暗記メーカー

暗記メーカー

​
ログイン

150-200

150-200
50問 • 2年前
  • Аңсар Бекберді
    • 通報

    問題一覧

  • 1

    Гидролиз реакциялары қандай қосылыстарға тән?

    Амидтер

  • 2

    Ксенобиотиктердің белсенді топтарының байланысу реакциялары-бұл?

    Конъюгация

  • 3

    Азық-түлік өнімдерінің санитарлық ережелерге, нормалар мен гигиеналық нормативтерге, ветеринарлық және фитосанитарлық ережелерге сәйкестігі, олардың сақталуы қазіргі және болашақ ұрпақтың өмірі мен денсаулығына қауіпті әсерін тигізбейді-бұл?

    Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі

  • 4

    Өнеркәсіптік дамыған елдердің өңдеу кәсіпорындарында азық-түлік өнімдерінің кепілдендірілген қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін сыни бақылау нүктелері (HazardAnalysisandCriticalControlpoint – HACCP) бойынша қауіптерді талдау жүйесі жұмыс істейді, ол мыналарды қарастырады:

    Тәуекел критерийлерінің деңгейі бойынша тамақ өнімдерін өндіру кезіндегі сапаны бақылау жүйесі

  • 5

    Өнімдер қауіпсіздігінің міндетті талаптары келесілермен реттеледі:

    Техникалық регламенттер

  • 6

    Азық – түліктегі бейорганикалық және органикалық табиғаттың антропогендік немесе табиғи шығу тегі, оның ішінде микробиологиялық шығу тегі ықтимал қауіпті қосылыстар-бұл?

    Контаминанттар

  • 7

    Қауіпті заттардың қайсысы таралуы мен уыттылығы жағынан үлкен қауіп төндірмейді?

    Минералды тыңайтқыштардың ингредиенттері

  • 8

    Азық-түліктің ластануының мүмкін жолдарына не қатысы жоқ екенін көрсетіңіз?

    Технологиялық өңдеу процесінде тамақ өнімдерінде экзогендік қосылыстардың пайда болуы - қайнату, қуыру, сәулелену

  • 9

    Ксенобиотиктер-бұл?

    Шығу тегі антропогендік химиялық заттардың тірі ағзаға бөтендігі

  • 10

    Бөгде химиялық заттар (ксенобиотиктер) не тудырмайды?

    Иммунитетті қорғау әсері

  • 11

    Улылық тұрғысынан ластаушы заттардың қайсысы қауіп өндірмейді?

    Табиғи шыққан тағамдық қоспалар

  • 12

    Азық-түлік өнімдерінің қауіптілігінің қандай түрлері тәуекел дәрежесі бойынша тең емес, және ең үлкен ықтимал қауіп төндіреді?

    Микробиологиялық және вирустық қауіптер

  • 13

    Тағамның микроорганизмдермен және метаболиттермен ластануы кезінде аурудың қандай түрлері пайда болуы мүмкін?

    Тамақтан улану (тамақ улылығы) және тағамдық токсикоинфекция

  • 14

    Тұқымның орнына саңырауқұлақтарда қатты «мүйіздер» пайда болған кезде эргот әсер ететін дәнді жеу кезінде пайда болатын улану - саңырауқұлақтың тыныш кезеңі –бұл не?

    Эрготизм

  • 15

    Сапаны іріктеп бақылау қандай тексеруді қарастырады?

    Нормативтік құжаттармен айқындалатын өнімнің бөліктері

  • 16

    HACCP жүйесінің сыртқы аудитін кім жүргізеді?

    Сарапшылар-аудиторлар

  • 17

    Қандай кәсіпорындар үшін сертификаттау міндетті емес?

    Өнім шығарумен айналысатын

  • 18

    Тамақ өнімдерінің сапасы қандай көрсеткіштермен сипатталады?

    физикалық-химиялық, органолептикалық

  • 19

    Сапа көрсеткіштерінің нақты мәндерін алу жолдары – бұл?

    Сынау әдістері

  • 20

    Зертханалық зерттеулерге қандай өнім сынамасы түседі?

    Орташа үлгі

  • 21

    Өнеркәсіптік өндірістегі ашытылған сүт сусындарының сапасы мен функционалдық қасиеттерін анықтауда қандай көрсеткіштер маңызды?

    Сүт қышқылы микроорганизмдерінің сандық және сапалық құрамы

  • 22

    Өнімді герметикалық ыдыста ұзақ уақыт сақтауды қандай процесс қамтамасыз етеді?

    Пастерлеу

  • 23

    Шикізат пен дайын өнімді зерттеу әдістеріне не жатпайды?

