暗記メーカー

暗記メーカー

​
ログイン

дастурли 100-150

дастурли 100-150
26問 • 2年前
  • Аңсар Бекберді
    • 通報

    問題一覧

  • 1

    Ненің әсерінен ББЗ қолданғанда кекстердегі энергетикалық құндылық төмендейді?

    Қант пен меланж шығыны төмендейді

  • 2

    Майдың пісірілуін төмендету үшін халваның езілген массасына ББЗ қандай мөлшерін қосады?

    1,5%

  • 3

    Глюкоза-фруктозалы шәрбәтқа не шикізат болып табылады?

    Жүгері крахмалы

  • 4

    Крахмал гидролизатындағы глюкоза мөлшері қанша болу керек?

    96%

  • 5

    Глюкоза-фруктозалы шәрбәтті қалай алады?

    Крахмалды ферментативті гидролиздеу арқылы

  • 6

    Глюкоза-фруктозалы шәрбәт өндіргенде бөтен қоспаларды қалай бөліп алады?

    Ионалмастырғыш смоламен, белсенді көмірмен

  • 7

    Глюкозалы шәрбәт қайнатпасындағы құрғақ заттар мөлшері қанша?

    40-50%

  • 8

    Глюкозаны фруктозаға дейін гидролиздеу үшін қандай ферментқолданылады?

    Глюкоизомераза

  • 9

    Крахмал гидролизатының изомерациясы процесінің ұзақтығы қанша?

    20-24 сағ.

  • 10

    Крахмалды жартылай өнімдерді изомерациялағаннан кейінгі фруктоза мөлшері қанша?

    42%

  • 11

    Глюкоза-фруктозалы шәрбәттардағы құрғақ заттар мөлшері қанша?

    71-74%

  • 12

    Жоғары қантталған ферментативті гидролизаттың сипаттамасы қандай?

    Ұн пісіріндісін гидролиздеу өнімі

  • 13

    Ұнды пісіріндіні қандай шикізаттан дайындайды?

    Ұн мен судан

  • 14

    Жоғары қантталған ферментативті гидролизаттарды өндіру үшін ферментті препараттарды қандай белсенділікпен қолданады?

    Амилолитті, глюкоамилозалы

  • 15

    Жоғары қантталған ферментативті гидролизаттарды алу кезінде ұн крахмалы гидролизінің қандай өнімдері түзіледі?

    Глюкоза, мальтоза, декстриндер

  • 16

    Жоғары қантталған ферментативті гидролизатты алу барысындағы қантталудың тиімді температурасы қандай?

    50-55%

  • 17

    Ақуызды бидай нанын өндіргенде жоғары қантталған ферментативті жартылай өнімді қандай жартылай өнімнен алады?

    Крахмал сүтінен

  • 18

    Нан өндірісінде жоғары қантталған ферментативті гидролизаттарды пайдалану қандай процестерге әсер етеді?

    Ашу жылдамдығына, қант шығынына, сапаның жақсаруына

  • 19

    Ксилитті неден алады?

    Мақта дәндерінің қабығынан, жүгері кочерыжксынан

  • 20

    Сорбитті не үшін қолданады?

    Диабетшілер үшін қантты алмастыру

  • 21

    Сорбитті қалай алады?

    Глюкозаны қалпына келтіру

  • 22

    Сорбит дегеніміз не?

    Алты атомды спирт

  • 23

    Ксилит дегеніміз не?

    Бес атомды спирт

  • 24

    Азық - түлік мәселелерін шешудегі дәстүрлі емес шикізаттың ролі қандай?

    Қосымша шикізаттардың көзі және биологиялық белсенді заттар

  • 25

    Қандай жануар тектес дәстүрлі емес шикізатты кондитер өнімдерін өндіруде қолданады?

