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チーズ

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53問 • 3年前
  • むらかみしんや
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    問題一覧

  • 1

    加熱圧搾タイプのチーズを選んでください。

    Pecorino Romano

  • 2

    カードをカットして境祥していく際の温度が40度末満であるチーズのタイプを選んでください。

    非加熱圧搾

  • 3

    原料の乳種が羊のチーズを選んでください。

    Ossau-Iraty

  • 4

    長期熟成向けに仕上がるチーズのタイプを選んでください。

    加熱圧搾

  • 5

    Pecorino Romanoの現在の生産の中心地はどこですか？

    サルデーニャ島

  • 6

    アルプスをはじめとする山岳地帯に多いタイプは？

    加熱圧搾

  • 7

    Pecorino Romanoが該当するチーズのタイプを選んでください。

    加熱圧搾

  • 8

    加熱圧搾タイプのチーズを選んでください。

    Parmigiano Reggiano

  • 9

    加熱圧搾タイプのチーズを選んでください。

    Beaufort

  • 10

    セミハードと呼ばれるチーズのタイプを選んでください。

    非加熱圧搾

  • 11

    非加熱圧搾タイプのチーズをカットしていく際の温度は？

    40度未満

  • 12

    非加熱圧搾タイプのチーズを選んでください。

    Mimolette

  • 13

    非加熱圧搾タイプのチーズを選んでください。

    Castelmagno

  • 14

    非加熱圧搾チーズの保管方法として正しいものを選んでください。

    断面にアルミホイルやクッキングシートを当てて、ラップに包んで保管する

  • 15

    シェーヴルチーズの酸味を和らげる目的で使用されるものは何ですか？

    ポプラの木炭

  • 16

    ウォッシュチーズの保管方法として正しいものを選んでください。

    表面が乾いて白くなってきた場合は、塩水やお酒などで表面に湿り気を与えるとよい

  • 17

    シェーヴルチーズに関係するものを選んでください。

    イスラム教

  • 18

    カロテンが少なく真っ白い生地が特徴のチーズのタイプは？

    シェーヴル

  • 19

    イスラム教徒たちの置き土産と呼ばれるチーズのタイプは？

    シェーヴル

  • 20

    大型のチーズが作りにくく小型のものが多いチーズのタイプは？

    シェーヴル

  • 21

    ウォッシュタイプのチーズに最も関係の深い菌はどれですか？

    リネンス菌

  • 22

    シェーヴルタイプのチーズを選んでください。

    Valencay

  • 23

    シェーヴルチーズの保管方法として正しいものを選んでください。

    乾燥気味に保存する

  • 24

    南仏とロワール川流域に多いタイプチーズのタイプを選んでください。

    シェーヴル

  • 25

    リネンス菌に関係のあるチーズのタイプを選んでください。

    ウォッシュ

  • 26

    シェーヴルタイプのチーズを選んでください。

    Chavignol

  • 27

    オレンジ色のネバネバした表皮を形成するチーズのタイプは？

    ウォッシュ

  • 28

    フランスのノルマンディー地方で牛の乳から造られる、ウォッシュタイプのチーズを1つ選んでください。

    Pont-I'Evêque

  • 29

    表面を塩水もしくはお酒で洗いながら熟成するチーズのタイプを選んでください。

    ウォッシュ

  • 30

    フランスのイル·ド·フランス地方のチーズを選んでください。

    Brie de Meaux

  • 31

    白カビタイプのチーズを選んでください。

    Baraka

  • 32

    イギリスのブルーチーズ、スティルトンの乳種を選んでください。

    牛

  • 33

    スペインの青力ビタイプのチーズを選んでください。

    Queso de Valdeón

  • 34

    青カビチーズの保管方法として正しいものを選んでください。

    アルミホイルで覆うとよい

  • 35

    イタリアのロンルディア州のチーズを選んでください。

    Golgonzola

  • 36

    青カビチーズの保管方法として正しいものを選んでください。

    包装したラップや包装紙が濡れてくることがあるため、必要に応じ包み直しが必要

  • 37

    青カビチーズに最も関係の深いものを選んでください。

    ペニシリウム・ロックフォルティ

  • 38

    青力ビチーズの保管方法として正しいものを選んでください。

    密封した状態で長く保存しない（酸欠状態にしない）

  • 39

    青カビタイブのチーズの製法に関して正しいものを選んでください。

    内部に空気の通り道を作ってから熟成する

  • 40

    白カビタイプのチーズの熟成が進むとどうなるかを選んでください。

    茶褐色になる

  • 41

    フランスのノルマンディー地方のチーズを選んでください。

    Neufchâtel

  • 42

    Barakaのチーズのタイプを選んでください。

    白カビ

  • 43

    白カビタイプのチーズに最も関係の深い菌を選んでください。

    ペニシリウム•カンディタム

  • 44

    白力ビタイプのチーズを選んでください。

    Brie de Meaux

  • 45

    白カビチーズの保管方法として正しいものを選んでください。

    上下を反対向きに保管する

  • 46

    Pasta Filataタイプのチーズを選んでください。

    Mozzarella di Bufala Campana

  • 47

    Pasta Filataタイプのチーズを選んでください。

    Caciocavallo Silano

  • 48

    お湯をかけて練って引き伸ばして造るチーズのタイプを選んでください。

    パスタ・フィラータ

  • 49

    フレッシュチーズとは何ですか？

    ホエイを排出しただけの熟成していないチーズ

  • 50

    チーズに関するEUの法律の中で、 P.G.I.に該当するものを選んでください。

    I.G.P.

