дастурли кмес1-100
問題一覧
1
Алма, цитрус, жүзім сүйектері
2
Қара алхоры, алма, алмұрт, айва
3
Күйдіріліп езілген сульфиттелген алма сығындылары
4
Шие, қара шие, құлпынай, шабдалы
5
12-14 мм
6
Конфет тұрқылары
7
Қантсықпалы
8
Кавемиль-крем-275
9
Сәбіз, қызыл қызылша, асқабақ, палауқабақ
10
Майдаланған немесе бүтін, шәрбәтта қайнатылған
11
75%
12
Престеу
13
Дисперсті, бірыңғай
14
Тотығу процестерін басады
15
Қант ерітіндісімен қанықтырады
16
Ксилит және сорбитті
17
Қантпен қаныққан, пішінін сақтайды
18
73-75%
19
Әбден пісіру, концентрлеу, өңдеу
20
73-75%
21
Қант шәрбәтімен
22
10 сағ
23
Сульфиттелген алма сығындылары
24
Күкірт қышқылының 5,0% ерітіндісі
25
10%
26
50%
27
Алма, алмұрт, айва, шабдалы
28
Пастадағы құрғақ заттардың көптігіміен
29
Баланширлеу, езу, стерильдеу, концентрлеу
30
Езу машинасында
31
Қышқылдығы әр түрлі пасталарды араластыру
32
Қантпен пісірілген ұнтақталған қабық немесе сығындылар
33
83%
34
Сорбин
35
Кептіру, инспекциялау, майдалау
36
Кептіру, дезинтеграторда майдалау, елеу
37
5,0-6,0%
38
2,5-4,5ч.
39
120-140 және 950С
40
Дәрумендер, көмірсулар, минералды заттар
41
Құрылымын берік етеді
42
Престеу арқылы
43
А.ұ.-10 и с.м.-10%
44
5,0%
45
10-14%
46
7%
47
Бұлғаған соң
48
Араластыру, біліктеу, отминкалау
49
20-25%
50
Жеміс-жидек подваркасын, қантты, сірнені
51
Карамель толтырмасы, конфеттер, мармелад
52
Езбеден
53
Қант-сірнелі шәрбәтта әбден пісірілген бөліктер
54
80%
55
Желейлі, мармеладты, толтырмаға
56
Желирлейтін, эмульгирлейтін, тұрақтандыратын
57
Жүгері, сорго, күріш, картоп
58
Химиялық, физикалық немесе аралас өңдеу
59
Клейстер түзіп, суық суда ериді
60
Толтырмаларды қоюландыру, ылғалдылықты, тұтқырлықты реттеу
61
Ұйматүзу, тұрақтандыру
62
Лукумдарды, желейлі
63
Көлемі артады, жұмсағы ағарады, кеуектілік артады
64
80%
65
Амилоза
66
Крахмал мен фосфор қышқылының күрделі эфирлері
67
Тұрақтандырғыш, қоюлатқыш, су-майлы эмульсияларды түзеді
68
10-12 есе
69
20-24сағ
70
Ұйматүзу ұзақтығы қысқарады
71
Жемісті-көкөністі, ақуызды, крахмал-өнімдері
72
Тұтқырлық артады
73
а.ұ: с.м=1:1
74
12-13,5%
75
11-13%
76
3,0-5,0%
77
Тұтқырлық артады, ылғалдық төмендейді
78
Престеу арқылы
79
0,8-1,2%
80
Конфеттер, драже, печенье, карамель
81
12-15%
82
1700С
83
Араластыру, біліктеу, обминкалау
84
Темперлеу
85
18,5-19%
86
Қантсиымдылығын төмендету
87
4-8мм
88
Драже
89
Соя, фасоль, бұршақ
90
Бұршақылардың ісінуі, 1050С-ге дейін қызу, майдалау, араластыру
91
Ақуыздар, фосфатидтер, балауыз, карбол қышқылдары
92
Соя, күнбағыс майы
93
16-20%
94
Моноглицеридтер және олардың диглециридтермен қоспасы
95
Массалардың тұтқырлығын төмендету
96
0,3%
97
0,2-0,6%
98
Эмульгатор
99
Меланжды
100
КРАСАВИЦА
жасыл дағды 200-300
жасыл дағды 200-300
Аңсар Бекберді · 100問 · 2年前жасыл дағды 200-300
жасыл дағды 200-300
100問 • 2年前кенжеходжаев
кенжеходжаев
Аңсар Бекберді · 100問 · 2年前кенжеходжаев
кенжеходжаев
100問 • 2年前кенжеходжаев 2
кенжеходжаев 2
Аңсар Бекберді · 100問 · 2年前кенжеходжаев 2
