단체급식 챕터 2 스킵부터

22問 • 3ヶ月前

ユーザ名非公開

通報

問題一覧

음식 목록을 다른 말로 하면?

메뉴 인덱스

메뉴 인덱스를 작성할 때 상차림에 따라 ?,?,?등으로 나눔 ~~류

주식류, 부식류, 후식류

1일 3식 제공하는 경우 일반적으로 ?:?:?, ?:?:?으로 영양량 배분함

1:1:1, 1:1.5:1.5

육체노동자의 경우 아점저 ?:?:?

1:1.5:1.2

간식을 제공하는 경우 하루 에너지 목표 제공량의 ?~?%이내 숫자만 기입

10~15

환자식단은 ?과 ?을 근거로 작성

식사처방지침, 치료식 식단작성 지침

신맛이 잘 느껴지는 온도 ?~?도

5~25

짠맛이 잘 느껴지는 온도

30~40도

단맛이 잘느껴지는 온도

20~25

쓴맛이 잘 느껴지는 온도

40~50

매운맛이 잘 느껴지는 온도

50~60

돼지, 닭, 생선이 고온에서 조리할 때 단백질 성분이 분해되어 ?이 형성

헤테로싸이클릭아민

헤태로싸이클릭아민의 생성을 줄이기 위해 양파, 마늘 등의 ?이 들어있는 향신료와 ?이 함유된 소스에 절이거나 첨가

황화합물, 항산화물

기호도 조사에서는 어린이가 이해하기 쉽도록 묘사한 ?을 이용하는 것이 좋다

얼굴 모양 척도

잔반량 조사에서 실체 계측 방법을 개선하기 위해 나온 방법은?

집합선택 계측 방법

집합선택 계측 방법 개발한 연구소 이름

나틱

?은 마케팅적 접근에 의해 메뉴의 인기도와 수익성을 평가하는 기법

메뉴 엔지니어링

메뉴 엔지니어링 결과 크게 4가지 범주로 나눔

Stars, Plowhorses, Puzzles, Dogs

메뉴 엔지니어링에서 ?으로 판정된 품목들은 인기도와 수익성이 매우 높음

Stars

매뉴 엔지리어닝에서 ?로 판정된 품목들은 다소 인기는 있으나 수익성이 낮음

Plowhorses

메뉴 엔지니어링에서 ?로 판정된 품목은 수익성은 높으나 인기가 낮음

Puzzles

메뉴 엔지니어링에서 ?로 판정된 품목은 인기도 없고 판매해도 수익성 별로

Dogs

한국사 ~ 후삼국시대

한국사 ~ 후삼국시대

한국사 고려~

한국사 고려~

한국사 조선

ユーザ名非公開 · 100問 · 5ヶ月前

한국사 조선

한국사 조선-2

한국사 조선-2

한국사 기출

한국사 기출

단체급식-1

단체급식-1

생애주기-1

ユーザ名非公開 · 100問 · 3ヶ月前

생애주기-1

100問 • 3ヶ月前

ユーザ名非公開

단체급식-2

ユーザ名非公開 · 100問 · 3ヶ月前

단체급식-2

가공학-1

가공학-1

생애주기-2

ユーザ名非公開 · 100問 · 3ヶ月前

생애주기-2

생애주기-3

생애주기-3

식품화학-1

식품화학-1

(1)

ユーザ名非公開 · 100問 · 3ヶ月前

(1)

100問 • 3ヶ月前

ユーザ名非公開

(2)

ユーザ名非公開 · 100問 · 3ヶ月前

(2)

회분정량 빈칸

회분정량 빈칸

표준용액 적정

표준용액 적정

수분정량

수분정량

問題一覧

음식 목록을 다른 말로 하면?

메뉴 인덱스

메뉴 인덱스를 작성할 때 상차림에 따라 ?,?,?등으로 나눔 ~~류

주식류, 부식류, 후식류

1일 3식 제공하는 경우 일반적으로 ?:?:?, ?:?:?으로 영양량 배분함

1:1:1, 1:1.5:1.5

육체노동자의 경우 아점저 ?:?:?

1:1.5:1.2

간식을 제공하는 경우 하루 에너지 목표 제공량의 ?~?%이내 숫자만 기입

10~15

환자식단은 ?과 ?을 근거로 작성

식사처방지침, 치료식 식단작성 지침

신맛이 잘 느껴지는 온도 ?~?도

5~25

짠맛이 잘 느껴지는 온도

30~40도

단맛이 잘느껴지는 온도

20~25

쓴맛이 잘 느껴지는 온도

40~50

매운맛이 잘 느껴지는 온도

50~60

돼지, 닭, 생선이 고온에서 조리할 때 단백질 성분이 분해되어 ?이 형성

헤테로싸이클릭아민

헤태로싸이클릭아민의 생성을 줄이기 위해 양파, 마늘 등의 ?이 들어있는 향신료와 ?이 함유된 소스에 절이거나 첨가

황화합물, 항산화물

기호도 조사에서는 어린이가 이해하기 쉽도록 묘사한 ?을 이용하는 것이 좋다

얼굴 모양 척도

잔반량 조사에서 실체 계측 방법을 개선하기 위해 나온 방법은?

집합선택 계측 방법

집합선택 계측 방법 개발한 연구소 이름

나틱

?은 마케팅적 접근에 의해 메뉴의 인기도와 수익성을 평가하는 기법

메뉴 엔지니어링

메뉴 엔지니어링 결과 크게 4가지 범주로 나눔

Stars, Plowhorses, Puzzles, Dogs

메뉴 엔지니어링에서 ?으로 판정된 품목들은 인기도와 수익성이 매우 높음

Stars

매뉴 엔지리어닝에서 ?로 판정된 품목들은 다소 인기는 있으나 수익성이 낮음

Plowhorses

메뉴 엔지니어링에서 ?로 판정된 품목은 수익성은 높으나 인기가 낮음

Puzzles

메뉴 엔지니어링에서 ?로 판정된 품목은 인기도 없고 판매해도 수익성 별로

Dogs