    Қантпен қойылтылған, табиғи сары су

  • 26

    динада ми барма

    мүмкін емес

    • жасыл дағды 200-300

    жасыл дағды 200-300

    Аңсар Бекберді · 100問 · 2年前

    жасыл дағды 200-300

    жасыл дағды 200-300

    100問 • 2年前
    Аңсар Бекберді

    кенжеходжаев

    кенжеходжаев

    Аңсар Бекберді · 100問 · 2年前

    кенжеходжаев

    кенжеходжаев

    100問 • 2年前
    Аңсар Бекберді

    кенжеходжаев 2

    кенжеходжаев 2

    Аңсар Бекберді · 100問 · 2年前

    кенжеходжаев 2

    кенжеходжаев 2

    100問 • 2年前
    Аңсар Бекберді

    150-200

    150-200

    Аңсар Бекберді · 50問 · 2年前

    150-200

    150-200

    50問 • 2年前
    Аңсар Бекберді

    дастурли кмес1-100

    дастурли кмес1-100

    Аңсар Бекберді · 100問 · 2年前

    дастурли кмес1-100

    дастурли кмес1-100

    100問 • 2年前
    Аңсар Бекберді

    соңғы патрон 1-50

    соңғы патрон 1-50

    Аңсар Бекберді · 51問 · 2年前

    соңғы патрон 1-50

    соңғы патрон 1-50

    51問 • 2年前
    Аңсар Бекберді

    問題一覧

  • 1

    Ненің әсерінен ББЗ қолданғанда кекстердегі энергетикалық құндылық төмендейді?

    Қант пен меланж шығыны төмендейді

  • 2

    Майдың пісірілуін төмендету үшін халваның езілген массасына ББЗ қандай мөлшерін қосады?

    1,5%

  • 3

    Глюкоза-фруктозалы шәрбәтқа не шикізат болып табылады?

    Жүгері крахмалы

  • 4

    Крахмал гидролизатындағы глюкоза мөлшері қанша болу керек?

    96%

  • 5

    Глюкоза-фруктозалы шәрбәтті қалай алады?

    Крахмалды ферментативті гидролиздеу арқылы

  • 6

    Глюкоза-фруктозалы шәрбәт өндіргенде бөтен қоспаларды қалай бөліп алады?

    Ионалмастырғыш смоламен, белсенді көмірмен

  • 7

    Глюкозалы шәрбәт қайнатпасындағы құрғақ заттар мөлшері қанша?

    40-50%

  • 8

    Глюкозаны фруктозаға дейін гидролиздеу үшін қандай ферментқолданылады?

    Глюкоизомераза

  • 9

    Крахмал гидролизатының изомерациясы процесінің ұзақтығы қанша?

    20-24 сағ.

  • 10

    Крахмалды жартылай өнімдерді изомерациялағаннан кейінгі фруктоза мөлшері қанша?

    42%

  • 11

    Глюкоза-фруктозалы шәрбәттардағы құрғақ заттар мөлшері қанша?

    71-74%

  • 12

    Жоғары қантталған ферментативті гидролизаттың сипаттамасы қандай?

    Ұн пісіріндісін гидролиздеу өнімі

  • 13

    Ұнды пісіріндіні қандай шикізаттан дайындайды?

    Ұн мен судан

  • 14

    Жоғары қантталған ферментативті гидролизаттарды өндіру үшін ферментті препараттарды қандай белсенділікпен қолданады?

    Амилолитті, глюкоамилозалы

  • 15

    Жоғары қантталған ферментативті гидролизаттарды алу кезінде ұн крахмалы гидролизінің қандай өнімдері түзіледі?

    Глюкоза, мальтоза, декстриндер

  • 16

    Жоғары қантталған ферментативті гидролизатты алу барысындағы қантталудың тиімді температурасы қандай?

    50-55%

  • 17

    Ақуызды бидай нанын өндіргенде жоғары қантталған ферментативті жартылай өнімді қандай жартылай өнімнен алады?

    Крахмал сүтінен

  • 18

    Нан өндірісінде жоғары қантталған ферментативті гидролизаттарды пайдалану қандай процестерге әсер етеді?

    Ашу жылдамдығына, қант шығынына, сапаның жақсаруына

  • 19

    Ксилитті неден алады?

    Мақта дәндерінің қабығынан, жүгері кочерыжксынан

  • 20

    Сорбитті не үшін қолданады?

    Диабетшілер үшін қантты алмастыру

  • 21

    Сорбитті қалай алады?

    Глюкозаны қалпына келтіру

  • 22

    Сорбит дегеніміз не?

    Алты атомды спирт

  • 23

    Ксилит дегеніміз не?

    Бес атомды спирт

  • 24

    Азық - түлік мәселелерін шешудегі дәстүрлі емес шикізаттың ролі қандай?

    Қосымша шикізаттардың көзі және биологиялық белсенді заттар

  • 25

    Қандай жануар тектес дәстүрлі емес шикізатты кондитер өнімдерін өндіруде қолданады?

    Қантпен қойылтылған, табиғи сары су

  • 26

    динада ми барма

    мүмкін емес