  • 51

    チーズの原産地名称保護に関係するものを選んでください。

    P.D.O.

  • 52

    1952年に主要チーズ8か国が締結した協定は？

    ストレーザ協定

  • 53

    チーズが誕生した文明はどれですか？

    メンポタミア文明

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    Pecorino Romano

  • 2

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    非加熱圧搾

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    アルプスをはじめとする山岳地帯に多いタイプは？

    加熱圧搾

  • 7

    Pecorino Romanoが該当するチーズのタイプを選んでください。

    加熱圧搾

  • 8

    加熱圧搾タイプのチーズを選んでください。

    Parmigiano Reggiano

  • 9

    加熱圧搾タイプのチーズを選んでください。

    Beaufort

  • 10

    セミハードと呼ばれるチーズのタイプを選んでください。

    非加熱圧搾

  • 11

    非加熱圧搾タイプのチーズをカットしていく際の温度は？

    40度未満

  • 12

    非加熱圧搾タイプのチーズを選んでください。

    Mimolette

  • 13

    非加熱圧搾タイプのチーズを選んでください。

    Castelmagno

  • 14

    非加熱圧搾チーズの保管方法として正しいものを選んでください。

    断面にアルミホイルやクッキングシートを当てて、ラップに包んで保管する

  • 15

    シェーヴルチーズの酸味を和らげる目的で使用されるものは何ですか？

    ポプラの木炭

  • 16

    ウォッシュチーズの保管方法として正しいものを選んでください。

    表面が乾いて白くなってきた場合は、塩水やお酒などで表面に湿り気を与えるとよい

  • 17

    シェーヴルチーズに関係するものを選んでください。

    イスラム教

  • 18

    カロテンが少なく真っ白い生地が特徴のチーズのタイプは？

    シェーヴル

  • 19

    イスラム教徒たちの置き土産と呼ばれるチーズのタイプは？

    シェーヴル

  • 20

    大型のチーズが作りにくく小型のものが多いチーズのタイプは？

    シェーヴル

  • 21

    ウォッシュタイプのチーズに最も関係の深い菌はどれですか？

    リネンス菌

  • 22

    シェーヴルタイプのチーズを選んでください。

    Valencay

  • 23

    シェーヴルチーズの保管方法として正しいものを選んでください。

    乾燥気味に保存する

  • 24

    南仏とロワール川流域に多いタイプチーズのタイプを選んでください。

    シェーヴル

  • 25

    リネンス菌に関係のあるチーズのタイプを選んでください。

    ウォッシュ

  • 26

    シェーヴルタイプのチーズを選んでください。

    Chavignol

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    オレンジ色のネバネバした表皮を形成するチーズのタイプは？

    ウォッシュ

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    フランスのノルマンディー地方で牛の乳から造られる、ウォッシュタイプのチーズを1つ選んでください。

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  • 29

    表面を塩水もしくはお酒で洗いながら熟成するチーズのタイプを選んでください。

    ウォッシュ

  • 30

    フランスのイル·ド·フランス地方のチーズを選んでください。

    Brie de Meaux

  • 31

    白カビタイプのチーズを選んでください。

    Baraka

  • 32

    イギリスのブルーチーズ、スティルトンの乳種を選んでください。

    牛

  • 33

    スペインの青力ビタイプのチーズを選んでください。

    Queso de Valdeón

  • 34

    青カビチーズの保管方法として正しいものを選んでください。

    アルミホイルで覆うとよい

  • 35

    イタリアのロンルディア州のチーズを選んでください。

    Golgonzola

  • 36

    青カビチーズの保管方法として正しいものを選んでください。

    包装したラップや包装紙が濡れてくることがあるため、必要に応じ包み直しが必要

  • 37

    青カビチーズに最も関係の深いものを選んでください。

    ペニシリウム・ロックフォルティ

  • 38

    青力ビチーズの保管方法として正しいものを選んでください。

    密封した状態で長く保存しない（酸欠状態にしない）

  • 39

    青カビタイブのチーズの製法に関して正しいものを選んでください。

    内部に空気の通り道を作ってから熟成する

  • 40

    白カビタイプのチーズの熟成が進むとどうなるかを選んでください。

    茶褐色になる

  • 41

    フランスのノルマンディー地方のチーズを選んでください。

    Neufchâtel

  • 42

    Barakaのチーズのタイプを選んでください。

    白カビ

  • 43

    白カビタイプのチーズに最も関係の深い菌を選んでください。

    ペニシリウム•カンディタム

  • 44

    白力ビタイプのチーズを選んでください。

    Brie de Meaux

  • 45

    白カビチーズの保管方法として正しいものを選んでください。

    上下を反対向きに保管する

  • 46

    Pasta Filataタイプのチーズを選んでください。

    Mozzarella di Bufala Campana

  • 47

    Pasta Filataタイプのチーズを選んでください。

    Caciocavallo Silano

  • 48

    お湯をかけて練って引き伸ばして造るチーズのタイプを選んでください。

    パスタ・フィラータ

  • 49

    フレッシュチーズとは何ですか？

    ホエイを排出しただけの熟成していないチーズ

  • 50

    チーズに関するEUの法律の中で、 P.G.I.に該当するものを選んでください。

    I.G.P.

  • 51

    チーズの原産地名称保護に関係するものを選んでください。

    P.D.O.

  • 52

    1952年に主要チーズ8か国が締結した協定は？

    ストレーザ協定

  • 53

    チーズが誕生した文明はどれですか？

    メンポタミア文明