    Изотоптық талдау

  • 24

    Азық-түлік өнеркәсібінде өнімнің мерзімін ұзарту үшін қандай элемент қолданылады?

    Мамандандырылған азық-түлік қаптамасы

  • 25

    Органолептикалық талдаудың аналитикалық әдістерінің арасында дискриминациялық сынақтардың қандай топтары ерекшеленеді?

    Сапалық және сандық

  • 26

    Ауаның салыстырмалы ылғалдылығы қандай құрылғының көмегімен анықталады?

    Психрометр

  • 27

    Өнімнің қандай қасиеттері бар?

    Қарапайым және күрделі

  • 28

    Дәм тату комиссиясының құрамына қанша адам кіреді?

    5-9

  • 29

    Өнім сапасының органолептикалық көрсеткіштерінің номенклатурасын таңдауды, осы көрсеткіштерді анықтауды және базалық көрсеткіштермен салыстыруды қамтитын операциялардың жиынтығы қандай?

    Органолептикалық бағалау

  • 30

    Өсімдік шаруашылығындағы ресурстарды үнемдеудің ұйымдастырушылық-экономикалық факторларына жатпайды?

    Жақсартылған техникалық сипаттамалары бар жаңа жабдықты енгізу

  • 31

    Ішек – қарын өнімдерінің тағамдық құндылығына не әсер етеді?

    Морфологиялық және химиялық құрамы

  • 32

    Бауырдың биологиялық құндылығы неде?

    Темірдің көп мөлшері

  • 33

    Эндокриндік - ферменттік шикізаттың (ЭФС) биологиялық құндылығы неде?

    Олардағы биологиялық белсенді заттардың, ферменттердің, гормондардың құрамында

  • 34

    Ішек шикізаты қайда қолданылады?

    шұжық өндірісінде

  • 35

    Азық-түлік емес шикізатқа не жатады?

    Жылқыларды, қояндарды қайта өңдеу кезіндегі қалдықтар, ветеринариялық тәркілеулер

  • 36

    Мүйізді тұяқты шикізат қалай қолданылады?

    Құрамында күкірт бар аминқышқылдарын, желімдерді, жемшөп ұнын өндіру үшін

  • 37

    Асқазан-ішек жолдарының өнімдері өндіріс үшін шикізат болып табылады?

    Жем

  • 38

    Өңделген қосалқы өнімдерге қандай талаптар қойылады?

    Өт қабы жоқ бауыр

  • 39

    Тағамдық майлар үшін шикізат дегеніміз не?

    Шпик, ішкі май

  • 40

    Май өндіруге жұмсалатын түтікшелі сүйектің май мөлшері қандай,%?

    5

  • 41

    Тағамдық майларды өндіру үшін қандай сүйек қолданылады?

    Түтікшелі

  • 42

    Сүйектен қандай тамақ өнімдері өндіріледі?

    Ет және сүйек жартылай фабрикаттары

  • 43

    Астық өңдеу өнеркәсібінің қалдықтарына не жатпайды?

    Қызылша жекпе-жегі

  • 44

    Қант өнеркәсібінің қалдықтарына не жатпайды?

    Пішен қалдықтары

  • 45

    Консерві, шарап өнеркәсібінің қалдықтары мен жеміс қалдықтарына не жатпайды?

    Тазартылған сірне

  • 46

    Қалдықтарды жемге микробиологиялық биоконверсиялаудың технологиялық тізбегінің негізгі элементі қандай жабдық болып табылады?

    Биореактор

  • 47

    Жем алу үшін биореакторға тиелген әртүрлі қалдықтар қоспасының ылғалдылығы қандай,%?

    55

  • 48

    Көмірсу-ақуыз концентраты (UBC) – бұл?

    Жемшөп қоспасы

  • 49

    Өнімдердегі тағамдық заттардың кең тізімін, энергетикалық құндылығын және өнімнің органолептикалық артықшылықтарын сипаттайтын көрсеткіш қалай аталады?

    Тағамдық құндылығы

  • 50

    Оңтайлы бүйрек коагуляциясы қандай?

