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後期期末考査 (栄養学)

後期期末考査 (栄養学)
29問 • 2年前
  • ミントの香り
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    問題一覧

  • 1

    人間の食欲は脳でコントロールされており、間脳の「①」に存在する「②」から指令が出される

    視床下部, 摂食中枢

  • 2

    五つの基本味とは？

    甘味, 塩味, 苦味, 酸味, うま味

  • 3

    消化に関係する器官の集まりをなんという？

    消化器官

  • 4

    消化器官は口腔から肛門までの食品の通路である「①」と、肝臓や膵臓がある「②」からなる

    消化管, 付属器官

  • 5

    各消化器官から分泌された消化液や「？」によって消化、吸収される

    消化酵素

  • 6

    口腔内にある①消化液　②消化酵素

    唾液, 唾液アミラーゼ

  • 7

    胃内にある①消化液　②消化酵素

    胃液, ペプシン

  • 8

    十二指腸では消化に重要な役割を持ち、消化酵素をたくさん含んでいる「①」と界面活性作用を持つ「②」が、排出管を通って十二指腸乳頭より分泌されている。

    膵液, 胆汁

  • 9

    最終の消化と最初の吸収が同時に行われることをなんという？

    膜消化

  • 10

    糖質の代謝の一段階目で、ぶどう糖は何に変化する？

    ピルビン酸

  • 11

    食品は、消化管のぜん動運動と「？」により運ばれる際にかき回されることで消化が促進される

    分節運動

  • 12

    たんぱく質の代謝ではアミノ酸は脱アミノ酸反応によってα-ケト酸と「②」に分解される

    アンモニア

  • 13

    小腸の粘膜内壁には、極小さい無数のひだがあり、その表面は柔突起である「？」で覆われている

    絨毛

  • 14

    絨毛の表面を覆っている上皮細胞には多数の「？」があり、腸管のない表面積を大きくしている。

    微絨毛

  • 15

    栄養素の代謝では、三大栄養素は「①」によって分解され、それによって「②」を産出し、最終的に二酸化炭素と水になる

    TCA回路, ATP

  • 16

    水溶性栄養成分は小腸絨毛の「？」に吸収され、門脈→肝臓→肝静脈→心臓→全身へと運ばれる。

    毛細血管

  • 17

    脂溶性栄養成分は小腸絨毛の「？」に吸収され、『胸管→左鎖骨下静脈に合流→心臓→全身』へと運ばれる

    乳び管

  • 18

    膵液に含まれる消化酵素で、”糖質”を麦芽糖に分解するもの

    膵アミラーゼ

  • 19

    膵液に含まれる消化酵素で、”脂質”を脂肪酸、モノグリセリドに分解するもの

    膵リパーゼ

  • 20

    膵液に含まれる消化酵素で、”たんぱく質”をペプチドに分解するもの

    トリプシン, キモトリプシン

  • 21

    食事をとり食品にあるエネルギー源を代謝しエネルギーに変換すること

    エネルギー代謝

  • 22

    身体活動の強度を表す単位

    身体活動レベル

  • 23

    日本人の「？」は、健康増進法に基づき厚生労働大臣が定めるものとされ、”健康な個人及び集団を対象”として、国民の健康の保持・増進・生活習慣病の予防のために参照する”エネルギー及び栄養素の摂取量の基準を表すもの”である。

    食事摂取基準

  • 24

    エネルギーの摂取及び消費量のバランスの維持を表す指標

    BMI

  • 25

    BMI の求め方は？

    体重(kg)÷身長(m)の二乗

  • 26

    栄養素の指標で50%の人が必要量を満たすと言われている1日の摂取量

    推定平均必要量

  • 27

    栄養素の指標でほとんどの人(97〜98%)が必要量を満たすとされる1日の摂取量

    推奨量

  • 28

    栄養素の指標で良好な栄養状態を維持するのに十分な量

    目安量

  • 29

    食品に含まれている栄養素から赤、黄、青に分類したもの

    三色食品群

    • 5/26 食品と栄養の特性

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  • 2

    五つの基本味とは？

    甘味, 塩味, 苦味, 酸味, うま味

  • 3

    消化に関係する器官の集まりをなんという？

    消化器官

  • 4

    消化器官は口腔から肛門までの食品の通路である「①」と、肝臓や膵臓がある「②」からなる

    消化管, 付属器官

  • 5

    各消化器官から分泌された消化液や「？」によって消化、吸収される

    消化酵素

  • 6

    口腔内にある①消化液　②消化酵素

    唾液, 唾液アミラーゼ

  • 7

    胃内にある①消化液　②消化酵素

    胃液, ペプシン

  • 8

    十二指腸では消化に重要な役割を持ち、消化酵素をたくさん含んでいる「①」と界面活性作用を持つ「②」が、排出管を通って十二指腸乳頭より分泌されている。

    膵液, 胆汁

  • 9

    最終の消化と最初の吸収が同時に行われることをなんという？

    膜消化

  • 10

    糖質の代謝の一段階目で、ぶどう糖は何に変化する？

    ピルビン酸

  • 11

    食品は、消化管のぜん動運動と「？」により運ばれる際にかき回されることで消化が促進される

    分節運動

  • 12

    たんぱく質の代謝ではアミノ酸は脱アミノ酸反応によってα-ケト酸と「②」に分解される

    アンモニア

  • 13

    小腸の粘膜内壁には、極小さい無数のひだがあり、その表面は柔突起である「？」で覆われている

    絨毛

  • 14

    絨毛の表面を覆っている上皮細胞には多数の「？」があり、腸管のない表面積を大きくしている。

    微絨毛

  • 15

    栄養素の代謝では、三大栄養素は「①」によって分解され、それによって「②」を産出し、最終的に二酸化炭素と水になる

    TCA回路, ATP

  • 16

    水溶性栄養成分は小腸絨毛の「？」に吸収され、門脈→肝臓→肝静脈→心臓→全身へと運ばれる。

    毛細血管

  • 17

    脂溶性栄養成分は小腸絨毛の「？」に吸収され、『胸管→左鎖骨下静脈に合流→心臓→全身』へと運ばれる

    乳び管

  • 18

    膵液に含まれる消化酵素で、”糖質”を麦芽糖に分解するもの

    膵アミラーゼ

  • 19

    膵液に含まれる消化酵素で、”脂質”を脂肪酸、モノグリセリドに分解するもの

    膵リパーゼ

  • 20

    膵液に含まれる消化酵素で、”たんぱく質”をペプチドに分解するもの

    トリプシン, キモトリプシン

  • 21

    食事をとり食品にあるエネルギー源を代謝しエネルギーに変換すること

    エネルギー代謝

  • 22

    身体活動の強度を表す単位

    身体活動レベル

  • 23

    日本人の「？」は、健康増進法に基づき厚生労働大臣が定めるものとされ、”健康な個人及び集団を対象”として、国民の健康の保持・増進・生活習慣病の予防のために参照する”エネルギー及び栄養素の摂取量の基準を表すもの”である。

    食事摂取基準

  • 24

    エネルギーの摂取及び消費量のバランスの維持を表す指標

    BMI

  • 25

    BMI の求め方は？

    体重(kg)÷身長(m)の二乗

  • 26

    栄養素の指標で50%の人が必要量を満たすと言われている1日の摂取量

    推定平均必要量

  • 27

    栄養素の指標でほとんどの人(97〜98%)が必要量を満たすとされる1日の摂取量

    推奨量

  • 28

    栄養素の指標で良好な栄養状態を維持するのに十分な量

    目安量

  • 29

    食品に含まれている栄養素から赤、黄、青に分類したもの

    三色食品群