risico op dioxine het grootst

    leverworst, eieren en melk

  • 76

    hormonen

    worden o.a. gebruikt om de melkproductie te stimuleren

  • 77

    waarom worden additieven toegevoegd aan voedingsmiddelen

    om een technologische functie in een voedingsmiddel te vervullen

  • 78

    welke wetgeving gaat over het gebruik van levensmiddelen additieven

    EU1333/2008

  • 79

    MRL

    De MRL, oftewel het maximale residu limiet, wordt gecontroleerd door de NVWA

  • 80

    functionele klasse

    Het hoeft niet vermeld te worden op een etiket

  • 81

    Waar staat ARfD voor?

    Schatting van de hoeveelheid bestrijdingsmiddelen die je binnen 24 uur kan innemen zonder dat het slecht is voor de gezondheid

  • 82

    welke van de onderstaande uitspraken over acrylamide is WAAR?

    bij de vorming van acrylamide reageert het aminozuur asparagine met een reducerende suiker

  • 83

    In welk van de onderstaande producten is het onwaarschijnlijk dat er acrylamide kan worden gevormd?

    mayonaise

  • 84

    bij verharding kan/kunnen … ontstaan

    transvetzuren

  • 85

    welke van de onderstaande uitspraken hoort NIET bij de pyrolyse van vet

    furan is een stof die hier bij kan ontstaan

  • 86

    Bij welke organisatie kun je het beste veiligheidswaarschuwingen vinden voor de Nederlandse voedingsmiddelen waar een gevaar is opgetreden?

    Ctgb