    16-40 мин

    • жасыл дағды 200-300

    жасыл дағды 200-300

    Аңсар Бекберді · 100問 · 2年前

    жасыл дағды 200-300

    жасыл дағды 200-300

    100問 • 2年前
    Аңсар Бекберді

    кенжеходжаев

    кенжеходжаев

    Аңсар Бекберді · 100問 · 2年前

    кенжеходжаев

    кенжеходжаев

    100問 • 2年前
    Аңсар Бекберді

    кенжеходжаев 2

    кенжеходжаев 2

    Аңсар Бекберді · 100問 · 2年前

    кенжеходжаев 2

    кенжеходжаев 2

    100問 • 2年前
    Аңсар Бекберді

    дастурли кмес1-100

    дастурли кмес1-100

    Аңсар Бекберді · 100問 · 2年前

    дастурли кмес1-100

    дастурли кмес1-100

    100問 • 2年前
    Аңсар Бекберді

    дастурли 100-150

    дастурли 100-150

    Аңсар Бекберді · 26問 · 2年前

    дастурли 100-150

    дастурли 100-150

    26問 • 2年前
    Аңсар Бекберді

    соңғы патрон 1-50

    соңғы патрон 1-50

    Аңсар Бекберді · 51問 · 2年前

    соңғы патрон 1-50

    соңғы патрон 1-50

    51問 • 2年前
    Аңсар Бекберді

    問題一覧

  • 1

    Гидролиз реакциялары қандай қосылыстарға тән?

    Амидтер

  • 2

    Ксенобиотиктердің белсенді топтарының байланысу реакциялары-бұл?

    Конъюгация

  • 3

    Азық-түлік өнімдерінің санитарлық ережелерге, нормалар мен гигиеналық нормативтерге, ветеринарлық және фитосанитарлық ережелерге сәйкестігі, олардың сақталуы қазіргі және болашақ ұрпақтың өмірі мен денсаулығына қауіпті әсерін тигізбейді-бұл?

    Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі

  • 4

    Өнеркәсіптік дамыған елдердің өңдеу кәсіпорындарында азық-түлік өнімдерінің кепілдендірілген қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін сыни бақылау нүктелері (HazardAnalysisandCriticalControlpoint – HACCP) бойынша қауіптерді талдау жүйесі жұмыс істейді, ол мыналарды қарастырады:

    Тәуекел критерийлерінің деңгейі бойынша тамақ өнімдерін өндіру кезіндегі сапаны бақылау жүйесі

  • 5

    Өнімдер қауіпсіздігінің міндетті талаптары келесілермен реттеледі:

    Техникалық регламенттер

  • 6

    Азық – түліктегі бейорганикалық және органикалық табиғаттың антропогендік немесе табиғи шығу тегі, оның ішінде микробиологиялық шығу тегі ықтимал қауіпті қосылыстар-бұл?

    Контаминанттар

  • 7

    Қауіпті заттардың қайсысы таралуы мен уыттылығы жағынан үлкен қауіп төндірмейді?

    Минералды тыңайтқыштардың ингредиенттері

  • 8

    Азық-түліктің ластануының мүмкін жолдарына не қатысы жоқ екенін көрсетіңіз?

    Технологиялық өңдеу процесінде тамақ өнімдерінде экзогендік қосылыстардың пайда болуы - қайнату, қуыру, сәулелену

  • 9

    Ксенобиотиктер-бұл?

    Шығу тегі антропогендік химиялық заттардың тірі ағзаға бөтендігі

  • 10

    Бөгде химиялық заттар (ксенобиотиктер) не тудырмайды?

    Иммунитетті қорғау әсері

  • 11

    Улылық тұрғысынан ластаушы заттардың қайсысы қауіп өндірмейді?

    Табиғи шыққан тағамдық қоспалар

  • 12

    Азық-түлік өнімдерінің қауіптілігінің қандай түрлері тәуекел дәрежесі бойынша тең емес, және ең үлкен ықтимал қауіп төндіреді?

    Микробиологиялық және вирустық қауіптер

  • 13

    Тағамның микроорганизмдермен және метаболиттермен ластануы кезінде аурудың қандай түрлері пайда болуы мүмкін?

    Тамақтан улану (тамақ улылығы) және тағамдық токсикоинфекция

  • 14

    Тұқымның орнына саңырауқұлақтарда қатты «мүйіздер» пайда болған кезде эргот әсер ететін дәнді жеу кезінде пайда болатын улану - саңырауқұлақтың тыныш кезеңі –бұл не?

    Эрготизм

  • 15

    Сапаны іріктеп бақылау қандай тексеруді қарастырады?

    Нормативтік құжаттармен айқындалатын өнімнің бөліктері

  • 16

    HACCP жүйесінің сыртқы аудитін кім жүргізеді?

    Сарапшылар-аудиторлар

  • 17

    Қандай кәсіпорындар үшін сертификаттау міндетті емес?

    Өнім шығарумен айналысатын

  • 18

    Тамақ өнімдерінің сапасы қандай көрсеткіштермен сипатталады?

    физикалық-химиялық, органолептикалық

  • 19

    Сапа көрсеткіштерінің нақты мәндерін алу жолдары – бұл?

    Сынау әдістері

  • 20

    Зертханалық зерттеулерге қандай өнім сынамасы түседі?

