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食生活アドバイザー3級⑤
21問 • 1年前
  • 水谷
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    問題一覧

  • 1

    ビタミンは体の機能を調整したり、維持したりするために欠かせない〇〇である。ビタミンは〇〇であるが、体内では全く合成できないビタミンもある。

    微量栄養素, 有機化合物

  • 2

    多くのビタミンは、糖質、脂質、たんぱく質の代謝を円滑に行わせる〇〇のような役割をしている。また、血管や粘膜、皮膚、骨などの健康を保ち、〇〇を促す働きにも関与している。

    潤滑油, 新陳代謝

  • 3

    〇〇は水に溶けやすく、油脂には溶けにくい性質を持ち、過剰に摂っても体内に蓄積されずに排出されてしまうので、食事ごとに一定量摂る必要がある。

    水溶性ビタミン

  • 4

    〇〇は水には溶けにくく、油脂には溶けやすい性質を持ち、肝臓に蓄積されるため、摂りすぎると頭痛や吐き気などの過剰症を起こすものがある。通常の食事では摂り過ぎの心配はないが、サプリメントで大量に摂る場合は注意が必要である。

    脂溶性ビタミン

  • 5

    ビタミンB1には〇〇の代謝を促す働きがある。また〇〇として働き、神経機能を正常に保つ。主な欠乏症として、〇〇や〇〇がある。

    糖質, 補酵素, 脚気, 神経障害

  • 6

    ビタミンB2は糖質・脂質・たんぱく質の代謝を促す。また〇〇を分解する。欠乏症として、口角炎や〇〇、〇〇、子供の成長障害などがある。

    過酸化脂質, 口内炎, 皮膚炎

  • 7

    ビタミンB6は〇〇の再合成を助け、〇〇の合成にも働く。欠乏症として、皮膚炎、〇〇、手足の痺れがある。

    アミノ酸, 神経伝達物質, 貧血

  • 8

    ビタミンB12は、さまざまな反応に関わる補酵素で、〇〇の合成に働く。欠乏症として、〇〇、〇〇がある。

    赤血球, 神経障害, 悪性貧血

  • 9

    ビタミンCは、皮膚や筋肉、血管、骨などを強化し、〇〇の生成を防ぐ。また、〇〇の生成も行う。欠乏症として、〇〇、歯茎や皮下の出血、骨の形成不全が上げられる。

    過酸化脂質, コラーゲン, 壊血病

  • 10

    ナイアシンはビタミンB3とも呼ばれ、〇〇や〇〇の総称である。糖質や脂質・たんぱく質の代謝に関わる補酵素。欠乏症として、〇〇、皮膚炎、神経障害などが上げられる。

    ニコチン酸, ニコチンアミド, ペラグラ

  • 11

    〇〇はかつてビタミンB5と呼ばれていた栄養素で、「どこにでもある酸」という意味。糖質・脂質・たんぱく質の代謝に関わり、〇〇を増加させる。 欠乏症は、成長障害や〇〇の低下がある。

    パントテン酸, HDLコレステロール, 副腎機能

  • 12

    フィトケミカルには〇〇、〇〇、〇〇がある。

    食物繊維, カロテノイド, ポリフェノール

  • 13

    〇〇はビタミンB9とも呼ばれ、赤血球や核酸(DNA)の合成に関わる栄養素である。不足すると、口内炎、巨赤芽玉性貧血が起こる。

    葉酸

  • 14

    〇〇はビタミンB7とも呼ばれ、糖質、脂質、たんぱく質の代謝に関わる栄養素である。不足すると、皮膚炎、食欲不振、脱毛などが起こる。

    ビオチン

  • 15

    ビタミンAは〇〇とも呼ばれ、皮膚や粘膜を健康にし、〇〇の成分になる栄養素である。不足すると、〇〇、成長障害が起きる。

    レチノール, 網膜色素, 夜盲症

  • 16

    〇〇はカルシウムの吸収促進、血中カルシウム濃度を調整する働きをもつ栄養素である。不足すると成人の骨軟化症、子供の〇〇病などが起こる。

    ビタミンD, くる

  • 17

    〇〇は、強い抗酸化作用があり、〇〇を保護する働きをもつ栄養素である。不足すると赤血球の〇〇、神経障害などが起こる。

    ビタミンE, 赤血球, 溶血

  • 18

    〇〇は、出血時の血液凝固に必要な栄養素で、カルシウム結合たんぱく質の生成をする。不足すると、新生児〇〇、新生児の頭蓋内出血が起きる。

    ビタミンK, メレナ

  • 19

    人体を構成している成分のうち、酸素、炭素、水素、窒素を除いた成分を〇〇(無機質)という。人に必須のものは〇〇種類が知られているが、体内では合成できないため、食品からとらなければいけない。

    ミネラル, 16

  • 20

    ミネラルには次の働きがある。 ・骨や歯の構成成分になる。 ・〇〇のバランスを調節する(浸透圧を正常に保つ)。 ・〇〇の成分になったり、〇〇反応の手助けをする。 ・神経や筋肉の働きを調整する。

