後期期末考査 (食品 魚介類)
問題一覧
1
かれい, 冬
2
うなぎ, 夏
3
かつお, 秋
4
たら, 冬
5
たい, 春
6
こい
7
いわし, 秋
8
きす, 春
9
さけ, 秋
10
さめ
11
さば, 秋
12
くじら
13
まぐろ, 冬
14
たこ
15
あゆ, 夏
16
あじ, 夏
17
すずき, 夏
18
ひらめ, 冬
19
ぶり, 冬
20
あわび, 夏
21
さわら
22
ます
23
7
24
めふん
25
このわた
26
うるか
27
20%
28
ミオグロビン
29
イノシン酸
30
食肉類に比べてコラーゲンが少ないため
31
可溶性のゼラチン, ゲル, 煮こごり
32
赤身魚
33
鱸, 鰤
34
油焼け
35
海のミルク
36
あし
37
さいまき
5/26 食品と栄養の特性
5/26 食品と栄養の特性
ミントの香り · 30問 · 2年前5/26 食品と栄養の特性
5/26 食品と栄養の特性
30問 • 2年前食品の安全と衛生
食品の安全と衛生
ミントの香り · 6問 · 2年前食品の安全と衛生
食品の安全と衛生
6問 • 2年前後期期末考査 (飲食店経営論)
後期期末考査 (飲食店経営論)
ミントの香り · 15問 · 2年前後期期末考査 (飲食店経営論)
後期期末考査 (飲食店経営論)
15問 • 2年前後期期末考査 (食文化概論)
後期期末考査 (食文化概論)
ミントの香り · 28問 · 2年前後期期末考査 (食文化概論)
後期期末考査 (食文化概論)
28問 • 2年前後期期末考査 (フランス語)
後期期末考査 (フランス語)
ミントの香り · 86問 · 2年前後期期末考査 (フランス語)
後期期末考査 (フランス語)
86問 • 2年前後期期末考査 (栄養学)
後期期末考査 (栄養学)
ミントの香り · 29問 · 2年前後期期末考査 (栄養学)
後期期末考査 (栄養学)
29問 • 2年前【2年】前期期末考査 (調理理論)
【2年】前期期末考査 (調理理論)
ミントの香り · 20問 · 1年前【2年】前期期末考査 (調理理論)
【2年】前期期末考査 (調理理論)
20問 • 1年前問題一覧
1
かれい, 冬
2
うなぎ, 夏
3
かつお, 秋
4
たら, 冬
5
たい, 春
6
こい
7
いわし, 秋
8
きす, 春
9
さけ, 秋
10
さめ
11
さば, 秋
12
くじら
13
まぐろ, 冬
14
たこ
15
あゆ, 夏
16
あじ, 夏
17
すずき, 夏
18
ひらめ, 冬
19
ぶり, 冬
20
あわび, 夏
21
さわら
22
ます
23
7
24
めふん
25
このわた
26
うるか
27
20%
28
ミオグロビン
29
イノシン酸
30
食肉類に比べてコラーゲンが少ないため
31
可溶性のゼラチン, ゲル, 煮こごり
32
赤身魚
33
鱸, 鰤
34
油焼け
35
海のミルク
36
あし
37
さいまき