кенжеходжаев 2
100問 • 2年前150-200
150-200
Аңсар Бекберді · 50問 · 2年前150-200
150-200
50問 • 2年前дастурли 100-150
дастурли 100-150
Аңсар Бекберді · 26問 · 2年前дастурли 100-150
дастурли 100-150
26問 • 2年前соңғы патрон 1-50
соңғы патрон 1-50
Аңсар Бекберді · 51問 · 2年前соңғы патрон 1-50
соңғы патрон 1-50
51問 • 2年前問題一覧
1
Алма, цитрус, жүзім сүйектері
2
Қара алхоры, алма, алмұрт, айва
3
Күйдіріліп езілген сульфиттелген алма сығындылары
4
Шие, қара шие, құлпынай, шабдалы
5
12-14 мм
6
Конфет тұрқылары
7
Қантсықпалы
8
Кавемиль-крем-275
9
Сәбіз, қызыл қызылша, асқабақ, палауқабақ
10
Майдаланған немесе бүтін, шәрбәтта қайнатылған
11
75%
12
Престеу
13
Дисперсті, бірыңғай
14
Тотығу процестерін басады
15
Қант ерітіндісімен қанықтырады
16
Ксилит және сорбитті
17
Қантпен қаныққан, пішінін сақтайды
18
73-75%
19
Әбден пісіру, концентрлеу, өңдеу
20
73-75%
21
Қант шәрбәтімен
22
10 сағ
23
Сульфиттелген алма сығындылары
24
Күкірт қышқылының 5,0% ерітіндісі
25
10%
26
50%
27
Алма, алмұрт, айва, шабдалы
28
Пастадағы құрғақ заттардың көптігіміен
29
Баланширлеу, езу, стерильдеу, концентрлеу
30
Езу машинасында
31
Қышқылдығы әр түрлі пасталарды араластыру
32
Қантпен пісірілген ұнтақталған қабық немесе сығындылар
33
83%
34
Сорбин
35
Кептіру, инспекциялау, майдалау
36
Кептіру, дезинтеграторда майдалау, елеу
37
5,0-6,0%
38
2,5-4,5ч.
39
120-140 және 950С
40
Дәрумендер, көмірсулар, минералды заттар
41
Құрылымын берік етеді
42
Престеу арқылы
43
А.ұ.-10 и с.м.-10%
44
5,0%
45
10-14%
46
7%
47
Бұлғаған соң
48
Араластыру, біліктеу, отминкалау
49
20-25%
50
Жеміс-жидек подваркасын, қантты, сірнені
51
Карамель толтырмасы, конфеттер, мармелад
52
Езбеден
53
Қант-сірнелі шәрбәтта әбден пісірілген бөліктер
54
80%
55
Желейлі, мармеладты, толтырмаға
56
Желирлейтін, эмульгирлейтін, тұрақтандыратын
57
Жүгері, сорго, күріш, картоп
58
Химиялық, физикалық немесе аралас өңдеу
59
Клейстер түзіп, суық суда ериді
60
Толтырмаларды қоюландыру, ылғалдылықты, тұтқырлықты реттеу
61
Ұйматүзу, тұрақтандыру
62
Лукумдарды, желейлі
63
Көлемі артады, жұмсағы ағарады, кеуектілік артады
64
80%
65
Амилоза
66
Крахмал мен фосфор қышқылының күрделі эфирлері
67
Тұрақтандырғыш, қоюлатқыш, су-майлы эмульсияларды түзеді
68
10-12 есе
69
20-24сағ
70
Ұйматүзу ұзақтығы қысқарады
71
Жемісті-көкөністі, ақуызды, крахмал-өнімдері
72
Тұтқырлық артады
73
а.ұ: с.м=1:1
74
12-13,5%
75
11-13%
76
3,0-5,0%
77
Тұтқырлық артады, ылғалдық төмендейді
78
Престеу арқылы
79
0,8-1,2%
80
Конфеттер, драже, печенье, карамель
81
12-15%
82
1700С
83
Араластыру, біліктеу, обминкалау
84
Темперлеу
85
18,5-19%
86
Қантсиымдылығын төмендету
87
4-8мм
88
Драже
89
Соя, фасоль, бұршақ
90
Бұршақылардың ісінуі, 1050С-ге дейін қызу, майдалау, араластыру
91
Ақуыздар, фосфатидтер, балауыз, карбол қышқылдары
92
Соя, күнбағыс майы
93
16-20%
94
Моноглицеридтер және олардың диглециридтермен қоспасы
95
Массалардың тұтқырлығын төмендету
96
0,3%
97
0,2-0,6%
98
Эмульгатор
99
Меланжды
100
КРАСАВИЦА