    Орташа үлгі

  • 21

    Өнеркәсіптік өндірістегі ашытылған сүт сусындарының сапасы мен функционалдық қасиеттерін анықтауда қандай көрсеткіштер маңызды?

    Сүт қышқылы микроорганизмдерінің сандық және сапалық құрамы

  • 22

    Өнімді герметикалық ыдыста ұзақ уақыт сақтауды қандай процесс қамтамасыз етеді?

    Пастерлеу

  • 23

    Шикізат пен дайын өнімді зерттеу әдістеріне не жатпайды?

    Изотоптық талдау

  • 24

    Азық-түлік өнеркәсібінде өнімнің мерзімін ұзарту үшін қандай элемент қолданылады?

    Мамандандырылған азық-түлік қаптамасы

  • 25

    Органолептикалық талдаудың аналитикалық әдістерінің арасында дискриминациялық сынақтардың қандай топтары ерекшеленеді?

    Сапалық және сандық

  • 26

    Ауаның салыстырмалы ылғалдылығы қандай құрылғының көмегімен анықталады?

    Психрометр

  • 27

    Өнімнің қандай қасиеттері бар?

    Қарапайым және күрделі

  • 28

    Дәм тату комиссиясының құрамына қанша адам кіреді?

    5-9

  • 29

    Өнім сапасының органолептикалық көрсеткіштерінің номенклатурасын таңдауды, осы көрсеткіштерді анықтауды және базалық көрсеткіштермен салыстыруды қамтитын операциялардың жиынтығы қандай?

    Органолептикалық бағалау

  • 30

    Өсімдік шаруашылығындағы ресурстарды үнемдеудің ұйымдастырушылық-экономикалық факторларына жатпайды?

    Жақсартылған техникалық сипаттамалары бар жаңа жабдықты енгізу

  • 31

    Ішек – қарын өнімдерінің тағамдық құндылығына не әсер етеді?

    Морфологиялық және химиялық құрамы

  • 32

    Бауырдың биологиялық құндылығы неде?

    Темірдің көп мөлшері

  • 33

    Эндокриндік - ферменттік шикізаттың (ЭФС) биологиялық құндылығы неде?

    Олардағы биологиялық белсенді заттардың, ферменттердің, гормондардың құрамында

  • 34

    Ішек шикізаты қайда қолданылады?

    шұжық өндірісінде

  • 35

    Азық-түлік емес шикізатқа не жатады?

    Жылқыларды, қояндарды қайта өңдеу кезіндегі қалдықтар, ветеринариялық тәркілеулер

  • 36

    Мүйізді тұяқты шикізат қалай қолданылады?

    Құрамында күкірт бар аминқышқылдарын, желімдерді, жемшөп ұнын өндіру үшін

  • 37

    Асқазан-ішек жолдарының өнімдері өндіріс үшін шикізат болып табылады?

    Жем

  • 38

    Өңделген қосалқы өнімдерге қандай талаптар қойылады?

    Өт қабы жоқ бауыр

  • 39

    Тағамдық майлар үшін шикізат дегеніміз не?

    Шпик, ішкі май

  • 40

    Май өндіруге жұмсалатын түтікшелі сүйектің май мөлшері қандай,%?

    5

  • 41

    Тағамдық майларды өндіру үшін қандай сүйек қолданылады?

    Түтікшелі

  • 42

    Сүйектен қандай тамақ өнімдері өндіріледі?

    Ет және сүйек жартылай фабрикаттары

  • 43

    Астық өңдеу өнеркәсібінің қалдықтарына не жатпайды?

    Қызылша жекпе-жегі

  • 44

    Қант өнеркәсібінің қалдықтарына не жатпайды?

    Пішен қалдықтары

  • 45

    Консерві, шарап өнеркәсібінің қалдықтары мен жеміс қалдықтарына не жатпайды?

    Тазартылған сірне

  • 46

    Қалдықтарды жемге микробиологиялық биоконверсиялаудың технологиялық тізбегінің негізгі элементі қандай жабдық болып табылады?

    Биореактор

  • 47

    Жем алу үшін биореакторға тиелген әртүрлі қалдықтар қоспасының ылғалдылығы қандай,%?

    55

  • 48

    Көмірсу-ақуыз концентраты (UBC) – бұл?

    Жемшөп қоспасы

  • 49

    Өнімдердегі тағамдық заттардың кең тізімін, энергетикалық құндылығын және өнімнің органолептикалық артықшылықтарын сипаттайтын көрсеткіш қалай аталады?

    Тағамдық құндылығы

  • 50

    Оңтайлы бүйрек коагуляциясы қандай?

    16-40 мин