    体液, 酵素

  • 21

    ミネラルのうち、日本人には〇〇や〇〇の不足、ナトリウムや〇〇の過剰摂取という傾向がある。

    カルシウム, 亜鉛, リン

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    ビタミンは体の機能を調整したり、維持したりするために欠かせない〇〇である。ビタミンは〇〇であるが、体内では全く合成できないビタミンもある。

    微量栄養素, 有機化合物

  • 2

    多くのビタミンは、糖質、脂質、たんぱく質の代謝を円滑に行わせる〇〇のような役割をしている。また、血管や粘膜、皮膚、骨などの健康を保ち、〇〇を促す働きにも関与している。

    潤滑油, 新陳代謝

  • 3

    〇〇は水に溶けやすく、油脂には溶けにくい性質を持ち、過剰に摂っても体内に蓄積されずに排出されてしまうので、食事ごとに一定量摂る必要がある。

    水溶性ビタミン

  • 4

    〇〇は水には溶けにくく、油脂には溶けやすい性質を持ち、肝臓に蓄積されるため、摂りすぎると頭痛や吐き気などの過剰症を起こすものがある。通常の食事では摂り過ぎの心配はないが、サプリメントで大量に摂る場合は注意が必要である。

    脂溶性ビタミン

  • 5

    ビタミンB1には〇〇の代謝を促す働きがある。また〇〇として働き、神経機能を正常に保つ。主な欠乏症として、〇〇や〇〇がある。

    糖質, 補酵素, 脚気, 神経障害

  • 6

    ビタミンB2は糖質・脂質・たんぱく質の代謝を促す。また〇〇を分解する。欠乏症として、口角炎や〇〇、〇〇、子供の成長障害などがある。

    過酸化脂質, 口内炎, 皮膚炎

  • 7

    ビタミンB6は〇〇の再合成を助け、〇〇の合成にも働く。欠乏症として、皮膚炎、〇〇、手足の痺れがある。

    アミノ酸, 神経伝達物質, 貧血

  • 8

    ビタミンB12は、さまざまな反応に関わる補酵素で、〇〇の合成に働く。欠乏症として、〇〇、〇〇がある。

    赤血球, 神経障害, 悪性貧血

  • 9

    ビタミンCは、皮膚や筋肉、血管、骨などを強化し、〇〇の生成を防ぐ。また、〇〇の生成も行う。欠乏症として、〇〇、歯茎や皮下の出血、骨の形成不全が上げられる。

    過酸化脂質, コラーゲン, 壊血病

  • 10

    ナイアシンはビタミンB3とも呼ばれ、〇〇や〇〇の総称である。糖質や脂質・たんぱく質の代謝に関わる補酵素。欠乏症として、〇〇、皮膚炎、神経障害などが上げられる。

    ニコチン酸, ニコチンアミド, ペラグラ

  • 11

    〇〇はかつてビタミンB5と呼ばれていた栄養素で、「どこにでもある酸」という意味。糖質・脂質・たんぱく質の代謝に関わり、〇〇を増加させる。 欠乏症は、成長障害や〇〇の低下がある。

    パントテン酸, HDLコレステロール, 副腎機能

  • 12

    フィトケミカルには〇〇、〇〇、〇〇がある。

    食物繊維, カロテノイド, ポリフェノール

  • 13

    〇〇はビタミンB9とも呼ばれ、赤血球や核酸(DNA)の合成に関わる栄養素である。不足すると、口内炎、巨赤芽玉性貧血が起こる。

    葉酸

  • 14

    〇〇はビタミンB7とも呼ばれ、糖質、脂質、たんぱく質の代謝に関わる栄養素である。不足すると、皮膚炎、食欲不振、脱毛などが起こる。

    ビオチン

  • 15

    ビタミンAは〇〇とも呼ばれ、皮膚や粘膜を健康にし、〇〇の成分になる栄養素である。不足すると、〇〇、成長障害が起きる。

    レチノール, 網膜色素, 夜盲症

  • 16

    〇〇はカルシウムの吸収促進、血中カルシウム濃度を調整する働きをもつ栄養素である。不足すると成人の骨軟化症、子供の〇〇病などが起こる。

    ビタミンD, くる

  • 17

    〇〇は、強い抗酸化作用があり、〇〇を保護する働きをもつ栄養素である。不足すると赤血球の〇〇、神経障害などが起こる。

    ビタミンE, 赤血球, 溶血

  • 18

    〇〇は、出血時の血液凝固に必要な栄養素で、カルシウム結合たんぱく質の生成をする。不足すると、新生児〇〇、新生児の頭蓋内出血が起きる。

    ビタミンK, メレナ

  • 19

    人体を構成している成分のうち、酸素、炭素、水素、窒素を除いた成分を〇〇(無機質)という。人に必須のものは〇〇種類が知られているが、体内では合成できないため、食品からとらなければいけない。

    ミネラル, 16

  • 20

    ミネラルには次の働きがある。 ・骨や歯の構成成分になる。 ・〇〇のバランスを調節する(浸透圧を正常に保つ)。 ・〇〇の成分になったり、〇〇反応の手助けをする。 ・神経や筋肉の働きを調整する。

    体液, 酵素

  • 21

    ミネラルのうち、日本人には〇〇や〇〇の不足、ナトリウムや〇〇の過剰摂取という傾向がある。

    カルシウム, 亜鉛, リン