コーヒーマイスター第1章☕️
問題一覧
1
コーヒーマイスターとは、○○のコーヒーマンの事である
プロ
2
コーヒーマイスターとは、○○○の一番近くに存在するプロのコーヒーマンの事である
消費者
3
日本のコーヒー市場における、大きな3つの分野は？
工業用, 業務用, 家庭用
4
缶コーヒー用原料は、
工業用、業務用、家庭用の3つの分野のうち、どの分野？
工業用
5
ホテルで使用されるレギュラーコーヒーは、工業用、業務用、家庭用の3つの分野のうち、どの分野？
業務用
6
SCAJのスペシャルティコーヒーの定義の中で、消費者とはどのように定義しているか
コーヒーを飲む人
7
SCAJのスペシャルティコーヒーの定義の中で、風味の素晴らしいコーヒーの美味しさの3項目は、
・持続するコーヒー感
・際立つ印象的な風味特性
・○○特性
について述べている
酸味
8
SCAJのスペシャルティコーヒーの定義の中で、風味の素晴らしい美味しさを実現する為に大切な、コーヒー豆からカップまでの段階のことを何と言うか？
(カタカナで答えよ)
フロム・シード・トゥー・カップ
9
一般のコーヒーの品質の判定は主として、○○チェックを対象とする
欠点
10
SCAJのカッピングフォームは何点満点か
(数字だけで答えよ)
100
11
SCAJのカッピングフォームにおいて、満点に寄与するカッピングの評価項目は何項目あるか
(数字だけで答えよ)
8
12
SCAJのカッピングフォームの評価項目において、各項目は何点満点か
(数字だけで答えよ)
8
13
SCAJのカッピングフォームにおける評価項目のうち、コーヒーの爽やかさや明るさに関わるのはどの項目か？
酸味
14
SCAJのカッピングフォームにおける評価項目のうち、コーヒーの液体の粘り気、濃さなどに関わるのはどの項目か？
口に含んだ質感
15
SCAJのカッピングフォームにおける評価項目のうち、コーヒーを飲み込んだ後で持続する風味に関わるのはどの項目か？
後味
16
SCAJのカッピングフォームにおける評価項目のうち、コーヒーチェリーの熟度が大きく影響する評価項目は何か？
甘さ
コーヒーマイスター第2章🗺
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コーヒーマイスター第4章👨🌾
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コーヒーマイスター第6章🫖
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コーヒーマイスター第7章🔥
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コーヒーマイスター(什器)☕️🫖
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プロ
2
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消費者
3
日本のコーヒー市場における、大きな3つの分野は？
工業用, 業務用, 家庭用
4
缶コーヒー用原料は、
工業用、業務用、家庭用の3つの分野のうち、どの分野？
工業用
5
ホテルで使用されるレギュラーコーヒーは、工業用、業務用、家庭用の3つの分野のうち、どの分野？
業務用
6
SCAJのスペシャルティコーヒーの定義の中で、消費者とはどのように定義しているか
コーヒーを飲む人
7
SCAJのスペシャルティコーヒーの定義の中で、風味の素晴らしいコーヒーの美味しさの3項目は、
・持続するコーヒー感
・際立つ印象的な風味特性
・○○特性
について述べている
酸味
8
SCAJのスペシャルティコーヒーの定義の中で、風味の素晴らしい美味しさを実現する為に大切な、コーヒー豆からカップまでの段階のことを何と言うか？
(カタカナで答えよ)
フロム・シード・トゥー・カップ
9
一般のコーヒーの品質の判定は主として、○○チェックを対象とする
欠点
10
SCAJのカッピングフォームは何点満点か
(数字だけで答えよ)
100
11
SCAJのカッピングフォームにおいて、満点に寄与するカッピングの評価項目は何項目あるか
(数字だけで答えよ)
8
12
SCAJのカッピングフォームの評価項目において、各項目は何点満点か
(数字だけで答えよ)
8
13
SCAJのカッピングフォームにおける評価項目のうち、コーヒーの爽やかさや明るさに関わるのはどの項目か？
酸味
14
SCAJのカッピングフォームにおける評価項目のうち、コーヒーの液体の粘り気、濃さなどに関わるのはどの項目か？
口に含んだ質感
15
SCAJのカッピングフォームにおける評価項目のうち、コーヒーを飲み込んだ後で持続する風味に関わるのはどの項目か？
後味
16
SCAJのカッピングフォームにおける評価項目のうち、コーヒーチェリーの熟度が大きく影響する評価項目は何か？
甘さ